Conozco a Toni Canales desde hace muchos años, sin saber muy bien porqué, desde el primer día que nos conocimos surgió una amistad que perdura en el tiempo, Toni es ante todo muy buena gente y aunque pase tiempo sin vernos, en cinco minutos nos ponemos al día. Ahora le veo ilusionado con su nuevo proyecto “Panpintao” un restaurante donde poder expresar toda esa experiencia que ha ido acumulando en sus más de 20 años de actividad profesional en restaurantes como el Celler de Can Roca, el Mesón Doña Filo, El Bohío, Las Rejas, El Gallinero, Villena o el Club Allard, ya sabe lo que es cocinar luciendo la estrella y llega a Pinto (Madrid) para tratar la materia prima con mucho cariño, respetando las cocciones y con una apuesta gastronómica de temporada en uno de los edificios más emblemáticos y de mayor valor cultural y arquitectónico de la ciudad…
