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Se ha presentado en Madrid “Cádiz BienMeSabe”, la primera feria agroalimentaria de la provincia de Cádiz…

El emblemático Mercado de San Miguel, ha sido el lugar elegido por la organización de la Feria agroalimentaria “Cádiz BienMeSabe” para su presentación en Madrid. El evento, que se celebrará del 17 al 20 de Marzo en IFECA (Institución Ferial de Cádiz) en Jerez de la Frontera, aspira a convertirse en el gran encuentro de todos los sectores productivos con representantes de las industrias hostelera y turística, y contará con el patrocinio institucional de la Diputación Provincial de Cádiz y de las empresas Petaca Chico (una de las distribuidoras más relevantes de Atún de Almadraba y productos del Mar) e IPPASA (productora cárnica especializada en el procesado y distribución internacional de carne de montería).

Además, la Feria contará con una amplia presencia de empresas dedicadas a la producción, transformación y distribución de productos agroalimentarios, así como de decenas de ayuntamientos de la provincia que ya han confirmado su presencia en la Feria, para mostrar la calidad de sus productos y las ventajas que sus municipios ofrecen para la implantación de nuevos negocios.

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Kyoshi las Cortes (antiguo Kirei) ahora dentro del grupo Ricardo Sanz…

El chef Ricardo Sanz, saltaba hace unas semanas a todos los medios, por la separación con su socio y por el reparto del grupo Kabuki en el que han trabajado juntos tantos años. El chef madrileño, creador de esa corriente de cocina japo-mediterranea que tanto me fascina, se ha quedado con tres de los locales que ahora pasan a formar el grupo Ricardo Sanz. Por un lado el emblemático Kabuki Whellington ahora Ricardo Sanz Wellington, el Abama Kabuki, ahora Abama Ricardo Sanz y dos de los Kireis que ahora pasan a llamarse Kyoshi (el del aeropuerto de Madrid y el de las Cortes) que ha sido con el que he comido con mi amigo el chef…

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Bodega San Cobate, una de las viñas más singulares de la Ribera del Duero…

Lo primero que impresiona cuando viajas a la finca de San Cobate, en el triángulo de oro formado por Gumiel de Mercado, La Horra y La Aguilera, es su orografía. Si estás acostumbrado a visitar bodegas te quedarás fascinado con sus viñedos en bancales, algo nada tipo de la zona en la que se encuentra. San Cobate está considerado como uno de los viñedos más singulares y mágicos de la Ribera del Duero…

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Cocido madrileño, comienza de nuevo la ruta del emblemático plato madrileño…

La 12a edición comenzará el 15 de febrero y finalizará el 31 de marzo donde participarán más de 30 restaurantes repartidos por la Comunidad de Madrid y las provincias de Segovia y Toledo. Esta nueva edición está marcada por las novedades de cocidos operescos, empresas de catering y hoteles que participan de este plato tan característico de Madrid como reclamo turístico.

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Vega Sicilia celebra el 40 aniversario de la compra de la bodega por la familia Álvarez…

La familia Álvarez celebra este año el 40 aniversario de la compra de Vega Sicilia, firmada ante notario por David Álvarez el 15 de abril de 1982 en el restaurante Zalacaín, considerado en aquellos años el mejor y más deseado restaurante de España. Durante los tres años siguientes, D. Jesús Anadón Trullenque continuó como Director Técnico y Director General de la bodega hasta su jubilación en 1985, siguiendo como consejero hasta su fallecimiento en 1992.

Para conmemorar el Aniversario se ha celebrado una comida, con periodistas especializados, en el restaurante del Grupo Coruñesas «Desde 1911» donde se ha podido disfrutar de un gran menú regado con los vinos de la emblemática bodega…

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Lisboa, donde comer, beber y dormir en la capital portuguesa…

Con Lisboa me pasa como con Nueva York, cada vez que la visito encuentro nuevas propuestas gastronómicas, nuevos restaurantes, locales donde poder tomarte una copa disfrutando de las mejores vistas… Lisboa es una ciudad en constante cambio, y al igual que Madrid, creo que se está viviendo un importante momento de expansión gastronómica, con cada día más chefs con Estrella Michelin y con algunos cocineros ya conocidos internacionalmente. Hace algún tiempo escribí sobre las propuestas gastronómicas a nivel de tiendas y mercados que te puedes encontrar (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje) hoy toca visitar restaurantes y ver diferentes propuestas gastro muy diferentes… ¡Lisboa nos espera!

