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Mitiko, celebrando el Nuevo Año Chino en Madrid…

Mira que en España tenemos un montón de tradiciones y supersticiones para celebrar los cambios de año: la ropa interior roja, las lentejas, las uvas, poner un anillo en la copa de champagne… Pues esto no es nada comparado con las celebraciones de fin de año en China, todo tiene un significado y cada plato que se toma durante ese día tan especial tiene una justificación. He podido probar el menú que en el restaurante chino Mitiko en Madrid van a ofrecer durante todos estos días, un menú muy especial en el que todos los platos tienen un significado especial…

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Berria, el restaurante para los amantes del buen vino en Madrid…

No es fácil abrir un restaurante/local en Madrid que sorprenda, las decenas de aperturas mensuales hacen que muchos locales recién abiertos no consigan movilizar el público esperado, pero Berria creo que es un caso aparte. Un precioso local en uno de los esquinazos más deseados en Madrid, frente a la Puerta de Alcalá, con una terraza envidiable y con un concepto que llama la atención: más de 2.000 referencias en su bodega y 80 vinos por copas, este wine bar completa su oferta líquida con una propuesta gastronómica sencilla, basada en la calidad de sus productos, pero que funciona…

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Zeitaku, lujo y “estravagancia” en este restaurante japo frente al Retiro (Madrid)…

Llevaba meses pendiente de las obras de este nuevo ¿Restaurante? ¿Terraza? en mi barrio, porque la verdad es que han creado un nuevo concepto que no te deja indiferente: una terraza “encortinada” convertida en un lujoso restaurante frente al madrileño parque del Retiro y con una propuesta de comida japo con el mejor producto y con una buena oferta líquida… Hablamos de Zeitaku, el nuevo japo en Madrid que dará mucho que hablar…

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El Bacaro de Fabio Gasparini abre nueva sucursal en La Latina (Madrid)…

Los hermanos Guerrero, Mesala y Aarón, continúan imparables con su grupo Mimosa. Comenzaron con el restaurante La Malaje junto al chef Manu Urbano (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) después llegarían las tabernas Tía Feli (la última abierta en la calle del Doctor Fleming, 33), El Colmado del Tomate, una tienda gourmet donde los tomates seleccionados son los protagonistas y a los que hay que sumar el restaurante italiano El Bácaro que abrieron junto a Fabio Gasparini (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior). Primero el de la calle de Hartzenbusch, 9, después otro en Pozuelo y ahora acaban de inaugurar un nuevo El Bácaro en la castiza Plaza de la Paja de Madrid…

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La Única, la cocina de Andrés Madrigal vuelve a brillar en Madrid

¡Qué ganas tenía de que Andrés Madrigal estuviera al frente de una cocina en Madrid! Y ya es una realidad gracias al grupo “La Única” que desde el 2012 sigue abriendo locales y ahora toca en la capital de España después de tener locales en Cartagena de Indias, Ciudad de México, Puebla de Zaragoza y San Miguel de Allende. Madrigal viene a continuar con esa cocina “Mexiterránea” marca del grupo, pero donde el chef tienen libertad para crear platos que en el futuro también estarán en el resto de restaurantes del grupo…

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Bar de Fuegos celebra un “cuatro manos” entre Mauricio Giovaninni y el estrella michelin Diego Gallegos…

Hace unos meses os hablábamos de la apertura de Bar de Fuegos, una nueva parrilla para el barrio de Chueca y que venía avalada por el Chef Estrella Michelin Mauricio Giovanini (Restaurante Messina de Marbella) (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje) un restaurante donde los fuegos son los grandes protagonistas, con cocina al carbón abierta, de forma que los alimentos están a la vista del comensal, que también puede observar la destreza de los parrilleros en acción. Desde hace algunas semanas en este restaurante están realizando “cuatro manos” con diferentes chefs que vienen hasta Madrid para cocinar con Mauricio Giovaninni, el cocinero que está al frente de este proyecto.

