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RESTAURANTES

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La Nena, un nuevo restaurante que acerca “Córdoba” a Madrid…

Ya se puede disfrutar en la zona de Arturo Soria de un nuevo restaurante que lleva el sello de Ángel Mata, su socio y asesor gastronómico La Nena. Un restaurante que pretende acercar la cocina cordobesa hasta nuestra ciudad, con una carta repleta de sus platos más emblemáticos como el Salmorejo, el rabo de Toro, la Mazamorra o los Flamenquines

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Luna rossa, uno de los italianos con más solera de Madrid…

Recuerdo haber visitado Luna Rossa hace más de quince años cuando era vecino del barrio, era uno de los habituales cuando te apetecía una buena pizza napolitana. He regresado hace unos días y aunque mantienen el mismo local se han modernizado, no solo en el exterior, también la carta ha dado un paso adelante y aparte de sus maravillosas pizzas artesanas cocinadas en horno de leña ofrecen una oferta gastronómica con muchos más platos y más cuidados, que hacen que visites Nápoles a través de alguno de sus platos…

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Una nuevo concepto de restauración en Madrid: D.Origen

La última vez que estuve con el chef Gon Hierro fue en Bowl Bar (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje) Gon es un “máquina” que no puede dejar de inventarse conceptos y nuevos proyectos. En aquella ocasión me llamó la atención esa cocina que se servía en diferentes bowls, hoy me ha vuelto a sorprender con una nueva idea, un local que muy pronto dará mucho que hablar, mezcla de tienda gourmet y restaurante…    Continuar leyendo

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A partir del 9 de marzo “Jornadas del Buey” en la Taberna Pedraza (Madrid)…

Hace unas semanas comenzaba en China un nuevo año. En esta ocasión, el país asiático celebra el año del “Buey”, un buen año para la agricultura, la industria, la farmacia, la mecánica o la ingeniería… Para la Taberna Pedraza el “Buey” es uno de los productos más emblemáticos del restaurante y precisamente, del 9 al 21 de marzo (han tenido que ampliar fechas por la demanda), van a celebrar unas jornadas donde se podrán degustar unos impresionantes bueyes de la raza “maronesa” comprados en Portugal, en octubre de 2020, por Discarlux, una de las empresas más punteras en la distribución cárnica y por la que han querido apostar, desde hace unos meses, en esta emblemática taberna madrileña que, poco a poco, se va posicionando como una de las mejores parrillas de la ciudad…

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Se presenta la nueva añada de “Vega Sicilia” en el restaurante A’barra (Madrid)…

Es un privilegio, año tras año, poder disfrutar de los grandes vinos de la bodega Vega Sicilia en una comida con algunos compañeros periodistas especializados, y en este caso también con Pablo Álvarez (dueño de la bodega) y Antonio Menéndez (director general de Vega Sicilia), en esta ocasión la cita era en el elegante restaurante A’barra de Madrid (1 Estrella Michelin)…

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“La Leyenda del Tiempo”, un menú que homenajea a la “sala” en Dudua Palacio (Madrid)…

Juan Hernández de Blas lleva más de 35 años al frente de Dudua Palacio. Lo que empezó siendo un local de música y copas (de ahí su nombre, claro homenaje a ese estilo de música nacido de la unión del rhythm & blues y el gospel), pronto se convirtió en un restaurante donde la gastronomía tradicional campaba a sus anchas. Pero en estos tiempos difíciles para la gastronomía han querido rendir su pequeño homenaje a todos aquellos que cada día nos hacen ser felices gracias a su entrega: el equipo de Sala. Por ello, ha diseñado un menú denominado “La Leyenda del Tiempo“…

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Visita al asador “El Pedrusco” vanguardia y tradición en un mismo restaurante…

Acceder a este local es como hacer un parón en el tiempo, de hecho, nada más entrar, encontramos multitud de recuerdos familiares que la mayoría pertenecían a Antonio, segunda generación de taberneros. Ahora su mujer Sagrario (la cocinera) y sus hijos Gonzalo en cocina y Antonio en sala, continúan el legado que dejaron sus padres y abuelos dándole un puntito de modernidad, que hará que este asador continúe por mucho tiempo ofreciendo esa cocina tradicional con una pequeña dosis de vanguardia….

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Visita al restaurante “La Taberna del Loco” en Navalmoral de la Mata (Cáceres)…

En Planeta en Conserva siempre estamos deseosos de encontrar nuevos restaurantes con algo especial. En esta ocasión hemos viajado hasta Navalmoral de la Mata (Cáceres) para conocer La Taberna del Loco, un restaurante ubicado en un precioso caserío, con un amplio jardín, y que seguramente tiene el mejor producto “cárnico” de la zona….

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Panpintao, el refugio gastronómico del chef Toni Canales…

Conozco a Toni Canales desde hace muchos años, sin saber muy bien porqué, desde el primer día que nos conocimos surgió una amistad que perdura en el tiempo, Toni es ante todo muy buena gente y aunque pase tiempo sin vernos, en cinco minutos nos ponemos al día. Ahora le veo ilusionado con su nuevo proyecto “Panpintao” un restaurante donde poder expresar toda esa experiencia que ha ido acumulando en sus más de 20 años de actividad profesional en restaurantes como el Celler de Can Roca, el Mesón Doña Filo, El Bohío, Las Rejas, El Gallinero, Villena o el Club Allard, ya sabe lo que es cocinar luciendo la estrella y llega a Pinto (Madrid) para tratar la materia prima con mucho cariño, respetando las cocciones y con una apuesta gastronómica de temporada en uno de los edificios más emblemáticos y de mayor valor cultural y arquitectónico de la ciudad…

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