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Cocinero Revelación, ya tenemos los candidatos del próximo certamen de Madrid Fusión 2022

El Cocinero Revelación es una de las candidaturas de Madrid Fusión que más expectación levanta. Todos los medios especializados estamos pendientes de quien será el mejor cocinero de esta nueva edición. Ésta es la selección de los jóvenes cocineros que optan por el premio que se entregará en el auditorio del congreso el próximo 30 de marzo. … ¡La suerte está echada!

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Arros QD, la cocina mediterránea de Quique Dacosta en Londres…

Arros QD es el restaurante del triestrellado chef Quique Dacosta en Londres, un local de casi 1.000 metros cuadrados a un paso de Oxford Street, con una propuesta gastronómica con los “arroces” como protagonistas. Y desde el día en que se abrió este elegante restaurante he estado deseoso de visitarlo para poder contar mi experiencia en primera persona, y ese momento ha llegado, he podido disfrutar de ese fantástico local en Londres y de uno de sus arroces más solicitados…

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Smoked room de Dani García en Madrid, cocina con las brasas y el humo como protagonistas…

Smoked Room es la última aventura del mediático chef Dani García (sí, sí… el que devolvió sus tres estrellas Michelin), un espacio complementario al restaurante Leña y en el que desembarca con un nuevo concepto gastronómico, centrado en las brasas y el humo, y donde encontramos una versión elegante y actualizada de la cocina a la brasa.

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La Bodeguita del Arte, escabeches y guisos junto al Retiro (Madrid)…

Hace unos días visitaba La Bodeguita del Arte, una sucursal del restaurante que el cocinero Chencho Alonso montó hace más de 30 años en el pueblo de Bargas, a 10 kilómetros de Toledo. Allí realizaba y realiza una cocina calmada de fuego lento, de tradición… A esta cocina tradicional se incorporó Miguel Ángel Alonso (Bargas, Toledo, 1995) el hijo de Chencho, con ganas de respetar los platos de sus  padres pero con las ganas de revolucionar que dan sus 26 años. Aquí en este local pegado al Retiro (donde en tiempos estaría el añorado Iñaki Oyarbide) es donde encontramos esa mezcla de tradición y modernidad, con productos a los que vigilar muy de cerca como sus escabeches o sus guisos… Continuar leyendo

El Grupo Mentidero inaugura un nuevo restaurante en Las Rozas Village (Madrid)…

Mentidero Las Rozas Village, es ya una realidad, el nuevo restaurante del Grupo Mentidero ha abierto sus puertas en el destino de compras por excelencia de Madrid, que reúne a las mejores marcas de moda y estilo de vida, donde vivir una experiencia de compras única: Las Rozas Village. Cocina de moda y saludable, productos de primera calidad y sus recetas favoritas de parrilla y del Sur, todo ello en un espacio que cuenta con una gran terraza y que es ideal para hacer una pausa durante una jornada de shopping y seguir disfrutando de un entorno singular…

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Finaliza Worldcanic, el primer congreso Internacional de cocinas y ecosistemas volcánicos…

Tras tres días, 20 ponencias y seis experiencias gastronómicas en diferentes restaurantes de la isla, Worldcanic Lanzarote 2021 (el primer Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos) ha finalizado este viernes su primera edición, demostrando las bondades que conllevan los volcanes, sobre todo en generación de productos y vida…

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Acadèmia, la plataforma gastronómica e´learning llega a España…

Acadèmia, la plataforma audiovisual italiana de clases online que acaba de aterrizar en España, ya cuenta con algunos de los mejores chefs de nuestro país para enseñar recetas, trucos y elaboraciones de su cocina más personal. Tras su éxito en Italia donde Acadèmia cuenta con la confianza de más de 20.000 abonados, ahora los usuarios podrán disfrutar y aprender también de algunos de los maestros más consagrados de la cocina italiana y española.

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San Sebastián Gastronómica, comienza la XXIII edición del prestigioso congreso gastronómico…

Este domingo, 14 de noviembre, San Sebastian GastronomikaEuskadi Basque Country 2021 abre las puertas de su XXIII edición. Tras 25 meses, el Kursaal donostiarra vuelve a acoger a gastrónomos para inaugurar una edición de “reencuentros” -con el público, con el palacio y con Francia-, una edición que
congregará hasta el miércoles la atención gastronómica mundial. El año pasado, el congreso fue virtual –lo que le valió el reconocimiento de la Academia Internacional de Gastronomía-, por lo que han pasado más de dos años sin que el decano de los congresos de gastronomía del mundo se encontrara con su ciudad. Mañana lo hace…

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Se presenta en Madrid Worldcanic Lanzarote, el 1er congreso de cocinas volcánicas…

La isla de Lanzarote acogerá, del 1 al 3 de diciembre, Worldcanic, el primer Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, organizado por Vocento Gastronomía y el Cabildo de Lanzarote, una iniciativa que se empezó a gestar hace bastantes meses y mucho antes de que se pusiera en erupción el volcán de la Palma. Hoy más que nunca es necesario este congreso que quiere mostrar las grandes potencialidades de los ecosistemas volcánicos, cunas de resiliencia donde el progreso emerge de lo más profundo por la fuerza de la tierra y la de sus gentes…

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Miradorio, visita a esta bodega Cántabra con los viñedos junto al mar…

Hemos visitado en Ruiloba, un pequeño municipio de la Cantabria más occidental, rodeado de los Picos de Europa y el Mar Cantábrico, la bodega Miradorio. Un entorno que todavía conserva el sabor de lo rural y abierto a todo lo que sucede a su alrededor. En estos parajes el matrimonio formado por el tolano Gabriel Bueno y la donostiarra Esther Olaizola decidieron en 2013 “liar” a unos cuantos amigos y familiares y plantar viñas junto al mar. Un sueño que surgió en una mesa con una botella de txakoli recién descorchada, según Esther esta “locura” no hubieran podido empezar de otra manera…

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Gourmets, Llega a Madrid una nueva edición del Salón… ¡Y van 34!

Parece que la normalidad se va instaurando poco a poco en nuestro País y una buena prueba es que ya se empiezan a activar las Ferias Gastronómicas. El próximo lunes comienza la 34 edición del Salón Gourmets y regresa con muy buenos números: Un 98,8% de ocupación, 37.000 productos y más de 1.500 expositores que colmarán los pabellones 4, 6 y 8 de Ifema Madrid.

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