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Ginkgo Shows, menú con actuación en los cielos de Madrid…

Hace tiempo que Madrid está a la cabeza gastronómica de este País. Cada día son más los restaurantes que se abren en nuestra ciudad, como el esperado y mediático Zuma (desde el 2002 triunfan en Londres con su oferta de cocina japo actualizada) que ya es una realidad o el nuevo de Pescaderías CoruñesasDesde 1911” con Abel Valverde al frente de la sala. Ahora estamos viviendo un momento en el que cada vez tenemos más restaurantes con espectáculo, el histórico es el Florida Retiro, pero se han abierto unos cuantos más como Fanático, Oh My Club o del que os vamos a hablar: Ginkgo el Restaurante & Sky en el hotel VP Plaza de España

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Smoked room de Dani García en Madrid, cocina con las brasas y el humo como protagonistas…

Smoked Room es la última aventura del mediático chef Dani García (sí, sí… el que devolvió sus tres estrellas Michelin), un espacio complementario al restaurante Leña y en el que desembarca con un nuevo concepto gastronómico, centrado en las brasas y el humo, y donde encontramos una versión elegante y actualizada de la cocina a la brasa.

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La Bodeguita del Arte, escabeches y guisos junto al Retiro (Madrid)…

Hace unos días visitaba La Bodeguita del Arte, una sucursal del restaurante que el cocinero Chencho Alonso montó hace más de 30 años en el pueblo de Bargas, a 10 kilómetros de Toledo. Allí realizaba y realiza una cocina calmada de fuego lento, de tradición… A esta cocina tradicional se incorporó Miguel Ángel Alonso (Bargas, Toledo, 1995) el hijo de Chencho, con ganas de respetar los platos de sus  padres pero con las ganas de revolucionar que dan sus 26 años. Aquí en este local pegado al Retiro (donde en tiempos estaría el añorado Iñaki Oyarbide) es donde encontramos esa mezcla de tradición y modernidad, con productos a los que vigilar muy de cerca como sus escabeches o sus guisos… Continuar leyendo

El Grupo Mentidero inaugura un nuevo restaurante en Las Rozas Village (Madrid)…

Mentidero Las Rozas Village, es ya una realidad, el nuevo restaurante del Grupo Mentidero ha abierto sus puertas en el destino de compras por excelencia de Madrid, que reúne a las mejores marcas de moda y estilo de vida, donde vivir una experiencia de compras única: Las Rozas Village. Cocina de moda y saludable, productos de primera calidad y sus recetas favoritas de parrilla y del Sur, todo ello en un espacio que cuenta con una gran terraza y que es ideal para hacer una pausa durante una jornada de shopping y seguir disfrutando de un entorno singular…

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La Catapa, la taberna “ilustrada” del chef Miguel Ángel Jiménez…

La Catapa es el proyecto personal del chef Miguel Ángel Jiménez al que le llevo siguiendo desde su época como jefe de cocina en Ramsés (Madrid). Un luchador incansable que decidió montar su propio local, primero en un pequeño restaurante en la misma calle que le encontramos ahora, junto al Retiro, con buen producto y con una cocina sincera, lo que le hizo que muy pronto tuviera que ampliar al local donde se encuentra actualmente (en el que antiguamente estuvo la primera taberna Laredo), algo más amplio, con una generosa barra, un pequeño comedor y ahora con una buena terraza. La Catapa siempre la encontrarás en la lista de las “mejores barras” de Madrid, y ahora con la incorporación del sumiller Nico Fernández quieren pelear por ser una de las tabernas donde esa gastronomía esté asociada a los mejores vinos, tanto en barra como en carta…

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Vuelve el Salón de los Vinos de Madrid en su XXI edición…

La Real Casa de Correos de la Puerta del Sol, sede del Gobierno Regional, albergará el próximo miércoles 10 de noviembre el XXI Salón de los Vinos de Madrid. En la nueva entrega de este gran encuentro participarán 35 bodegas de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, presidida por Antonio Reguilón, que ofrecerán un recorrido por sus mejores productos y sus nuevas apuestas para 2022, con el fin de lograr que sea el gran año de los vinos madrileños.

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Roostiq Madrid, un restaurante donde el fuego, la huerta y la granja son los protagonistas…

Aunque ya llevan tiempo en nuestra ciudad aún no había podido probar la carta del restaurante Roostiq ubicado en el mismo local que anteriormente encontrábamos la Bardencilla o hace menos tiempo La Tasca de Figueroa en el barrio de Chueca, uno de los de más ambiente de Madrid. Y eso que es uno de esos restaurante que saben “moverse” bien en las redes sociales y tienen varios productos que están entre los más fotografiados como sus Torreznos o la Tarta de Queso. Un local donde el “fuego” y la “huerta” son los protagonistas. Un restaurante que había disfrutado en su barra y que ya tocaba hacerlo en su sala…

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