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Viajes

PARIS TORRE EIFFEL

París, donde comer y beber en la capital francesa…

Si viajas a París, o tienes pensado hacerlo en los próximos meses, y eres un buen gastrónomo, en Planeta en Conserva hemos hecho los “deberes” por ti y hemos juntado en un mismo reportaje varias propuestas para los amantes de eso que tanto nos gusta: “Comer y Beber”. De un vistazo vas a tener mercados, restaurantes, producto y tiendas, todo para que disfrutes de un París gastronómico

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San Fermin. De ruta carnívora con Discarlux…

Uno de enero, dos de febrero… Y así hasta el 7 de Julio San Fermín. Ya estamos a la vuelta de una de las fiestas emblemáticas de Pamplona «Los Sanfermines«. Una ciudad que se transforma para dar la bienvenida a miles de forasteros que vienen de todos los rincones del mundo para vivir la experiencia de esta fiesta tan popular. Para la empresa de distribución cárnica Discarlux, San Fermin supone madurar decenas de lomos para que lleguen con su punto exacto a muchos restaurantes que han apostado por la calidad de la empresa. Aquí va una relación de restaurantes (colocados por orden alfabético) con la carne de Discarlux para poder disfrutar de un San Fermín de lo más carnívoro…

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Restaurante Totó, el italiano del grupo Tatel donde dejarse ver…

TOTÓ ya forma parte de mis restaurante italianos favoritos en Madrid, un nueva apertura de MABEL Hospitality, filial de MABEL CAPITAL -propietaria también del grupo TATEL– fundada por Manuel Campos Guallar, Abel Matutes Prats y Rafael Nadal y que cuenta, entre otros, con socios de la altura de Cristiano Ronaldo, Pau Gasol o Rudy Fernández. Un elegante local, repleto de gente guapa, pero con una buena cocina de base gracias al chef italiano Emiliano Celli (ex chef de la Taverna Trilussa en Roma) pero que cuenta con el apoyo también de Juan Antonio Medina (Chef ejecutivo del grupo) y de Jorge Dávila (director de todos los proyectos del grupo), con este material humano… ¡No se podía fallar!

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Cuatro manos en «Apicius» entre Enrique Medina y Yoko Hasei en el «Valencia Culinary Festival»…

Se ha celebrado en Valencia, del 30 de mayo al 12 de junio, la 5ª Edición de Valencia Culinary Festival de 2022, 15 días en los que Valencia se ha llenado de Alta Gastronomía, menús a 4 manos, talleres, catas, charlas y experiencias gourmet que han formado parte de la edición más sabrosa de este Festival culinario… Dentro de todas estas actividades ha estado un “cuatro manos” entre el chef titular del restaurante Apicius: Enrique Medina y Yoko Hasei, una chef japonesa que ha conseguido cautivarnos con la elegancia de su cocina…

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cenador marian y jesus

Cenador de Amós, la honestidad de la cocina de Jesús Sánchez en un entorno de sueño…

Según explica la guía Michelin, para que los técnicos otorguen tres Estrellas Michelin a un restaurante, debe de cumplir un requisito imprescindible: que el restaurante cuente con una cocina excepcional que justifique el viaje. Para llegar al Cenador de Amós he recorrido casi 500 kilómetro ¡y pocos me han parecido! El restaurante de Jesús Sánchez y de Marian Martínez merece no solamente esos kilómetros si no también 3000 o 4000 kilómetros más.

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Mar de Verum, producto de lonja, cocina marinera y brasas en Málaga…

Ha sido todo un descubrimiento Mar de Verum, un restaurante de cocina marinera con el mejor producto de las lonjas españolas (Málaga, Cádiz, Huelva y Galicia) y la esencia de las brasas, que he conocido gracias a mis amigos Ángel Pardo y Pilar Candil. Este local ubicado a las afueras de Málaga y al que acuden mucho malagueños que precisamente huyen del bullicioso centro. Aquí se puede comer muy bien sin tenerse que adentrar en el centro y eso se agradece…

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Hostería de Adarzo, un clásico de los imprescindibles en Santander…

