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Codorniu

Codorníu lanza al mercado un vino de sus propias viñedos, «Viñas de Anna»

Codorníu (PINCHA AQUÍ si quieres leer el reportaje de la visita que realicé hace unos meses a la bodega) lanza al mercado su primer vino de la historia, Viñas de Anna (D.O. Catalunya).

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Un blanco de gama Premium, pensado para todo tipo de público, y con un toque femenino muy especial. La bodega más antigua de España y una de las más antiguas del mundo rompe con la tradición y por primera vez en su larga trayectoria elabora un vino de sus propias viñas, en homenaje a uno de sus iconos más glamurosos: Anna de Codorníu.

Viñas de Anna nace como el vino ideal para mujeres modernas, amantes del buen vino, de la gastronomía y de la vida en todas sus facetas. Perfecto para disfrutarlo en una reunión de amigas, un brunch, una comida, una cena o en otras infinitas posibles situaciones.

Elegante, fresco y con personalidad este Chardonnay elaborado con uvas procedentes de distintas parcelas propias, permite obtener un vino de cualidades excepcionales manteniendo la expresión de la fruta.

De aspecto brillante, sus aromas a fruta blanca como la manzana o el melón dejan entrever también notas más cítricas con un fondo de especias dulces.

En boca es fresco y voluminoso, con un final largo y agradable; lo que hace de Viñas de Anna el complemento perfecto para platos de carne blanca, pescados, mariscos, arroces y pastas.

MÁS DE 450 AÑOS DE HISTORIA

Codorníu es la bodega más antigua de España y una de las más antiguas del mundo, además de la creadora del cava. Con viñedos en propiedad desde 1551 puede presumir de tener más de 450 años de experiencia en la elaboración de vino. Esta empresa familiar, con dieciocho generaciones dedicadas a la tierra y a la elaboración de los mejores vinos y cavas, ha sido la primera en elaborar un cava con uva Chardonnay, el Anna de Codorníu, y la primera en elaborar un Blanc de Noirs, cava blanco a partir de uva tinta Pinot Noir. Uno de los rasgos distintivos de sus cavas es la combinación de variedades internacionales y autóctonas que dan como resultado cavas elegantes de gran expresividad con aromas afrutados, que aportan frescor y vivacidad.

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Nacen los vinos del «Paseante» con nombres tan sugerentes como «La Gresca» «La Pelea» «El Pispa» «La Escucha» y la «Charla»…

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La Gresca, La Pelea, El Pispa, La Escucha y La Charla cinco nombres sugerentes para los cinco vinos que componen la nueva colección de El Paseante, distribuida por Codorníu Raventós Bodegas y Viñedos. Vinos que con un carácter auténtico y único están dirigidos a los apasionados que buscan la calidad, la identidad y la tipicidad de cada zona.

El Paseante ha recorrido las viñas de España buscando la magia y escogiendo vinos de denominaciones de origen diferentes, cada uno con su personalidad, emoción, entusiasmo y cultura. Estos vinos inéditos (un cava, tres tintos y un blanco) expresan fielmente los vectores geográficos y vitivinícolas de sus respectivos orígenes.

Así, La Gresca (D.O. Cava), ofrece una vibrante expresión fruto de su elaboración con las variedades tradicionales, Macabeo, Xarel.lo y Parellada y una crianza de doce meses.

gresca-planeta-en-conservaCaracterísticas Sensoriales:

Amarillo pajizo pálido. Burbuja fina. Aromas propios de las variedades utilizadas (manzana, cítricos, flor de almendro), acompañados de un fondo de brioche y frutos secos procedentes de la larga crianza sobre lías. En boca, burbuja fina, agradable frescor y sensación de cremosidad.

La Pelea (D.O.Ca. Rioja), es un tinto con personalidad propia e intensidad y concentración imponente. Elaborado 100% con la variedad Tempranillo, tiene un carácter bravío y audaz…

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Nota de cata:

Aspecto:Intenso,picota, con matices violáceos.
Nariz: Muchas flores silvestres como los mirtillos y las violetas. Al agitar la copa, salen los frutos rojos maduros. Fresco e intenso.
Boca: De gran volumen, generoso, estructurado y con taninos redondos. Una gran cantidad de frutas rojas abrumanelpaladarysecombinan perfectamente con las notas especiadas y sutiles que la barrica aporta.

