Abre en Ponzano (Madrid) el restaurante mexicano «Ándele»…

Ándele es una cadena de restaurantes mexicanos familiar, con 5 restaurantes en Barcelona, otro en el C.C. Diversia (Madrid) y que ahora han desembarcado en la calle Raimundo Fernandez Villaverde, 26 (entre Cuatro Caminos y Castellana) con la intención de ofrecer una cocina que nos evoque la del país mexicano…

Según nos contaba Ángel Mata, uno de los socios y el responsable de toda la parte gastronómica «Tenemos un mexicano popular y nos gusta cocinar, estamos muy al tanto de la cocina mexicana e intentamos que nuestra carta lo refleje. No somos ni una taquería, ni una cantina… Tenemos mucha experiencia en nuestros años en Barcelona, y ahora desembarcamos en Madrid con las mismas ganas»

El local tiene un cuidado diseño, es muy confortable y encontramos multitud de alusiones al país mexicano, no falta incluso su escudo o la Virgen de Guadalupe. También tienen una amplia terraza que para las noches de verano es ideal…

Para comenzar, nada mejor que una Margarita, una bebida que a mí me fascina que se prepara con Tequila, Triple Seco y zumo de limón…

La comida empezó con algo de picar, como estos Nachos Ándele, Unos Totopos de Maíz con frijoles refritos, Queso, Pico de Gallo y Chile Jalapeño que acompañaron con una salsa Guacamole, una salsa botanera con Tomate con Habanero y Chile (mexicano que traen desde allí seco) para su punto picante y una de Tomate verde…

Un plato bautizado como «Callo de Hacha«, sobre la mitad de una lima se sirve Vieira con salsa Kimuchi, Aceite de Oliva y Chile seco, este es un gran «resucita muertos»

Y llegaron los cebiches que aunque son originarios de Perú son muy consumidos en México, sobre todo el Acapulco que nos sirvieron a continuación. Este sería el Cebiche verde, elaborado en este caso con Penca, en Aguachile de Lima y Cilantro…

Y este era el Acapulco, con Penca fresca, Camarones, Tomate, cebolla morada y Aguacate…

A continuación llegarían los Tacos, el primero fue un Taco de pescado que preparan con Bacalao desalado con Gucamole y una emulsión de Chile Chiplote (a los tacos en general me pareció que les faltaban un poco de rock and roll, pero Ángel comentó que les harían algunos cambios para que estuvieran algo más sabrosos)

El siguiente me pareció muy original, un Taco de Pato Confitado y salsa de Chile mulato…

Y por último un clásico, el Taco de Cochinita Pibil, que habitualmente la sirven en vez de en taco dentro de una hoja de plátano con Cebolla roja encurtida y Frijoles negros.

Muy rica esta Costilla de vaca madurada cocinada a fuego lento y que luego añaden Tomate, Cebolla o Piña para darle un toque más refrescante, se deshuesa y se trocea la carne para incorporarla a los tacos que te los presentan en una bolsita…

Y de postre unas Crepas de Cajeta con helados

Si te gusta la cocina mexicana sin duda tienes que pasarte por este nuevo restaurante, además los precios son más que ajustados con incluso dos menús para compartir de 25 o 30 Euros por persona.

RESTAURANTE ÁNDELE Ponzano

Dirección: Calle Raimundo Fernandez Villaverde, 26

Zona: Ponzano (Madrid)

Teléfono: 911 995 010

WEB RTE. ÁNDELE

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