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La Cremita de Chiclana, el pan por el que apuestan los mejores chefs andaluces…

Tenía ganas de conocer este obrador de Chiclana donde se elabora el pan que utilizan los mejores chefs andaluces, un pan y unos picos que se hicieron famosos en el triestrellado Aponiente de Ángel León y que ahora triunfan en Lú, Cocina y Alma (1 Estrella Michelin) de Juanlu Fernández, en El Campero, en El Faro, en Ciclo, en Barrunto, en Los Marinos José… Hasta el pan de las hamburguesas de Little John son de La Cremita… Todos apuestan por este matrimonio formado por Dani y Ángeles que se han convertido en los artesanos mas demandados de la zona…

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Txoko Matasnos, comienzan las experiencias gastro en la bodega Bosque de Matasnos…

La bodega de la Ribera del Duero, Bosque de Matasnos, situada en Peñaranda de Duero (Burgos), presentará oficialmente su nuevo Txoko en una serie de “experiencias gastro” donde diferentes productos se maridarán con los vinos de la bodega en una comida mensual, con el objetivo de poner en valor la «sostenibilidad» de la Bodega y su entorno…

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Cádiz Bienmesabe, se celebra en Jerez la primera feria gastronómica de Cádiz…

Los que me conocen saben de mi implicación con Cádiz, desde hace muchos años visito esa Tierra que tan bien me ha acogido. Disfruto de su clima, de sus paisajes, de sus puestas de Sol y sobre todo de su gastronomía. Porque Cádiz es la cuna del generoso, con multitud de bodegas centenarias, del Atún con su Almadraba, de la Caballa o la Urta, de los Langostinos de Sanlúcar, de la Tortillita de Camarones, de esas verduras de navazo… Hay tanto que mostrar de la gastronomía que era casi una obligación que se celebrara este evento…

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Mitiko, celebrando el Nuevo Año Chino en Madrid…

Mira que en España tenemos un montón de tradiciones y supersticiones para celebrar los cambios de año: la ropa interior roja, las lentejas, las uvas, poner un anillo en la copa de champagne… Pues esto no es nada comparado con las celebraciones de fin de año en China, todo tiene un significado y cada plato que se toma durante ese día tan especial tiene una justificación. He podido probar el menú que en el restaurante chino Mitiko en Madrid van a ofrecer durante todos estos días, un menú muy especial en el que todos los platos tienen un significado especial…

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Berria, el restaurante para los amantes del buen vino en Madrid…

No es fácil abrir un restaurante/local en Madrid que sorprenda, las decenas de aperturas mensuales hacen que muchos locales recién abiertos no consigan movilizar el público esperado, pero Berria creo que es un caso aparte. Un precioso local en uno de los esquinazos más deseados en Madrid, frente a la Puerta de Alcalá, con una terraza envidiable y con un concepto que llama la atención: más de 2.000 referencias en su bodega y 80 vinos por copas, este wine bar completa su oferta líquida con una propuesta gastronómica sencilla, basada en la calidad de sus productos, pero que funciona…

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Zeitaku, lujo y «estravagancia» en este restaurante japo frente al Retiro (Madrid)…

Llevaba meses pendiente de las obras de este nuevo ¿Restaurante? ¿Terraza? en mi barrio, porque la verdad es que han creado un nuevo concepto que no te deja indiferente: una terraza «encortinada» convertida en un lujoso restaurante frente al madrileño parque del Retiro y con una propuesta de comida japo con el mejor producto y con una buena oferta líquida… Hablamos de Zeitaku, el nuevo japo en Madrid que dará mucho que hablar…

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