Browse Tag

Madrid

Los vinos ganadores en el Bacchus 2014…

masters-bocchus-planetaenconserva

Ya ha terminado el Bacchus 2014, el mayor certamen internacional vínicola que se celebra en nuestro país. Durante cuatro días consecutivos, se han probado a ciegas 1.600 referencias, convirtiendo a Madrid en la “capital mundial del vino”

LOS VINOS ESPAÑOLES TRIUNFAN EN BACCHUS 2014, ELEGIDOS POR 80 EXPERTOS CATADORES DE 20 PAÍSES

En las categorías de vinos tintos, blancos, rosados, espumosos, dulces y de licor se han otorgado los prestigiosos galardones “GRAN BACCHUS DE ORO”, “BACCHUS DE ORO” Y “BACCHUS DE PLATA” y el premio especial al Mejor Vino de la D.O. Vinos de Madrid

Seis Masters of Wine, la titulación de mayor prestigio en el sector, presentes en el jurado, además de otros importantes catadores de diferentes partes del mundo han decidido otorgar por total unanimidad los nueve premios gordos de Bacchus 2014, los Grandes Bacchus de Oro. De entre ellos, seis con el sello de la España vitivinícola, indiscutible reflejo de la calidad y diversidad de nuestras latitudes vinícolas.

botellas-bacchus-planeta-en-conserva

Müller Thurgau-Meskory Zber 2013 de Vinos Matysak S.R.O. (Eslovaquia)

Petit Verdot 2010 de Dehesa del Carrizal (Vino de la Tierra de Castilla – España)

Volteo Verdejo- Sauvignon Blanc 2013 de Bodegas Ramón Bilbao (Vino de la Tierra de Castilla y León – España)

Cueva de la Culpa 2011 de Bodegas Murviedro (DO Utiel-Requena – España)

Pedro Ximénez Tradición de Bodegas Tradición (DO Jerez-Xeres-Sherry – España)

Vall Sanzo Vendimia Seleccionada 2011 de Rodríguez Sanzo (DO Ribera del Duero – España)

Ysios Reserva 2007 de Pernod Ricard Winemakers Spain (DOCa Rioja – España)

Dilemure Devin 2012 de Karpatska Perla S.R.O. (Eslovaquia)

Anselmann Weissburgunder Trocken 2013 de Weingut Werner Anselmann (Alemania)

Como acompañante de lujo el Premio Bacchus de Oro especial al Mejor Vino de la DO Vinos de Madrid, para LAS RETAMAS DEL REGAJAL 2012 de Viñas El Regajal

WEB BACCHUS 2014

Crónica de mi visita al restaurante Punk Bach…

punkbach-planeta-en-conserva

Este local está situado en la emblemática calle de la Castellana en Madrid y había alojado al restaurante Castellana DF, aunque los más veteranos lo conocerán porque durante muchos años albergó el restaurante chino House of Ming. Ahora, nada tiene que ver con lo anterior y se ha convertido en uno de los locales mejor decorados de Madrid. El autor de darle vida a este restaurante ha sido el diseñador Lázaro Rosa Violan os recomiendo daros un paseo por su página web seguro que, al igual que yo, te quedarás sorprendido del curriculum que ya atesora.

barra-punk-bach-planeta-en-conserva

El Punk Bach está presidido por la barra, adornada con unas preciosas lámparas que cuelgan del techo y con una enorme vitrina de cristal repleta de coloridas botellas que le dan al local un aire neoyorkino o londinense. Al frente de la coctelería está Adrián Sehob, al que ya conocía del Urban, el perfecto anfitrión para una copa o un cóctel, a sus espaldas decenas de botellas de las marcas premium más selectas, es difícil no encontrar lo que vas buscando.

adrian-alberto-granados-punk-bach

Al restaurante acudí con José Portas y Carlos Ronda de Discarlux, siempre deseosos de encontrar nuevos locales, también se quedaron impresionados con la cantidad de botellas de vino que adornan las paredes y de como están cuidados todos los detalles, os recomiendo acercaros por los baños… todo un descubrimiento.

La comida empieza siempre con la elección del vino, para eso tenemos a Carlos Ronda que nunca falla. Se decidió por un Artadi, Viñas de Gain Rioja de 2012, un tinto joven muy equilibrado y con muchos sabores frutales elaborado con uva Tempranillo y Viura, a mí  me pareció muy redondo aunque lo decantamos para que cogiera más oxígeno…

vino-punk-bach-planeta-en-conserva

Después llegaría la comida, al frente de los fogones se encuentra el chef Iñaki Rodaballo, con la difícil misión de dar de comer desde las 12 de la mañana hasta las 2 de la madrugada, también al estilo más europeo.

iñaki-rodaballo-punk-bach-planeta-en-conserva

La carta tiene suficientes platos atractivos como para que sea complicada la elección y de casi todos se pueden pedir medias raciones, nosotros decidimos pedir algunos platos muy diferentes para compartir y así probar más cosas.

Comenzamos con una Burrata de la Plugia (un plato para dos personas) servida sobre una cama de fino tomate, me pareció un plato muy acertado (16 €)

burrata-punk-bach-planeta-en-conserva

A continuación las Alcachofas Gold fritas con Jamón, un plato muy vistoso y que se puede también degustar en media ración (16€ o 10,4€)

alcachofas-punkbach-planeta-en-conserva

Para probar la destreza de un cocinero hay que ver como se maneja con los guisos y por eso pedimos las Verdinas con Almejas y Cigalas y hay que decir que Iñaki superó la prueba sin problemas, las verdinas estaban en su punto de cocción y tenían un gran sabor (19€ o 12,7€).

verdinas-punk-bach-planeta-en-conserva

De segundos pedimos la Carrilleras de Ternera estofadas, que también se puede pedir media ración (18€ y 11,7€) aquí si creo que tendría que haber estado la carne un pelín más jugosa…

carrillera-punk-bach-planeta-en-conserva

Y el Lomo de Atún encebollado estilo Pelayo (26€ o 16,95€) que estaba en su punto…

atun-punk-bach-planeta-en-conserva

Y no hemos dicho nada de los postres… Aunque nosotros no podíamos con nada más en la carta tienen algunos postres que llaman la atención como las Torrijas caramelizadas (9€) el Carpaccio de Piña (6€) o los sorbetes y helados hechos en casa (6€).

