Browse Tag

Recetas

Planeta en Conserva… “se queda en casa”

Quién nos iba a decir cuando veíamos en los informativos los primeros casos de Coronavirus en Wuhan, que pocas semanas después en España llegaríamos casi a las mismas cifras de afectados por el maldito virus. De un día para otro todo se precipitó y como un castillo de naipes se fueron cayendo todas la comidas, presentaciones, viajes y congresos gastronómicos. Primero fue Alimentaria, luego Gourmets, a continuación Alicante gastronómica, los premios de la Academia de gastronomía y turismo de Andalucía… La agenda, que para el mes de marzo era casi de “infarto” se quedaba en pocos días vacía, y debo de reconocer que esa sensación fue verdaderamente deprimente.

A continuación el estado de alerta y todos los restaurantes, distribuidores y hoteles echaban el “cierre” temporal y casi sin aviso, los que nos dedicamos a la gastronomía de manera profesional y autónoma, nos quedábamos en casa sin ingresos y sin clientes… Una situación terrible.

Poco a poco y enclaustrados en nuestros hogares, hemos realizado las actividades que teníamos atrasadas, en mí caso una guía gastronómica de Madrid que espero que cuando todo esto acabe pueda ver la luz… Pero lo que sin duda más me ha sorprendido es que la cocina “nos ha vuelto a unir”.

Yo ya recordaba como, de pequeño, la cocina era el punto de unión de las familias. Mi abuela y mi madre cocinaban todo el día y la vida se hacía junto a los fogones, allí al olor de la albóndigas o las rosquillas nos sentábamos a hacer los deberes o a charlar, eso se ha vuelto a repetir.

Instagram ha sido el medio de comunicación elegido por nuestros chefs para enseñarnos algunas de sus recetas, ahora que están en casa tranquilos sin muchas más cosas que hacer. Yo he seguido con atención los consejos de Francis Paniego (del que me proclamo fan incondicional) de Dani García, de Marcos Morán, del chef Arrabal, de mis queridos Carlos Maldonado  o Juan Pozuelo, algunos a los que cuesta seguir por su técnica como Jordi Cruz, me sigo fascinando con las fotos de Laura Pons… pero siempre aprendiendo…

Yo me considero un “cocinillas” a mi estilo, y también me he puesto “en acción” y he cocinado algún plato que he compartido con todos los que me seguís por las redes… Aquí tienes unos cuantos:

Este mes de Marzo hemos tenido nuestro boletín mensual de Planeta en Conserva, pero… ¿Qué pasará? ¿Cuando acabará nuestro cautiverio? ¿Cuando podré volver a salir a comer, a beber, a viajar… para poderoslo contar? Espero que muy pronto y que todo esto  se termine con un mal sueño…

De momento Planeta en Conserva… ¡Se queda en casa!

¡A cocinar!

PINCHA AQUÍ por si quieres ver nuestros vídeos en Youtube

Recetas contra la pobreza…

Desde el 1 de Diciembre y hasta el 19 de Enero, la Fundación Balia, pone en marcha una campaña solidaria que han llamado “Recetas contra la pobreza”.
Una campaña que se realiza en colaboración con el grupo de restaurante “El Lateral”. En los seis locales del grupo se pondrán a la venta su famoso pincho de tortilla que se convertirá en un “Pincho Solidario”, por cada Pincho que se consuma se donará a la Fundación Balia 0,50 Euros. Con el dinero recaudado se podrán cocinar más “Recetas contra la Pobreza”
pinchos
¿En qué consiste?
INGREDIENTES:
Educación.
Desarrollo del Talento.
Inteligencia Emocional.
Educación en Valores.
RECETA:
Metemos 100 gr. de EDUCACIÓN en una olla. Salpimentamos con DESARROLLO DE TALENTO y aderezamos con un poquito de INTELIGENCIA EMOCIONAL.
Dejamos cocer a fuego lento, añadiendo una cuchara de EDUCACIÓN EN VALORES, removemos todo muy bien y los niños habrán cocinado su riqueza personal para salir de la pobreza.
deberes balia
LA FUNDACIÓN BALIA…
La Fundación Balia es una organización sin ánimo de lucro y sin confesión política ni religiosa, dedicada desde su nacimiento en el año 2001 al desarrollo integral de la infancia y juventud en situación de riesgo. Su misión es favorecer la inclusión social de menores en desventaja, y se implanta en comunidades desfavorecidas del territorio nacional en las que existe un alto índice de inmigración. También desarrolla actividades en comunidades deprimidas de otros países a través de la colaboración con contrapartes locales.
Fundación Balia impulsa y pone en práctica minuciosos proyectos pedagógicos que previenen el abandono y aislamiento, combaten el fracaso escolar y potencian la educación en valores, ofreciendo pautas de conducta que se pueden interiorizar y que permiten a los menores desarrollarse como adultos integrados. Además, Fundación Balia sensibiliza sobre la realidad social de grupos desfavorecidos y fomenta la concienciación e implicación de la sociedad para mejorar esta realidad.
En el año 2012 se han atendido 3.500 personas, la mayoría en Madrid pero también desarrollamos programas en Algete y Guadalajara.
fundacion