El blog de gastronomía y viajes de Alberto Granados
La III edición de Alicante Gastronómica, Estilo de vida Mediterráneo, la mayor feria experiencial del panorama nacional dirigida al público final, reunirá del 24 al 27 de septiembre a más de 30 Estrellas Michelín y 50 Soles Repsol, y más de 250 expositores, en un recinto que duplica el espacio expositivo y que contará con tres escenarios para la realización de ponencias, talleres, showcookings y degustaciones…
La pizzería La Balmesina se ha hecho con el galardón a la mejor pizza napolitana con su propuesta “Rita” y Can Pizza ha logrado el premio en la categoría de estilo libre con su pizza “Jerry Tomato” en el I Concurso Nacional de Pizzas organizado por Madrid Fusión Alimentos de España by D.O. Rueda, que tiene como objetivo dar a conocer el mundo de la pizza artesana y premiar al mejor pizzaiolo de España.
El Encuentro de los Mares, el congreso internacional que vincula la gastronomía con las ciencias del mar y el sector de la pesca, volverá a reunir en Andalucía del 5 al 7 de julio a oceanógrafos, biólogos marinos, investigadores, cocineros y referentes de la industria pesquera para debatir sobre la situación actual y el futuro de los océanos. Este año, la reforestación marina será el tema principal de un evento que cumple su tercera edición y que regresa en formato presencial en Sevilla, la provincia de Cádiz (Sanlúcar de Barrameda, Chiclana, Puerto de Santa María y Jerez) y Marbella.
Hace unos días se ha presentado en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid el nuevo vino de la bodega Val Azul: “Saborea Madrid“, un tinto más desenfadado, un 100% Cabernet con 12 meses de barrica, un vino que te sorprenderá por su paso suave preparándote para “repetir”, un tinto con el que quieren estar presentes en todas las barras de nuestra ciudad…
Sofía Loren, Ava Gardner, Charlton Heston, David Niven o Rita Hayworth, fueron algunas de las grandes estrellas de Hollywood que residieron temporalmente en la capital de España, contribuyendo a traer una ola de aire fresco y llenar de glamour la ciudad. De estas ilustres visitas han pasado ya más de 50 años y su recuerdo todavía permanece en la memoria de muchos madrileños que por diversas razones tuvieron la oportunidad de conocerles. Entre ellos, los empleados del Hotel Palace, donde se alojaban habitualmente muchos de ellos, y Sastrería Cornejo que confeccionaba el vestuario de las películas en las que estaban trabajando…
Los «burgerlovers» están de enhorabuena con esta caja gourmet repleta de delicatessen, una importante selección de la mejor materia prima y los mejores productores que ha lanzado al mercado la empresa de distribución cárnica Discarlux. Este nuevo pack gourmet está compuesto de todo lo necesario para que en casa te puedas tu cocinar y preparar la mejor hamburguesa del mercado y se ha presentado en el Hotel Wellington de Madrid, un acto presentado por nuestro director Alberto Granados…
Perdidos en un pueblecito albaceteño (Villamalea) y en un pequeño local, encontramos a José Luis y Marta, un matrimonio que desde hace años, ha conseguido posicionar sus quesos entre los mejores del mundo. En este entorno se respira paz, pegados al valle que delimitan los ríos Júcar y Cabriel. ¿Su secreto? Elaborar los quesos con la leche de la cabaña ganadera familiar (compuesta por cabras de la raza murciano-granadina). En Planeta Conserva hemos viajado hasta la quesería La Rueda del Cabriel para entrevistar a su propietario, José Luis Abellán, necesitamos que nos explique como de la “nada” se han podido posicionar en lo más alto…
Cocina de Resistencia, el nuevo libro de Alberto Chicote nos trae todos los trucos, ideas y pasos para conseguir recetas deliciosas aprovechando hasta el último ingrediente de nuestra cocina. Platos sanos que se pueden almacenar para toda la semana y con los que, además, conseguiremos sacar partido a todos los alimentos que tenemos en casa…
En estos tiempos de Post-Covid rodeados de Ertes, Eres, cierres de negocios y empresas, se agradece que comiencen nuevos proyectos, en este caso una nueva revista Gastroplanet que además de salir en su versión digital (PINCHA AQUÍ para bajártela gratis) también la podemos encontrar en papel, algo que muchos lectores vamos a agradecer…
Madrid Fusión 2021, el congreso gastronómico más influyente del mundo, incorpora una gran novedad este año al abrir una nueva etapa en el mundo del vino: Nace Madrid Fusión The Wine Edition (MF WE), un congreso que estará a la altura de la historia y el prestigio del encuentro gastronómico y que busca descubrir
nuevas tendencias, nuevos talentos y servir como foro de discusión y aprendizaje de un sector que es parte fundamental de nuestra cultura y nuestra gastronomía.
Un año más, el equipo de Madrid Fusión ha seleccionado a los candidatos que competirán por conseguir el IV Premio Pastelero Revelación, convocado por Síbari Food Service. Un concurso que se desarrollará en el transcurso del próximo congreso, destinado a estimular y poner en valor la gran labor que están llevando a cabo en nuestro país los mejores profesionales del universo dulce y que supone uno de los mayores reconocimientos que puede recibir en su carrera.
Esta terrible pandemia provocada por el Covid-19 nos dejará muchas cosas, una de ellas es que el Delivery o “comida en casa” se ha terminado de implantar en nuestras vidas. Nada tiene que ver los primeros “packs” de comida que llegaban hasta nuestros hogares (con recipientes poco preparados y platos de comida fuera de “punto” o fríos), con lo que hoy en día, algunos restaurantes, preparan para sus clientes. Hoy toca hablar de Thai Emotion, un viaje culinario por Thailandia, un nuevo proyecto de Emilio Carcur, Fundador de Thai Garden, y que como cualquier nueva aventura, me esperaba, como así ha sido, que todo estuviera muy cuidado y por supuesto, que llevara su “toque” personal.
Madrid Fusión volverá a ser la gran oportunidad para ocho jóvenes chefs que aspiran con su talento al galardón de “Cocinero revelación” en la cumbre gastronómica más importante del mundo. Durante la última jornada del evento -miércoles 2 de junio-, Madrid Fusión 2021 consagrará un nuevo nombre dentro del selecto grupo de cocineros españoles…