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Le Qualite tasca en Ponzano, cuidando al máximo el producto y sus productores…

Mi amiga Concha Crespo me escribía el otro día para preguntarme si me apuntaba a tomar un Arroz con Botillo y Chipirones, y obviamente mi curiosidad me pudo ¿Arroz con Botillo? puede estar interesante. Hace unos meses había podido cocinar ese plato tan contudente (PINCHA AQUÍ para leer el artículo) en la 13 Ciberbotillada, y me llamó mucho la atención. Este Arroz pudimos tomarlo en la Qualité Tasca en Ponzano 48, un pequeño local muy comprometido con el producto y los pequeños productores…

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Experiencia carnívora en “Arima Basque Culinari” con Discarlux…

Hace unos días tuvimos la suerte de vivir, gracias a Discarlux, la experiencia Kea Conexion que organizó Nagore Irazuegui del restaurante Arima Basque Culinary de Madrid. Para tal “homenaje carnívoro” contó con la colaboración del chef Iñaki Gorrochategui de Casa Julián (Tolosa) y del sumiller Javier Fernández de Catatu

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