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«Madre Hizo Pan» en el Primer Encuentro del Pan Artesano en la Restauración….

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El 23 de Marzo en Ocaña (Toledo) se va a celebrar lo que se considera el primer encuentro más importante para todos los elaboradores de pan artesano. Durante una jornada se pondrá en valor a esos restauradores que han elegido incluir en sus restaurantes un pan, un poco más caro, pero que hace las delicias de los clientes…

ARTE-SA, que es como se ha bautizado este encuentro, no pretende ser un curso de panadería, su objetivo es crear un espacio de conversación e intercambio de experiencias para fomentar el conocimiento sobre este producto entre los profesionales del sector de la restauración. Un evento atractivo, contado, demostrado y expuesto por grandes panaderos y cocineros que ven el mundo del pan con otros ojos.

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Entre los ponentes a este congreso se encuentra Jorge Pedroche, director de Madre Hizo Pan, que compartirá cartel con otros elaboradores de pan y de chefs tan importantes como Pepe Rodríguez, Marco Stabile, Oscar Velasco, Diego Guerrero o Juan Antonio Medina.

En una jornada muy apretada se tocarán temas tan importantes como:

“El pan en el restaurante gastronómico”
Pepe Rodríguez (Rte. El Bohio), Marco Stabile (Rte. Ora d´Aria), Óscar Velasco (Rte. Santceloni), Diego Guerrero (Rte. Dstage) y JuanAntonio Medina (Rte. Zalacaín). (más…)

“Cómo organizar los tiempos en una cocina dónde se cuece pan”
Xavier Sala (Café 1907), Carlos Gutiérrez (Casa Roque), Marco Stabile (Rte. Ora d´Aria), Joan Marc Garcias Amer (Rte. Joan Marc), Ibán Yarza (Te quedas a cenar.com) y Jesús Monedero (Rte. Palio).

“Harinas y harinas”
Lot Roca (Harinera Roca), Jordi Ylla (Harinera Ylla), Jesús Esteban (Harinera Emilio Esteban), Pilar Barceló (Tritordeum).

“La seducción del pan”
Ibán Yarza (Te quedas a cenar.com)

“El progreso está en el regreso”
Anna Bellsolá (Baluard), Beatriz Echeverría (El horno de Babette), Iago Castrillón (El Pan de Galicia), Jesús Machí (Horno de San Bartolomé) y Jordi Morera (L´espiga D´or).

“Levaduras Fermentos, pre-fermentos y masas madre”
Rafael Cuerda (Bodegas Comenge), Manuel Flecha (Asempan), Rubén Valbuena (Granja Cantagrullas), José Alberto Casas (González Byass).

“El servicio del pan en la sala”
Pedro Monje (Vía Veneto).

“El secreto del éxito”
Jorge Pérez Pedroche (Madre Hizo Pan), Xevi Ramón (Triticum), Javier Marca (Panic).

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ARTE-SA

¿Dónde? Convento de Santo Domingo de Guzmán

Dirección: Avda. de José Antonio, 0

Localidad: Ocaña  (Toledo)

¿Cuando? 23 de Marzo

WEB ARTE-SA

Si quieres conocer más de Madre Hizo Pan (PINCHA AQUÍ)

26 y 27 de Mayo, «Mexican Drinks Experiencie» en Barcelona…

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Con el objetivo de dar a conocer las posibilidades y cultura de los destilados originarios del agave mexicano, el próximo 26 y 27 de Mayo, se darán cita en Barcelona profesionales del sector en un evento privado en Cocktail Shop, la nueva concept-store dedicada a la coctelería que abrió sus puertas hace apenas algunas semanas. (El público general podrá asistir de 19:0 a 22:0 horas a un precio de 10 Euros la entrada)

La primera edición del Mexican Drinks contará con exposiciones de destilados, charlas, master clases, catas y demostraciones de la mano de profesionales reconocidos en el mundo de la mixología con el fin de acercar los licores mexicanos y sus posibilidades en los combinados a profesionales y público final.
El evento estará organizado en distintas presentaciones y Master Classes , así como la reunión inicial, donde se abordarán algunos puntos relacionados a la llegada de estos destilados en España, con la asistencia de grandes profesionales del sector del “Agave” y de la cultura mexicana.

