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El Campero en Barbate, el “paraíso” para los amantes del Atún de Almadraba…

No hay duda que Barbate se ha convertido en la “capital” del atún salvaje de la almadraba. Hasta este pequeño pueblo gaditano se acercan miles de personas, fundamentalmente en época veraniega, para disfrutar de los platos de Atún Rojo salvaje, algo posible gracias a la ultracongelación que ha conseguido que el Atún se pueda degustar más allá de la época de temporada. En Planeta en Conserva hemos visitado uno de los restaurantes que se ha situado como referencia de este preciado manjar: El Campero.

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alberto granados y juan viu

Barrunto, el bar más “gamberro” del chef Juan Viu en Barbate (Cádiz)…

Cuando te embarcas en un viaje gastronómico nunca sabes como va a ser el resultado. Siempre se parte con la esperanza de encontrar algo sorprendente, el mejor producto, vinos que te emocionen, elaboraciones no habituales… Esta vez mi viaje al Sur ha estado plagado de alegrías gastronómicas, una de ellas fue en Sevilla en el restaurante Sobretablas (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje completo) la otra gracias al chef Juan Viu y su taberna Barrunto en Barbate (Cádiz)

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