Ya solo quedaba hacerse la foto de familia y dejarse seducir por los espirituosos que prepara Adrián, el fin perfecto para una buena tarde…

discarlux-punk-bach-planeta-en-conserva

Según los responsables del local este es un lugar “de espíritu rebelde y la elección perfecta para esos Cosmopolitas sin Fronteras, amantes de la belleza, de la buena comida y una buena conversación” Yo añadiría que es ideal para ir con la pareja y también con amigos porque a partir de las doce de la noche se sube el volumen de la música (algunos días seleccionada por d’j) y el ambiente se relaja.

comedor-punk-bach-planeta-en-conserva

También como propuestas tienen los MARTES CANALLAS, donde una actuación diferente nos armonizará la velada. Durante este mes actuarán Alfredo García al violín y Pablo Jara al piano, que trasladarán a los clientes de PUNK BACH a la Alemania de los años 30 para después dar un salto hasta los clubes de jazz de de Nueva Orleans.

cocina-punk-bach-planeta-en-conserva¿Y porqué PUNK BACH? Según los responsables del local: “Porque todos tenemos un lado Punk y otro Bach. El yo más transgresor y rebelde frente a la calma, el saber hacer y el trato más exquisito se unen en un mismo espacio, que va cambiando a lo largo del día, para ofrecer su mejor versión en cada momento. Su música, al igual que la luz, cambia según el momento…y la zona del restaurante”.

 

RESTAURANTE PUNK BACH

Paseo de la Castellana 74
28046 Madrid
Tel: 915 62 09 63
info@punkbach.com

WEB PUNK BACH

III Cata de productos madrileños organizada por ASEACAM…

aseacam1

¿Sabías que en Madrid se elaboran anchoas, gazpacho o chocolates artesanos? Pudimos comprobarlo en la “Cata” que por tercer año la Asociación ASEACAM (que agrupa a más de 80 empresas de productos alimentarios de la Comunidad de Madrid) presentaba ante un grupo de periodistas sus productos. Una buena iniciativa que sirve para que periodistas y empresarios disfrutemos de una jornada distendida donde nos dan a conocer alguna de sus elaboraciones.

En esta tercera cata de productos madrileños participaron:

ACEITUNAS UCEDA con unas aceitunas muy sabrosas con un aliño muy rico del que no nos quisieron contar la receta. Uceda es una empresa de carácter familiar y artesano que data del siglo XVIII. Su actividad se centra en el aderezo, almacenamiento y distribución de aceitunas de mesa y encurtidos, destacando la aceituna de Campo Real con Denominación de Calidad. Actualmente la empresa está llevada por la 4a generación de “aceituneros” de la familia Uceda, lo cual es indicativo de su marcado “saber hacer” sobre su producto estrella.

aceitunas-uceda-aseacam-web

WEB ACEITUNAS UCEDA

BODEGA ÓVILO TAGONIUS con dos vinos diferentes. Las Bodegas Tagonius se fundaron en el año 2000 por el grupo hotelero FOXÁ, aunque su presencia en el mercado data de tiempos más próximos. El nombre de la bodega procede de la traducción al latín de Tajuña, río que discurre por la localidad de Tielmes de Tajuña, a 45 km. al sureste de Madrid, donde 35 hectáreas componen la base de sus viñedos, todas dentro de la D.O Vinos de Madrid. Sus caldos tienen reconocimiento internacional. Su proceso de elaboración comienza por la selección de los mejores racimos, pasando a través de una alta dotación tecnológica y moderna en su control de calidad e instalaciones, para acabar reposando en barricas de roble americano y sobre todo francés, obteniendo las mejores tonalidades de la madera.

tagonius-aseacam

WEB BODEGAS TAGONIUS

CASA SANTOÑA. Aunque parezca curioso en Madrid también se elaboran anchoas o boquerones en vinagre. Casa Santoña es una empresa familiar cuya dedicación consiste en la preparación de conservas y semiconservas artesanales, fundamentalmente la anchoa. El estilo propio de preparación se ha transmitido durante generaciones, buscando siempre la exquisitez del producto final. Además, cuentan con 6 locales de hostelería donde se pueden degustar o adquirir sus productos. Toda la elaboración de las anchoas de CASA SANTOÑA se realiza por métodos tradicionales y artesanales, dedicando a cada lomo el tiempo necesario para desespinar y bajar la concentración de sal.

casa santoña Collage

WEB CASA SANTOÑA

 

SALYCOP aportó un riquísimo gazpacho y unos pimientos de piquillo rellenos de rabo de toro. La empresa nace en el año 2000 con una vocación de servicio a la restauración apostando de una forma clara por la calidad. Todos los productos son fabricados en sus modernas instalaciones en las que reciben el tratamiento idóneo para llegar a su destino en las mejores condiciones. Cuentan con la colaboración de laboratorios externos para lograr la máxima seguridad alimentaria en todas las fases de elaboración, garantía acreditada con el seguimiento de las normas ISO 9001:2008. Los trabajadores de Salycop están inmersos en programas de formación continua, apoyados por un equipo técnico altamente cualificado en dietética y nutrición.

salycop Collage

WEB SALYCOP

 

GRUPO FRIAL aportó pavo y pollo embutido de una gran calidad. La empresa se fundó en 1953 por Ramón Frial. Lleva mas de 60 años al servicio del sector de la alimentación. Es pionero en muchos productos del sector cárnico de España mediante la innovación continua en sus procesos, en los que se prioriza la diferenciación y la tradición. El GRUPO FRIAL invierte aproximadamente el 5% de su facturación en I+D+i en desarrollo sostenible para conseguir alimentos mas adaptados a las necesidades del consumidor. Produce anualmente unos 2 millones de kilos de productos cárnicos. Han desarrollado una nueva gama de productos cárnicos funcionales, únicos a nivel mundial, en colaboración con la Universidad Autónoma de Madrid bajo la marca VIDALIM.