El Pispa (D.O. Montsant), es vivo y sabroso, una vitalidad que le otorga la Garnacha…

pispa-planeta-en-conservaCaracterísticas sensoriales:

Picota con reflejos granates. Fruta madura, toques minerales y notas de torrefacción bien integradas. En boca es vivo, sabroso y equilibrado. Deja a su paso un recuerdo fresco, frutal, que se disfruta largamente.

La Escucha (D.O. Bierzo) es intenso, fresco y sedoso y esconde las características únicas de la variedad Mencía y de una viticultura íntima y esmerada…

escucha-planeta-en-conservaCaracterísticas sensoriales:

La Escucha muestra un color guinda con matices violáceos. Intensos aromas primarios de la variedad, moras, ciruelas en compota, suave toque mineral y de regaliz negro sobre un fondo tostado de la madera perfectamente integrado. Muestra un gran equilibrio en boca, un agradable frescor, taninos vivos y sedosos que dan paso a un grato recuerdo aromático a frutas y especies.

Y por último, La Charla (D.O. Rueda), un blanco elaborado con las tersas y doradas uvas de Verdejo que ofrece en este vino su máxima expresión aromática, con una boca fresca e intensa…

charla-planeta-en-conservaCaracterísticas sensoriales:

Expresivo aroma de fruta blanca -pera o melón-, acompañados de carácter tropical -maracuyá, mango- y ligeras notas de frescor verde-anisado. Entrada suave y fresca, con un paso por boca untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y un final persistente.

Y no se porqué a mí me han enviado «La Charla«… ¡Por algo será! Por cierto el precio de los vinos entre 7 y 9 Euros

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Anna de Codorniú se renueva…

La bodega Codorníu ha lanzado el nuevo Anna Brut Rosé (D.O, Cava), especialmente pensado para hostelería y tiendas de vino, un cava renovado que se caracteriza por su elegancia y sutileza y por el exclusivo diseño de su botella. anna-codorniu-planeta-en-conserva

Está elaborado con las variedades Pinot Noir (70%) y Chardonnay (30%), procedentes de viñedos propios ubicados en Lleida, lugar que da a la uva una óptima concentración, una menor acidez, más cuerpo y mayor intensidad aromática. Los aromas de frutas rojas de la pinot noir, la más prestigiosa para la elaboración de cavas rosados, se combinan con los toques de manzana verde de la chardonnay

En boca es fino, ligero y cremoso. Esta elegancia natural le confiere un buen equilibrio entre acidez y azúcares, sorprendiendo con su burbuja fina y persistente y frescor final, fruto de una crianza mínima de 12 meses en la bodega. Exclusivo y al mismo tiempo elegante, es un cava ideal para acompañar aperitivos y como copa entre horas.

 

CARACTERÍSTICAS:

Delicado color de cereza con tonos fresa. Burbujas finas y persistentes.

Aromas de Frutas Rojas, Fresas, Cerezas y Frutos del Bosque con ligeras notas de Manzana Verde.

En boca es fino y ligero con un buen equilibrio entre acidez y azúcares y un final muy refrescante.

PVP: 9,50 Euros

Viajes gastronómicos de Planeta en Conserva en 2013…

A pesar de haber estado en funcionamiento solamente los últimos cuatro meses (de Septiembre a Diciembre) he realizado varios viajes verdaderamente interesantes, este es un resumen de los viajes gastronómicos de Planeta en Conserva del 2013…

El primer viaje que realicé fue hasta Laguardia, para visitar las bodegas Ysios, una impresionante construcción realizada por el arquitecto Calatrava…

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REPORTAJE VISITA BODEGA YSIOS

 

También pude hacer algo verdaderamente gratificante: Ir de tapas por Granada, allí descubrí uno de esos locales de toda la vida que merece la pena conocer «Casa Julio«…