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Programa I JORNADA DEL DESTILADO DE AGAVE

LUNES 26 (10h a 22h) Medios de comunicación y profesionales del sector

10:00h. Presentación del evento. (30 min.)
1ª presentación (50 personas)
10:30h. Master Class. El Tequila (45 min.)
11:15h. Master Class. El Mezcal (45 min.)
12:00h. Master Class. El Sotol (45 min.)
12:45h. Exhibición y taller de cocteles y «tragos» (1h. 45 min.)
2ª presentación (50 personas)
14:30h. Master Class. El Tequila (45 min.)
15:15h. Master Class. El Mezcal (45min.)
16:00h. Master Class. El Sotol (45 min.)
16:45h. Exhibición y taller de cocteles y «tragos» (1h. 45 min.)
3ª presentación (50 personas)
18:30h. Master Class. El Tequila (45 min.)
19:15h. Master Class. El Mezcal (45 min.)
20:00h. Master Class. El Sotol (45 min.)
20:45h. Exhibición y taller de cocteles y «tragos» (1h. 45 min.) Exhibición. Nuestros barmans elaborarán diferentes creaciones con base de nuestros destilados colaboradores. Taller. Presentamos los diferentes «tragos» de fácil elaboración para acercamiento a público general. Dentro del taller: elaboración del Teqtonic, Mezcatonic y Sotol-tonic, también presentamos en sociedad la conocida Batanga.

MARTES 27 (15h a 22h) Restaurantes, locales de ocio,…etc
15:00h. Presentación del evento. (30 min.)
1ª presentación (50 personas)
15:30h. Master Class. El Tequila (45 min.)
16:15h. Master Class. El Mezcal (45 min.)
17:00h. Master Class. El Sotol (45 min.)
17:45h. Exhibición y taller de cocteles y «tragos» (1h. 45 min.)
2ª presentación (50 personas)
19:30h. Master Class. El Tequila (45 min.)
20:45h. Master Class. El Mezcal (45 min.)
21:15h. Master Class. El Sotol (45 min.)
22:00h. Finalización del evento

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MEXICAN DRINKS EXPERIENCIE

Fecha: 26 y 27 de Mayo

Lugar: Cocktail Shop

Dirección: Avenida Roger de Llúria, 46. (Barcelona)
ASISTENCIA GRATUITA para profesionales

Horario para profesionales: de 17h a 19h sólo abierto a profesionales del sector (marcas, bartenders, distribuidores, restauradores, medios de comunicación y difusión etc).

Horario para público general: de 19h a 22h abierto a visitantes no profesionales. Entrada 10€.

 

Temas y ponentes del 8º Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña (II)

Comienza una nueva jornada en el Centro de Congresos de Andorra la Vella. Los más de 400 congresistas ya van acumulando el cansancio de una jornada intensa de coferencias y ponencias vividas en el día de ayer en el 8º Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña.

Hoy se comienza hablando del Auge de las Aplicaciones Móviles para actividades de Naturaleza y Ocio y se mostrarán diferentes maneras en las que los destinos de montaña pueden implementar estas aplicaciones no solo en la elaboración de nuevos productos, sino también como una herramienta eficaz de marketing.

La primera sesión se titula: Aplicaciones móviles para destinos de montaña y la ponente es la Sra. Montserrat Peñarroya, (CEO y fundadora del 3iSIC, Instituto Internacional de Investigación de la Sociedad de la Información y el Conocimiento, Barcelona)

A continuación se hablará de Las nuevas aplicaciones de Andorra y el concepto de Smart Country como beneficio para el turismo por la Sra. Núria Tarré, (Directora General de GrandValira, Andorra) y por el Sr. Betim Budzaku, (Gerente de Andorra Turisme, Andorra)

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Después se hablará de las Montañas de Innovación: la aplicación “Acoustic Trail” del Cluster Turismo de Montaña, España por el Sr. Rafael Olmedo,(CEO, GEKO NAVSAT, Madrid)

Y por último se hablará de Alpify, la aplicación de seguridad que permite geolocalizar al usuario en caso de emergencia por el Sr. Guillem Viladomat, (CEO y fundador de Alpify, Outdoor Security Tracking System, Andorra)

En la segunda sesión de hoy se hablará de Bienestar moderno y Actividades Postdeportivas de Verano. La sesión ilustrará dos casos innovadores de bienestar y entretenimiento.

Moderador: Sr. Miguel Pedregal, Director del balneario de Caldea e Inúu (Andorra)

Primer tema: Bienestar y salud en las montañas, atracciones para todo el año, el caso del Allgäu (Alemania) por el Sr. Bernhard Joachim, (CEO, Allgäu Ltd., Kempten, Alemania)

Y Del montañismo y el senderismo a las actividades «postdeportivas»: la creación de experiencias de vida social y cultural emocionantes; el caso de Ischgl (Austria) por el Sr. Andreas Steibl, (Director de Turismo, Ischgl, Austria)

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En la penúltima sesión se hablará de la Diversificación Turística de las Estaciones de Montaña. La sesión debatirá cuál es el enfoque estratégico adecuado para reposicionar los destinos de montaña en este sentido.