frial Collage

WEB GRUPO FRIAL

NICANORES DE BOÑAR que nos presentaron sus exquisitos dulces porque ellos son los fabricantes de los famosos “Nicanores”, hojaldre creado por el bisabuelo Nicanor Rodriguez el el año 1880 en Boñar (León), donde conservan un pequeño obrador. En Madrid se instalaron en el año 1959 montando una pastelería donde elaboran los Nicanores y la Tarta de Trucha. La base principal es la misma, un finísimo hojaldre cuya materia prima principal es la mantequilla. Es un producto conocido internacionalmente y que goza de gran aceptación.

nicanores-boñar-aseacam

WEB NICANORES DE BOÑAR

CHOCOLATES KUNA YALA con una gran selección de chocolates diferentes. Esta empresa nació de manos de Christian Kobylanski en 2010 como única fábrica de chocolate artesano de la Comunidad de Madrid. En KUNA YALA trabajan como un obrador artesano de bombonería pero con su propio chocolate. El cacao procede de Panamá y es comprado a un precio justo directamente al productor. Una vez cosechado el grano, es clasificado y sólo aquél que se encuentre perfectamente fermentado y secado al sol será apto para KUNA YALA. En Panamá le dan el tueste justo que ayude a desarrollar el máximo potencial de aroma y sabor. El cacao después es enviado a España donde es procesado en la fábrica KUNA YALA.

El pan de “Madre Hizo Pan” en la nueva hamburguesa “Madrid”…

h1

Juan Pozuelo ha creado para Hamburguesa Nostra h2la que han bautizado como hamburguesa “Madrid” elaborada con ingredientes de Madrid. La hamburguesa lleva:

 

El pan de la empresa madrileña “Madre Hizo Pan”

La carne de la Sierra de Guadarrama

Queso de Oveja de Campo Real

Aceitunas verdes también de Campo Real

y aderezada con vino de la Comunidad de Madrid

 

La nueva hamburguesa “Madrid” fue presentada en Madrid Fusión y tuvo un padrino muy especial: El consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Borja Sarasola.

h3

 

Si quieres más información de MADRE HIZO PAN pincha aquí

(Fotos de Hamburguesa Nostra)

 

 

 

 

 

Comienza en Madrid “La Ruta del Cocido 2014”

c1

Tras el éxito de las anteriores ediciones de la Ruta del Cocido Madrileño, con las que ya pudieron disfrutar más de 8.000 madrileños de la receta más representativa de la Comunidad de Madrid, se organiza por cuarto año consecutivo la IV Ruta del Cocido Madrileño, una fiesta culinaria y cultural que atraerá el turismo gastronómico a los restaurantes más destacados de nuestra Comunidad. Participarán restaurantes de toda la Comunidad de Madrid, incluidas localidades tan emblemáticas como: San Lorenzo de El Escorial, Chinchón, Navalcarnero…

c2

¿Cuándo tiene lugar?

Del 14 de febrero al 31 de marzo de 2013, madrileños y visitantes de otras regiones y/o países podrán disfrutar de la selección de cocidos de la Ruta del Cocido Madrileño.

Premios 2013…

También se ha hecho entrega de los Premios de la III Ruta del Cocido Madrileño 2013. Los ganadores (votados directamente por el público a través de las papeletas depositadas en cada restaurante) son:

  • Premio al Mejor Cocido: Malacatín
  • Premio a los Mejores Garbanzos: Casa Carola
  • Premio al Mejor Caldo de Cocido: La Bola
  • Premio al Vuelco de Carne: La Chimenea

c3

Los restaurantes que participan este año son: Casa Carola, Casa Pello, El Café de La Opera, El Reservado, La Bola, Lhardy, Los Galayos, La Gran Tasca desde 1942, Malacatín, Nuevo Horno de Santa Teresa, la Posada del León de Oro, Puerta Bisagra, Taberna de La Daniela, Villagodio, Casa Gómez, Casa Pozas Tartajo, El Cenador de Salvador, El Madrileño, El Pajar de Fuente Hernando, Gasteiz, Hotel Los Lanceros, La Chimenea, La Antigua Tahona, La Fragua de Rivas, el Parador de Turismo de Chinchón y Bodegas Ricardo Benito.

DESCARGA AQUÍ LA LISTA COMPLETA

PRECIOS:

Los precios fluctúan desde el más barato 12,5 € del Restaurante el Reservado al del restaurante Lhardy que cuesta 35,5 €

¿MIS RECOMENDACIONES?

Yo sin ninguna duda apostaría por el del Restaurante El Cenador de Salvador, por el de Malacatín o por el de La Bola (Aunque hay muchos que aún no los he probado)

c4

Montia, premio cocinero revelación de Madrid Fusión 2014

Foto de Agrupaegido
Foto de Agrupaegido

Hoy, martes 28 de Enero de 2014, madridfusión ha hecho entrega del Premio Cocinero Revelación 2014, patrocinado por PRODEMAR-STOLT SEA FARM, un galardón valora la labor de los restaurantes con trayectoria ascendente en el transcurso del 2013.

En una votación más apretada que en ninguna otra ocasión, el jurado formado por más de 40 representantes de la prensa gastronómica especializada española, ha hecho públicos hoy los nombres de los premiados con un premio que año tras año ha ido convirtiéndose en referencia esencial de la cocina y los cocineros del futuro en España.

Y el ganador es: Montia, un restaurante madrileño donde Daniel Ochoa y Luis Moreno elaboran una cocina desenfadada, moderadamente creativa y basada en los productos del entorno: panes de Río Pradillo, mantequilla La Colmenareña, carnes de Jiménez Barbero, quesos de la sierra madrileña… montiaIngredientes humildes con los que componen platos muy imaginativos de fondo clásico y resolución contemporánea. Tercera vía culinaria en estado puro, con chispa y un acertado sentido del equilibrio. Auténtica cocina de mercado: no hay carta de platos, ni lista de bodega; sólo dos menús, de precio moderadísimo, que se armonizan con vinos –pocos- muy bien elegidos. Todo cuanto acontece en el restaurante evidencia un método de trabajo absolutamente personal.

La segunda plaza le ha correspondido a Regueiro (Asturias) y El Retiro de Pancar, quienes han logrado un reconocimiento ex aequo que los iguala a puntos y méritos ante la crítica. Mientras que la tercera posición le ha correspondido a Mas de Torrent (Girona).

montia2

Cabe señalar, por último, que este año, además de las puntuaciones llevadas a cabo por el jurado, madridfusión ha puesto en marcha a través de las redes sociales una votación paralela abierta al público en general. 24.000 visitas ha recibido la página de Facebook de la organización y 1.200 han sido los usuarios que han votado para llegar a un mismo reconocimiento que el de los jueces: Montia.

