10 / 01 / 21 Receta de cordero en salsa…
07 / 01 / 21 Receta de Pulpo a la vinagreta…
17 / 12 / 20 Receta de “Los huevos a la marinera” de Casa Bigote (Sanlúcar de Barrameda)
04 / 12 / 20 Receta de Lubina “Aquanaria” al horno rellena de Cecina…
02 / 12 / 20 Receta de Lomos de Bacalao guisado con aroma de “Fino en Rama”…
01 / 12 / 20 Receta de Bacalao a Bras…
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01 / 12 / 20 Receta de Alcachofas salteadas con Huevo frito…
Planeta en Conserva participa en “El debate de las Estrellas”…
Bajo el título “El debate de las Estrellas”, el día 30 de noviembre se ha celebrado en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles, sede del Ayuntamiento de Madrid, un encuentro en el que se han dado cita los chefs de los 11 restaurantes con tres Estrellas MICHELIN de la Guía MICHELIN España & Portugal 2020 y Alberto Granados, director de Planeta en Conserva, ha podido seguir, junto a una decena de compañeros especializados en gastronomía, en directo este encuentro .
“Carne y Atún” las joyas del restaurante Olive en Torrelodones…
Otro de esos restaurantes que aún no tenía localizado y que he podido visitar gracias a Joaquín Felipe Jr. de Discarlux: Olive en Torrelodones (Madrid). En principio hemos venido para probar alguna de las carnes que Discarlux tiene en su carta, aunque me he llevado una gran sorpresa al conocer que otro de los productos principales de este restaurante es el Atún de la Almadraba…
Cocinar con “Pistachos”. Receta de Costillar de Cordero asado…
Hace unos días se realizaba una presentación virtual de la marca de Pistachos “American Pistachio Growers” un show presentado por Billy Harris, en el que se conectó con las plantaciones de pistachos americanos en California con el actor Rich Kreps y que finalizó con el showcooking de dos recetas del considerado mejor chef de los Estados Unidos, Gerald Hirigoyen…
La “Cesta de Navidad” de Correos Market con productos seleccionados por los Sandoval…
Correos quiere contribuir a celebrar las próximas navidades, que serán atípicas dadas las circunstancias que vivimos, de una forma muy especial. Por ello, para ayudar a vivir con emoción y sabor unas fechas muy entrañables para todos y todas, la compañía ha creado una cesta de Navidad y un Aperitivo de Navidad de Correos Market compuesta por productos seleccionados por los hermanos Sandoval, Mario (chef), Rafael (sumiller) y Diego (jefe de sala), propietarios del restaurante Coque de Madrid, que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. Los tres hermanos han aportado toda su experiencia para seleccionar los mejores productos artesanales locales…
Catando los nuevos “Bosque de Matasnos” en Coquetto (Madrid)…
Coquetto es el nuevo proyecto de los hermanos Sandoval (Restaurante Coque. 2 Estrellas Michelin) en Madrid (PINCHA AQUÍ para leer una crónica del restaurante). Un “coqueto” restaurante donde pueden expresar su parte creativa más “disfrutona” pero sin olvidarnos del toque de glamour “marca” de la casa…
Visita a el Bucarito, la quesería artesana de Rota (Cádiz)…
Llevo 20 años visitando Rota y desde hace mucho tiempo observando a lo lejos, en la carretera de entrada a la pequeña localidad de Cádiz, el cartel de la Quesería El Bucarito. A sus dueños los he entrevistado alguna vez en la radio, había tomado sus Quesos en alguna cata (los tiene Rubén Valbuena en su quesería de Madrid Cultivo) pero nunca había tenido la ocasión de visitarlos… Hasta hace unas semanas que pasaba por allí y dije… ¡De hoy no pasa!
