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Se celebra en Madrid la 11 Edición de “La Ruta del Cocido madrileño”…

No hay duda que el “Cocido madrileño” es uno de los platos más importantes de la cocina de la capital de España. Un plato que aporta un buen número de calorías y que en cada casa o restaurante se prepara con su propia identidad aunque respetando el orden: primero una buena sopa, luego los garbanzos con el resto de verduras y por último las carnes. Pero como he comentado ese orden se puede alterar dependiendo de cada restaurante. Para “ensalzar” este estupendo platos desde hace varios años se realiza “La Ruta del Cocido Madrileño” en la que participan más de 40 restaurantes repartidos por la Comunidad de Madrid y las provincias de Segovia y Toledo…

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Ya tenemos los nuevos Estrellas Michelin “España/Portugal” 2021…

Este año ha sido muy raro en todo y por supuesto la Guía Michelin tampoco se iba a librar. Un año muy difícil donde los inspectores Michelin han tenido que hacer un esfuerzo titánico para recuperar los meses en los que los restaurantes han estado cerrados por el confinamiento. Unos inspectores que han tenido incluso ayuda de sus colegas europeos que también han examinado muchos de nuestros restaurantes. Algunos cierres, confinamientos, cambios de horarios… A todo eso se han enfrentado algunos inspectores que incluso han estado más de cinco semanas viajando sin un día de descanso…

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Todo preparado para una nueva gala de la Guía Michelin en Madrid…

El año 2020 será recordado por muchos motivos. La pandemia nos está poniendo a todos a prueba continuamente. Nos obliga a asumir nuevas normas, a pensar más en los demás y a ser socialmente más responsables. En el contexto actual, Michelin ha tomado la decisión de transformar el formato habitual de la revelación de las novedades de la Guía Michelin en un formato 100% digital, con la intención de convertir esta gran fiesta de la gastronomía de España y Portugal en una Gala abierta a todos. Por primera vez, todo el mundo estará invitado a vivir la emoción de la Gala, que se retransmitirá en directo el día 14 de diciembre a las 20:00h desde la Puerta del Sol de Madrid. Un momento para hacer un reconocimiento colectivo a un sector, el gastronómico, y a una ciudad, Madrid, que hoy más que nunca necesitan nuestro apoyo.

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El restaurante Narru vence en el “XI Concurso Nacional de Parrilla” en San Sebastián Gastronómika 2020…

La edición número XI del Concurso Nacional de Parrilla 2020, el más longevo de San Sebastián Gastronomika–Euskadi Basque Country, ha dado a conocer sus ganadores. El restaurante Narru de San Sebastián, con el oficio del parrillero Gorka Irure, ha conseguido el cetro con una Frisona alemana de Guikar, destacado también mejor proveedor de carne del certamen. Narru coge así el testigo del restaurante Amaren (Bilbao), Guikar lo hace de Fisterra Bovine World de Discarlux; ganadores ambos del concurso en 2019 (PINCHA AQUÍ para leer la crónica de aquella jornada)

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Madrid acogerá la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2021…

Tercer año que Madrid acoge una presentación de la Guía Michelin (La capital de España ya fue el escenario de presentación de la Guía en 2010, con motivo de su centenario y posteriormente también en 2013) No hay duda que el atractivo turístico de nuestra Comunidad y el nivel culinario que se ofrece, por sí solos, justifican su elección…  Continuar leyendo

Alberto Granados “embajador mundial de la Trufa de Teruel”…

Se ha celebrado en Teruel, concretamente en el Hotel la Trufa Negra de Mora de Rubielos, la Primera cena de gala de la Trufa Negra de Teruel, un evento con el que se ha pretendido poner en valor uno de los productos más cotizados por los amantes de la buena gastronomía. Un empeño de Julio Perales (presidente de la Asociación de Truficultores de Teruel ATRUFER) y de Miguel Pérez (dueño de TRUSENS) que no han parado hasta intentar reunificar el sector. He tenido el honor y la responsabilidad de ser nombrado primer “Embajador de la Trufa negra de Teruel“, un galardón que me compromete a difundir este preciado manjar…

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“Sorprendente” lista de los 100 mejores restaurantes de España en la fiesta de los II Premios Cocinillas…

Anoche se celebraba en Madrid la gala de entrega de los II Premios Cocinillas en la que se han conocido cuáles son los 100 mejores restaurantes de España en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, presentada por Daniel Salas, director de Cocinillas, y clausurada por Pedro J. Ramírez, presidente ejecutivo de EL ESPAÑOL…

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