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RESTAURANTES

cupula del palace

Este verano Menú de “cine” en el hotel Westin Palace Madrid…

Sofía Loren, Ava Gardner, Charlton Heston, David Niven o Rita Hayworth, fueron algunas de las grandes estrellas de Hollywood que residieron temporalmente en la capital de España, contribuyendo a traer una ola de aire fresco y llenar de glamour la ciudad. De estas ilustres visitas han pasado ya más de 50 años y su recuerdo todavía permanece en la memoria de muchos madrileños que por diversas razones tuvieron la oportunidad de conocerles. Entre ellos, los empleados del Hotel Palace, donde se alojaban habitualmente muchos de ellos, y Sastrería Cornejo que confeccionaba el vestuario de las películas en las que estaban trabajando…

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bar de fuegos logo

Nace “bar de fuegos”, una nueva parrilla en Madrid avalada por Mauricio Giovanini…

Que alegría comprobar que, poco a poco, la restauración comienza a ponerse en marcha, y no sólo eso… ¡Se empiezan a abrir restaurantes nuevos! Es el caso de Bar de Fuegos, una nueva parrilla para el barrio de Chueca y que viene avalada por el Chef Estrella Michelin Mauricio Giovanini (Restaurante Messina de Marbella), un restaurante donde los fuegos son los grandes protagonistas, con cocina al carbón abierta, de forma que los alimentos están a la vista del comensal, que también puede observar la destreza de los parrilleros en acción.

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Groucho, el nuevo restaurante del grupo El Pradal en San Sebastián de los Reyes…

¿Sabías que los famosos hermanos Marx eran cinco? Quizás el más conocido de estos cómicos estadounidenses, originarios de Nueva York, era Groucho, pero también estaban Chico, Harpo, Gunmo y Zeppo, todos ellos serán los próximos restaurantes que el grupo El Pradal abra en los dos próximos años, con Groucho comienza esta nueva aventura gastronómica…

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CHEF JUAN MATÍAS

La nueva carta de “Iztac”, auténtica cocina mexicana en Madrid…

Hace tiempo que visité el restaurante mexicano Iztac (Noviembre 2019) y me sorprendió mucho su cocina, alejada de todos los tópicos que encuentras en la mayoría de restaurantes (pincha aquí para leer aquella crónica). Ahora he regresado para probar la nueva carta y de nuevo he vuelto a quedar fascinado con su cocina, nuevo platos pero la misma filosofía: sorprender a los clientes con platos mexicanos que no encontrarán en otros restaurantes…

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fonda de la confianza

Abre la “Fonda de la confianza” en Madrid, un nuevo restaurante para los que disfrutamos de la gastronomía…

Que ganas tenía de volver a ver en “acción” a Paco Patón en la sala y a José Luis Estevan en la cocina, esa química que ya tenían fuera de los negocios la han volcado en la Fonda de la confianza (Madrid), este nuevo restaurante que han abierto hace unos días y que ya el “boca oído” ha provocado que cada día sea más difícil conseguir mesa. Y estoy feliz porque he disfrutado mucho con el nivel de cocina y de sala, aunque aún es pronto para juzgarlos creo que va a ser uno de los restaurantes más visitado por los chefs, sumilleres y por el personal de sala… ¡Y si no al tiempo!

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setas restaurante imperio

Restaurante El Imperio, uno de los imprescindibles si te gustan las setas…

El Imperio es uno de esos restaurantes “de los de toda la vida”, al atravesar la puerta te das cuenta que por ese local han pasado muchos años y millones de estómagos satisfechos. Sus dueños, los hermanos Blanco, oriundos de Riaño (León), fueron los que hicieron que fuera conocido este bar y casa de comidas, ahora Juan Ignacio Mendoza, su actual propietario, solo ha tenido que seguir haciendo las cosas tal y como se hacían, y seguir centrándose en su producto estrella: Las Setas, de todos los tipos y de todas las temporadas..

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qualite entrada

Le Qualite tasca en Ponzano, cuidando al máximo el producto y sus productores…

Mi amiga Concha Crespo me escribía el otro día para preguntarme si me apuntaba a tomar un Arroz con Botillo y Chipirones, y obviamente mi curiosidad me pudo ¿Arroz con Botillo? puede estar interesante. Hace unos meses había podido cocinar ese plato tan contudente (PINCHA AQUÍ para leer el artículo) en la 13 Ciberbotillada, y me llamó mucho la atención. Este Arroz pudimos tomarlo en la Qualité Tasca en Ponzano 48, un pequeño local muy comprometido con el producto y los pequeños productores…

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charrua portada

Restaurante charrúa, una de las mejores parrillas de Madrid…

Me he quedado muy sorprendido con el nuevo local del restaurante Charrúa, justo en la puerta de al lado del que ya tenían, en la calle Conde de Xiquena (Madrid). Ahora podemos disfrutar de este restaurante especializado en parrilla en dos espacios diferentes. El nuevo local es mucho más amplio y mantienen la misma filosofía de decoración que su «hermano mayor»…

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barracuda cartel

Barracuda el nuevo proyecto gastronómico del chef mexicano Roberto Ruiz (ex Punto Mx)…

Era una de las aperturas más esperadas en Madrid, Barracuda, el nuevo restaurante del chef Roberto Ruiz después de cerrar su Estrella Michelin “Punto Mx“. Es una alegría haber vuelto a recuperar a este cocinero mexicano y a su equipo, que han regresado con todas las ganas en un amplio restaurante, al lado de la Puerta de Alcalá, donde nos va a dar muchas satisfacciones gastronómicas…

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