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Juan Pozuelo

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“Saborea Madrid” el nuevo vino de la bodega Val Azul se presenta en Madrid…

Hace unos días se ha presentado en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid el nuevo vino de la bodega Val Azul: “Saborea Madrid“, un tinto más desenfadado, un 100% Cabernet con 12 meses de barrica, un vino que te sorprenderá por su paso suave preparándote para “repetir”, un tinto con el que quieren estar presentes en todas las barras de nuestra ciudad…

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Los chefs madrileños se “plantan” ante el Congreso de los Diputados…

Los chefs madrileños andan muy preocupados. Las condiciones para que de nuevo el sector se reactive no están siendo las más acertadas y el panorama de incertidumbre “flota” en el ambiente. Hoy martes 26 de Mayo del 2020 se han “plantado” pacíficamente ante el Congreso de los Diputados para hacer llegar su grito de “ayuda” al sector…

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Visita a la taberna “El Reloj de Harry & Sally” (Madrid) del chef Juan Pozuelo…

No puedo negar que el chef Juan Pozuelo es alguien muy especial para mí, de hecho ha sido colaborador mío en la radio desde hace muchos, muchos años (y lo continúa siendo). Por eso no es de extrañar que lo trate con tanto cariño, además he de reconocer que me encanta su forma de cocinar y la personalidad que aporta a los platos que diseña. Hace poco pude darme un buen homenaje en su nueva taberna El Mollete de Madrid (PINCHA AQUÍ para leer la crónica). Hace unos meses ha abierto otra taberna más junto a Mara Verdasco del restaurante La Bola (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje del restaurante) Miguel Durán y Nacho Bustos. Al restaurante/taberna lo han bautizado como El Reloj, muy cerquita de la anterior y esa nueva apertura también merecía una visita…

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“Aires nuevos” para la Taberna “El Mollete” ahora con Juan Pozuelo…

Hacía mucho tiempo que no visitaba esta pequeña taberna. Era punto de reunión habitual cuando habías quedado a comer un cocido en La Bola, la mítica taberna centenaria situada justo enfrente. Ahora merece una visita especial. Ha cambiado de dueño y mi amigo el chef Juan Pozuelo se ha hecho cargo de ella junto con otros socios (entre ellos Mara, su vecina de enfrente en La Bola). Me encanta volver a encontrar un local donde poder degustar la cocina de Pozuelo, cocina de raíces, pegada al producto y a la tradición, pero siempre con su “toque”…

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Se ha publicado el número 9 de la revista gastronómica “Kobe Magazine”…

Ya se ha publicado el número 9 de Kobe Magazine, la revista gastronómica digital que se está convirtiendo en referencia de los foodies más tecnológicos y que sin duda es un adelanto de lo que será la información gastronómica en breve. Una revista que ya se puede descargar en todos los dispositivos móviles (a través de la App de Magview) o disfrutarla en vuestra pantalla de ordenador a través de su web (PINCHA AQUÍ). Ahora, en un nuevo esfuerzo también se puede descargar por la librería digital Kiosko y Mas, una de las más importantes.

La revista está dirigida por el periodista Alberto Granados y colaboran otros importantes gastrónomos y periodistas como Esteban Capdevila los chicos de Mesa de 2 el crítico de cine Fernando Marañón con un divertido juego entre gastronomía y cine, el chef Juan Pozuelo que nos ofrece su visión personal de la gastronomía, el ex-chef Chema Granados y al actor Manu Baqueiro con el conocemos los restaurantes donde comen los actores. Información y diversión en un concepto de revista revolucionaria.

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Nuevo número de la revista digital gastronómica “Kobe Magazine”…

Ya se ha publicado el número 8 de Kobe Magazine, la revista gastronómica digital que se está convirtiendo en referencia de los foodies más tecnológicos y que sin duda es un adelanto de lo que será la información gastronómica en breve. Una revista que ya se puede descargar en todos los dispositivos móviles (a través de la App de Magview) o disfrutarla en vuestra pantalla de ordenador a través de su web (PINCHA AQUÍ). Ahora, en un nuevo esfuerzo también se puede descargar por la librería digital Kiosko y Mas, una de los más importantes.

La revista está dirigida por el periodista Alberto Granados y colaboran otros importantes gastrónomos y periodistas como Esteban Capdevila los chicos de Mesa de 2 el crítico de cine Fernando Marañón con un divertido juego entre gastronomía y cine, el chef Juan Pozuelo que nos ofrece su visión personal de la gastronomía y al actor Manu Baqueiro con el conocemos los restaurantes donde comen los actores. Información y diversión en un concepto de revista revolucionaria.

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Ya te puedes descargar el número 5 de la revista gratuita de gastronomía “KOBE”…

Poco a poco la revista digital Kobe va cogiendo fuerza, un magazine especialmente dirigido a los “foodies” o amantes de la gastronomía que ya se puede descargar en todos los dispositivos móviles (a través de la App de Magview) o disfrutarla en vuestra pantalla de ordenador. La revista está dirigida por el periodista Alberto Granados y colaboran otros importantes gastrónomos y periodistas como Esteban Capdevila o los chicos de Mesa de 2, también participa el experto en comunicación en redes Valentín Hernández que se encarga de hacer seguimientos gastronómicos en las redes y hemos incorporado al crítico de cine Fernando Marañón con un divertido juego entre gastronomía y cine, al chef Juan Pozuelo que nos ofrece su visión personal de la gastronomía y al actor Manu Baqueiro con el conocemos los restaurantes donde comen los actores, con ellos sabremos la importancia en las mismas de algunos chefs o restaurantes.