Nueva visita al restaurante “La Txitxarrería” (Pozuelo de Alarcón) Madrid…
Hace ya tiempo que visito el restaurante La Txitxarrería y es una gran alegría comprobar, que cada vez que regreso a este restaurante a las afueras de Madrid, en uno de los mejores barrios (Pozuelo de Alarcón), encuentro que ha mejorado en algo. Lo primero en sus instalaciones, cada vez es más acogedor y con una de las terrazas con más ambiente de la zona y lo principal: Siguen peleando por conseguir el mejor producto y comprando a los mejores distribuidores, algo que no en todos los restaurantes sucede…
Visita al restaurante Los Guayres (1 Estrella Michelin) en la Isla de Gran Canaria…
Ha sido un lujo poder visitar la Isla de Gran Canaria. Ha sido toda una experiencia haber recorrido muchos de sus rincones y haber disfrutado de su gastronomía, de sus vinos, de sus productos y mercados… He realizado varios reportajes que puedes leer PINCHANDO AQUÍ. Una de las jornadas más especiales ha sido la de conocer uno de los siete restaurantes con Estrellas Michelin que tienen las Islas afortunadas. El restaurante Los Guayres (1 Estrella Michelin) que se encuentra dentro del hotel Cordial Mogan Playa
Todo preparado para una nueva gala de la Guía Michelin en Madrid…
El año 2020 será recordado por muchos motivos. La pandemia nos está poniendo a todos a prueba continuamente. Nos obliga a asumir nuevas normas, a pensar más en los demás y a ser socialmente más responsables. En el contexto actual, Michelin ha tomado la decisión de transformar el formato habitual de la revelación de las novedades de la Guía Michelin en un formato 100% digital, con la intención de convertir esta gran fiesta de la gastronomía de España y Portugal en una Gala abierta a todos. Por primera vez, todo el mundo estará invitado a vivir la emoción de la Gala, que se retransmitirá en directo el día 14 de diciembre a las 20:00h desde la Puerta del Sol de Madrid. Un momento para hacer un reconocimiento colectivo a un sector, el gastronómico, y a una ciudad, Madrid, que hoy más que nunca necesitan nuestro apoyo.
Finalistas de la Tercera edición del premio “El mejor pan de Madrid de 2020″…
No hay duda que Madrid se está convirtiendo en la “Capital del pan artesano”. El número de Tahonas y Obradores de Pan Artesano aumenta cada día en nuestra ciudad a gran velocidad y el madrileño ya no se conforma con un pan “cualquiera”, nos estamos acostumbrando al buen pan y por eso es bueno saber quien es el que lo está preparando en estos momentos. La tercera edición del premio anual “El mejor Pan de Madrid 2020” ya tiene a sus seis finalistas entre todas las propuestas presentadas al certamen. El fallo del premio de esta iniciativa gastronómica, creada y organizada por el Club Matador, tendrá lugar el próximo 17 de noviembre…
Restaurantes a las afueras de Madrid y sin salir de la Comunidad…
Las restricciones de movilidad que tenemos en toda España debido a la pandemia de Covid que estamos sufriendo hace que los madrileños estén buscando alternativas para comer o cenar fuera de Madrid pero sin salir de la Comunidad, y por eso he querido seleccionar algunos destinos cercanos para disfrutar de nuestra gastronomía. Voy a recomendaros algunos restaurantes sin salir de la Comunidad donde yo me suelo “perder” y en los que el “éxito” está asegurado (el más lejano lo tienes a hora y media en coche desde nuestra ciudad). Para que sea apto para todos, o casi todos, los “bolsillos” no he incluido los Estrellas Michelin… ¡Eso dará para otro reportaje!
Vinoteca Cadeira en Bandeira (Galicia), Vinos y una de las mejores tortillas de la zona…
Los comunicadores gastronómicos, o algunos al menos, solemos tener la impresión de que siempre se habla de los mismos restaurantes y por eso nos hace especial ilusión encontrar algún rincón perdido, una taberna sin descubrir o un restaurante con algún producto sorprendente, solamente conocido por los lugareños. Por eso estoy contento y agradecido a mis amigos José Portas y Carlos Ronda de Discarlux por descubrirme esta pequeña Vinoteca de Bandeira (Pontevedra. Galicia) donde he tomado una de las mejores tortillas de Patatas de Galicia…