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La Nena, un nuevo restaurante que acerca “Córdoba” a Madrid…

Ya se puede disfrutar en la zona de Arturo Soria de un nuevo restaurante que lleva el sello de Ángel Mata, su socio y asesor gastronómico La Nena. Un restaurante que pretende acercar la cocina cordobesa hasta nuestra ciudad, con una carta repleta de sus platos más emblemáticos como el Salmorejo, el rabo de Toro, la Mazamorra o los Flamenquines

Según nos contaba Ángel Mata, el asesor gastronómico y socio de La Nena ” Nuestra carta se caracteriza por el respeto a la tradición y al producto. Una cocina actual y creativa con carnes de ibérico del Valle de los Pedroches (COVAP), vinos generosos de Montilla Moriles (Pérez Barquero), y los aceites de oliva virgen extra de Priego de Córdoba (Almazaras de la Subbética)”.

Un local enclavado muy cerca del centro Comercial Arturo Soria Plaza, una zona privilegiada rodeada de jardines en la que disfrutan de una amplia terraza (una parte cubierta y otra al aire libre).

La carta de vinos repleta de vinos generosos, un guiño a los vinos andaluces. Para el aperitivo ideal una manzanilla de Barbadillo “Solear” el único vino español dentro de los cien mejores del mundo según la prestigiosa revista The Wine Spectator.
Esta joya del sur es también una de las Manzanillas con mayor crianza del mercado. Sus años bajo el velo de flor le aportan matices increíbles y la hacen única. Avalada por seis generaciones de la familia Barbadillo, Solear es una Manzanilla con carácter, llena de elegancia y finura.

la nena solear

Ideal para acompañarla con la Ensaladilla de langostinos

la nena ensaladilla

Una buena manera de empezar aunque podríamos haber escogido alguna de las especialidades cordobesas como el Salmorejo cordobés con paleta ibérica y huevo, la Mazamorra cordobesa con sardina ahumada o el Remojón cordobés acevichado de bacalao, naranja y tomate asado.

Comenzamos con el blanco, en este caso seguimos en Andalucía, con un Verdejo de Sierra de Montilla, Finca la Cañada, de la D.O.P. Montilla-Moriles. Un vino de gran frescura y aroma intenso. Su boca es joven, suave y especialmente refrescante gracias a sus tonos vegetales y salinos Y su versatilidad gastronómica despliega mil posibilidades de disfrutar.

la nena blanco finca la cañada

Muy andaluza es también la fritura, en La Nena puedes elegir entre la Japuta en adobo, los Chocos a la andaluza o estos Boquerones fritos al limón

También encuentras más pescados como las Albóndigas de congrio al azafrán con almejas, las Cocochas de bacalao con patatas a la importancia, el Bacalao a la brasa gratinado con ajo negro y crumble de salmorejo o los Chipirones fritos rellenos en su tinta

Verduras como los Tomates de temporada con Ventresca de bonito, las Alcachofas confitadas a la parrilla con Jamón ibérico de bellota o las Habitas fritas con Foiegras de pato

Hay un apartado de “Huevos de campo” en el que puedes encontrar el Revuelto envuelto de bacalao, el Revuelto de salicornias y caviar de erizos, el de brotes de temporada con jamón ibérico de bellota, las Patatas al pelotón con huevos de campo y virutas de paleta ibérica o el Tuétano asado con boletus y huevos camperos presentado sobre el hueso del tuétano…

Cambio de vino, turno para el tinto que nos acompañaría los dos siguientes platos, un Dulas, del Lagar de la Salud, Montilla, elaborado con uvas Cabernet Sauvignon. El nombre “Dulas” rinde homenaje a su casa, a sus orígenes y a una forma diferente de hacer las cosas. Por eso es “saluD” leído desde otra perspectiva, porque creen que no hay principio ni fin, solo aprendizaje y transformación.

Entre las carnes muchos platos para elegir: los Lagrimones de pollo de corral, las Mollejas de cordero lechal con mazamorra cordobesa, el Solomillo ibérico de bellota salteado con ajos tiernos al vino fino, las Albóndigas de presa ibérica y carrillera de ternera en salsa de vino oloroso, el Rabo de toro a la cordobesa, la Presa ibérica de bellota a la brasa con jugo al vino oloroso y migas de pastor, el Lomo alto de vacuno mayor a la brasa sin hueso (precio por kilo) o los Riñones de cordero lechal a la brasa con patatas al pelotón

y dos tipos de Flamenquínes, el de lomo ibérico de bellota relleno de paleta ibérica y huevo y el Flamenquín de pluma ibérica de bellota relleno de paleta ibérica, queso de los Pedroches y pimiento verde asado

Muchas opciones de postres para los más golosos como la Fondue de chocolate Guanaja 70% y frutas del tiempo, la Leche frita con helado de leche merengada, el Ferrero Rocher crujiente de chocolate y avellanas, el Flan de queso de los Pedroches con chantilly, el Pastel cordobés con helado de flor de azahar, el Coronel de limón y vodka al cava o el Tocinillo de cielo con chantilly

Y después de comer lo ideal tomarse un cóctel que te prepara el equipo de sala, muchas propuestas por las que decidirse: Tinto de Verano Shaker (Vino Tinto, Vermut, Naranja, Limón, Gin Larios), Flor de Olivo (Ron Brugal, Amontillado y PX Gran Barquero, Lima, Piña, Espuma Cítrica de Aceite de Oliva), Pepita Jiménez (Brandy, Crema de Orujo, Chocolate Negro, Café), Bajo la Higuera (Dyc 8, PX Gran Barquero, Mermelada de Higos, Bitter Cacao), Aires del Guadalquivir (sin alcohol) (Zumo de Granada, Limón, Melocotón, Naranja, Agua de Rosas). A nosotros nos prepararon un Rita de Córdoba (Tequila 1800, Fino Gran Barquero, Lima, Cointreau, Miel) y otro que llevaba: Infusión de Romero, Miel de flores, Manzanilla, limón y lima y un Biter de Naranja)

Un restaurante que perfectamente podría encajarse como los buenos/bonitos/baratos una buena opción con una cocina sin pretensiones pero en el que escogen la mejor materia prima. Ideal para ir con familia y amigos y disfrutar de su amplia terraza.

RESTAURANTE LA NENA

Dirección: calle Torrecilla del Puerto, 5

Zona: Arturo Soria (Madrid)

Teléfono: 913 000 587

WEB LA NENA

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