Ya hemos sobrepasado el «meridiano» de San Sebastián Gastronomika. La tercera jornada llegaba mucho más relajada para mí, porque tanto miércoles como jueves descansaba de plató, aunque eso no significa que no haya mucho trabajo frente al ordenador…
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Madrid
Nace «Clandevinos» una nueva distribuidora de vinos en Madrid…
Siempre es un placer hablar en esta web de nuevos proyectos gastronómicos y en esta ocasión por partida doble, porque tengo la suerte de poder participar como socio de esta aventura, y con uno de los productos que más me apasionan: El Vino. Una nueva sociedad sustentada sobre la veteranía en este sector de varios de sus socios… Os cuento:
Madrid celebra una nueva cita de «Madrid Cocktail Week»…
El sector de la coctelería se une en apoyo de los hosteleros de la mano de Madrid Cocktail Week que tendrá lugar del 28 de septiembre al 4 de octubre. El objetivo es apoyar, más que nunca, a la hostelería española ante el actual escenario marcado por la pandemia, a la vez que acerca al consumidor las tendencias en coctelería de la mano de profesionales.
«Poncelet Cheese Bar» y Andrés Madrigal juntos en «La carta de la Naturaleza»…
Parece que se empiezan a activar las presentaciones y los eventos gastronómicos. Poco a poco, y pese a los rebrotes del virus, comenzamos a ver un halo de luz en el fondo del túnel. El otro día me llegaba una invitación para acudir al Poncelet Cheese Bar, uno de los locales referencia para los amantes del queso, que presentaban su nueva carta, un proyecto gastronómico a manos del reconocido chef Andrés Madrigal, quien había elaborado a través de sus platos un auténtico homenaje a la propia naturaleza… ¿Andrés Madrigal? Ni me lo planteé. Me acerqué con ganas de darle un abrazo pensando que hacía cuatro años que no nos veíamos (él se marchó a Panamá a poner en marcha varios proyectos gastronómicos), pues resultó que Andrés llevaba más de siete años lejos de nuestra ciudad, aunque ha seguido haciendo viajes esporádicos…
Lourdes Plana, nueva Presidenta de la Real Academia de Gastronomía…
La Real Academia de Gastronomía ha celebrado hoy el Pleno que, debido a las excepcionales circunstancias provocadas por la COVID-19, se ha realizado de manera telemática. El pasado mes de mayo venció el mandato de la hasta hoy Junta Directiva y, por ello, se puso en marcha el proceso electoral que ha culminado esta mañana.
Se celebra el día Internacional del «Chocolate»…
Cada 13 de septiembre los amantes del Chocolate están de enhorabuena porque se celebra el Día Internacional del Chocolate. Este preciado alimento de los “Dioses“ lo trajeron nuestros conquistadores desde América y se decía que tenía propiedades “casi mágicas” siendo un gran reconstituyente, un regalo de la naturaleza, no es de extrañar que muy pronto se empezara a popularizar entre las clases «altas» de nuestro país que comenzaron a disfrutar de su sabor al principio degustándolo como bebida. Es curioso recordar como los monjes y sacerdotes lo incluyeron en su dieta e incluso cuando tocaba ayunar, porque las altas jerarquías católicas concluyeron que el «liquidum non fragit«, o lo que es lo mismo, que la bebida no rompía el ayuno, y de ahí que se permitiera que los miembros de la iglesia pudieran disfrutar de apetecibles tazones de chocolate líquido caliente (todo un pecado para nuestros sentidos)…
La Hostelería española clama unida por la salvación del sector…
Una nutrida representación de Hostelería de España, junto con Hostelería de Madrid, la Plataforma por el Ocio y la Cultura de Madrid, España de Noche, y más de 50 organizaciones de las 17 Comunidades Autónomas, se concentraron ayer en la Plaza de Cibeles (Madrid) para denunciar la dura realidad que atraviesan las 300.000 empresas y 1,7 millones de trabajadores que aglutina el sector en nuestro país, según los datos previos a la pandemia…
Restaurante Estimar (Madrid), Rafa Zafra y su equipo se traen el «mar» de Gerona a Madrid…
Mi querido José Portas (uno de los gerentes de Discarlux) y yo nos vamos de vez en cuando a darnos un «homenaje gastronómico», yo voy guardando para esta ocasión especial los restaurantes que me llaman la atención y Estimar estaba el primero de la lista. Tenía ganas de visitar el restaurante de Rafa Zafra del que todos mis compañeros me hablaban.
Restaurante Coque (Madrid), los hermanos Sandoval incansables hacia la tercera…
Siempre es una «fiesta» ir a comer o cenar a Coque, en estos momentos están en una «forma» estupenda, con un equipo «engrasado» y con ganas de comerse el mundo, ni el Covid-19 ha conseguido pararlos y durante el confinamiento no han dejado de producir comidas para los más necesitados. Empezaron solamente los tres hermanos Sandoval, preparando pucheros y pucheros de comida, luego fueron incorporándose voluntarios y con la ayuda de muchas personas generosas consiguieron dar miles de comidas…
Restaurante Bagá (Jaén) una de las Estrellas Michelin más merecidas…
¡Que ganas tenía de conocer el restaurante Bagá de Pedrito Sánchez en Jaén! Llevaba tiempo deseando visitarlo, desde que hace un tiempo pude disfrutar de sus genialidades creaciones gastronómicas en una comida organizada en Madrid por Heineken (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica). Aquella noche me quedé maravillado con la cocina tan imaginativa que tiene este chef y que preparan en la minúscula cocina de su restaurante en Jaén y por fin llegó la oportunidad…
Madrid acogerá la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2021…
Tercer año que Madrid acoge una presentación de la Guía Michelin (La capital de España ya fue el escenario de presentación de la Guía en 2010, con motivo de su centenario y posteriormente también en 2013) No hay duda que el atractivo turístico de nuestra Comunidad y el nivel culinario que se ofrece, por sí solos, justifican su elección…
¡Felicidades! El restaurante Dantxari cumple 23 años en Madrid…
Uno de Enero, dos de Febrero, tres de Marzo… y así hasta el ¡7 de Julio! y en este caso no por San Fermín si no porque es la fecha en la que abrió, hace 23 años, el restaurante el Dantxari que he podido visitar con motivo de su cumpleaños. Un negocio que ahora regentan dos hermanos Jesús y Manolo Medina con mucha historia a sus espaldas…