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REPORTAJE TAPAS POR GRANADA

 

Aunque esté muy cerquita de Madrid también habría que recordar la visita al nuevo restaurante de Julián Duque en Segovia, situado en plena plaza Mayor…

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REPORTAJE VISITA A «JULIAN DUQUE» SEGOVIA

 

Después realizaría un apasionante viaje hasta tierras Danesas para descubrir sus preciadas «Ostras» y me pude fotografiar con la que puede ser la ostra más grande del mundo. La crónica completa de ese viaje se publica este mes en la revista Sobremesa (LEE EL ARTÍCULO)

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REPORTAJE LA OSTRA MAS GRANDE DEL MUNDO

 

Del 4 al 6 de Noviembre se celebró el Noveno Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, fue toda una experiencia poder narrar el concurso en directo a través del Twitter de Planeta en Conserva. El lector fue descubriendo lo pinchos que iban saliendo a concurso prácticamente a tiempo real…

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REPORTAJE CONCURSO PINCHOS Y TAPAS VALLADOLID 

 

También pude pasear por Motril y conocer alguno de sus productos «estrella» como las Quisquillas, el Pulpo Seco o la Torta Real y fotografiar paisajes como estos:

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REPORTAJE MOTRIL

 

También un viaje interesante fue el que me llevó hasta Barcelona para conocer las Bodegas Codorníu

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REPORTAJE VISITA BODEGAS CODORNÍU

 

Pero en Barcelona también pude visitar algunos locales como el L’Eggs de Paco Pérez, una apuesta más informal para este dos estrellas Michelin…

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REPORTAJE RESTAURANTE L’EGGS

 

Casi cambié un día gélido en Madrid por uno primaveral en Altea, donde fuimos a visitar el restaurante Ca Joan, un conocido restaurante famoso en la zona por sus carnes de Buey de largas maduraciones…

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REPORTAJE RESTAURANTE CA JOAN

 

Y traspasamos fronteras y conocimos la gastronomía de Nápoles de la mano del escritor y periodista Eric Frattini

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REPORTAJE NÁPOLES GASTRONÓMICO

 

Y obviamente ya tenemos las maletas preparadas para descubriros el mundo a través de la gastronomía, esperemos que 2014 sea un año cargado de viajes…

Viaje a las entrañas de Codorníu…

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Ha sido todo un lujo traspasar las puertas metálicas con la inscripción «Codorniu» en dorado, la primera imagen que te encuentras al llegar a una de las bodegas históricas de nuestro país. Sus orígenes se remontan al año 1551, y de hecho un documento que aún se conserva así lo acredita…

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Aunque no sería hasta 1.659 cuando Anna de Codorniú, la última persona que llevó el apellido del fundador Jaume Codorníu, marcaría el futuro de la bodega al casarse con Miquel Raventós, otro apellido ilustre entre las sagas de viticultores. bodega antiguaLa historia continuaría con Josep Raventós I Fatjó cuando en 1872 se convirtió en el pionero del cava elaborando las primeras botellas de vino espumoso siguiendo el método tradicional en España. En 1898, Manuel Raventós I Doménech dio un gran impulso a Codorníu contratando al arquitecto modernista Josep Puig I Cadafalch para construir la bodega, dando a conocer sus cavas mas allá de nuestras fronteras. Desde aquel momento, Codorníu se ha convertido en una de las marcas más importantes de nuestro país y sus cavas son consumidos por millones de personas en todo el mundo.

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Para poder estar en la vanguardia una empresa no se puede “dormir en los laureles” y eso lo saben bien en Codorníu y por eso han presentado a los medios un nuevo centro de I+D donde se experimenta e investiga con los cavas de alta gama. La visita corre a cargo de Bruno Colomer, un agrónomo que hace 25 años se marchó a estudiar enología a Dijon. Bruno ha trabajado en varias empresas del sector, siempre familiares y desde hace 6 años se ocupa de la dirección enológica del cava y aunque ha pasado el tiempo, sus ojos aún transmiten el brillo del que sabe que tiene algo maravilloso entre sus manos.

