El cambio de estación nos regala un nuevo número de la revista GastroPlanet, despedimos el verano y damos paso al Otoño, una temporada repleta de productos fascinantes para los amantes de la buena gastronomía, en las cocinas y en los hogares se van abandonando las sopas frías y las ensaladas y se van sustituyendo por guisos y caldo calientes…
Son muchos los productos que llegan con esta temporada: frutas como la manzana, los higos o la granada, algunos frutos secos, verduras como la berenjena, la coliflor o el repollo, pescados como el salmonete, los platos de caza… aunque para nosotros las “reinas” indiscutibles del otoño son las Setas.
Este producto casi divino que aparece en nuestros bosques sin haber necesitado prácticamente de la intervención humana, tan solo hace falta unos cuantos buenos días de lluvia para que broten estas delicias con aromas intensos a bosque o frutos secos…
No hemos podido tener mejor portada, acompañada en esta ocasión, de unas buenas recomendaciones de restaurantes donde disfrutar de estos “manjares” del bosque.
Aunque si hablamos de productos “excelsos” tendríamos que destacar también, como no, a nuestro jamón ibérico, otro de los “protagonistas” indiscutibles de nuestro nuevo número. Le hemos pedido a uno de los cortadores de jamón más laureados de nuestro País, Florencio Sanchidrián, que nos elaborase una lista con los mejores restaurantes de España donde podemos encontrar el mejor jamón ibérico, tratado con la importancia que requiere. Una lista que nos llevará por 50 restaurantes de todo el País.
Hemos querido seguir “creciendo” con este número, afinando nuestros reportajes, eligiendo los mejores protagonistas para las entrevistas, seleccionando los contenidos más interesantes, gastronómicamente hablando, para seguir aumentando en amigos seguidores de nuestra revista, que afortunadamente, comienzan a ser muchos más cada día, que aprecian y saben valorar el esfuerzo que supone una revista de estas características, en estos tiempos convulsos donde ya se comienza a ver la “luz del túnel”.
Seguimos «paseando por el mundo» en busca de chefs españoles, en este caso charlamos con Pepe Moncayo al frente del restaurante Cranes de Washington…
Y algo más cercano, uno de nuestros mejores chefs que nos comparte sus restaurantes favoritos, Rodrigo de la Calle del restaurante El Invernadero (Madrid)
Hemos buscado los mejores destinos Gastro, nuestra ruta nos ha llevado hasta Barbate y hasta Sevilla, con productos y restaurantes que bien merecen un viaje…
Y buscamos la visión «gastro» de los hoteles, en este número hemos visitado el hotel Westin Palace Madrid…
Hemos encontrado dos restaurantes y los hemos «observado» al detalle: Torre de Sande (Badajoz) y Bar Manero en Madrid…
Uno de nuestros mejores «showman» Carlos Latre, nos habla de gastronomía, de sus gustos, de la cocina de su infancia, de sus restaurantes favoritos…
Y hemos cocinado con el presentador de televisión y radio Jota Abril que nos prepara un guiso muy especial
¿Y como no íbamos a hablar de vinos? En cada número conocemos una bodega diferente, en este caso se trata de la bodega Dehesa de Carrizal, junto a los Montes de Toledo encontramos esta bodega con unos excelentes vinos de Pago…
Y Roberto Alcaraz, gran experto en vinos, nos da su opinión de como se trata el vino en los restaurantes…
y para terminar Gastronomía y Cine con Fernando Marañón, nos pasea aprovechando el estreno de la nueva película de James Bond, por la gastronomía de este intrépido espía…
Ya no son obligatorias las mascarillas en espacios abiertos, los restaurantes empiezan a ampliar sus comensales en interiores y terrazas, en muy poco tiempo (a lo mejor cuando estés ojeando esta revista) se volverán a poder volver a disfrutar de las “barras” ese espacio tan “nuestro” que muchos “parroquianos” echamos de menos y todo comenzará poco a poco a normalizarse (sin olvidarnos nunca de los que ya no están con nosotros y de los que han visto como las circunstancias les obligaban a cerrar sus negocios).
Es tiempo de esperanza, momento de estar ilusionados con lo que vendrá, desde GastroPlanet al menos os deseamos el mejor Otoño que jamás hayáis disfrutado…
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