Visita al restaurante “Arriba” de Ramón Freixa en “Platea Madrid”…

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Desde el primer día que visite Platea Madrid me apeteció sentarme a cenar en el nuevo espacio gastronómico que dirige Ramón Freixa (2 estrellas Michelín) justamente en el piso de “arriba” de Platea. Desde su restaurante se divisa todo el resto del local desde las alturas y se puede ver la actuación en directo, que al menos los fines de semana, hay en su escenario.

En este nuevo restaurante Ramón ha podido plasmar su “toque” en algunos platos tradicionales, dándolos su propio carácter en una cocina divertida y más económica, diríamos que es la versión “pret a porter” de la cocina de Freixa. Siempre he dicho que probar las croquetas o la ensaladilla Rusa de un restaurante da una idea de lo que nos encontraremos a continuación, son un buen “test” para conocer la cálidad y he de reconocer que los dos platos superaron de sobra la prueba. Por un lado las Croquetas, siempre de jamón y cremosas (2,5 € la unidad) que aunque a mí me gustan un poco más líquidas estaban estupendas de sabor…

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Y a continuación una forma muy original de presentar la Ensaladilla Rusa, (6 €) como si fuera un corte de helado, entre dos tortas crujientes. A la ensaladilla no se le puede poner ningún “pero” al revés habría que ensalzarla con una poesía o algunos cantos corales, jeeee

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Después una ensalada, en este caso de Judías tiernas y Tirabeques con Tomates secos y Almendra (11 €) Por la foto se puede comprobar la frescura de las hojas de ensalada y de las verduras, cocinadas seguramente al vapor y en su punto tierno, casi crujientes para que mantengan todas las propiedades. Un gran acierto el de esta ensalada

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Y por último una “vuelta de tuerca” al tradicional perrito caliente, una versión muy catalana, en vez de con salchicha con butifarra a la que han bautizado como la “butiperrinche” (el nombrecito se las trae…), hay varias para elegir: La César, la Castiza y la Alegría pa el cuerpo (los nombres los ha debido de poner el mismo creativo…) tomamos la césar con huevo y cebolla ponchada… (7 €) Muy original y muy rica, una forma diferente de probar la butifarra en un plato muy divertido…

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Y por último el postre. Hay muchos para elegir como la Tartaleta de Chocolate con helado de Chocolate, las Milhojas caramelizadas con Cremoso de Vainilla, o la que elegimos la Cheesecake con salteado de Frutos Rojos a la Pimienta (los tres a 7 €) Un postre muy sabroso que es un broche perfecto para una cena sabrosa y divertida.

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Esto es tan solo una muestra de los platos que podemos encontrar, algunos más divertidos como las Coca’s (de setas o de berenjenas) Huevos Fritos sobre Sobrasada, Macarrones o Canelones y platos más elaborados como el Rodaballo Frito o la carne al carbón. También probé el Arroz a Banda con Carabineros pero le daré una nueva oportunidad otro día…

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En el primer Anfiteatro del Espacio Gastronómico Platea Madrid

Dirección: Calle Goya, 5

Barrio: Salamanca (Madrid)

Teléfono: 91 219 23 05

horario del restaurante: Domingo-Jueves: 13:30-16:30 y 20:30-00:00 Y Viernes y Sábado: 13:30-16:30 y 20:30-00:30

mail: reservas@restaurantearriba.com

WEB RTE ARRIBA

 

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