Restaurante “El Portal” un “Oasis” en pleno centro de Alicante…

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La primera sensación que experimentas cuando accedes a El Portal es de sorpresa… Piensas que te has teletrasportado en segundos a Nueva York o Londres y enseguida piensas que este local solamente puede pertenecer a alguien “muy viajado”… ¡Y así es! Carlos Bosch, uno de los socios es un emprendedor que proviene del mundo del marketing y la publicidad, un viajero incansable que ha recorrido medio mundo empapándose de todas las ideas que encontraba a su paso…

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Un día Carlos se encontró en su camino con el chef Sergio Sierra y decidieron embarcarse juntos en esta aventura… Un local donde se come bien, con diferentes ambientes y donde se junta la gente “guapa” de Alicante, mayoritariamente extranjeros. Y recalco lo de “se come bien” porque la primera impresión que tuve es que en un local diseñado con tanto gusto, con cocteleros preparando bebidas en el centro del restaurante, con Dj, con “agraciados” camareros y camareras tendría como resultado una mala gastronomía… Y no fue así!!

Carlos y Sergio tenían claro una cosa: querían que su restaurante fuera en primer lugar un sitio donde “comer bien” y que después llegaría el resto… Y eso es de agradecer.

En El Portal nos reunimos a cenar con Carlos un grupo de amigos entre los que estaban mi compi de “tournée gastronómica” Esteban Capdevila y el sumiller Juanma Terceño ahora en González Byass… Y ya hubo cosas que empezaron a sorprendernos al sentarnos a la mesa, lo primero el mantel… de papel pero en le que había varios códigos Bidi que podías leer en tu móvil, con los vinos, los cócteles, la carta…

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Luego la carta de vinos, te acercan un Ipad para que elijas el vino que más te guste… y lo puedes seleccionar por tipo de uva, por Denominación de Origen, por Año, Juanma Terceño se lo pasó como un chiquillo…

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Juanma obviamente fue el encargado, obviamente, de elegir los vinos. Veníamos de tomar champagne y a mí me apetecía vino tinto por lo que Juanma se decidió por un vino tranquilo que nos fuera “metiendo” en ambiente, probamos un Givry 1er Cru, un vino francés de Borgoña elaborado con uva Pinot Noir, con aromas de frutos rojos, caramelo o incluso tabaco, que a mí se me quedaba un corto en boca pero ideal para empezar a comer…

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Comenzamos de muy buena manera, con un Jamón ibérico cortado a cuchillo, aquí trabajan con Maldonado (18,9 €)

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Luego una Ensaladilla Rusa que le llaman “Marinera” típica murciana con una base de Rosquilla con ensaladilla rusa y Anchoa del Cantábrico (3,50 €) con una ensaladilla muy fina que para mi gusto estaba tan buena que le sobraba hasta la Anchoa…

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A continuación un plato muy refrescante, una Zamburiña con lima y chalota (2,50 €) un buen producto que resalta con el ácido de la lima…

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Y como no!! Unas Croquetas, en este caso de leche de oveja latxa de el Valle de Ulzama, Navarra (3,60 €) unos pequeños bocados ideales para tomar de una vez, buen relleno y buena capa de empanado…

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Este plato me pareció sublime… unas Alcachofas con huevo, panceta ibérica curada y trufa negra (15,90 €) que el chef nos terminó en la mesa, incorporándole el huevo, la panceta y la trufa

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Para los últimos platos cambiaríamos de vino, llegaría un vino de la tierra, de la D.O. Alicante… Triga. En la antigüedad romana, la palabra TRIGA remitía a un tipo de carroza de tres caballos. Hoy, se refiere a los tres fosilizados de montaña de piedra caliza que rodean los viñedos y dan forma a este estraordinario vino de la sierras de salinas, Sierra de la Sima y La Sierra de Umbría. Un vino elegante que ya se hacía más presente en boca con esos frutos negros, una buena acidez y un gran final en boca, me gustó mucho este vino.

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Aunque la foto no exprese lo fantástico de este plato merece una mención especial, el Tuétano a la brasa con patata, yema de huevo y trufa negra, el plato había que mezclarlo para romper el huevo y mezclar todos los ingredientes, pero cada bocado que tomabas de tuétano con el resto de elementos era una maravilla… (11,90 €)

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Otro plato sorprendente sería el Atún Rojo en dos colores, con tocino ibérico y jengibre, el Sashimi de atún rojo, la mitad de él quemado a llama viva, terminado con jengibre, tocino ibérico y alga wakame (19,90 €)

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Y los postres muy a la altura de todo lo que había cenado, por un lado el Helado de turrón de Jijona, que en Alicante no puede faltar, pero aquí se notaba que era casero, con pequeños trozos de turrón que se hacían presentes al tomar cada cuchara… (5,90 €) Y unas Gotas de chocolate en pan, aceite y sal (la unidad) una torta de pan de aceite artesana, chocolate con leche, escamas de sal y aceite de oliva «La Serra Mediterránea»  (2,90 €)

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Cuando me refería en el título a que El Portal es un “Oasis” en Alicante es que mientras estuvimos en el local estaba repleto de clientes,  cenando y luego tomándose una copa, todo un ambientazo que luego no encuentras en el resto de Alicante, porque al salir y recorrer parte de la ciudad descubrimos que no había nadie en ningún sitio. Otra cosa a destacar es el servicio, siempre atento y muy profesional, preparado para trabajar a buen ritmo porque en el local no se para ni un instante. También muy profesional el equipo de coctelería que se les veía que cuidaban hasta el último detalle de cada copa. Un lugar imprescindible si viajas a Alicante, sin duda un restaurante para quedar bien… Por cierto… justo cuando visitábamos El Portal se inauguraban dos nuevos negocios de estos dos socios por un lado la Terraza del Teatro Principal, que se convertirá en el punto de encuentro de todos los que visiten la ciudad, con todos los recuerdos a las terrazas de Miami…

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Y un restaurante gastrónomico, también el Teatro, una joya exclusiva con aires de Bistró francés, para doce/catorce comensales donde se cuidará al detalle todo para que las cenas y comidas se conviertan en algo único, muy pronto tengo previsto conocer los dos espacios, pero esa será otro reportaje para Planeta en Conserva….

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RESTAURANTE EL PORTAL

Dirección: Calle de Bilbao, 2

Localidad: Alicante

Teléfono: 965 14 32 69

Horario de cocina: 13.00 a 01.00h en horario ininterrumpido.

Precio medio: 25 Euros.

WEB EL PORTAL

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