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Mitiko, celebrando el Nuevo Año Chino en Madrid…

Mira que en España tenemos un montón de tradiciones y supersticiones para celebrar los cambios de año: la ropa interior roja, las lentejas, las uvas, poner un anillo en la copa de champagne… Pues esto no es nada comparado con las celebraciones de fin de año en China, todo tiene un significado y cada plato que se toma durante ese día tan especial tiene una justificación. He podido probar el menú que en el restaurante chino Mitiko en Madrid van a ofrecer durante todos estos días, un menú muy especial en el que todos los platos tienen un significado especial…

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Berria, el restaurante para los amantes del buen vino en Madrid…

No es fácil abrir un restaurante/local en Madrid que sorprenda, las decenas de aperturas mensuales hacen que muchos locales recién abiertos no consigan movilizar el público esperado, pero Berria creo que es un caso aparte. Un precioso local en uno de los esquinazos más deseados en Madrid, frente a la Puerta de Alcalá, con una terraza envidiable y con un concepto que llama la atención: más de 2.000 referencias en su bodega y 80 vinos por copas, este wine bar completa su oferta líquida con una propuesta gastronómica sencilla, basada en la calidad de sus productos, pero que funciona…

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Zeitaku, lujo y “estravagancia” en este restaurante japo frente al Retiro (Madrid)…

Llevaba meses pendiente de las obras de este nuevo ¿Restaurante? ¿Terraza? en mi barrio, porque la verdad es que han creado un nuevo concepto que no te deja indiferente: una terraza “encortinada” convertida en un lujoso restaurante frente al madrileño parque del Retiro y con una propuesta de comida japo con el mejor producto y con una buena oferta líquida… Hablamos de Zeitaku, el nuevo japo en Madrid que dará mucho que hablar…

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Cocinero Revelación, ya tenemos los candidatos del próximo certamen de Madrid Fusión 2022

El Cocinero Revelación es una de las candidaturas de Madrid Fusión que más expectación levanta. Todos los medios especializados estamos pendientes de quien será el mejor cocinero de esta nueva edición. Ésta es la selección de los jóvenes cocineros que optan por el premio que se entregará en el auditorio del congreso el próximo 30 de marzo. … ¡La suerte está echada!

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JNcQUOI Asia uno de los restaurantes de moda en Lisboa…

No te puedes marchar de Lisboa sin comer en uno de los restaurantes de moda de la ciudad. Hay dos JNcQUOI en Lisboa, uno de comida más tradicional, una apetecible barra e incluso una zona de tienda con productos seleccionados; y el que yo he visitado, con un guiño a la cocina internacional: el JNcQUOI Asia, recomendado por Carlos Bosch, dueño de El Portal Alicante y bar Manero y un gran gastrónomo…

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El Bacaro de Fabio Gasparini abre nueva sucursal en La Latina (Madrid)…

Los hermanos Guerrero, Mesala y Aarón, continúan imparables con su grupo Mimosa. Comenzaron con el restaurante La Malaje junto al chef Manu Urbano (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) después llegarían las tabernas Tía Feli (la última abierta en la calle del Doctor Fleming, 33), El Colmado del Tomate, una tienda gourmet donde los tomates seleccionados son los protagonistas y a los que hay que sumar el restaurante italiano El Bácaro que abrieron junto a Fabio Gasparini (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior). Primero el de la calle de Hartzenbusch, 9, después otro en Pozuelo y ahora acaban de inaugurar un nuevo El Bácaro en la castiza Plaza de la Paja de Madrid…

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A Travessa, un restaurante clásico de Lisboa, ahora con el chef Joao de Oliveira…

