El blog de gastronomía y viajes de Alberto Granados
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La pasada noche Heineken reunió a un grupo de periodistas y profesionales de la gastronomía para una cena, dentro del ciclo Soul Food Night by Marie Claire, en la que el chef estrella Michelin Pedro Sánchez (Rte. Bagá de Jaén) en el espacio Pinson Living nos ofreció todo un homenaje gastronómico…
Hay restaurantes o chefs que sin saber porqué dejas un poco de lado, eso me ha pasado con Javier Aranda, le he seguido siempre en la distancia y aunque parezca increíble aún no había visitado ninguno de sus restaurantes. Para ir abriendo boca he conocido su propuesta más desenfadada, el restaurante La Cabra, en Madrid, en el que consiguió su primera Estrella Michelin con tan sólo 27 años…
Es la pregunta que más me hacen mis amigos habitualmente relacionada con la gastronomía… ¿Cómo ha sido posible que un matrimonio haya creado un Imperio gastronómico tan importante como el grupo El Paraguas y que cada restaurante lo tengan lleno de la gente más «top» de Madrid y del extranjero? Y sinceramente… ¡Es muy difícil de contestar! Imagino que ha sido porque todos los locales que han abierto son agradables y confortables, porque han buscado una oferta gastronómica apetecible, buscando platos sabrosos que puedan gustar a todo el mundo y con buena materia prima, y luego sin duda una buena labor de relaciones públicas, consiguiendo, boca a oído, posicionar cada restaurante que abrían…
Málaga y Cádiz acogen del 16 al 19 de junio el I Encuentro de los Mares, un congreso que se desarrolla durante cuatro días en diferentes escenarios y que supone una visión 360º del mundo del mar, un congreso multidisciplinar que, por primera vez, congregará a científicos, armadores, pescadores, pescaderos, empresarios de la industria conservera y cocineros en un mismo auditorio en defensa del futuro de los mares.
El 3 de Junio se ha celebrado en el Palacio de los Guzmanes de León, uno de los certámenes gastronómicos más antiguos de España, la semana Internacional de la Trucha, con un concurso que se viene celebrando desde 1966, allí estuvo Planeta en Conserva para contar en primera persona, todo lo que sucedió en esta nueva edición…
Hace unas semanas visité el restaurante de Pedro Larumbe en el ABC Serrano de Madrid en la reunión del jurado de los premios Madrid de Madridiario.es (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica). De nuevo he podido degustar algunos de sus platos y probar algo de su nueva carta con algunas elaboraciones más que sorprendentes…
Hace unos días se presentaron en Madrid, en el restaurante Soma by Luke (del que en un próximo reportaje os hablaré) los nuevos vinos blancos de la Bodega Izadi. En una animada presentación con una sorprendente comida, pudimos degustar los nuevos vinos que ya podemos encontrar en el mercado…
En el año 2016 probé el primer menú de Aurelio Morales para el restaurante CEBO (PINCHA AQUÍ para leer aquel artículo) en esa ocasión titulé el reportaje como «Restaurante «Cebo» en Madrid… camino de la «estrella»… Poco me equivoqué en aquel momento y me ha alegrado comprobar que aquella creatividad y buen hacer que le dedicaba a Aurelio sigue en pie. En este nuevo Menú que acaba de presentar como «Somos Cebo» se aprecia un gran trabajo y muchas horas de estudio y pruebas para que el comensal viva un auténtico homenaje gastronómico…
Este coqueto restaurante ubicado en una de las mejores zonas de Madrid (Rosales) y con una propuesta divertida lo llevan tres socios y amigos con un punto común: el desparecido restaurante Alma. Aquí trabajaba en la cocina Gon Hierro tras haber pasado por restaurantes tan prestigiosos como Kabuki o Kbk y en sala Luis Muñoz de Luna, que estuvo en Vertical de Valencia o en el Aspen de Madrid. Y a ese restaurante acudía como cliente el chef Mario Scheffer que ha paseado por cocinas como la de Columbus o Coque de los hermanos Sandoval, Tatel o la Canica. Allí se hicieron inseparables y juntos trabajaron en Aire o Fuego y ahora Bowl Bar ha sido la culminación de esa amistad…
El chef navarro Pedro Larumbe está en plena forma. Su restaurante en ABC Serrano de Madrid ha sido recién reformado y luce espectacular, el 38 de Larumbe, en Castellana está en plenas obras para ofrecer un espacio mucho más elegante y confortable y ahora le ha tocado el turno a la Terraza abcsky que acaba de inaugurarse. Mucho trabajo por delante en una temporada que promete…
El próximo 3 de Junio se va a celebrar en el Palacio de los Guzmanes de León, uno de los certámenes gastronómicos más antiguos de España, la semana Internacional de la Trucha, con un concurso que se viene celebrando desde 1966, allí estará Planeta en Conserva para contar en primera persona, todo lo que suceda en esta nueva edición…