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De hecho su cara transmite una gran felicidad cuando traspasamos las puertas del centro de innovación, investigación y experimentación donde Bruno está llevando a cabo múltiples pruebas y experimentos en una micro bodega. Bruno nos lo contaba:  “En 2007 empezamos en Codorníu un proyecto con el objetivo de estudiar como mejorar el resto de los productos del grupo y creamos este espacio de I+D, pero no es solamente aquí, en cualquier bodega del grupo tenemos un espacio similar. Queremos aprender acerca de nuestros viñedos, de vinificaciones, de fermentaciones, de materiales… para mejorar la calidad de los productos”.

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Para este nuevo centro se ha elegido el edificio más antiguo de la bodega, restaurándolo y adecuándolo para el nuevo uso. “Estas paredes albergaron la primera bodega, también fue taller, aquí se trabajaba la madera y de nuevo ha vuelto a ser zona de vinificación”. Nos contaba Bruno. 1+d2web

Es sorprende observar esta especie de laboratorio donde se ha trasladado a “escala” toda la filosofía de trabajo que encontramos en la bodega grande, todo ha sido meticulosamente estudiado y se han instalado los instrumentos enológicos más precisos.

Aunque el proyecto comenzó en 2007 la de este año ha sido la primera vendimia que se va a estudiar a fondo, estudiando partes de las parcelas vendimiadas… «Aquí traemos la misma uva que a la bodega grande pero lo tratamos a pequeña escala, variando alguno de sus componentes y experimentando». 

De hecho, estuvimos «catando» algunas de las pruebas, vinos que destacan ahora por su acidez pero que con los retoques necesarios darán las pistas de lo que en un futuro podrá ser un gran cava.

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Recorrimos algunas zonas más de la Bodega, deteniéndonos en su museo, donde se albergan algunas piezas que sorprenden, antiguos utensilios utilizados en la elaboración del cava que quedaron obsoletos en el tiempo.

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También en el Celler Jaume hay una moderna “Sala de Catas” ideal para explicar las distintas añadas y tipos de cavas. La mesa está diseñada de tal forma que Bruno puede utilizarla a modo de pizarra para irnos explicando algunas de las propiedades de las fincas y de los cavas que vamos a catar…

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En ese momento comenzamos a catar algunos de sus mejores cavas, el recorrido fue impresionante…

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El primero que probamos fue Anna de Codorníu Blanc de Blancs servido en una preciosa botella blanca con la imagen de la fundadora, elaborado principalmente con uva Chardonnay (70%), y acompañada de otras como Macabeo, Xarel-lo y Parellada y envejecido algo más de tiempo porque su principal destino es la restauración y será difícil encontrarlo en una tienda.
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A continuación llegó el Gran Codorníu Reserva Chardonnay 2011, es un Brut Nature con más de 15 meses 2011. En este caso para bajar la acidez han utilizado entre un 5 y 10 por ciento de Chardone fermentado en barrica consiguiendo así unas notas de amabilidad y sacando aromas a vainilla, limón e incluso crema catalana. En boca al ser un Brut Nature es muy seco.
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El tercero fue Gran Codorníu Vintage Pinot Noir, elaborado con 100 % Pinot Noir, donde han intentado dar unas notas mas de nobleza huyendo de los aromas más dulces como a chuches y centrándose en la cereza, en las frutas rojas o en el arandano.
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Y el siguiente fue el Reina Maria Cristina, en este caso del 2010. Aquí se ha querido mantener la fruta mucho más viva.
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En la visita que realizamos un grupo de periodistas gastronómicos pudimos recorrer las profundidades de las cavas más antiguas, una curiosa experiencia que en un futuro podrán realizar también las visitas porque se tiene el pensamiento de realizar algunas reformas para que en la antigua bodega se puedan realizar catas, conferencias, cursos…

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Sin ninguna duda ha sido toda una experiencia poder pasear por esta emblemática bodega y conocer un poco más de un producto que en estos días consumirán millones de personas en todo el mundo…

WEB CODORNÍU

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