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Alberto Granados

Canarias gastronómica, visita a la Isla de Gran Canaria (I)

Comencemos la lección… ¿Cuantas Islas tiene Canarias? Algo que parece fácil no todo el mundo lo recuerda… Aquí van: Gran Canaria, Fuerteventura, Lanzarote, Tenerife, La Palma, La Gomera y el Hierro y unos cuantos islotes (Alegranza, Graciosa, Montaña Clara, Roque del Este, Roque del Oeste y Lobos). Una vez superado este paso queda saber… ¿Cuantas conoces? Yo personalmente solo conocía Tenerife y Lanzarote, aunque hoy he comenzado viaje por la isla de Gran Canaria y La Gomera, dos islas que vamos a ir conociendo en profundidad sobre todo su parte más gastronómica…

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Visita al restaurante Iván Cerdeño, todo preparado para la «Segunda Estrella»…

He regresado al restaurante de Iván Cerdeño (ahora situado en el Cigarral del Ángel) un precioso e increíble espacio a las afueras de Toledo donde Iván puede seguir creciendo profesionalmente. En este entorno tiene su restaurante con Estrella Michelin donde según él mismo, realiza «una cocina de memoria y entorno fuertemente arraigada a Toledo, a su huerta, su ribera y sus cercanos montes».

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El «otro» San Sebastián Gastronómika (cuarto día)…

Llegaba el cuarto día a San Sebastián Gastronómika, otra jornada de descanso en plató pero muy intenso «gastronómicamente» hablando porque visitábamos dos templos del «comer», el restaurante Elkano de Guetaria, uno de los más brillantes parrilleros y que mejor entienden los pescados, y por el otro Akelarre del gran Pedro Subijana que cumple 50 años… ¡Casi nada!

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I Campeonato de Garbanzos «Tierra de Sabor» en San Sebastián Gastronomika…

San Sebastián Gastronomika ha acogido el Primer Campeonato de Garbanzos Tierra de Sabor que habíamos grabado con anterioridad en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid. Yo tuve el honor de ser el presentador y conductor de este primer campeonato que buscaba coronar al chef que presentara el mejor plato elaborado a partir de este súper alimento…

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El “otro” San Sebastián Gastronómika (segundo día)…

El primer día en San Sebastián Gastronómika fue el de los nervios y la tensión (PINCHA AQUÍ para leer el artículo) todo era nuevo en esta edición y había mucho que probar y «testar», finalmente la primera jornada fue un éxito y la rematamos con una cena inolvidable en Azurmendi, el único «pero»… Terminamos muy tarde y al día siguiente tocaba ¡Estrenarse en el plató!

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El restaurante Narru vence en el «XI Concurso Nacional de Parrilla» en San Sebastián Gastronómika 2020…

La edición número XI del Concurso Nacional de Parrilla 2020, el más longevo de San Sebastián Gastronomika–Euskadi Basque Country, ha dado a conocer sus ganadores. El restaurante Narru de San Sebastián, con el oficio del parrillero Gorka Irure, ha conseguido el cetro con una Frisona alemana de Guikar, destacado también mejor proveedor de carne del certamen. Narru coge así el testigo del restaurante Amaren (Bilbao), Guikar lo hace de Fisterra Bovine World de Discarlux; ganadores ambos del concurso en 2019 (PINCHA AQUÍ para leer la crónica de aquella jornada)

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El «otro» San Sebastián Gastronómika… (Primer día)

El lunes comenzó uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo: San Sebastián Gastronómika. Este año, al igual que el pasado, lo estoy viviendo con intensidad porque me ha tocado ser parte del equipo durante los cinco días de Congreso. La crónica de todas las ponencias las podéis seguir a través de la página web oficial pero yo os voy a dar una crónica más personal y con algunas actividades que estamos disfrutando los periodistas y que no aparecen en la crónica oficial… ¿Comenzamos?

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Restaurante «Tarambana» el local del que todo el mundo habla en Toledo…

A pesar de los momentos de incertidumbre que nos está tocando vivir me sigue sorprendiendo los empresarios que continúan inasequibles al desaliento, con ganas, luchando por sus negocios y por salir adelante. Es el caso de Pedro Gómez un empresario muy conocido en la ciudad porque también es el propietario del restaurante Nuevo Almacén, y que desde hace poco tiene otro nuevo proyecto…

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Últimas novedades de San Sebastián Gastronómika 2020

Ya conocemos las fechas de la próxima San Sebastián Gastronómika (del 5 al 9 de Octubre), las temáticas (Italia & España, Post Bistronomía, Black Cuisine Matters, Caminos de futuro y La alta cocina ante el territorio); también el modus operandi (visualización digital previa inscripción) y la misión (ayudar al sector e iluminar los caminos por venir), por lo tanto… ¡Ya estamos preparados para la edición más especial de San Sebastián Gastronómika – Euskadi Basque Country!

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