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Nueva visita al restaurante “La Txitxarrería” (Pozuelo de Alarcón) Madrid…

Hace ya tiempo que visito el restaurante La Txitxarrería y es una gran alegría comprobar, que cada vez que regreso a este restaurante a las afueras de Madrid, en uno de los mejores barrios (Pozuelo de Alarcón), encuentro que ha mejorado en algo. Lo primero en sus instalaciones, cada vez es más acogedor y con una de las terrazas con más ambiente de la zona y lo principal: Siguen peleando por conseguir el mejor producto y comprando a los mejores distribuidores, algo que no en todos los restaurantes sucede…

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Vuelve la terraza de “Las brasas del Mentidero” una mezcla del Algarve y Huelva en Madrid…

El Algarve portugués y Huelva son los destinos habituales de vacaciones de los dueños de este grupo de restauración (Grupo Mentidero) con varios restaurantes como El Mentidero de La Villa, La Borda del Mentidero, La Sal del Mentidero o Mentidero & GIN, un catering para eventos y ahora también, productos para “Take Away”, y la inspiración de la carta de Las Brasas del Mentidero

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Visita al restaurante Amaren de Bilbao para disfrutar de sus carnes y su parrilla…

Hace unos meses el restaurante Amaren de Bilbao era noticia porque se había alzado, junto a Fisterra Bovine World de Discarlux, con el premio a la mejor carne en el «X concurso de parrilla de San Sebastián Gastronómika». En esta ocasión he tenido la oportunidad de visitar este estupendo asador de la mano de los mejores padrinos, los gerentes de Discarlux (José Portas y Carlos Ronda) y con el distribuidor de la marca en el país vasco Asier Larrañaga. Queríamos probar la carne de buey de uno de los mejores ejemplares que habían pasado por Fisterra Bovine World y que habían llegado hasta las cámaras de este restaurante…

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Menú de la Patagonia en el restaurante Piantao (Madrid) del chef Javier Brichetto…

El restaurante Piantao es el último proyecto del chef Javier Brichetto, una apuesta particular por la parrilla y la cocina argentina, en un amplio local frente al Matadero de Madrid. Tenía ganas de descubrir este nuevo restaurante y que mejor ocasión para conocerlo que con la visita del chef Lino Adillón, llegado del restaurante “Volver” de la Patagonia y que llegó con dos de los productos más representativos de su zona: La Centolla y la Merluza negra.

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Visita al restaurante Etxebarri, por fin el sueño cumplido…

He de reconocer que en este viaje me sentía como un niño pequeño… Según avanzábamos y sorteábamos las curvas de la carretera que nos llevaba hasta Axpe (Vizcaya) notaba esas mariposas en el estómago que los gastrónomos ya pocas veces experimentamos. Puedo contar con los dedos de una mano los restaurantes que me llevarían a esta emoción (entre ellos el Celler de Can Roca un restaurante que espero visitar algún día no muy lejano), por eso sabía que mi visita al asador Etxebarri iba a ser muy especial…

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Otra nueva reapertura para la calle Ibiza de Madrid: el asador “Julián de Tolosa”…

Hace unos días escribía sobre el restaurante La Cocina de frente de Juanjo López de la Tasquita (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). Esta era una de las aperturas gastronómicas que van a revitalizar la calle Ibiza y que se encuadra dentro del proyecto de un grupo (Bulbiza Holding) con socios como el chef José Andrés o como su amigo Jon Riberas, presidente de Gonvarri, empresa dedicada al acero. Otro de los locales que pertenecen a esta corporación es el que acaba de abrir Iñaki Gorrotxategi, una parrilla con el “sello” de la casa tradicional en Guipúzcoa: “Casa Julián de Tolosa“…

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Crónica de mi visita a “Villa Antonia” en San Juan (Alicante)…

Sorprende mucho cuando llegas a San Juan en Alicante y te encuentras con “Villa Antonia” una casa familiar de finales del siglo XIX, de estilo arquitectónico típico de la huerta señorial de esta zona levantina, con pinceladas modernistas. Desde hace tiempo era un lugar solamente para realizar eventos pero desde hace unos meses es el nuevo proyecto del chef José Antonio Sánchez (Restaurante Els Vents. PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) aparte de seguir con esos eventos ahora “Villa Antonia” es un asador que pronto será referencia en la zona por su estupenda parrilla…

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Se celebraron los “Días del Fuego” en el restaurante “El Pradal”…

El pasado mes Octubre se celebraron en el restaurante El Pradal (PULSA AQUÍ para leer un reportaje anterior) (San Sebastián de los Reyes. Madrid) las denominados “Días del Fuego” Un menú con el mejor producto seleccionado por Discarlux  (PULSA AQUÍ para leer un reportaje anterior)  Balfegó y con los vinos de las Bodegas Arzuaga (PULSA AQUÍ para leer un reportaje anterior)

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