No se puede pedir más unanimidad.

Puerto Rico… “La Isla Estrella”

pr Collage

El martes 21, coincidiendo con el inicio de Fitur, se presentó la nueva campaña de turismo de Puerto Rico con un sugerente eslogan: “La Isla Estrella”.  El acto tuvo lugar en un lugar histórico de Madrid: la famosa Bolsa…

bolsa Collage

Todo se dispuso con mimo, Distrito Agencia de amigo Fernando Labrador, se encargó de que no faltará ningún detalle…

mesas Collage

Para esta presentación tan especial viajó hasta nuestro país Ingrid I. Rivera (ministra de Turismo de Puerto Rico)…

pu3

La ministra nos habló de las maravillas de una isla paradisíaca que encontramos justo en ese punto mágico donde el mar Caribe se funde con el mar Atlántico con mas de 500 kilómetros de playas. Con un hermoso bosque pluvial, un sistema de cavernas que datan de la época prehistórica, un bosque seco plagado de cactus, además de impresionantes campos de golf, surfing o buceo, maravillosos y confortables hoteles de lujo… no es extraño que a Puerto Rico se la conozca también como la Isla del encanto… Una exótica mezcla de culturas, un país en continuo crecimiento con mas de 500 años de historia, descubierta por Cristóbal Colón en su segundo viaje a las Américas…

La huella de la cultura española aun se puede sentir en cada aspecto de la vida puertoriqueña, en la literatura, en la pintura, en los festivales religiosos, en los monumentos y sobre todo en la música y en la gastronomía… algo que fue muy importante en la presentación de la nueva campaña.

Hubo varias sorpresas en la velada. La primera la visita del chef puertoriqueño Efraín Cruz que fue el que cocinó. Efraín es un gran embajador de la cocina puertorriqueña por todo el mundo. Ha ganado innumerables concursos y ha conseguido imponer su propio estilo a esa cocina caribeña. En la actualidad es el Chef ejecutivo del Hotel Intercontinental y Casino San Juan Resort.

chef Collage

Efraín cocino unos sabrosos aperitivos compuestos de Pastelillo de Rabo de Toro y Platano Maduro con crema de Tomate y Cilantro, una tapa de Escabeche de Pulpo con Chicharrón volao, Picadillo de Ternera con espuma de Apio y Ceviche estilo “Playa Jobos” unos bocados deliciosos para empezar la jornada…

tapas Collage

A los que no faltó el acompañamiento de la famosa Piña Colada realizada con uno de los mejores rones del Caribe, el ron Barrilito…

piña Collage

Y un menú compuesto de Pastel de masa con confitado de Bacalao, ensaladilla de Aguacate y espuma de Chorizo, a continuación las Costillas con glaseado de Ron Puertorriqueño Barrilito, acompañado de Mofongo, puré de ajo y recao y de postre unas Natillas de Arroz con Coco, Canela y Compota de Piña. Unos sabores que nos trasladaron de inmediato a la paradisíaca Isla…

comida Collage

Todavía no sabían los asistentes que les quedaba una sorpresa importante, la actuación de Rosario Flores, una gran enamorada de Puerto Rico de sus paisajes y de sus gentes. La familia Flores son muy queridos en aquellas tierras Caribeñas…

rosa Collage

(En la foto Rosario con la Ministra y con Marimar Lidin, directora de la Compañía de Turismo de Puerto Rico en España y Europa).

También se aprovechó para dar una noticia para todos los que quieran viajar a la Isla Estrella: Air Europa tienen planeado a partir de Mayo, volar dos veces en semana directo a San Juan, una gran noticia que sin duda va acercar a los españoles este destino tan añorado.

A la salida todos los asistentes pudieron recoger la foto que se habían realizado nada más entrar, yo también tuve la mía…

pu1

WEB TURISMO PUERTO RICO 

(TODAS LAS FOTOS DE DISTRITO AGENCIA Y TURISMO DE PUERTO RICO)

Fitur 2014 en imágenes (II)…

Otra selección de imágenes para los que este años no puedan visitar Fitur. Casi todos los años los medios nos inundan con imágenes de muchos artesanos que trabajan laboriosamente para enseñar al visitante como se producen algunos de los elementos de su artesanía tradicional…

orfe1

Muchos visitantes esperan con paciencia grandes colas para poderte llevar un cuadro que tu has pintado o simplemente tu nombre en las diferentes caligrafías…

traba Collage

Uno de esos destinos que se encuentran siempre entre los que algún día cumpliré es el de la Ruta 66, aquí en Fitur te puedes hacer una foto para irte poniendo en ambiente…

66

Lo mismo algún día puedo hacer posible este proyecto que maquiné junto al gran Sebastián Álvaro y del que todavía ninguna marca se ha atrevido a “apadrinar” jeeee…

66

En Fitur te puedes encontrar con imágenes de lo más sorprendentes, como este curioso relaciones públicas…

aza

Chamanes que te limpian el “aura”…

limpia

Bellas mujeres rodeadas de un “halo” de misterio…

mujer

Y por supuesto luego hay que cargar con decenas de folletos, pegatinas, gorras y objetos que a los pocos días estarán acumulando polvo en nuestra casa y hasta en el transporte de folletos nos hemos sofisticado, solo hay que observar este grupo de visitante arrastrando modernos carritos de cartón que regalaban en el stand de Skyteam

carros

FITUR 2014

Días: Se desarrollará entre el 22 y el 26 de enero, dedicando los tres primeros días -22 al 24 de enero – exclusivamente a profesionales del turismo

Horario: De 10:00 a 19:00 horas, y el fin de semana, abierto al público, el sábado 25 de enero, de 10:00 a 20:00 horas, y el domingo 26, se clausurará a las 18:00.

