El blog de gastronomía y viajes de Alberto Granados
La 19º Edición del Salón del vino y la aceituna de Extremadura se ha puesto en marcha esta mañana con un acto virtual de inauguración al que han asistido el Presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara; el Presidente de la Diputación de Badajoz, Miguel Ángel Gallardo; el Presidente de INFETIBA y alcalde de Almendralejo, José María Ramírez Morán y la Presidenta del Comité Ejecutivo de Iberovinac, Manuela Bayón Gaspar.
Los madrileños no paramos de eventos gastronómicos… Si la semana pasada abarrotaron el MadrEAT sin duda a partir de mañana jueves 23 y hasta el domingo 26 lo volverán a repetir, en esta ocasión bajo la bóveda acristalada del Palacio de Cibeles donde se celebrará la primera edición de el “Mercado de Sabores”.
En esta ocasión se podrá disfrutar de “Tapas de Autor” elaboradas por los mejores chefs de la capital, un total de veinte, entre los que destacan: Paco Roncero (Estado Puro), Mario Sandoval (Columbus), Juan Pozuelo (Vaca Nostra), Joaquín Felipe (Aspen) Sergio Fernández (Luca) Juanjo López (La Tasquita de Enfrente) Miguel Ángel Jiménez (La Catapa) María Marte (Grupo Allard).
El precio de la Tapa será de 3 Euros y 1 Euro costará la caña de cerveza con la que acompañarla (de la marca Mahou San Miguel que es la patrocinadora del evento)
Y como toca mojarse voy a dar mi tapa favorita de todas las que he probado… (y han sido unas cuantas). Para mí la mejor la de Joaquín Felipe del restaurante Aspen… con una SARDINA MARINADA CON GUACAMOLE PICANTE, una tapa muy refrescante y muy original…
Otra de las que nunca falla es la de Paco Roncero y su famoso FILIPINO DE CHOCOLATE BLANCO CON FOIE GRAS Y CARDAMOMO, una explosión de sabores que se funden en un solo bocado…
MÁS TAPAS:
GRUPO ALLARD – CANELÓN CRUJIENTE DE POLLO EN TRES TEXTURAS
COLUMBUS – HUEVO POCHÉ CON RABO DE TERNERA Y TRUFA
EL LUCA – MUSELINA DE PATATA
VACA NOSTRA – CUCHARA CASTIZA
CAFETERÍA ASKAR – CROCANTI DE MORCILLA
LA TASQUITA DE ENFRENTE – ENSALADILLA RUSA, también muy rica la tapa de Juanjo López…
LA CABRA – HUEVO PAPÁ DE FOIE
LOS GALAYOS – BACALAO OTOÑAL
LATERAL – TABULÉ CON FOIE CARAMELIZADO Y PEDRO XIMÉNEZ
LA GADITANA – TOMATITO ESTRELLA
MERCADO DE SAN ILDEFONSO – JAPOPOLLO
LA CATAPA – CARRILLA DE IBERICO A LA CERVEZA NEGRA, muy rica también esta tapa que sirven caliente. Grande!! Miguel Ángel Jiménez…
LA PEÑA – PICADILLO DE HUEVO DE CODORNIZ SOBRE TOSTA
TRICICLO Y TANDEM – BONITO CURADO CON SALMOREJO DE PIMIENTO ASADO Y ALMENDRAS
EL MADROÑO – TAPA DE RABO DE TORO ESTOFADO AL MADROÑO CON DUENDECILLOS DEL BOSQUE
TXIRIMIRI – BIKINI DE CARRILLERA
LA FABULA – AREPITA DE MORCILLA CON PIÑONES Y CREMA DE PIMIENTOS
LA CONTENTA – LOMO DE ATÚN AHUMADO, TOMATE SECO CON PERGAMINA Y CEVICHE DE CEBOLLA
MERCADO DE SABORES
¿Cuándo? Del 23 al 26 de octubre
¿Dónde? Galería de Cristal (Palacio de Cibeles) Dirección
Horario: De 12:00 a 16:30 h. y de 20:00 a 24.00 h
Precios:
Mahou Clásica y Mahou Sin: 1 €
1/3 de Mahou Negra, Mahou Light, Mixta, Alhambra Reserva 1925 y San Miguel Fresca: 2 €
Solán de Cabras y Bisolán: 1 €
TAPAS: 3 €