Moderador: Sr. Peter F. Keller, Profesor, Experto Científico del Congreso (Suiza)

El primer tema será el Rejuvenecimiento y consolidación de complejos turísticos de montaña: ¿Cuáles son los factores clave para el éxito? El caso de Tatry Mountain Resorts S.A. (Eslovaquia) por el Sr. Bohuš Hlavatý, (Presidente del Consejo de Administración y Director Ejecutivo, Liptovský Mikuláš, Eslovaquia)

Después se hablará de Bulgaria: el destino emergente de turismo de montaña estival por el Excmo. Sr. Branimir Botev, (Viceministro de Economía y Energía, Bulgaria)

A continuación La estrategia de Andorra para desestacionalizar y atraer turismo todo el año por el M.I. Sr. Francesc Camp, (Ministro de Turismo y Medio Ambiente del Principado de Andorra)

Y el último tema será las Nuevas Tendencias en Marketing, el nuevo Crossmarketing en Áreas Urbanas y Complejos Turísticos de Montaña. Los dos casos que se expondrán en esta sesión muestran claramente el potencial del marketing cruzado y los beneficios de ampliar la variedad de productos turísticos.

Moderador: Sr. Jordi Ferrer, Socio-Director y fundador de T&L, España

El primer tema es el Marketing cruzado entre regiones urbanas y de montaña: el caso de Ulsan en Corea del Sur por el (Sr. Sang Yuk Kim, Director del departamento de Turismo, Ciudad de Ulsan (República de Corea)

Y se finalizará con el Marketing cruzado entre regiones urbanas y de montaña: El enfoque canadiense; el caso de Vancouver y Whistler por el Sr. Stephen Pearce, Vicepresidente, Viajes de ocio y marketing digital, Tourism Vancouver, British Columbia (Canadá)

 

Temas y ponentes del 8º Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña (I)

TEMAS DEL PRIMER DÍA Y PONENTES:

En la primera sesión se ha hablado de los nuevos paradigmas del Turismo de Montaña y de los cambios que se han producido porque los días de esquí en el turismo invernal tienden a la baja mientras que crece la demanda de actividades veraniegas y al aire libre. Esta sesión destacará los nuevos paradigmas en cuanto a la oferta y la demanda en este ámbito.

Moderador: Sr. Márcio Favilla, Director Ejecutivo de Programas Operativos y Relaciones Institucionales de la OMT (Brasil)

Introducción y tema central: Nuevas tendencias y cambios estructurales en el turismo de montaña estival por Sr. Peter F. Keller, (Experto científico para el congreso).

A continuación: El turismo de montaña: tendencias y las buenas prácticas en América del Norte por el Sr. Paul Arseneault, (Profesor, catedrático de turismo Transat, Director de la Red de Inteligencia en Turismo de la Universidad de Quebec en Montreal) (Canadá)

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En la segunda sesión se dio un enfoque estratégico para promover el Turismo Estival en Áreas de Montaña.

Moderador: Sr. Conrad Blanch, Director General, ENSISA – socio de la estación de esquí Grandvalira, (Andorra)

Primer tema: El proceso de reinvención en el turismo estival. Un enfoque estratégico a nivel nacional: el caso de Suiza por el Sr. Martin Nydegger, (Miembro del Consejo Ejecutivo de Turismo de Suiza)

Y a continuación: La adaptación de estaciones de esquí francesas al turismo estival: retos y acciones impartida por el Sr. Jean Berthier, (Responsable de Asuntos de Montaña, Atout France, Challes-Les-Eaux)

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En la tercera sesión se habló de la Creación de iconos para atraer visitantes. Se expondrán dos historias de éxito de diferentes regiones y posicionamientos.

Moderador: Sr. Luigi Gaido, Director del Congreso (Italia)

Primer tema: La belleza de las cumbres: claves para promover y atraer visitantes para el turismo estival; el caso de la Campaña de Verano de Dolomiti Superski por el Sr. Gerhard Vanzi, (Director de Marketing, Dolomiti Superski, Valle de Gardena, Italia)

Segundo tema: Un nuevo destino de montaña: claves para el éxito en el caso de Tayikistán impartida por el Excmo. Sr. Lochin Faizulloev, (Vice-Presidente del Comité de Asuntos de la Juventud, Deporte y Turismo, Dushanbe, Tayikistán)

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En la cuarta sesión se habló de el valor del alojamiento y la restauración típicos de montaña. En esta sesión muestra cómo fusionar las tradiciones locales con la tecnología moderna en un producto único en su género.