Ubicación:  54.000 m2 de exposición, distribuidos entre los pabellones 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10 de FERIA DE MADRID

Dirección: IFEMA (Recinto Ferial Juan Carlos I), Parque Juan Carlos I, s/n. Madrid

Teléfono: 902 22 15 15

 

WEB FITUR

 

 

Fitur 2014 en imágenes…

fotonoticia_20140116144733_500

Ya ha sido inaugurada la 34 edición de Fitur, la Feria Internacional de Turismo, que se ubica en Ifema hasta el 26 de enero. Por estos pabellones pasarán alrededor de 9 mil empresas de 165 países y 200 mil visitantes cuyo impacto económico en Madrid será de 180 millones de euros.

Este año en el inicio de la Feria se ha notado menos visitantes que en otras ediciones y no se respira la misma alegría que otros años pero aun así todos afrontan el nuevo año con ilusión y esperanza. También es cierto que mientras en el pabellón de Europa todo parece mucho más sobrio en el de América se vive la euforia y los pabellones americanos derrochan optimismo y esperanza.

Todos los países llegan hasta Fitur con el objetivo de cerrar negocios y alianzas,  eso sí, si tu interés es conseguir algún patrocinador o campaña publicitaria ¡olvídate! las agencias de Turismo andan con lo justito…

FITUR EN IMÁGENES…

Lo primero que fui buscando es algo de gastronomía, algunos países ofrecen sus productos y les sirve como reclamo de sus pabellones, aunque como comentaba anteriormente, la crisis se ha notado y mucho en los catering. Algo curioso… sorprende como en muchos países extranjeros se decantan para agasajar a sus visitantes con nuestro jamón ibérico, en vez de ofrecer productos típicos de sus países de procedencia…

comida Collage

La Feria siempre deja imágenes curiosas. Todos los años acuden al pabellón de Egipto, los famosos “Faraones” con sus papiros, sus escarabajos y su bisutería, eso sí, a precios mucho más caros de los que se pueden encontrar en los bazares del Cairo o Luxor.

fara Collage

Hay numerosos puestos en los que comprar productos artesanales, sobre todo de países africanos…

bara Collage

Eso sí, en todos hay que intentar por si acaso negociar…

va,,e

Todos los países intentan hacer algo original en sus stand, me pareció muy divertido el de China…

china

Que te invitaban a escribir sobre una foto de la Muralla China un deseo…

firma

Y aquí quedo plasmado el deseo de Planeta en Conserva…

firma2

Eso sí, cuando terminas hay que hacerse la foto obligada con el Oso Panda, en este caso acompañado del periodista y viajero Juanje Vallejo…

china2

Continuará…

(TODAS LAS FOTOS DE ALBERTO GRANADOS EXCEPTO LA PRIMERA QUE ES DE FITUR. SI LAS QUIERES UTILIZAR SIMPLEMENTE MENCIONA EL AUTOR)

Madre Hizo Pan, el “pan artesano” en Madrid Fusión…

Madre-Hizo-Pan-1

Es la primera vez que Madre Hizo Pan acude a Madrid Fusión (la XII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía, que se celebra del 27 al 29 de Enero en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones) y llegan cargados de ilusiones y con el objetivo de que miles de profesionales, periodistas y visitantes a la Feria conozcan sus productos y las variedades de pan artesano con las que han conseguido posicionarse en la mayoría de los grandes restaurantes. Hay que recordar que el pan de Madre Hizo Pan se puede encontar en restaurantes de primer nivel como Horcher, el rte. de Rodrigo de la Calle, el Chirón, La Tasquita de Enfrente, Sacha, Vaca Nostra, Arzabal…pan Collage

Las distintas variedades de masa y elaboraciones que se realizan en su obrador se podrán degustar en el stand número 4 del Palacio de Congresos y en el habrá diferentes actividades interesantes. Contarán con la presencia de Cavas Gramona, una marca de gran calidad asociada también a la elaboración artesanal, y que se podrá degustar junto a diferentes tipos de panes.

También estará presente una de las tiendas gourmet más importantes de nuestro país Gold Gourmet que aportarán el lunes 27 su recién presentado “Caviar Blanco” un exquisito producto chileno proveniente de los huevos de caracol, conocidos también como “Perlas de Afrodita” por su forma redondeada y su color nacarado. Un producto que cuesta alrededor de 1.800 a 3.000 euros el kilo por su limitada y laboriosa producción y que se podrá maridar con los panes de Madre Hizo Pan. También Luis Pacheco de Gold Gourmet aportará el martes 28 una selección de sus cuatro mejores tomates de invierno, una delicia si además se suman al cava de Gramona y a los panes artesanos de Madre Hizo Pan.

Madre-Hizo-Pan-Jorge

Jorge Pérez Pedroche y su hermano Miguel Ángel, los artífices del proyecto artesano estarán en el stand 4 acompañados de grandes amigos y cocineros como Juan Pozuelo que presentará una “Hamburguesa Madrid” con productos 100 x 100 madrileños entre los que no podía faltar el pan de Madre Hizo Pan.

Cita: del 27 al 29 de enero en el stand 4 de Madre Hizo Pan (Palacio de Congresos del Campo de las Naciones)

Alberto-Granados-Madre-Hizo-Pan-Juan-Pozuelo-GoldGourmet-PuntoMx

Visita al restaurante “Lobbo” en Madrid…

galeria.lobbo005gk-is-592

Da gusto escuchar las historias de Javier Fernández Piera A pesar de que nos conocemos desde hace poco tiempo hemos conectado como si fuésemos dos colegas de los de toda la vida. Nos une, sobre todo, nuestro amor por la gastronomía y las ganas de hacer cosas. Hace unos días Javier me aseguraba que tenía que conocer un restaurante y eso hemos hecho.

