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Restaurante

Visita al restaurante Iván Cerdeño, todo preparado para la «Segunda Estrella»…

He regresado al restaurante de Iván Cerdeño (ahora situado en el Cigarral del Ángel) un precioso e increíble espacio a las afueras de Toledo donde Iván puede seguir creciendo profesionalmente. En este entorno tiene su restaurante con Estrella Michelin donde según él mismo, realiza «una cocina de memoria y entorno fuertemente arraigada a Toledo, a su huerta, su ribera y sus cercanos montes».

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El restaurante Narru vence en el «XI Concurso Nacional de Parrilla» en San Sebastián Gastronómika 2020…

La edición número XI del Concurso Nacional de Parrilla 2020, el más longevo de San Sebastián Gastronomika–Euskadi Basque Country, ha dado a conocer sus ganadores. El restaurante Narru de San Sebastián, con el oficio del parrillero Gorka Irure, ha conseguido el cetro con una Frisona alemana de Guikar, destacado también mejor proveedor de carne del certamen. Narru coge así el testigo del restaurante Amaren (Bilbao), Guikar lo hace de Fisterra Bovine World de Discarlux; ganadores ambos del concurso en 2019 (PINCHA AQUÍ para leer la crónica de aquella jornada)

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Restaurante «Tarambana» el local del que todo el mundo habla en Toledo…

A pesar de los momentos de incertidumbre que nos está tocando vivir me sigue sorprendiendo los empresarios que continúan inasequibles al desaliento, con ganas, luchando por sus negocios y por salir adelante. Es el caso de Pedro Gómez un empresario muy conocido en la ciudad porque también es el propietario del restaurante Nuevo Almacén, y que desde hace poco tiene otro nuevo proyecto…

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Visita a la Taberna de A de Lino (Moaña)…

Tenía anotado desde hace muchos años en «pendientes» ir a visitar a mi amigo Lino Fervenza a su Taberna A de Lino en Moaña, una pequeña localidad de la Península del Morrazo, en la gallega región de Pontevedra. Rodeado de bosques y de un río que es el «alma» de todo este entorno encontramos este restaurante con una bonita y confortable terraza par el verano y una hogareña chimenea rodeada de sillones para el invierno…

Entrada a la taberna A de Lino en Moaña…

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«Poncelet Cheese Bar» y Andrés Madrigal juntos en «La carta de la Naturaleza»…

Parece que se empiezan a activar las presentaciones y los eventos gastronómicos. Poco a poco, y pese a los rebrotes del virus, comenzamos a ver un halo de luz en el fondo del túnel. El otro día me llegaba una invitación para acudir al Poncelet Cheese Bar, uno de los locales referencia para los amantes del queso, que presentaban su nueva carta, un proyecto gastronómico a manos del reconocido chef Andrés Madrigal, quien había elaborado a través de sus platos un auténtico homenaje a la propia naturaleza… ¿Andrés Madrigal? Ni me lo planteé. Me acerqué con ganas de darle un abrazo pensando que hacía cuatro años que no nos veíamos (él se marchó a Panamá a poner en marcha varios proyectos gastronómicos), pues resultó que Andrés llevaba más de siete años lejos de nuestra ciudad, aunque ha seguido haciendo viajes esporádicos…

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Restaurante Estimar (Madrid), Rafa Zafra y su equipo se traen el «mar» de Gerona a Madrid…

Mi querido José Portas (uno de los gerentes de Discarlux) y yo nos vamos de vez en cuando a darnos un «homenaje gastronómico», yo voy guardando para esta ocasión especial los restaurantes que me llaman la atención y Estimar estaba el primero de la lista. Tenía ganas de visitar el restaurante de Rafa Zafra del que todos mis compañeros me hablaban.

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El Bar de Paco Morales (Córdoba), cocina de altura para todos los públicos…

Si no me equivoco, o al menos debería ser así, el objetivo final de un chef es hacer feliz a la gente, por eso yo imagino que a cuanto más público hagan felices más grado de satisfacción. No hay duda que Paco Morales es muy feliz en su restaurante 2 Estrellas Michelin (Rte. Noor) pero también estoy convencido que «soltarse el pelo» y hacer platos «más accesibles» para todos los públicos, sin alejarse de su «nave nodriza» le complementa esa felicidad…

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Restaurante Coque (Madrid), los hermanos Sandoval incansables hacia la tercera…

Siempre es una «fiesta» ir a comer o cenar a Coque, en estos momentos están en una «forma» estupenda, con un equipo «engrasado» y con ganas de comerse el mundo, ni el Covid-19 ha conseguido pararlos y durante el confinamiento no han dejado de producir comidas para los más necesitados. Empezaron solamente los tres hermanos Sandoval, preparando pucheros y pucheros de comida, luego fueron incorporándose voluntarios y con la ayuda de muchas personas generosas consiguieron dar miles de comidas…

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