Restaurante Torre de Sande (Cáceres)…

He de reconocer que cuando visito alguna localidad de España y quiero comer bien juego con ventaja. Habitualmente le pido a mi jefe Marce Fernández que contacte con el director de Onda Cero (la emisora de radio en la que trabajo) de la ciudad que visito y que le pregunte, sin duda, los directores de la emisora son los mejores prescriptores de los restaurantes de su zona, acostumbrados a comer con políticos, empresarios, reuniones de trabajo, etc.

En este caso Marce contactó con María Ortiz la directora de Onda Cero Extremadura que nos recomendó sin ninguna duda el restaurante Torre de Sande y la verdad que no se equivocó. Lo primero que destaca de este restaurante es su luminosidad, toda una pared acristalada con vistas al patio central de lo que fuera la mansión del linaje Sande, con una impresionante torre, de estilo gótico. Pudo ser edificada hacia el último cuarto del siglo XV sobre otra casa más antigua. En el patio y con el buen tiempo también se puede cenar y tiene que ser todo un lujo.

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La propuesta gastronómica pasa por dos Menús: El Menú Clásico Torre de Sande 35 Euros o el Menú de Temporada Torre de Sande 40 €. Los dos muy apetecibles. También una extensa carta donde no falta de nada. Para empezar nos sorprendieron con unos buenos Patés caseros con pan tostado, los patés eran de caza, de pescado y una Tapenade (Paté de Aceitunas negras)

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Comenzamos con un buen Jamón de bellota Extremeño con AOVE y Pan de Cristal (20 €) nada mejor que los productos del entorno…

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Muy acertados los Vinos de la Casa que embotellan expresamente para el restaurante, un Señorío de Odan del Ribera del Guadina, el blanco elaborado con uva Pardina y el tinto, de la misma bodega, un Castillo de Feria. Un crianza 2013 elaborado con uva Tempranillo envejecido seis meses en barrica de Roble Americano.

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Entre los entrantes muchos platos para elegir como el Salmorejo de Cerezas con Queso de Cabra (12 €) Torta del Casar con sus crujientes (18 €) o los Huevos de corral con puré trufado, polvo de Migas y Jamón D.O. (16 €)

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Entre los pescados también mucho para elegir como el lomo de Palometa con carpaccio de Manitas y salsa de Marisco (20 €) los Langostinos con Fideos de Arroz, Calamares y suero de Leche (22 €) los Carabineros con Papada ibérica, Lima, Mantequilla de Cebollino y Pepino (24 €) El Bacalao confitado con Ajo blanco y Cebolla fresca especiada (22 €) O lo que yo pedí: El Ceviche de Corvina con Ensalada de Frutas y Leche de Coco (18 €) muy refrescante aunque escasa de Corvina….

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Y por último las carnes: Cochinillo al vapor deshuesado con Manzana al horno y puré de Calabaza (22 €) Perdiz al modo de Alcántara (20 €) la Pluma en tres cocciones a la Naranja (22 €) Muslo de Pato con Pasas y Vinagreta de Miel (20 €) o el que yo pedí: Solomillo de Ibérico a baja temperatura con Albahaca, Jengibre y Ajo (24 €)

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Por último también hay muchos postres donde elegir como el crujiente de Frutos secos con Torta y Miel especiada (7 €) la  Tartita de Helado de Pistacho y Tocinillo de cielo (7 €) el Biscuit de Higos de Almoharín con Miel de las Hurdes (7 €) los Repápalos con Leche y Helado del día (7 €) o la muy bien elaborada Tarta fina de Manzana con helado de Canaela (7 €) 

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En Castillo de Sande también cuentan con Bar y con una zona de Tapas donde degustar los productos de temporada, con mesas altas para 4 personas y una terraza situada en la calle Condes en verano.

RESTAURANTE CASTILLO DE SANDE

Dirección: Calle Condes, 3

Localidad: Cáceres

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