El restaurante se llama Lobbo y se encuentra en el barrio de Prosperidad, en el eje entre Joaquín Costa, López de Hoyos y Principe de Vergara. Un gastrobar divertido con una clientela joven que ya empieza a abarrotar el local. Lo más curioso es que los dueños vienen del mundo del catering (La Blonda) y no al revés como suele ser lo habitual y eso se nota en el diseño de alguno de los platos. Lobbo tiene todos los ingredientes para triunfar: una carta divertida, unos precios moderados, una buena carta de vinos con precios más que ajustados (de lunes a jueves los vinos cuestan 6 euros menos de lo que marcan en la carta y se pueden tomar vinos casi a precio de tienda) unos horarios amplios de cocina, buen trato, una decoración acogedora y por supuesto una gran selección de destilados para las copas posteriores.

galeria.lobbo006gk-is-592

Para probar la nueva carta decidimos pedir varios platos aunque en menor cantidad de lo que sirven habitualmente y para no fallar nos dejamos aconsejar por Daniel, su jefe de sala y uno de los imprescindibles del restaurante. Lo primero que probamos fueron las Croquetas de Chipirones en su Tinta (8 €) son pequeñitas pero están en su punto de textura…

croquetas

Luego llegaron las Piruletas de Langostino, un plato muy divertido porque se acompaña de un tarrito (como los que se usan para el perfume) para salsearlo con soja (12 €). Aquí se nota la influencia del catering del que provienen…

lang Collage

Después probamos los Fondos de Alcachofa con Txangurro Gratinado (14 €), que para mi gusto le sobraba algunas de las hojas exteriores pero que en conjunto estaba muy sabrosa con una especie de salsa americana que maridaba muy bien con la alcachofa…

alcachofa

Luego vino el Crujiente de Pulpo con Crema de Patata Pimentada (16 €), un plato muy acertado aunque al estar crujiente el interior queda un poco duro pero en conjunto es un buen plato y al mojarlo en la salsa que lo acompaña adquiere un puntito de picante interesante…

pulpo

Otro de los platos ha sido los Flamenquines a la Cordobesa (14 €) con una capa exterior crujiente…

flamen

Y antes de que llegara el postre el Steak Tartar Lobbo (19 €), preparado en el momento al punto de picante de cada comensal…

tartar

y dos postres por un lado una original Crema de Yogur con Puré de Fruta que se sirve en un tubo de los de pomada (7 €) Normalmente se sirven 4 tubos por comensal…

postre Collage

y su demandada Tarta Árabe con Crema Pastelera y Fresas (5 €) que suele ser uno de los postres que más éxito tiene en su catering…

postre

Hay que tener en cuenta que nosotros solamente pedimos algunos de los platos para probarlos y que habitualmente las raciones son mucho más generosas (No te fíes de las fotos). Hicimos un buen paseo por la carta aunque ha diario tienen también un menú con primero, segundo, copa de vino o cerveza, pan y café o postre por 15 Euros.

pared

Me asegura también Javier que en Lobbo se cuidan mucho de los destilados y que suelen tener marcas premium a muy buenos precios, sobre todo de lunes a miércoles. En defenitiva un restaurante ideal para ir con la pareja y amigos y pasar un buen rato divertido y sin que sea un esfuerzo para la cartera…

RESTAURANTE LOBBO

Tipo de cocina: Cocina de Mercado.

Dirección: calle de Gabriel Lobo, 11.

Zona: Chamartín. (Metro República Argentina)

Teléfono: 915 62 68 45

Horario: De lunes a Sábado: de 7.00 a 02.00 h  (Ininterrumpidamente) y los domingos de 12:0h a 17:0h.

Precio: a partir de 30 €.

WEB RESTAURANTE LOBBO

(TODAS LAS FOTOS DE ALBERTO GRANADOS EXCEPTO LAS DOS PRIMERAS DEL LOCAL QUE SON DEL PROPIO RESTAURANTE. SI LAS QUIERES UTILIZAR SIMPLEMENTE MENCIONA EL AUTOR)

El miércoles 22 comienza Fitur, la cita internacional para los amantes de los viajes…

No hay duda de que Fitur (Feria Internacional del Turismo) se ha convertido por derecho propio en una de las ferias más importantes que tenemos en nuestro país. Verdaderamente las cifras asustan: 9 mil empresas participantes de 165 países y una asistencia de más 200 mil visitantes que generará un impacto económico en la ciudad de Madrid de 180 millones de euros. FITUR-2014La Feria, organizada por IFEMA, y que este año cumple su 34 edición, pone el foco en los desarrollos tecnológicos como palanca de dinamización del sector. Entre sus novedades, la App de Fitur, los App Tourism Awards, la 1ª App turística para Google Glass, la Habitación del Futuro, y numerosas innovaciones de la mano de Fiturtech, Fiturgreen y Fitur Knowhow & Export.

Ya han comenzado a llegar hasta nuestra ciudad muchas delegaciones extranjeras para preparar estos días frenéticos y a partir del lunes habrá numerosos actos a los que acudir para conocer las propuestas turísticas de los países más importantes y desde Planeta en Conserva os iremos contando alguna de ellas.

FITUR pone el foco en las nuevas tecnologías… 

Esta feria es el primer encuentro comercial del año para el sector turístico mundial, con la importancia que tal hecho representa, al ofrecer una primera toma de contacto y la planificación de la agenda del año para dicha industria. Uno de los contenidos más destacados que los profesionales podrán encontrar en esta edición son las secciones y programas formativos y divulgativos especializados en las nuevas tecnologías desarrolladas para el sector de viajes y turismo. Una apuesta que se aprecia especialmente en algunos de los foros de trabajo que vuelve a organizar la Feria, como son FITUR KNOW HOW & EXPORT (en el que participarán 35 empresas), FITURTECH y FITURGREEN, así como en iniciativas como la que se pone en marcha este año, la primera Guía de Apps Turísticas, el Concurso “The App Tourism Awards 2014”, que premiará las mejores aplicaciones nacionales y extranjeras. Ese mismo interés por el I+D+i y su impacto en el sector, lo centran los tradicionales Premios a la Excelencia y la Innovación en el Turismo, que concede la OMT y que, por primera vez, tendrán por escenario a FITUR, lo que representa un reconocimiento a la especialización y al prestigio internacional de la Feria.

fitur2013-22

En el ámbito tecnológico, también cabe destacar el posicionamiento de FITUR en el ámbito de las plataformas sociales, donde cuenta con una importante presencia como referente del sector turismo, con casi 70.000 seguidores en Facebook, 30.000 en Twiteer, más de 3.800 profesionales en Linkedin, y con su irrupción en la principales redes sociales de los países de la esfera rusa, Vkontakte y Odnoklassniki, con 3.000 seguidores en sus primeros meses de vida. FITUR también participa activamente en las principales redes gráficas y de video Pinterest, Instagram, Flickr y Youtube, teniendo videos con más de 10.000 reproducciones En este contexto, y como contribución a la mayor difusión de la industria y los destinos turísticos representados en FITUR, este año se ha convocado la segunda edición de Concurso “Fitur Travel Blogger” cuyo alcance se extendía a los mejores blogs de América y Europa.