Hace unos días viajaba hasta Cantabria con mis queridos José Portas y Carlos Ronda de Discarlux, juntos visitamos uno de los restaurantes que mejor carnes tiene en la zona, la Hostería de Adarzo, en Santander. Uno de los restaurantes clásicos de la zona, allí nos esperaba su dueño Juan Gómez, que nos ofreció un homenaje por todo lo alto con el mejor producto. Aquí va la crónica de la visita…

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Taller Arzuaga, el restaurante gastronómico de las bodegas Arzuaga…

Ha peleado mucho la familia Arzuaga para conseguir su Estrella Michelin, era el broche ideal a un trabajo metódico que llevan realizando desde hace muchos años, la guinda perfecta para un complejo que con la bodega como «nave nodriza» ya cuenta con un confortable hotel (5 Estrellas) con Spa, un restaurante tradicional y unas cuantas actividades donde no faltan las Catas de vino maridadas, las visitas a la bodega e incluso a la finca repleta de animales. Un hotel que visito desde hace muchos años y que lo tengo entre mis favoritos. Ahora tocaba disfrutar de la experiencia en el Taller Arzuaga, que es como se llama el restaurante con Estrella, un precioso espacio con mucho vino y una buena gastronomía de la que se encarga el chef Víctor Gutiérrez (que cuenta con otra Estrella Michelin en su restaurante de Salamanca, Restaurante Víctor Gutiérrez)…

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Restaurante Ambivium, comienza la temporada 2022 con un nuevo menú «Cellarium»…

El restaurante Ambivium, ubicado en la bodega Pago de Carraovejas, abre sus puertas en una nueva temporada plagada de retos, han sido meses de trabajo a puerta cerrada para defender esa “Estrella Michelin” que luce en la entrada y que exige un esfuerzo constante. Una de las sorpresas que tenían preparadas era la creación de una impresionante bodega que la coloca entre las mejores del País. Un espacio único que permitirá a quienes visiten el restaurante transitar por el mundo del vino a través de una colección de referencias únicas. La Bodega, que está concebida para formar parte de la propia experiencia de Ambivium, tiene una capacidad para 7.500 botellas y esconde tesoros enológicos de los productores más prestigiosos del mundo.

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Visita al restaurante Boho Club, el paraíso Marbellí…

Marbella está repleta de rincones sorprendentes y a pesar de que conozcas muchos restaurantes siempre te quedará alguno por descubrir. En esta ocasión he visitado Boho Club, un resort boutique de lujo, ubicado entre La Milla de Oro de Marbella y Puerto Banús, un oasis de tranquilidad (al menos por el día) con una buena oferta gastronómica (dos restaurantes: Boho Restaurant y Bernie’s, con una cocina mediterránea; y Boho Bar con una barra de coctelería y terraza abierta al maravilloso jardín) liderada por el chef malagueño Diego del Río. A esta propuesta gastronómica hay que añadir la oferta de hospedaje, en sus cuidadas y armoniosas instalaciones encontramos 30 acogedoras habitaciones y confortables suites bungalows, dos refrescantes piscinas, y muchos rincones para relajarse alejados del bullicio Marbellí…

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txoko vino y jamon

Segunda «Experiencia gastro» en el Txoko de la bodega Bosque de Matasnos, «Ibéricos y vinos»…

Ya estuvimos el mes pasado en la inauguración oficial del «Txoko Matasnos» en esa primera «experiencia gastro» en la bodega Bosque de Matasnos, se armonizaban Trufas y vinos, todo quedó reflejado en un video-reportaje en el que también ha participado Alberto Granados, director de Planeta en Conserva:

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GastroPlanet, con la primavera llega el nuevo número de la revista especializada en gastronomía y viajes…

Con la primavera llega una nueva revista GastroPlanet, una publicación en papel y digital, especializada en gastronomía y turismo y que dirige Alberto Granados, director también de Planeta en Conserva y en la que encontramos a José Antonio Muñoz, director de Traveling como editor. Una revista repleta de reportajes con chefs, restaurantes, productos y productores, bodegas, vinos, hoteles, recetas… Una publicación que hace el número 5 y que en este reportaje os vamos a resumir…

gastroplanet 5

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