Restaurante “El rincón de la Abuela”, la misma filosofía que “Casa Sala”…

Soy de los que, de vez en cuando, necesito pasarme por Casa Sala (PINCHA AQUÍ para leer una crónica anterior) para darme un “atracón” de Gambas. Llevo años visitando este restaurante de Guadarrama, pero curiosamente, el otro día estaba cerrado y un amigo me recomendó El Rincón de la Abuela, asegurándome que era la misma filosofía de Casa Sala y con muy buen producto… ¡Y allí que fuimos!

Al llegar me encontré un bonito caserón de principios del siglo XX, catalogado y protegido por la Comunidad de Madrid, que han ido acondicionando y ampliando, en el que encontramos una terraza principal y mesitas para tomar raciones, un restaurante para comer más formal, una amplia terraza y una barra cuadrada de madera para tomar las copas de la tarde.

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Por lo que me contaron el local lo regenta Máximo Ferruz un antiguo trabajador de Casa Sala, que tras pasar allí 11 años decidió independizarse y montar un local con la misma filosofía de gastronomía que ya conocía: unos cuantos entrantes, un par de platos de carne y las famosas “Gambas” que tan bien le funcionan al restaurante de Guadarrama.

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La carta no es muy extensa (cosa que normalmente agradezco en los restaurantes, las cartas cortas suelen contener mejores productos de calidad) pero con platos apetecibles. Primero y como cortesía de la casa te ponen unos Boquerones en Vinagre y unas Aceitunas (pocos aperitivos hay tan castizos y resultones cuando son de buena calidad, como en este caso).

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Entre los entrantes destacan algunos embutidos de calidad, Lomito Ibérico (12 €) Jamón Ibérico (18 €), Queso curado de Oveja (12 €) y unas croquetas “de la abuela” realmente impresionantes… Creo que si soy sincero son las mejores de he probado desde hace mucho tiempo, estuve tentado a pedirme otra ración pero hubiera sido una locura… pero de verdad merece la pena el viaje solamente por las Croquetas de la abuela (He de reconocer que en una segunda visita al restaurante ya no estaban tan apetitosas, espero que no haya sido solamente la suerte de un día)

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También encontramos varias Ensaladas como la Mixta (4,80 €), la de Salmón y Bonito (12 €) o los Cogollos con Ventresca y Anchoas (9,5 €). Ese día tenían también unas Piparras fritas, obviamente no nos lo pensamos…

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Entre los pescados podemos ver en carta las Pijotas (12,5 €) el Pulpo a la Gallega (16 €) los Calamares a la andaluza (15 €), las Cocochas a la romana o a la plancha (22 €), la Merluza a la romana, a la plancha o a la gallega (21 €). Yo me decanté por los Boquerones fritos (10,5 €) nada del otro mundo…

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Luego nos lanzamos directamente a las Gambas a la Plancha, las encuentras en varios formatos: ¼ (18 €), ½ (35 €), ¾ (52 €) o 1 kg (70 €) también deliciosas, la verdad que eran de una muy buena calidad (nada que envidiar tampoco a su rival)

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puedes pedir también otros mariscos como las Cigalas a la plancha ( por pieza) 1 kg (70 €), los Berberechos a la plancha (15,5 €) o las Navajas a la plancha (15,5 €). En carnes al igual que en Casa Sala encontramos las Chuletas de lechal (19 €)

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y también el Solomillo de ternera (21 €), el Entrecot de choto (20 €) o el Lomo de buey (22 €). En temporada de caza, Solomillo de ciervo, con guarnición de Boletus o en invierno, Verdinas con almejas o Tortilla de Bacalao

En Postres todo tipo de Tartas caseras, Tiramisú, Arroz con leche, Flan de huevo casero… (Postres 4,90 € / unidad)

Un restaurante estupendo (calidad/precio) ideal para estos días de primavera, no dejes de darte un “atracón” de Gambas, un capricho es un capricho…

 

EL RINCÓN DE LA ABUELA

Dirección: Calle Azucenas, 3

Localidad: Collado Mediano (Madrid)

Teléfono: 91 859 85 59

Horarios: Abierto de 13.00 a 18.00 y de 20.00 a 00.00 (Cerrado Los martes)

WEB EL RINCÓN DE LA ABUELA

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