Una vez más visité el restaurante El Pitaco (Avenida de Badajoz, 25) en esta ocasión con el chef Juan Pozuelo y mi amiga María de Mesa de 2 (página gastronómica que recomiendo) tenía interés en probar alguno de los platos de «escabeches» que Esteban García había incorporado a la carta, como siempre nos recibió con la amabilidad habitual…
Una vez en la mesa vinieron un par de platos que ya había probado antes como la Tosta de Sardina o el Salteado de Verduras, un lujo de producto, pero me faltaba probar la Tortilla de Bacalao, un plato típico del País Vasco y que llegó a la mesa calentito, con una tortilla jugosa y sabrosa…
De segundo pudimos probar otro de los platos típicos de la casa: El Sapito al horno (rape pequeño), con ajitos y guindilla, con buen Aceite de Oliva Virgen Extra y acompañado de Patatas al Vapor, un plato con una materia prima de primera…
Y el Chicharro en Escabeche, también buena materia prima y un escabeche muy fino, en su punto exacto de vinagre, un plato ideal para estos días de calor…
Ya he realizado otras crónicas de El Pitaco (PINCHA AQUÍ para conocer más del restaurante)
RESTAURANTE EL PITACO
Tipo de cocina: Vasco-Navarra de Temporada.
Dirección: Avda. de Badajoz, 25
Barrio: San Pascual (Distrito Ciudad Lineal)
Teléfono: 914 03 88 62
Horarios: de Lunes a Sábado de 13:3 a 16:0 y de 21:0 a 0:00h
Precio: A partir de 40 Euros.
