{"id":17512,"date":"2018-03-02T08:00:41","date_gmt":"2018-03-02T08:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.albertogranados.com\/planetaenconserva\/?p=17512"},"modified":"2018-03-02T09:24:42","modified_gmt":"2018-03-02T09:24:42","slug":"fisterra-bovine-world-discarlux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.albertogranados.com\/planetaenconserva\/fisterra-bovine-world-discarlux\/","title":{"rendered":"Nace \u00abFisterra Bovine World\u00bb, un proyecto de investigaci\u00f3n vacuno de \u00abDiscarlux\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Mucho se est\u00e1 hablando en estos a\u00f1os de las diferentes razas de vacas y de sus cualidades. Sin duda a la \u00abcabeza\u00bb de ese \u00abranking\u00bb de la mejor raza se encuentra la <strong>Vaca Rubia Gallega<\/strong>, todos hablan de sus virtudes, de la infiltraci\u00f3n de su carne, de su sabor, de sus aromas&#8230; pero nadie hasta este momento hab\u00eda realizado un estudio serio para conocer si el entorno, el clima, el cuidado o la alimentaci\u00f3n influ\u00edan tanto en el desarrollo de una raza en concreto. Ahora ha nacido \u00ab<strong>Fisterra Bovine World<\/strong>\u00bb un proyecto de investigaci\u00f3n que llevan a cabo desde <a href=\"http:\/\/www.albertogranados.com\/planetaenconserva\/discarlux-carnes-con-mayuscula\/\"><strong>Discarlux<\/strong><\/a>, siempre preocupados por hacer llegar a sus clientes el mejor producto&#8230;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1127\" src=\"https:\/\/discarluxonline.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/detalle_finca_FBW_02.jpg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"440\" \/><\/p>\n<p>Pero&#8230; <strong>\u00bfQu\u00e9 es Fisterra Bovine World?<\/strong><\/p>\n<p>Se trata de un proyecto \u00fanico hasta ahora y una idea meditada varios a\u00f1os. Durante 24\/30 meses se van a \u00abhermanar\u00bb razas bovinas de todo el mundo con la m\u00e1xima pureza (2 de cada especie): Rubia gallega (2 vacas y 2 bueyes), Frisona, Cachena, Wagyu, Angus Aberdeen, Highland, Arauquesa, Galloway, Simmental, Limi\u00e1, Dexter, Hereford, Sayaguesa y Marronesa, y de una edad aproximada de entre 20 y 30 meses, en una finca gallega situada en Trasmonte (Ames. A Coru\u00f1a).<\/p>\n<div id=\"attachment_1131\" style=\"width: 670px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1131\" class=\"size-full wp-image-1131\" src=\"https:\/\/discarluxonline.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/alvaro_fernandez.jpg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"440\" \/><p id=\"caption-attachment-1131\" class=\"wp-caption-text\">Foto de \u00c1lvaro Fern\u00e1ndez<\/p><\/div>\n<p>Contribuiremos al crecimiento de estas vacas seleccionadas y definiremos par\u00e1metros objetivos, enfrent\u00e1ndolas a la misma alimentaci\u00f3n y al mismo entorno de vida. Razas de vacas distintas, con morfolog\u00edas diferentes alimentadas y criadas bajo el mismo sistema ganadero gallego, usando alimentaci\u00f3n propia de la zona basada en silo de ma\u00edz aut\u00f3ctono y pastos y hierbas frescas aprovechando los recursos de la explotaci\u00f3n. En los \u00faltimos seis meses se har\u00e1 un periodo de cebo a base de silo de ma\u00edz y piensos de ma\u00edz aut\u00f3ctono molido para lograr la conformaci\u00f3n y el engrasamiento \u00f3ptimo.<\/p>\n<div id=\"attachment_1128\" style=\"width: 670px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1128\" class=\"size-full wp-image-1128\" src=\"https:\/\/discarluxonline.