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Atocha 107, el nuevo restaurante de Joaquín Felipe en el hotel del grupo Hilton…

Hace muchos años que conozco al chef Joaquín Felipe y siempre le he ido acompañando como cliente en los distintos restaurantes por los que ha pasado (Y no han sido pocos), aunque mi recuerdo más personal lo tengo el día de mi boda, en el hotel Urban en el que Joaquín ha sido chef muchos años, en donde me preparó el menú de esa noche tan especial…

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Vinoteca Cadeira en Bandeira (Galicia), Vinos y una de las mejores tortillas de la zona…

Los comunicadores gastronómicos, o algunos al menos, solemos tener la impresión de que siempre se habla de los mismos restaurantes y por eso nos hace especial ilusión encontrar algún rincón perdido, una taberna sin descubrir o un restaurante con algún producto sorprendente, solamente conocido por los lugareños. Por eso estoy contento y agradecido a mis amigos José Portas y Carlos Ronda de Discarlux por descubrirme esta pequeña Vinoteca de Bandeira (Pontevedra. Galicia) donde he tomado una de las mejores tortillas de Patatas de Galicia

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Chechu Biriukov del baloncesto a la hostelería con su Bistró Biriukov (Madrid)

Si tienes más de treinta años estoy convencido que no necesitas que te diga quien es Chechu Biriukov, si eres más joven te tendría que contar que Chechu es uno de nuestros mejores ex-jugadores de baloncesto de 1,94 de estatura, y que jugó como escolta del Real Madrid y fue internacional con las selecciones de la Unión Soviética (de la que salió para jugar en nuestro País) y de España. Todos lo que tenemos una edad hemos disfrutado de sus victorias y del “empuje y la fuerza” que tenía en la cancha. Desde hace tiempo se ha dedicado a otra de sus “pasiones” la restauración, montando un Bistró que he podido visitar hace unos días…

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El restaurante Narru vence en el “XI Concurso Nacional de Parrilla” en San Sebastián Gastronómika 2020…

La edición número XI del Concurso Nacional de Parrilla 2020, el más longevo de San Sebastián Gastronomika–Euskadi Basque Country, ha dado a conocer sus ganadores. El restaurante Narru de San Sebastián, con el oficio del parrillero Gorka Irure, ha conseguido el cetro con una Frisona alemana de Guikar, destacado también mejor proveedor de carne del certamen. Narru coge así el testigo del restaurante Amaren (Bilbao), Guikar lo hace de Fisterra Bovine World de Discarlux; ganadores ambos del concurso en 2019 (PINCHA AQUÍ para leer la crónica de aquella jornada)

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Regreso a la taberna Trifón, uno de mis restaurantes favoritos de Madrid…

Yo sabía que el maldito confinamiento no terminaría hasta que visitara a mi querido Sacha y al gran Trifón, para mí las dos referencias gastronómicas en Madrid. Estaba convencido que hasta que no estuviera sentado en una mesa del restaurante El Fogón de Trifón, tomando sus famosos callos, esto no iría volviendo a la normalidad… Ya nos vamos acercando!!!

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Visita a “Sacha”, mi primera terraza tras el confinamiento…

Por fin empezamos a ver la luz al final del túnel, en esta “Fase” en la que nos encontramos en Madrid ya se han podido abrir las terrazas, al menos algunas de ellas, las que por capacidad son rentables para sus dueños, porque obviamente, hay algunos restaurantes que les es imposible abrir con tan poco aforo. En el caso de Sacha es una pena que de momento no pueda tener más mesas operativas porque en ese jardín en el que está hay sitio de sobra para más comensales, pero bueno, pasaremos de “Fase” el lunes, eso esperamos, y ya se podrán abrir los locales interiores aunque aún con su capacidad mermada…

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¡Quédate en casa! Pero, sin que “nada te falte”…

Como ha cambiado la “película” del confinamiento. Todavía recuerdo el primer día (para mí el viernes 13 de marzo), me encontraba en casa alucinando con las noticias de que los grandes almacenes y supermercados se habían quedado sin papel higiénico y sin algunos productos básicos. No hice mucho caso y me puse a prepararme para mí pedido en casa. Accedí a la web de algunas grandes cadenas como Mercadona, Lidl, Alcampo… ¡ninguna servía en mi calle! Uff que nervios, bueno accedo al Supermercado de El Corte Inglés me pide que elija el día que quieren que me los sirvan, lo más pronto… ¡dentro de una semana! La cosa ya comenzaba a ponerse seria (y yo con la nevera medio vacía y dos rollos de papel higiénico en el cuarto de baño), el pedido no llegó en el día solicitado, tuvieron que pasar tres o cuatro días más… ¡Un desastre!

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Discarlux, “reinventarse” o morir…

Discarlux, una de las empresas de distribución cárnica más importantes del País, fue una de las primeras en apostar por Planeta en Conserva y pronto se posicionó como uno de nuestros patrocinadores. El ritmo de la empresa en estos últimos años ha sido admirable, con un crecimiento imparable y con proyectos de cría de ganado tan interesantes como Fisterra Bovine World

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Visita al restaurante Amaren de Bilbao para disfrutar de sus carnes y su parrilla…

Hace unos meses el restaurante Amaren de Bilbao era noticia porque se había alzado, junto a Fisterra Bovine World de Discarlux, con el premio a la mejor carne en el «X concurso de parrilla de San Sebastián Gastronómika». En esta ocasión he tenido la oportunidad de visitar este estupendo asador de la mano de los mejores padrinos, los gerentes de Discarlux (José Portas y Carlos Ronda) y con el distribuidor de la marca en el país vasco Asier Larrañaga. Queríamos probar la carne de buey de uno de los mejores ejemplares que habían pasado por Fisterra Bovine World y que habían llegado hasta las cámaras de este restaurante…

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Se realiza en “Discarlux” la primera valoración visual del proyecto “Fisterra Bovine World”…

Ya os he escrito en alguna ocasión sobre Fisterra Bovine World (PINCHA AQUÍ para leer el artículo sobre el nacimiento de este proyecto), hace unos días finalizaba la primera parte de la cría de vacuno en paralelo (PINCHA AQUÍ para leer ese artículo) el lunes tocaba el turno a la valoración visual, en las naves de Discarlux la empresa de distribución cárnica que lleva adelante este proyecto, he tenido la suerte de poder presentar esta valoración ante medios de comunicación especializados, chefs, carniceros y profesionales del sector…

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