El blog de gastronomía y viajes de Alberto Granados
Los enamorados, como yo, al dulce y al pan, podrán disfrutar de un Congreso que regresa a Madrid, el fin de semana del 7 al 8 de mayo de 2022, en MOM Culinary Institute by Paco Roncero & CHA en Madrid. M*I*P (Madrid Internacional Pastry) que celebrará su tercera edición, tendrá un doble formato, por un lado, de forma presencial, con aforo limitado y un horario previsto para cada una de las acciones; y por otro, ofrecerá su contenido en streaming, a través de la plataforma digital MediaFood.
Vuelve FENAVIN, la feria del negocio del vino español, con grandes expectativas comerciales a pesar de la pandemia y con destacadas cifras de presencias, tanto de compradores nacionales e internacionales, como de bodegas y cooperativas. La actividad comercializadora está garantiza a tres semanas de que la feria abra sus puertas, el próximo 10 de mayo, en unas instalaciones notablemente mejoradas y actualizadas. la Feria se celebra en Ciudad Real del 10 al 12 de Mayo…
He tenido la suerte de poder volver a participar en las terceras jornadas en el «Txoko Matasnos», un espacio que se preparó hace unos meses junto a la viña de Bosque de Matasnos. Un txoko con una cocina profesional en la que se organizan mensualmente las bautizadas como «Experiencias Gastro» donde se armonizan distintos productos que tienen como eje central la Finca de Bosque de Matasnos y los vinos de la bodega. (PINCHA AQUÍ para leer la experiencia de la primera jornada «trufas y vino»). En la tercera jornadas se han armonizado productos de «Caza» con los vinos de la bodega, y han aprovechado para presentar el nuevo Etiqueta Negra, el Edición Limitada 2018…
Hace unos días finalizaba en Madrid el congreso gastronómico «Madrid Fusión«, que se ha celebrado en Ifema del 28 al 30 de Marzo y este año con el eslogan «Más allá del producto» y con la «marca» Alimentos de España como principal patrocinador. Este congreso está considerado como uno de los más dinámicos del mundo, y ha celebrado su vigésimo aniversario. Una edición especial a la que se llega después de una larga trayectoria repleta de hitos, éxitos y acontecimientos y que con muchas sorpresas.
Ya estuvimos el mes pasado en la inauguración oficial del «Txoko Matasnos» en esa primera «experiencia gastro» en la bodega Bosque de Matasnos, se armonizaban Trufas y vinos, todo quedó reflejado en un video-reportaje en el que también ha participado Alberto Granados, director de Planeta en Conserva:
Con la primavera llega una nueva revista GastroPlanet, una publicación en papel y digital, especializada en gastronomía y turismo y que dirige Alberto Granados, director también de Planeta en Conserva y en la que encontramos a José Antonio Muñoz, director de Traveling como editor. Una revista repleta de reportajes con chefs, restaurantes, productos y productores, bodegas, vinos, hoteles, recetas… Una publicación que hace el número 5 y que en este reportaje os vamos a resumir…
El madrileño Mercado de la Paz fue el marzo elegido por la Federación de la pequeña y mediana empresa de Ibiza y Formentera (Pimeef) y por «Sabores de Ibiza’», para la presentación de los principales productos gastronómicos de la isla.
Hace unos días se ha celebrado en el asador El Pedrusco de Madrid, una cata maridada con los vinos de Dehesa del Carrizal. Un restaurante familiar del que ya nos hicimos eco en Planeta en Conserva (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). El brand ambassador de la bodega Roberto Alcaraz, amenizó una velada donde se hizo una armonía perfecta entre producto y vinos…
La feria agroalimentaria de la provincia de Cádiz «Cádiz BienMeSabe» finalizaba con la entrega de los premios «Mandil de Ubrique a la Excelencia«, una primera edición en la que se ha elegido a los mejores profesionales de diferentes ámbitos relacionados con la agricultura, la pesca, la sostenibilidad o la gastronomía, con la intención de poner en valor todos aquellos profesionales que colaboran en la difusión de la cultura agroalimentaria de la provincia de Cádiz. Entre todas las candidaturas presentadas estos han sido los seleccionados…
La primera Feria Agroalimentaria “Cádiz BienMeSabe” será el marco elegido por el Ayuntamiento de Ubrique para la entrega de sus primeros “Premios Uq a la excelencia” (el domingo 20 de marzo en la ceremonia de clausura). Unos galardones que serán otorgados a profesionales que merezcan esta distinción, y que han sido seleccionados entre las propias candidaturas del jurado y las que se presentaron antes del 9 de marzo de 2022.
IFECA (Institución Ferial de Cádiz) en Jerez de la Frontera, es la sede que acogerá la celebración de “Cádiz Bienmesabe”, la primera feria Agroalimentaria de la provincia de Cádiz, del 17 al 20 de Marzo, 4 días en que los se pondrá en valor la gastronomía y la materia prima de esta región gaditana cuna del generoso, con multitud de bodegas centenarias, del Atún con su Almadraba, de la Caballa o la Urta, de los Langostinos de Sanlúcar, de la Tortillita de Camarones, de esas verduras de navazo… Hay tanto que mostrar de la gastronomía de Cádiz que era casi una obligación que se celebrara este evento…
Hace ya tiempo que Juanjo López (La Tasquita de Enfrente) se hizo cargo del antiguo restaurante «El Cocido de Carmen» de Taberna Pedraza de la Calle Ibiza 40 de Madrid. Lo bautizó como La Cocina de Frente y bajo el amparo del grupo BulIbiza siguió ofreciendo cocido madrileño, el mas tradicional, aunque siempre con su «toque» personal. A esto sumó una iniciativa digna de mencionar, de vez en cuando, invita a un chef amigo para que «reinterprete» el cocido madrileño y lo cocine a su manera. Aquella tradición comenzó el 18 de mayo de 2019 con Stephane Guérin y Arturo Pardos que ofrecieron el mítico cocido que servían en La Gastroteca y así nació #elcocidodetodos, una iniciativa de Juanjo López para reivindicar el cocido, y crear expectación en torno a él. Desde entonces han pasado cocineros de la talla de Luis Alberto Lera, Pedro Sánchez, Albert Adrià, Paco Méndez, Pepe Solla, Ricard Camarena o Ramón Freixa. Hoy hemos podido disfrutar el de Juan Viu, un joven cocinero de Barbate nominado como finalista para el concurso de mejor cocinero revelación de Madrid Fusión. Juan venía acompañado de su jefe de pastelería, Pablo Queijo, también finalista a pastelero revelación de Madrid Fusión en la pasada edición, que fue el encargado de la parte dulce, una jornada donde se ha puesto en valor la gastronomía gaditana…
La feria agroalimentaria Cádiz BienMeSabe será el marco elegido por el ayuntamiento de Ubrique para la entrega de sus primeros premios Uq a la excelencia. Unos galardones que serán otorgados a profesionales que merezcan esta distinción, según considere el jurado, encargado de seleccionar entre las candidaturas presentadas antes del 9 de marzo de 2022.