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Berria, el restaurante para los amantes del buen vino en Madrid…

No es fácil abrir un restaurante/local en Madrid que sorprenda, las decenas de aperturas mensuales hacen que muchos locales recién abiertos no consigan movilizar el público esperado, pero Berria creo que es un caso aparte. Un precioso local en uno de los esquinazos más deseados en Madrid, frente a la Puerta de Alcalá, con una terraza envidiable y con un concepto que llama la atención: más de 2.000 referencias en su bodega y 80 vinos por copas, este wine bar completa su oferta líquida con una propuesta gastronómica sencilla, basada en la calidad de sus productos, pero que funciona…

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Zeitaku, lujo y “estravagancia” en este restaurante japo frente al Retiro (Madrid)…

Llevaba meses pendiente de las obras de este nuevo ¿Restaurante? ¿Terraza? en mi barrio, porque la verdad es que han creado un nuevo concepto que no te deja indiferente: una terraza “encortinada” convertida en un lujoso restaurante frente al madrileño parque del Retiro y con una propuesta de comida japo con el mejor producto y con una buena oferta líquida… Hablamos de Zeitaku, el nuevo japo en Madrid que dará mucho que hablar…

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Bodega Vile la Finca en León, el paraíso de la Prieto Picudo y la Albarín…

En Planeta en Conserva nos encanta visitar bodegas, cada una de ellas es un mundo, paisajes diferentes, viñedos singulares, tipos de uvas o de elaboración, cada una sigue sus propios instintos. En este caso hemos viajado hasta León para conocer otro de los proyectos de Antonio Vázquez y su grupo by Vamuca, la bodega Vile La Finca, una bodega que ha apostado por dos de las variedades de uva de la zona: la Prieto picudo y la Albarín

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Nueva revista GastroPlanet, un “paseo” por el número 4 (Invierno 2021)

Ya tenemos el nuevo GastroPlanet (tanto en papel como en su versión Digital). Un nueva revista que se ha publicado coincidiendo con el Invierno del 2021. La revista de turismo y viajes que dirige nuestro director Alberto Granados continúa con una gran selección de contenidos destinados a los foodies viajeros, amantes de la buena mesa, los vinos y las bodegas, los mejores productos y los mejores destinos gastronómicos.

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Arros QD, la cocina mediterránea de Quique Dacosta en Londres…

Arros QD es el restaurante del triestrellado chef Quique Dacosta en Londres, un local de casi 1.000 metros cuadrados a un paso de Oxford Street, con una propuesta gastronómica con los “arroces” como protagonistas. Y desde el día en que se abrió este elegante restaurante he estado deseoso de visitarlo para poder contar mi experiencia en primera persona, y ese momento ha llegado, he podido disfrutar de ese fantástico local en Londres y de uno de sus arroces más solicitados…

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Arriaga, el restaurante “con vistas” en Granada del chef Álvaro Arriaga…

Ubicado en la última planta dentro del edificio Museo Memoria de Andalucía, en Granada, a una altura de 55 metros, encontramos el restaurante Arriaga, con unas impresionantes vistas desde donde se divisan la ciudad, la Vega y la Sierra. Un restaurante de “altura” pero también por el sorprendente nivel de la cocina del chef Álvaro Arriaga

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Bar de Fuegos celebra un “cuatro manos” entre Mauricio Giovaninni y el estrella michelin Diego Gallegos…

Hace unos meses os hablábamos de la apertura de Bar de Fuegos, una nueva parrilla para el barrio de Chueca y que venía avalada por el Chef Estrella Michelin Mauricio Giovanini (Restaurante Messina de Marbella) (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje) un restaurante donde los fuegos son los grandes protagonistas, con cocina al carbón abierta, de forma que los alimentos están a la vista del comensal, que también puede observar la destreza de los parrilleros en acción. Desde hace algunas semanas en este restaurante están realizando “cuatro manos” con diferentes chefs que vienen hasta Madrid para cocinar con Mauricio Giovaninni, el cocinero que está al frente de este proyecto.

