Cocinero Revelación, ya tenemos los candidatos del próximo certamen de Madrid Fusión 2022

El Cocinero Revelación es una de las candidaturas de Madrid Fusión que más expectación levanta. Todos los medios especializados estamos pendientes de quien será el mejor cocinero de esta nueva edición. Ésta es la selección de los jóvenes cocineros que optan por el premio que se entregará en el auditorio del congreso el próximo 30 de marzo. … ¡La suerte está echada!

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JNcQUOI Asia uno de los restaurantes de moda en Lisboa…

No te puedes marchar de Lisboa sin comer en uno de los restaurantes de moda de la ciudad. Hay dos JNcQUOI en Lisboa, uno de comida más tradicional, una apetecible barra e incluso una zona de tienda con productos seleccionados; y el que yo he visitado, con un guiño a la cocina internacional: el JNcQUOI Asia, recomendado por Carlos Bosch, dueño de El Portal Alicante y bar Manero y un gran gastrónomo…

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El Bacaro de Fabio Gasparini abre nueva sucursal en La Latina (Madrid)…

Los hermanos Guerrero, Mesala y Aarón, continúan imparables con su grupo Mimosa. Comenzaron con el restaurante La Malaje junto al chef Manu Urbano (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) después llegarían las tabernas Tía Feli (la última abierta en la calle del Doctor Fleming, 33), El Colmado del Tomate, una tienda gourmet donde los tomates seleccionados son los protagonistas y a los que hay que sumar el restaurante italiano El Bácaro que abrieron junto a Fabio Gasparini (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior). Primero el de la calle de Hartzenbusch, 9, después otro en Pozuelo y ahora acaban de inaugurar un nuevo El Bácaro en la castiza Plaza de la Paja de Madrid…

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Bodega Vile la Finca en León, el paraíso de la Prieto Picudo y la Albarín…

En Planeta en Conserva nos encanta visitar bodegas, cada una de ellas es un mundo, paisajes diferentes, viñedos singulares, tipos de uvas o de elaboración, cada una sigue sus propios instintos. En este caso hemos viajado hasta León para conocer otro de los proyectos de Antonio Vázquez y su grupo by Vamuca, la bodega Vile La Finca, una bodega que ha apostado por dos de las variedades de uva de la zona: la Prieto picudo y la Albarín

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A Travessa, un restaurante clásico de Lisboa, ahora con el chef Joao de Oliveira…

Hoy vamos a conocer uno de esos restaurantes clásicos de Lisboa que ha servido de “refugio” a numerosos artistas, políticos y famosos durante muchos años, se habla que por aquí han pasado desde Sting a Alice Cooper y cualquiera de los grandes políticos portugueses (Mario Soares era un cliente habitual). A Travessa es el restaurante de dos amigos Viviane Durieu (una fotógrafa belga) que lo fundaría en 1978 y Antonio Moita (Portugués y amante de la gastronomía) que se incorporó al negocio en 2001, los dos con la intención de ofrecer algo diferente al público lisboeta. Ahora han fichado al chef Joao de Oliveira, un cocinero con una buena experiencia y que ha llegado con el encargo de hacer “renacer” este restaurante que desde hace algunos años había dejado de estar en el “radar” de los gastrónomos…

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Nueva revista GastroPlanet, un “paseo” por el número 4 (Invierno 2021)

Ya tenemos el nuevo GastroPlanet (tanto en papel como en su versión Digital). Un nueva revista que se ha publicado coincidiendo con el Invierno del 2021. La revista de turismo y viajes que dirige nuestro director Alberto Granados continúa con una gran selección de contenidos destinados a los foodies viajeros, amantes de la buena mesa, los vinos y las bodegas, los mejores productos y los mejores destinos gastronómicos.

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Via Graça, restaurantes con “vistas” en Lisboa…

Es uno de los restaurantes más “Top” de Lisboa, el restaurante Vía Graça, que después de más de 30 años se han arriesgado a cambiar. Han cambiado de colores, de imagen, de web y también de espacio. Yo era la primera vez que lo visitaba y no lo puedo comparar con lo antiguo pero si puedo decir que ahora hay una gran calidad de servicio y de cocina a cargo del chef João Bandeira

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Simoneta and Co, una agradable sorpresa gastronómica en Mondariz Balneario

Que gusto da cuando descubres un restaurante donde todo lo hacen bien: es un local bonito y con buenas vistas, tienen un servicio atento y cordial, encuentras buen producto y encima… ¡Cocinan bien! Todas estas virtudes se deberían de encontrar siempre en todos los restaurantes pero cada día son menos los que cumplen con estos “esenciales” requisitos y por eso, cuando se encuentra un restaurante así, hay que contarlo para que se sepa y sobre todo para ponerlo en valor. El restaurante al que me refiero se llama Simoneta and Co y lo encontramos en la pequeña localidad de Mondariz Balneario, donde está el histórico Balneario que visito de vez en cuando gracias a mi amigo Francisco González (PINCHA AQUÍ para leer una crónica anterior)

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Arros QD, la cocina mediterránea de Quique Dacosta en Londres…

Arros QD es el restaurante del triestrellado chef Quique Dacosta en Londres, un local de casi 1.000 metros cuadrados a un paso de Oxford Street, con una propuesta gastronómica con los “arroces” como protagonistas. Y desde el día en que se abrió este elegante restaurante he estado deseoso de visitarlo para poder contar mi experiencia en primera persona, y ese momento ha llegado, he podido disfrutar de ese fantástico local en Londres y de uno de sus arroces más solicitados…

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Ginkgo Tapas (Madrid) despide el año con nueva carta y nueva imagen…

Junto a la calle Serrano y la emblemática Puerta de Alcalá, encontramos uno de esos espacios “secretos” que tanto gustan al madrileño, un jardín interior dentro del Hotel VP Jardín de Recoletos donde descubrir el restaurante Ginkgo Garden. Ahora se está potenciando la entrada al restaurante, un espacio bautizado como “Ginkgo Tapas” donde disfrutar de una gastronomía más informal, tapas de autor para compartir con tu bebida favorita…

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Arriaga, el restaurante “con vistas” en Granada del chef Álvaro Arriaga…

Ubicado en la última planta dentro del edificio Museo Memoria de Andalucía, en Granada, a una altura de 55 metros, encontramos el restaurante Arriaga, con unas impresionantes vistas desde donde se divisan la ciudad, la Vega y la Sierra. Un restaurante de “altura” pero también por el sorprendente nivel de la cocina del chef Álvaro Arriaga

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La Única, la cocina de Andrés Madrigal vuelve a brillar en Madrid

¡Qué ganas tenía de que Andrés Madrigal estuviera al frente de una cocina en Madrid! Y ya es una realidad gracias al grupo “La Única” que desde el 2012 sigue abriendo locales y ahora toca en la capital de España después de tener locales en Cartagena de Indias, Ciudad de México, Puebla de Zaragoza y San Miguel de Allende. Madrigal viene a continuar con esa cocina “Mexiterránea” marca del grupo, pero donde el chef tienen libertad para crear platos que en el futuro también estarán en el resto de restaurantes del grupo…

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