Moderador: Sr. Josep Lluís Bonet, Director General de Sporthotel, (Andorra)

Primer tema: La cocina tradicional de montaña como ventaja competitiva: el caso de Valle de Aosta, Italia por el Sr. Piero Roullet, (Propietario del Hotel & Spa Bellevue y Expresidente de la Asociación de Hoteles y de la Cámara de Comercio de Valle de Aosta, Cogne, Valle de Aosta, Italia)

Después: La hostelería en los Altos Alpes: el caso de la «Cadena de Refugios Montañeros del Club Alpino Suizo» por el Sr. Bruno Lühti, Director de Marketing, Club Alpino Suizo, Suiza

Y a continuación: La ecoetiqueta austríaca para el turismo: un reto para la calidad de productos sostenibles por la Sra. Regina Preslmair, (Responsable de la ecoetiqueta austríaca, Ministerio Federal de Agricultura, Bosques, Medioambiente y Gestión del Agua, Austria)

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Y en la última sesión del día se hablará de los Deportes de Aventura y de Ocio de Montaña como factores de atracción. En esta sesión ilustrará dos historias de éxito de dos países en donde el turismo estival está creciendo como producto complementario.

Moderador: Sr. Cédric Gracia, piloto profesional MTB (DH y Enduro), Andorra

El primer tema será: “Desestacionalización – El poder de la Innovación”, La transformación de una parroquia y un país con la incuestionable aportación de Vallnord Bike Park, La Massana (Andorra) por el Sr. Marti Rafel, (Director General de VallNord, Andorra)

Y por último: Los retos para el desarrollo turístico del ciclismo de montaña en las regiones montañosas de Europa de Este; el caso de la estación de esquí de Pohorje en Eslovenia por el Sr. Andrej Žigon, Director General de Alliance – Action Sports Experts, Liubliana, Eslovenia).

MÁS INFORMACIÓN DEL CONGRESO

8º Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña en Andorra…

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Ocho ediciones lleva este Congreso Mundial de Turismo de Nieve y de Montaña que comenzó su andadura en 1998. El Congreso, que tiene una periodicidad bianual, es una iniciativa de los 7 Comuns (municipios), del Gobierno de Andorra y de la Organización Mundial de Turismo ¿su principal objetivo? Convertirse en un foro de debate permanente sobre el desarrollo y la sostenibilidad del turismo en zonas de montaña y no solamente en invierno, las estaciones tienen un gran potencial turista también en verano cuando los montañeros o los amantes de la naturaleza recorren cada rincón de las descomunales montañas.

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Desde su inicio en 1998 , el Congreso ha explorado sobre las temáticas más innovadoras de cada momento, analizando las tendencias turísticas y sociales con ponentes internacionales de primer nivel.

El primer Congreso, en 1998 , se celebró en Escaldes-Engordany bajo el nombre de «Congreso Mundial de Turismo de Nieve y de los Deportes de Invierno» en aquella primera edición se reunió a unos 150 participantes de 24 países. Mucho ha progresado este congreso que en la actualidad reúne a más de 400 participantes y 35 periodistas llegados de todos los rincones del planeta.

8º CONGRESO. 9 – 10 de Abril. Andorra la Vella

En esta edición que se celebra en el Centro de Congresos de Andorra la Vella se analizarán estos importantes temas:

-Como identificar al nuevo público llamado Mountainlikers.

-Como se reinventan las estaciones en el turismo estival: ejemplos  y estrategias de países de todo el mundo.

-Innovación turística. aplicaciones móviles marketing cruzado y creación de iconos.

-Alojamiento, gastronomía y sostenibilidad.

-Estaciones y deportes al Aire Libre.

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El congreso lo han inaugurado la Alcalde de Andorra la Vella, Maria Rosa Ferrer, el Secretario General de la OMT, Taleb Rifai, que ha explicado que «Hoy en día, los destinos como Andorra, ya no viven solamente del turismo de invierno. Hay que saber adaptarse a otras salidas, es un gran desafío pero también una gran oportunidad». Otro de los integrantes de la mesa ha sido el Jefe del Gobierno de Andorra, Antoni Martí, que nos hablaba «Del privilegio de un país que vive a «pie de pistas de esquí» y aunque su turismo mayoritario es el de los practicantes de los deportes de invierno están explorando nuevos conceptos de turismo y ofreciendo otras alternativas dirigidas al turismo de ocio, la salud o la gastronomía».

 

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