Browse Tag

gourmet

A Ribeira Sacra y Casa Valentín se alzan con los primeros premios en el Concurso “Pulpo Pasión Madrid 2020″…

El Mesón-pulpería A Ribeira Sacra, en la calle Cavanilles, 4 se alza con el primer premio en Categoría Tradicional y Casa Valentín, en la calle Rafael Finat, 40, con el primero en Categoría Vanguardia. Son los premiados del IV Concurso Mejor Pulpo de Madrid. Este certamen se enmarca dentro la V edición de Pulpo Pasión, que se celebró en 35 restaurantes de la Comunidad de Madrid, entre el 11 y el 20 de diciembre del pasado año…

Continuar leyendo

Libros recomendados: Platos con Firma (Planeta Gastro)

Siempre es un placer poder recomendar un libro gastronómico, en este caso se trata de Platos con Firma de la editorial especializada en gastronomía Planeta Gastro. En este libro se rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años, desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta el escenario gastronómico actual…

Continuar leyendo

Las mejores croquetas para “Planeta en Conserva”…

El 16 de Enero (aparte de ser mi cumpleaños) es el Día Internacional de la Croqueta, una de mis tapas favoritas y por eso era de justicia hacer una lista con las mejores croquetas del País y sobre todo en Madrid…

Casi podríamos asegurar que las croquetas son un plato originario francés, cuyo principal ingrediente es una bechamel que en principio se presentó con una capa de relleno crujiente. En España ya hay referencias de croquetas desde mediados del siglo XVIII y ya se ha convertido en un clásico de los bares, tabernas y restaurantes madrileños. Para mí, es uno de esos bocados exquisitos que pido siempre que acudo a un restaurante, porque me parece un buen “indicador” del nivel del restaurante, generalmente si no hacen unas buenas croquetas el resto de la carta suele seguir ese mismo camino. A nivel nacional hay tres Croquetas que se disputan este “galardón” de la mejor Croqueta de España, y también en Madrid hay unos cuantos locales imprescindibles si somos unos buenos “croqueteros”…

Continuar leyendo

Un paseo gastronómico por el bello pueblo de Rota (Cádiz)…

Siempre que me preguntan por alguna ciudad o por algún restaurante compruebo si tengo algún reportaje escrito en Planeta en Conserva y así puedo mandar el enlace con la crónica, y la persona que lo recibe tiene una amplia información del sitio en cuestión. Curiosamente, hace unas semanas mi amigo Marce Fernández me preguntó por tabernas y bares que visitar en Rota (Cádiz), y me quedé asombrado de no haber escrito sobre este pequeño pueblecito gaditano que visito desde hace 20 años…

Continuar leyendo

Imprescindible si viajas a Cádiz: “Casa Bigote” en Sanlúcar de Barrameda

Ya he comentado en más de una ocasión que mis viajes y vacaciones giran alrededor de la Gastronomía. Cuando organizo una escapada siempre localizo el restaurante, la tienda gourmet, la bodega o el productor que me gustaría conocer. Yo visito con mucha frecuencia Cádiz y a pesar de haberlo intentado en numerosas ocasiones nunca había tenido la oportunidad de encontrar abierto el restaurante Casa Bigote, uno de los imprescindibles cuando se visita Sanlúcar de Barrameda. Hace unos meses por fin he podido sumergirme en la carta de este famoso restaurante…

Continuar leyendo

Regreso al restaurante “El Babero” (Madrid) para probar su “Cocido madrileño”…

Ya he escrito en otra ocasión del restaurante El Babero de Cuchi Pérez (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje) justo cuando cambió de ubicación (de Las Tablas a la famosa zona de Jorge Juan en Madrid). Esta vez se trataba de conocer sus nuevos “reservados” para grupos de entre seis y diez personas (diez personas podrán comer juntos cuando la situación lo permita) y para probar su Cocido madrileño

Continuar leyendo

Restaurante Carús, la misma oferta gastronómica ahora en “La Florida” (Madrid)…

Así escribía hace algún tiempo, en Planeta en Conserva, del restaurante Carús: “Después de 30 años haciendo felices a los habitantes y visitantes veraniegos en Caravia (Asturias) Paco Fernández Ampudia ha llegado a Madrid con Carús una casa de comidas en la que su cocina casera dará que hablar… Y Carús, a pesar de no estar en el centro de Madrid, se está haciendo un hueco con todos aquellos que quieren disfrutar de un agradable y confortable local, con un Menú del día imbatible, con una extensa barra digna de cualquier taberna madrileña (Ensaladilla, Gildas, Patatas ali oli, etc…) y una carta plagada de platos tradicionales de los que apetece disfrutar con tranquilidad comiendo como si estuvieras en casa de «la abuela»”… Y así tiene que volver a empezar mi nueva crónica sobre Carús, porque pocas cosas han cambiado, aparte de su nueva ubicación, en la filosofía de este restaurante…

Continuar leyendo

Nace un nuevo espacio gourmet en Madrid: “Cuatro A”…

Lo que hace tan solo unos meses era la “locura” de un apasionado por la gastronomía como José Ramón Sandoval (el segundo de los famosos hermanos Sandoval) ya es toda una realidad. Cuatro A es un precioso espacio gourmet donde se van a poder encontrar los mejores productos exclusivos, en el que esas materias primas se convierten casi en “joyas” tras las presentaciones, los escaparates y los envoltorios…

Continuar leyendo