El blog de gastronomía y viajes de Alberto Granados
Tímidamente va volviendo la normalidad a los restaurantes de nuestro País, principalmente en Madrid. Cada día escuchamos la noticia de que muchos de los locales que habían cerrado hace uno años por culpa del Coronavirus vuelven a abrir sus puertas, es el caso del restaurante CEBO ubicado en el exclusivo hotel Urban, con el chef Aurelio Morales nuevamente al frente de las cocinas…
Juan Hernández de Blas lleva más de 35 años al frente de Dudua Palacio. Lo que empezó siendo un local de música y copas (de ahí su nombre, claro homenaje a ese estilo de música nacido de la unión del rhythm & blues y el gospel), pronto se convirtió en un restaurante donde la gastronomía tradicional campaba a sus anchas. Pero en estos tiempos difíciles para la gastronomía han querido rendir su pequeño homenaje a todos aquellos que cada día nos hacen ser felices gracias a su entrega: el equipo de Sala. Por ello, ha diseñado un menú denominado “La Leyenda del Tiempo“…
Hace unos días os escribía sobre mi visita a la Bodega Valbusenda en Toro, Zamora (PINCHA AQUÍ para leer la crónica). Ahora toca hablar de su gastronomía y muy pronto de su Hotel/Spa donde me alojé durante un fin de semana.
Hace unos días escribía de la iniciativa que habían tenido en Uber Eats de fichar a los chefs Estrella Michelin Paco Roncero (2* en su restaurante Paco Roncero) y Ramón Freixa (2* en su restaurante Freixa) para un “cuatro manos” que ahora está disponible a domicilio, ahora son muchos más los Estrellas Michelin que ya ponen su cocina (obviamente no la de sus restaurantes estrellados) al servicio de los llamados “delivery” o “comida para llevar”…
El hotel Westin Palace de Madrid, junto al chef Stefan Winter (chef embajador de Original Beans) han preparado un menú especial en el que nos ofrecen un viaje gastronómico al origen del chocolate, aprovechando que en Madrid se celebra el II Salón Internacional del Chocolate (PINCHA AQUÍ para conocer más de Chocomad)
Hace unas semanas visité el restaurante de Pedro Larumbe en el ABC Serrano de Madrid en la reunión del jurado de los premios Madrid de Madridiario.es (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica). De nuevo he podido degustar algunos de sus platos y probar algo de su nueva carta con algunas elaboraciones más que sorprendentes…
En el año 2016 probé el primer menú de Aurelio Morales para el restaurante CEBO (PINCHA AQUÍ para leer aquel artículo) en esa ocasión titulé el reportaje como “Restaurante «Cebo» en Madrid… camino de la «estrella»… Poco me equivoqué en aquel momento y me ha alegrado comprobar que aquella creatividad y buen hacer que le dedicaba a Aurelio sigue en pie. En este nuevo Menú que acaba de presentar como “Somos Cebo” se aprecia un gran trabajo y muchas horas de estudio y pruebas para que el comensal viva un auténtico homenaje gastronómico…
Ya os he hablado en alguna ocasión de uno de mis restaurantes favoritos en Madrid: El Club Allard que desde hace dos temporadas tiene al chef José Carlos Fuentes al frente de la cocina, aportando un aire nuevo de creatividad y conocimiento a los fogones del restaurante (PINCHA AQUÍ para conocer más a fondo el restaurante)…
Ya os he hablado en alguna ocasión de uno de mis restaurantes favoritos en Madrid: El Club Allard (2 Estrellas Michelin) que desde hace una temporada tiene al chef José Carlos Fuentes al frente de la cocina, aportando un aire nuevo de creatividad y conocimiento a los fogones del restaurante (PINCHA AQUÍ para conocer más a fondo el restaurante)…
No hay duda que Lisboa se está convirtiendo en uno de los destinos preferido de los españoles, de hecho, cada vez son más los amigos que me piden recomendaciones gastronómicas cuando viajan a la capital portuguesa (PINCHA AQUÍ para leer el último reportaje) o de restaurantes que visitar en la capital portuguesa, yo he descubierto un local que merece y mucho la pena: el restaurante Cave 23 del chef Bernardo Agrela una cocina sorprendente que no me extrañaría que muy pronto consiguiera una Estrella Michelin…
Ya son cinco ediciones las que lleva este Festival con el objetivo de aunar dos diferentes culturas: las del vino y las de la música. (PINCHA AQUÍ para conocer más de esta edición). Yo he tenido la suerte de poder vivir con intensidad una de esas noches. En primer lugar la actuación musical de Rosario Flores, con toda la carga emocional que daba actuar en la tierra de su madre “La Faraona”. Mucho “arte” en ese escenario…
Todo un descubrimiento este precioso hotel situado entre La Alcarria y la Sierra Ministra, en Sigüenza, a muy pocos kilómetros de Madrid y que luce con orgullo el sello “Relais & Châteaux“…
En breve se va a celebrar una nueva edición de “Maestros del Fuego“, en esta ocasión cocinará en las parrillas del restaurante Villa Antonia (San Juan. Alicante) (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) el gran Gregorio Tolosa, del Restaurante Asador Bidea 2, de Pamplona. PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior…