La Catapa es el proyecto personal del chef Miguel Ángel Jiménez al que le llevo siguiendo desde su época como jefe de cocina en Ramsés (Madrid). Un luchador incansable que decidió montar su propio local, primero en un pequeño restaurante en la misma calle que le encontramos ahora, junto al Retiro, con buen producto y con una cocina sincera, lo que le hizo que muy pronto tuviera que ampliar al local donde se encuentra actualmente (en el que antiguamente estuvo la primera taberna Laredo), algo más amplio, con una generosa barra, un pequeño comedor y ahora con una buena terraza. La Catapa siempre la encontrarás en la lista de las “mejores barras” de Madrid, y ahora con la incorporación del sumiller Nico Fernández quieren pelear por ser una de las tabernas donde esa gastronomía esté asociada a los mejores vinos, tanto en barra como en carta…

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