Áreas monográficas especializadas… 

Por otro lado, uno de los principales valores añadidos de la convocatoria vuelven a ser los distintos espacios monográficos, configurados por sus jornadas y encuentros profesionales, así como por sus correspondientes áreas expositivas, que se han ido articulando en los últimos años y que conforman distintos foros de negocio y de análisis del sector: FITUR KNOW HOW & EXPORT, FITURTECH, FITURGREEN, INVESTOUR África, FITUR B2B Workshop Hosted Buyer, FITUR GAY -LGBT y RECEPTIVO ESPAÑA. 

fitur2013-23

FITUR KNOW HOW & EXPORT, pone en valor las soluciones más innovadoras en la gestión turística de las empresas y desarrollos españoles y su potencial para el acceso a nuevos mercados exteriores.

FITURTECH es la gran apuesta de FITUR por el turismo de tercera generación, como clave de la competitividad del sector hotelero. Aquí se darán a conocer sus últimos avances tecnológicos, los Social Networks o el lujo low cost, entre otras novedades. Conviene destacar que, por primera vez, la prensa internacional especializada en viajes y tecnología, se reunirá –el 23 de enero-, en el International Travel Media Meeting – ITMM@Fiturtech2014, en el que se analizarán los cambios que aportan los avances tecnológicos al turismo, y su influencia en el sector.

fitur2013-48

FITURGREEN, ofrece al sector hotelero las nuevas soluciones en materia de ahorro energético y eficiencia en la gestión hotelera y turística. Entre otras novedades, presenta las claves del turismo sostenible 360º, a través de distintos talleres de tecnologías eficientes, el análisis de la sostenibilidad del destino turístico, y las herramientas e iniciativas que lo hacen posible. El objetivo es lograr que las empresas tomen conciencia de la necesidad de aportar valor añadido a sus clientes y de diferenciarse de la competencia, asumiendo la sostenibilidad y la eficiencia energética con una visión de negocio.

Espacios para el negocio… 

INVESTOUR África, Foro de Inversiones y Negocios Turísticos en África, es una iniciativa que se puso en marcha, en el marco de FITUR, hace cinco años, y que trata de impulsar la cooperación entre África y España en infraestructuras hoteleras y proyectos sostenibles. , además del intercambio de conocimiento tecnológico y la formación. El Foro combina las presentaciones, con los encuentros personales entre aquellos empresarios españoles y lusos que desean invertir en los mercados de nuestro continente vecino, que se muestra cada vez más atractivo para los intereses hispano lusos, con los empresarios africanos. En 2014, INVESTUR contará con 280 participantes y se presentarán 117 proyectos.

fitur2013-31

El mismo formato de encuentros personales previamente programados es el que tendrá FITUR B2B Workshop Hosted Buyer, una intensa agenda de citas entre las empresas y destinos participantes y una cuidada y amplia selección de compradores internacionales invitados. Precisamente encuentros de este tipo son los que contribuyen a la alta rentabilidad de una convocatoria de las características de FITUR, ya que según estimaciones de la Unión de Ferias Internacionales, UFI, la presencia en este tipo de encuentros de negocio supone un ahorro del 42% respecto a los canales de promoción tradicionales.

FITUR GAY LGBT, que responde a la realidad de una modalidad de turismo que moverá en el mundo, en 2014, un volumen de negocio de más de 200.000 millones de dólares, según estimaciones de Out Now Global (organización de estudios del mercado de turismo homosexual). Ubicado en el Pabellón 3 del recinto ferial de IFEMA, junto a la oferta de América, además del área expositiva, habrá debates, foros, ponencias, mesas redondas y conferencias.

Grandes encuentros sectoriales… 
El impacto de FITUR en el sector internacional, ha llevado a dos grandes organizaciones a convocar sus eventos en el marco de FITUR. Previo a la inauguración, el 21 de enero, tendrán lugar dos relevantes encuentros sectoriales. Por un lado, el VII FORO EXCELTUR, que por segunda vez se celebra en el marco de la Feria y que con le leit motiv de “el turismo, como sector clave para fortalecer la marca país”, reunirá a grandes personalidades de la política, la economía y la industria turística mundial. Se tratarán materias como los nuevos retos de la internacionalización de la empresa turística, las grandes tendencias según los principales líderes empresariales y cómo mejorar la cooperación institucional para reforzar la competitividad turística española y la marca país.fitur2013-41
También el día 21, tendrá lugar la XVII Conferencia Iberoamericana de Ministros y Empresarios de Turismo, CIMET, que acogerá a una nutrida representación de ministros del ramo y representantes turísticos de Iberoamérica.
Entre el amplio programa de conferencias, mesas redondas y de debate, cabe destacar los organizados por la OMT que además, este año ha escogido a FITUR para entregar sus prestigiosos Premios a la Excelencia y la Innovación en el Turismo.
Por último, no hay que olvidar los premios que entrega FITUR como reconocimiento al sector, en sus distintas modalidades, con el Concurso de Stands, el Premio de Turismo Activo (en sus categorías de Naturaleza, Cultura y Aventura), y la Tribuna FITUR Jorge Vila Fradera, que distingue aquellos trabajos académicos de investigación turística más cualificados.

Escapadas FITUR… 

Durante el fin de semana -25 y 26 de enero- días en que FITUR abre sus puertas al público, el Salón vuelve a poner en marcha las ESCAPADAS FITUR, brindando a los expositores la posibilidad de comercializar esos dos días sus destinos y ofertas, con precios atractivos, dirigidos a los visitantes que quieran programar sus vacaciones u organizar una escapada.
También durante el fin de semana, se han previsto diferentes actividades para el público, como la V Quedada VIAJERA , en la que los visitantes de la Feria podrán compartir impresiones sobre su hobby (los viajes); así como una Gymkana Viajera, el sábado, 25, y el domingo 26, un Taller de Fotografía en el Rincón del Viajero, todo ello organizado por Minube en colaboración con FITUR.

torre

FITUR 2014

Días: Se desarrollará entre el 22 y el 26 de enero, dedicando los tres primeros días -22 al 24 de enero – exclusivamente a profesionales del turismo

Horario: De 10:00 a 19:00 horas, y el fin de semana, abierto al público, el sábado 25 de enero, de 10:00 a 20:00 horas, y el domingo 26, se clausurará a las 18:00.

