El blog de gastronomía y viajes de Alberto Granados
Todavía recuerdo mi visita a la antigua ubicación del restaurante Etxanobe (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica) en el Palacio Euskalduna, me fascinó la cocina de Fernando Canales y su inseparable Mikel Población. En aquel entonces estaban dando los últimos servicios porque se trasladaban de local a este mismo que acabo de visitar gracias a Bizkaiko Txakolina. Una cena que hemos podido armonizar con diferentes vinos de esta denominación…
No hay duda que Barbate se ha convertido en la “capital” del atún salvaje de la almadraba. Hasta este pequeño pueblo gaditano se acercan miles de personas, fundamentalmente en época veraniega, para disfrutar de los platos de Atún Rojo salvaje, algo posible gracias a la ultracongelación que ha conseguido que el Atún se pueda degustar más allá de la época de temporada. En Planeta en Conserva hemos visitado uno de los restaurantes que se ha situado como referencia de este preciado manjar: El Campero.
Pasear por la Ría de Bilbao en un precioso velero mientras se catan un par de Txacolis y se prueba algún producto de la zona.. ¿A qué suena atractivo? Esa experiencia ha sido posible gracias a Bizkaiko Txakolina la Denominación de Origen de este vino de Bizkaia que organizaba un viaje con prensa especializada…
El Faro es uno de los restaurantes históricos de Cádiz, resguardado por los Castillos de Santa Catalina y San Sebastián y bañado por las aguas de la playa de La Caleta… ¡Casi ná! Muchos años de historia les contemplan, en los que han pasado varias generaciones con un objetivo claro: elaborar una cocina sencilla y pegada al producto y al mercado.
Tras el parón obligado del pasado año, el Día Pruno, festival pionero en esta zona vinícola, llega de nuevo a Finca Villacreces para disfrutar de un día especial en el que el vino, la música, la naturaleza y la gastronomía son los protagonistas. Todos los fans de este día ya tienen fecha para marcar en el calendario: sábado, 11 de septiembre.
Calles estrechas, casas encaladas y un calor que en el mes de Julio se hace sofocante y que desaparece cuando atraviesas los gruesos muros de Barbadillo, una de las bodegas más importantes de Sanlúcar de Barrameda.
200 años contemplan este grupo al que se han incorporado hace años la bodega Pirineos en el Somontano y Bodegas y Viñedos Vega Real, una pequeña bodega muy cerca de Peñafiel, junto a un meandro del río Duero, rodeada de chopos centenarios. Y aunque su vino más conocido es Castillo de San Diego la bodega esconde muchas sorpresas…
La décimo octava edición del Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel, se celebrará este año del 9 al 19 de septiembre. En esta ocasión y siguiendo con su dinámica de tematizar el concurso con recursos y motores de la provincia, los hosteleros que deseen participar en esta edición, deberán tomar como referencia el mundo de la minería y su reconversión para convertirse en un reclamo turístico de referencia en la provincia de Teruel…
En esta web hemos hablado en más de una ocasión de la importancia de una buena marca y no hay duda que Atrio tiene uno de los mejores posicionamientos, si se trata de cocina de entorno y de calidad. José y Toño con su fiel escudero Alberto Montes en la cocina llevan tiempo deleitándonos con su restaurante Atrio (2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) en Cáceres (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) y ahora, a muy pocos metros de su restaurante encontramos una nueva propuesta gastro, en este caso más informal: el restaurante Torre de Sande…
Cuando te embarcas en un viaje gastronómico nunca sabes como va a ser el resultado. Siempre se parte con la esperanza de encontrar algo sorprendente, el mejor producto, vinos que te emocionen, elaboraciones no habituales… Esta vez mi viaje al Sur ha estado plagado de alegrías gastronómicas, una de ellas fue en Sevilla en el restaurante Sobretablas (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje completo) la otra gracias al chef Juan Viu y su taberna Barrunto en Barbate (Cádiz)…
Aunque parezca mentira (lleva aquí desde el 2018) aún no conocía los nuevos dominios “verdes” de mi querido Rodrigo de la Calle, asentado en el mismo local donde estuviera el histórico restaurante Sudestada del chef Estanis Carenzo y Pablo Giudice. Un chef que ha hecho de su pasión por lo “verde” el leitmotiv de su cocina, adentrándose en el producto como muy pocos lo han hecho antes. Cada plato lo cuida al extremo, no solo en texturas y sabores, también en presentaciones. Ha sido todo un disfrute para los sentidos comer en El Invernadero…
Urrechu es la localidad donde nació uno de nuestros chefs más conocidos, Iñigo Pérez, aunque todo el mundo piensa que es el apellido del televisivo cocinero, de hecho, todo el mundo le conoce como Iñigo Urrechu. Poco a poco ha ido posicionando sus restaurantes y ya son una marca asociada a la buena calidad. Bajo ese nombre encontramos ya varios locales en Madrid: Urrechu Pozuelo, Urrechu Velázquez, El Cielo de Urrechu y desde hace unos meses el histórico restaurante Zalacaín que han conseguido “reflotar” después de su anunciado cierre. Yo he visitado en estos día el restaurante de la calle Velázquez y he disfrutado de su buena gastronomía, de su gran servicio de sala y de esa terraza que en estos días es uno de los lugares donde pasar las noches madrileñas de verano…
Los vinos de la bodega Dehesa del Carrizal siguen recibiendo cada año nuevos reconocimientos. Como en temporadas anteriores se han presentado varias referencias en los concursos más prestigiosos del mundo de la enología y ahora toca realizar un resumen de las distinciones conseguidas en las últimas semanas, gracias al esfuerzo de un equipo que trabaja en busca de la excelencia, mejorando con cada añada…