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/alvaro_fernandez_02.jpg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"440\" \/><p id=\"caption-attachment-1128\" class=\"wp-caption-text\">Foto de \u00c1lvaro Fern\u00e1ndez<\/p><\/div>\n<p><strong>Objetivo&#8230;<\/strong><\/p>\n<p>El objetivo principal de este proyecto es la realizaci\u00f3n de un informe divulgativo y conocer c\u00f3mo afecta en la calidad de la carne de distintas razas la alimentaci\u00f3n propia de la ganader\u00eda tradicional gallega, as\u00ed como su entorno y biodiversidad. Se formalizar\u00e1 un panel de cata de la carne de las distintas razas realizado por el <strong>Instituto Tecnol\u00f3gico de la Carne de Galicia<\/strong> para encontrar datos objetivos de conformaci\u00f3n y engrasamiento. Por otro lado se realizar\u00e1n otras catas por contrastados especialistas del mundo c\u00e1rnico quienes valorar\u00e1n su punto de sabor, textura y ternura.<\/p>\n<div id=\"attachment_1130\" style=\"width: 670px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1130\" class=\"size-full wp-image-1130\" src=\"https:\/\/discarluxonline.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/alvaro_fernandez_03.jpg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"440\" \/><p id=\"caption-attachment-1130\" class=\"wp-caption-text\">Foto de \u00c1lvaro Fern\u00e1ndez<\/p><\/div>\n<p><strong>Supervisi\u00f3n T\u00e9cnica&#8230;<\/strong><\/p>\n<p>El seguimiento t\u00e9cnico ser\u00e1 hecho por el <strong>CETECA<\/strong> (Centro Tecnol\u00f3gico de la Carne) quienes colaborar\u00e1n en el seguimiento de la producci\u00f3n de animales calculando los \u00edndices productivos. Tras el sacrificio recopilar\u00e1n los datos en matadero del peso, conformaci\u00f3n y engrasamiento, tras esto la carne se analizar\u00e1 en el laboratorio para conocer su composici\u00f3n nutricional y su calidad. Se redactar\u00e1 una memoria final con los resultados del proyecto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1132\" src=\"https:\/\/discarluxonline.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/detalle_finca_FBW_03.jpg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"440\" \/><\/p>\n<p><strong>Difusi\u00f3n&#8230;<\/strong><\/p>\n<p>Pretendemos dar una difusi\u00f3n lo m\u00e1s global posible. Se realizar\u00e1n visitas regulares a la finca para mostrar el proyecto a los mejores chef europeos y a los personajes m\u00e1s renombrados de la cultura gastron\u00f3mica nacional e internacional. Para ofrecer un mayor impacto medi\u00e1tico realizaremos un largometraje documental a la conclusi\u00f3n que ser\u00e1 el colof\u00f3n a m\u00e1s de dos a\u00f1os de trabajo. Publicaremos un libro fotogr\u00e1fico editado a todo color con textos descriptivos y testimonios de las personas participantes. Tambi\u00e9n apoyaremos el proyecto con una p\u00e1gina web donde se mostrar\u00e1n actualizados todos los avances y la informaci\u00f3n del mismo. A trav\u00e9s de nuestro departamento de comunicaci\u00f3n se ofrecer\u00e1n con regularidad notas de prensa haci\u00e9ndolas llegar a medios de comunicaci\u00f3n del sector gastron\u00f3mico y generalistas para que puedan ser incluidas en sus programaciones.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1133\" src=\"https:\/\/discarluxonline.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/detalle_finca_FBW_05.jpg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"440\" \/><\/p>\n<p>Con el proyecto \u00abFisterra Bovine World\u00bb se pretende conseguir la mejor carne del mercado&#8230; \u00a1En <strong>Discarlux<\/strong> siempre a la vanguardia!<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/fisterrabovineworld\/\">PINCHA AQU\u00cd<\/a> para m\u00e1s informaci\u00f3n de Fisterra Bovine World<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.discarluxonline.es\/\">PINCHA AQU\u00cd<\/a> para adquirir la carne m\u00e1s selecta de DISCARLUX ON LINE<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mucho se est\u00e1 hablando en estos a\u00f1os de las diferentes razas de vacas y de sus cualidades. 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