Ubicación:  54.000 m2 de exposición, distribuidos entre los pabellones 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10 de FERIA DE MADRID

Dirección: IFEMA (Recinto Ferial Juan Carlos I), Parque Juan Carlos I, s/n. Madrid

Teléfono: 902 22 15 15

 

WEB FITUR

(FOTOS C. JORDÁ PARA LIBERTAD DIGITAL)

Hoteles con historia… Hotel Palace (Madrid)

Edificioenconstruccin

Por las habitaciones de este lujoso hotel han pasado miles de personalidades y sus paredes esconden historias apasionantes que comenzaron el 12 de octubre de 1912. Este es uno de los hoteles más importantes de España y ha conseguido perdurar en el tiempo, a pesar incluso de haber sido testigo de una cruenta guerra y de su posterior posguerra.

El hotel Palace fue levantado en el solar que ocupaba el antiguo palacio de los duques de Medinaceli por el empresario hostelero de origen belga George Marquet, aconsejado personalmente por el rey Alfonso XIII. Cuando se inauguró en 1912, era el hotel más grande de Europa. Se necesitaron 18 meses y 15 millones de pesetas para completar la construcción de este lujoso hotel que sería el punto de encuentro y referencia para todos los personajes relevantes que vivían en o visitaban la capital de España, ya que el Palace contaba con algunos servicios impensables para aquella época. Desde su inauguración sería frecuentado por artistas, políticos e intelectuales que convirtieron este lujoso hotel en escenario de sus fiestas, reuniones y acontecimientos sociales.

Foto Hotel Palace
Foto Hotel Palace

Un repaso a los clientes que en algún momento se han alojado en el Palace madrileño puede dejar impresionado a cualquier lector. Desde que el 21 de septiembre de 1912 se hospedara el primer viajero, el belga Leopold Ghende, que ocuparía la habitación 141 por la que pagó siete pesetas y 50 céntimos, la lista de ilustres huéspedes es interminable:

Fotos Wikipedia
Fotos Wikipedia

el pintor Ignacio de Zuloaga, que convirtió el hotel en su domicilio habitual; el escritor Vicente Blasco Ibáñez; el bailarín y director ruso Serge Diaghilev y sus principales estrellas, Nijinsky y Pavlova; el pintor Pablo Picasso; los actores Buster Keaton y Cary Grant; la científica y premio Nobel Madame Curie; la misteriosa Mata-Hari

El hotel Palace ha sido testigo de increíbles escenas vividas en sus salones o habitaciones. Por ejemplo, Federico García Lorca, Luis Buñuel, Salvador Dalí y Pablo Picasso solicitando un préstamo para poder adquirir un billete de tren para marchar a París. Algunos de ellos, como Picasso o Dalí, regresarían con el tiempo, cuando ya eran ricos y famosos. Impresionante debió de ser también ver pasear por sus instalaciones a la increíble Ava Gardner, a Orson Welles y Rita Hayworth o escuchar a Ernest Hemingway contar alguna de sus historias taurinas mientras se tomaba un exquisito dry martini. También durante una época fue alojamiento para los toreros, que salían con sus trajes de luces desde el Palace rumbo a la madrileña plaza de Las Ventas: El Gallo, Manolete, Belmonte

Foto Hotel Palace
Foto Hotel Palace

El hotel se hizo también famoso en su época por su baile vespertino, al que acudía la aristocracia y la alta burguesía madrileña. Más tarde albergaría las primeras sesiones de jazz de Madrid amenizadas por la famosa Orquesta Jackson Brothers, compuesta por un conjunto de músicos negros traídos desde Nueva York. Llegaron incluso a celebrarse conciertos líricos o sesiones de boxeo o de esgrima.ABC.Hotel_Palace.Felipe_Gonz_lez_y_Alfonso_Guerra.28_de_octubre.2007

Pero no todo han sido alegrías en la historia de este hotel. El Palace fue requisado durante la Guerra Civil por el gobierno republicano para convertirlo primero en sede de la embajada de la Unión Soviética en Madrid y más tarde en hospital de sangre. Su famosa «rotonda» acristalada, que había sido escenario de numerosas fiestas, bailes y reuniones, se convertiría en un quirófano donde eran atendidos los soldados heridos en el frente, en muchas ocasiones ayudados y cuidados por el personal del hotel. Más recientemente, el 23 de febrero de 1981, el Palace volvería a ser testigo de otro acontecimiento que dejó consternado a nuestro país: el intento de golpe de Estado cuyo epicentro se vivió a escasos metros, en el vecino Congreso de los Diputados. El Palace sería el punto de encuentro para los medios de comunicación, los subsecretarios del gobierno y la cúpula militar. Otros muchos acontecimientos políticos se han vivido en el histórico hotel: las celebraciones organizadas por el Partido Socialista en 1982 para festejar su victoria en las elecciones generales o la Conferencia de Paz celebrada en Madrid en 1991. Centenares de acontecimientos políticos y culturales, como el gran baile inauguración del Museo Thyssen Bornemisza, que han convertido este hotel en uno de los más reconocidos de nuestro tiempo.

Foto Hotel Palace
Foto Hotel Palace

En la actualidad continúa alojando a multitud de personalidades, políticos, artistas y famosos que por algún motivo visitan nuestra ciudad. Nombres como Alberto de Mónaco, el Dalai Lama o Gary Kasparov se mezclan con los de cantantes como Cher, David Bowie, Michael Jackson o los Rolling Stones. En la fotografía podemos observar varios de los famosos que han pasado últimamente por el Palace com Bruce Springsteen, Rod Stewart, Harrison Ford, Ken Follett o Phill Collins

Foto Hotel Palace
Foto Hotel Palace

El 1 de marzo de 2000 el hotel Palace pasó a formar parte de Westin Hotels and Resorts, y desde esa fecha se conoce como The Westin Palace Madrid y, tras una ambiciosa restauración para incluir la más moderna tecnología en sus instalaciones, continúa siendo referencia hotelera en nuestro país.

HOTEL PALACE MADRID