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El número 4 de la revista digital Kobe ya en el mercado…

Poco a poco la revista digital Kobe va cogiendo fuerza, un magazine especialmente dirigido a los “foodies” o amantes de la gastronomía que ya se puede descargar en todos los dispositivos móviles (a través de la App de Magview) o disfrutarla en vuestra pantalla de ordenador. La revista está dirigida por el periodista Alberto Granados y colaboran otros importantes gastrónomos y periodistas como Esteban Capdevila o los chicos de Mesa de 2, también participa el experto en comunicación en redes Valentín Hernández que se encarga de hacer seguimientos gastronómicos en las redes y hemos incorporado al crítico de cine Fernando Marañón con un divertido juego entre gastronomía y cine, al chef Juan Pozuelo que nos ofrece su visión personal de la gastronomía y al actor Manu Baqueiro con el conocemos los restaurantes donde comen los actores, con ellos sabremos la importancia en las mismas de algunos chefs o restaurantes.

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Presentada en Madrid la revista digital gastronómica “Kobe Magazine”…

Ya ha salido el nuevo número de la revista Kobe Magazine… ¡Y van tres! Para celebrar el acontecimiento y para dar a conocer la revista a medios y amigos se organizó una fiesta presentación en Madrid, en el restaurante Café Saigón. Un encuentro con periodistas, famosos, amigos y profesionales del medio con los que compartimos una divertida velada gastronómica…

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Comida de Navidad con “Discarlux” en el Mesón “Txistu” de Madrid…

El denominado “Komando Txuleton” nos hemos vuelto a reunir, esta vez para celebrar la Navidad, con unos grandes anfitriones José Portas y Carlos Ronda de Discarlux

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La reunión se realizó en torno a unos cuantos buenos chuletones de carne gallega en el Mesón Txistu, hasta allí acudieron: El periodista deportivo Iñaki Cano, el deportista Fernando Romay, el humorista de Cadena Dial Isidro Montalvo, la periodista gastronómica Concha Crespo, el guitarra de Hombes G Rafa Gutierrez, el televisivo Jose María Iñigo, el gastrónomo Esteban Capdevila, el televisivo Raúl Gómez, el chef Juan Pozuelo, los actores Manu BaqueiroMiguel Ortiz, Pedro de Bodegas Arzuaga, el cantante Ramoncín y yo mismo, nos faltaron otros de los habituales como: el televisivo Pepe Ribagorda, el actor y gastrónomo Juan Echanove, el televisivo Jota Abril, el periodista de M80 Juan Luis Cano y alguno más…

El buen rollo siempre está presente en este grupo que hemos conseguido reunir, fieles a la carne de Discarlux (de Izq a Dcha: Miguel Ortiz, José Portas, Manu Baqueiro, Isidro Montalvo y Rafa Hombres G)

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Aquí de Izq a Dcha (Manu Baqueiro, Carlos Ronda de Discarlux, Isidro Montalvo, Rafa Hombes G y Alberto Granados)

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El origen del “Komando Txuletón” Carlos Ronda, José Portas, Iñaki Cano y un servidor…

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Ramoncín vino acompañado de su hijo Joel, las nuevas generaciones vienen pegando fuerte, en la foto con el gastrónomo Esteban Capdevila y Raúl Gómez…

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El “Cazador… Cazado” Esteban Capdevila fotografiando a José María Iñigo, Romay, Pozuelo, Portas, Baqueiro, Rafa y Joel el hijo de Ramoncín…

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Otro de los que no puede faltar es Pedrito de Bodegas Arzuaga, el vino que comercializa siempre tiene que estar presente en la mesa… En la foto con Raúl Gómez, Portas, Ramoncín, Joel y Manu Baqueiro…

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Y si no que se lo pregunten a Isidro Montalvo…

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No se puede posar en todas las fotos… que se lo digan a Manu Baqueiro jeeee

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Ni tampoco cabe todo el mundo igual cuando te sacan una foto… ¿Verdad Romay? jeeee

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Vaya dos artistas!!! Carlos Ronda de Discarlux y Rafa de Hombres G jeeee

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No ha sido la primera… ni será la última… El Komando Txuleton siempre preparado para actuar donde haya una buena CARNAZAAAAA

Juan Pozuelo cocina con pan de “Madre Hizo Pan”…

Le vamos a pedir a algunos amigos de Madre Hizo Pan que nos elaboren alguna receta en la que el pan de Madre Hizo Pan sea uno de los ingredientes obligatorios y Juan Pozuelo el chef de Vaca Nostra y Hamburguesa Nostra, siempre dispuesto, ha comenzado la serie que nos llevará por varios restaurantes de amigos.

Juan nos propone realizar una Tosta con el pan de Maíz y Pasas, un pan cocido en piedra, con 20 horas de fermentación y elaborado con algunas especias que no nos han contado para no desvelar muchos secretos, pero entre las que se encuentra la cúrcuma…

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Estos son los ingredientes que necesitamos…

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El Pan, tres huevos frescos, morcilla, un poquito de sal y en este caso unos Calcots. El propio Pozuelo nos lo explica…

Como veis es una Tosta muy sencilla de preparar y os puedo asegurar que muy rica. Este es el resultado….

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