pate torre de sande

Torre de Sande, un nuevo restaurante con el sello “Atrio”…

En esta web hemos hablado en más de una ocasión de la importancia de una buena marca y no hay duda que Atrio tiene uno de los mejores posicionamientos, si se trata de cocina de entorno y de calidad. José y Toño con su fiel escudero Alberto Montes en la cocina llevan tiempo deleitándonos con su restaurante Atrio (2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) en Cáceres (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) y ahora, a muy pocos metros de su restaurante encontramos una nueva propuesta gastro, en este caso más informal: el restaurante Torre de Sande

torre de sande jardin

Si conoces Cáceres te sonará este histórico restaurante que en su momento era de lo mejorcito de la ciudad, un precioso local con un elegante patio y vistas a la monumental Torre (PINCHA AQUÍ para conocer como era el anterior restaurante) que se había ido quedado antiguo y con una pobre oferta gastronómica. Ahora, bajo la tutela del restaurante Atrio, “luce” con nuevos interiores y una cuidada cocina con una propuesta más que apetecible y a precios razonables (dentro del nivel que siempre marca esta marca)…

salon torre de sande

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Entrantes…

La carta de Torre de Sande está repleta de platos apetecibles, nosotros comenzamos con una Presa Ibérica ahumada, con una mousse de Pimentón y Cebollino y un Aceite ahumado, una auténtica delicatessen

torre carne

Y un Paté en crouté (paté en costra), un plato clásico de la cocina francesa que es toda una delicia. Un hojaldre relleno de un Paté a base de carne de Pato, Pollo y Presa con una guarnición de Pistachos y Aceituna negra, solo por este plato merece la pena la visita…

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Luego las exquisitas y melosas Croquetas de Jamón

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Su delicada Ensaladilla Rusa

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Los Langostinos en tempura en salsa cremosa, con su toque picantito, que acompañamos con un vino de Pepe Mendoza, Casa Agrícola tinto, que elabora en sus viñas junto al Mediterráneo, entre la garriga de Alto Vinalopó Monastrell, Giró y Alicante Bouschet, de bosques balsámicos de la Marina Alta. Un tinto elaborado con las variedades: Monastrell 70% , Giró 25% y Alicante Bouschet 5%. Plena explosión de los montes y sierras mediterráneas, aromas de Bouquet garnit, pino, romero, flor de romero, piel de naranja. Frescura plena Mediterránea. Boca plena y llena de equilibrio. ¡Muy fan de Pepe Mendoza y de sus vinos!

torre de sande langostinos

O sus exquisitos Mejillones al curry

mejillones torre de sande

Platos ideales para compartir, y hay muchas y sabrosas opciones como los Embutidos Ibéricos Puro Extrem, el Zorongollo (una ensalada extremeña de Pimientos), el Brioche relleno de ternera ó pollo, la Sopa tomate, la Coliflor asada con salsa especiada, las Berenjenas cremosas con miso y arroz suflado, el Brócoli frito con salsa de kimchi y canela, el Puerro a la brasa con salsa romescu o el Hígado de pato marinado con aceite de oliva virgen

Pescados… 

En pescados encontramos el Pescado del día, las Ostras al natural Gillardeau, la Vieira asada, caldo de coco y lemon grass o estos crujientes Boquerones fritos

boquerones torre de sande

Para terminar con la oferta de la carta encontramos unos cuantos guisos (tendremos que venir en Otoño a probarlos) como los Callos y morros, las Manitas cordero o el Arroz con calamares, magro y alcachofas.

Carnes…

En el apartado de las carnes tenemos la Pluma, el Secreto y la Presa ibérica, la Pechuga de pato con salsa de café, el Steak tartar de ternera, las Mollejas de ternera asadas, la Entraña de ternera o lo que pude probar, la Codorniz rellena de foie

torre de sande codorniz

Siempre hay que dejarse “excusas” para regresar a los restaurante que te han sorprendido, en este caso aparte de unos cuantos platos no hemos podido con el postre… Y eso que parecían irresistibles: Los Piononos de Santa Fe, la Tarta de chocolate, el Tatín de manzana con helado de vainilla, la Tarta cremosa de 3 quesos, la Tarta de limón o los Frutos rojos en tartaleta con helado de yogur.

Ha sido un verdadero placer contemplar como este restaurante ha vuelto a “florecer” en un entorno espectacular. Ya tenéis una razón más para visitar Cáceres… ¡Ya estás tardando!

RESTAURANTE TORRE DE SANDE

Dirección: Calle Condes, 3

Localidad: Cáceres (Extremadura)

Teléfono: 927 164 994

WEB RTE. TORRE DE SANDE

 

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