Hoy vamos a conocer uno de esos restaurantes clásicos de Lisboa que ha servido de “refugio” a numerosos artistas, políticos y famosos durante muchos años, se habla que por aquí han pasado desde Sting a Alice Cooper y cualquiera de los grandes políticos portugueses (Mario Soares era un cliente habitual). A Travessa es el restaurante de dos amigos Viviane Durieu (una fotógrafa belga) que lo fundaría en 1978 y Antonio Moita (Portugués y amante de la gastronomía) que se incorporó al negocio en 2001, los dos con la intención de ofrecer algo diferente al público lisboeta. Ahora han fichado al chef Joao de Oliveira, un cocinero con una buena experiencia y que ha llegado con el encargo de hacer “renacer” este restaurante que desde hace algunos años había dejado de estar en el “radar” de los gastrónomos…

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Nueva revista GastroPlanet, un “paseo” por el número 4 (Invierno 2021)

Ya tenemos el nuevo GastroPlanet (tanto en papel como en su versión Digital). Un nueva revista que se ha publicado coincidiendo con el Invierno del 2021. La revista de turismo y viajes que dirige nuestro director Alberto Granados continúa con una gran selección de contenidos destinados a los foodies viajeros, amantes de la buena mesa, los vinos y las bodegas, los mejores productos y los mejores destinos gastronómicos.

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Via Graça, restaurantes con “vistas” en Lisboa…

Es uno de los restaurantes más “Top” de Lisboa, el restaurante Vía Graça, que después de más de 30 años se han arriesgado a cambiar. Han cambiado de colores, de imagen, de web y también de espacio. Yo era la primera vez que lo visitaba y no lo puedo comparar con lo antiguo pero si puedo decir que ahora hay una gran calidad de servicio y de cocina a cargo del chef João Bandeira…

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Simoneta and Co, una agradable sorpresa gastronómica en Mondariz Balneario

Que gusto da cuando descubres un restaurante donde todo lo hacen bien: es un local bonito y con buenas vistas, tienen un servicio atento y cordial, encuentras buen producto y encima… ¡Cocinan bien! Todas estas virtudes se deberían de encontrar siempre en todos los restaurantes pero cada día son menos los que cumplen con estos “esenciales” requisitos y por eso, cuando se encuentra un restaurante así, hay que contarlo para que se sepa y sobre todo para ponerlo en valor. El restaurante al que me refiero se llama Simoneta and Co y lo encontramos en la pequeña localidad de Mondariz Balneario, donde está el histórico Balneario que visito de vez en cuando gracias a mi amigo Francisco González (PINCHA AQUÍ para leer una crónica anterior)

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Arros QD, la cocina mediterránea de Quique Dacosta en Londres…

Arros QD es el restaurante del triestrellado chef Quique Dacosta en Londres, un local de casi 1.000 metros cuadrados a un paso de Oxford Street, con una propuesta gastronómica con los “arroces” como protagonistas. Y desde el día en que se abrió este elegante restaurante he estado deseoso de visitarlo para poder contar mi experiencia en primera persona, y ese momento ha llegado, he podido disfrutar de ese fantástico local en Londres y de uno de sus arroces más solicitados…

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Ginkgo Tapas (Madrid) despide el año con nueva carta y nueva imagen…

Junto a la calle Serrano y la emblemática Puerta de Alcalá, encontramos uno de esos espacios “secretos” que tanto gustan al madrileño, un jardín interior dentro del Hotel VP Jardín de Recoletos donde descubrir el restaurante Ginkgo Garden. Ahora se está potenciando la entrada al restaurante, un espacio bautizado como “Ginkgo Tapas” donde disfrutar de una gastronomía más informal, tapas de autor para compartir con tu bebida favorita…

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Arriaga, el restaurante “con vistas” en Granada del chef Álvaro Arriaga…

Ubicado en la última planta dentro del edificio Museo Memoria de Andalucía, en Granada, a una altura de 55 metros, encontramos el restaurante Arriaga, con unas impresionantes vistas desde donde se divisan la ciudad, la Vega y la Sierra. Un restaurante de “altura” pero también por el sorprendente nivel de la cocina del chef Álvaro Arriaga…

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