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gon hierro

tomate al humo

Una nuevo concepto de restauración en Madrid: D.Origen

La última vez que estuve con el chef Gon Hierro fue en Bowl Bar (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje) Gon es un “máquina” que no puede dejar de inventarse conceptos y nuevos proyectos. En aquella ocasión me llamó la atención esa cocina que se servía en diferentes bowls, hoy me ha vuelto a sorprender con una nueva idea, un local que muy pronto dará mucho que hablar, mezcla de tienda gourmet y restaurante…    Continuar leyendo

Todo lo que imagines en un “Bowl”, visita a “Bowl Bar” (Madrid)…

Este coqueto restaurante ubicado en una de las mejores zonas de Madrid (Rosales) y con una propuesta divertida lo llevan tres socios y amigos con un punto común: el desparecido restaurante Alma. Aquí trabajaba en la cocina Gon Hierro tras haber pasado por restaurantes tan prestigiosos como Kabuki o Kbk y en sala Luis Muñoz de Luna, que estuvo en Vertical de Valencia o en el Aspen de Madrid. Y a ese restaurante acudía como cliente el chef Mario Scheffer que ha paseado por cocinas como la de Columbus o Coque de los hermanos Sandoval, Tatel o la Canica. Allí se hicieron inseparables y juntos trabajaron en Aire o Fuego y ahora Bowl Bar ha sido la culminación de esa amistad…

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