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Smoked room de Dani García en Madrid, cocina con las brasas y el humo como protagonistas…

Smoked Room es la última aventura del mediático chef Dani García (sí, sí… el que devolvió sus tres estrellas Michelin), un espacio complementario al restaurante Leña y en el que desembarca con un nuevo concepto gastronómico, centrado en las brasas y el humo, y donde encontramos una versión elegante y actualizada de la cocina a la brasa.

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La Catapa, la taberna “ilustrada” del chef Miguel Ángel Jiménez…

La Catapa es el proyecto personal del chef Miguel Ángel Jiménez al que le llevo siguiendo desde su época como jefe de cocina en Ramsés (Madrid). Un luchador incansable que decidió montar su propio local, primero en un pequeño restaurante en la misma calle que le encontramos ahora, junto al Retiro, con buen producto y con una cocina sincera, lo que le hizo que muy pronto tuviera que ampliar al local donde se encuentra actualmente (en el que antiguamente estuvo la primera taberna Laredo), algo más amplio, con una generosa barra, un pequeño comedor y ahora con una buena terraza. La Catapa siempre la encontrarás en la lista de las “mejores barras” de Madrid, y ahora con la incorporación del sumiller Nico Fernández quieren pelear por ser una de las tabernas donde esa gastronomía esté asociada a los mejores vinos, tanto en barra como en carta…

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Vuelve el Salón de los Vinos de Madrid en su XXI edición…

La Real Casa de Correos de la Puerta del Sol, sede del Gobierno Regional, albergará el próximo miércoles 10 de noviembre el XXI Salón de los Vinos de Madrid. En la nueva entrega de este gran encuentro participarán 35 bodegas de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, presidida por Antonio Reguilón, que ofrecerán un recorrido por sus mejores productos y sus nuevas apuestas para 2022, con el fin de lograr que sea el gran año de los vinos madrileños.

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Castro y González, la marca de ibéricos presenta sus nuevos productos en Zalacain

Tenía ganas de conocer el “nuevo” Zalacain, tras la noticia de su cierre por quiebra de negocio y una incertidumbre sobre su final, el grupo Urrechu, con el emblemático chef Iñigo Urrechu como estandarte, decidió hacerse cargo de la deuda y abrir de nuevo las puertas de este histórico local que fue el primer restaurante que consiguió para Madrid las tres estrellas Michelin, y que era un ejemplo de calidad y buen servicio. Un local al que había que acceder con chaqueta y corbata y con una clientela repleta de banqueros, políticos y empresarios. He regresado para una comida en el que íbamos a maridar el nuevo jamón de Castro y González y los champagnes de la marca Tattinger

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Miradorio, visita a esta bodega Cántabra con los viñedos junto al mar…

Hemos visitado en Ruiloba, un pequeño municipio de la Cantabria más occidental, rodeado de los Picos de Europa y el Mar Cantábrico, la bodega Miradorio. Un entorno que todavía conserva el sabor de lo rural y abierto a todo lo que sucede a su alrededor. En estos parajes el matrimonio formado por el tolano Gabriel Bueno y la donostiarra Esther Olaizola decidieron en 2013 “liar” a unos cuantos amigos y familiares y plantar viñas junto al mar. Un sueño que surgió en una mesa con una botella de txakoli recién descorchada, según Esther esta “locura” no hubieran podido empezar de otra manera…

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Gourmets, Llega a Madrid una nueva edición del Salón… ¡Y van 34!

Parece que la normalidad se va instaurando poco a poco en nuestro País y una buena prueba es que ya se empiezan a activar las Ferias Gastronómicas. El próximo lunes comienza la 34 edición del Salón Gourmets y regresa con muy buenos números: Un 98,8% de ocupación, 37.000 productos y más de 1.500 expositores que colmarán los pabellones 4, 6 y 8 de Ifema Madrid.

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