El vino más caro del mundo…

chateau_margaux

Ha salido a la venta en una subasta en Dubai el que se ha considerado el vino más caro del mundo. El vino en cuestión es un tinto de Burdeos, un «Chateau Margot» del año 2009 y que se produce en la región francesa de Midoc, al norte de Burdeos.

Sólo se han embotellado 6 enormes botellas de «12 litros» (se les han bautizado como Baltasar) pero únicamente han salido a la venta tres de ellas que han alcanzado un precio de 144.000 Euros cada una.

El resto de los «Baltasares» se pueden ver, al menos desde un escaparate, en la tienda de vinos del multimillonario Le Clos, “Fine Wine & Luxury Spirits” en la Terminal 3 del Aeropuerto Internacional de Dubai. Allí están expuestas dentro de una caja de roble fabricada a mano y con una etiqueta grabada en oro por maestros artesanos.

Allí se comercializan a un precio escandaloso, eso sí, a la vez que se adquiere el vino te regalan un viaje a Francia para visitar la finca Chateau Margaux, en avión, en primera clase y disfrutando de un tour privado por la finca y sus viñedos.

Primero fueron los «Cien montaditos» después «La Sureña», ahora llega… «The Good Burguer»

tgb

El grupo Restalia sigue expandiendo su imperio desde que en el año 2000 abriera sus puertas su primer «Cien montaditos» en Huelva. Aquel concepto de vender montaditos y cerveza a bajo precio y con una oferta atractiva consiguió que hoy en día tengan más de 250 restaurantes por todo España y algunos más fuera de nuestras fronteras.

100_montaditos_610x370
En el año 2010 el grupo reinventa un nuevo concepto de cervecerías: «La Sureña» ofreciendo «cubos» de 5 botellines a 3 Euros y raciones a precios populares, con esta nueva franquicia ya roza los 100 locales.
la-sureña-el-cubo
Y en pocos días llega «TGB» «The Good Burguer» un nuevo concepto que busca inspiración de los locales de hamburguesas neoyorquinos y que quiere ofrecer hamburguesas de buena calidad a precios muy económicos. Los nuevos locales también tendrán en su carta otros productos típicos de las hamburgueserías como las patatas fritas, los aritos de cebolla, los perritos calientes…
La primera apertura está prevista para dentro de unas semanas en el Centro Comercial La Vaguada de Madrid, diez aperturas más entre noviembre y diciembre de este año y 100 restaurantes más a lo largo del año.

Tras las huellas de Shackleton (I)

BARCO2

Sebastián Álvaro y su equipo ya han embarcado rumbo a Georgias del Sur. De momento no han tenido la posibilidad de enviar mucha información, pero desde Planeta en Conserva estaremos muy pendiente de como transcurra la expedición. De momento esto es lo último que escribía Sebas en su Facebook:

De momento el mar nos está tratando bastante bien, aunque parece que mañana empeora (y aquí cuando empeora, empeora de verdad). Llevamos navegados unos 700 kilómetros así que calculamos que en unos dos días llegaremos a Georgias. De momento no podemos enviar material pero podéis ver la planificación que hicimos el otro día en Santiago de Chile. 

BARCO

Ya hay 3 vídeos en los que se puede seguir su trabajo:

PRESENTACIÓN DE LA EXPEDICIÓN

PREPARANDO EL EQUIPAJE

PLANIFICANDO LA EXPEDICIÓN EN CHILE

BARCO 3

Diego Guerrero dice hasta luego…

Al menos al club Allard, el restaurante al que ha dejado en lo más alto con dos estrellas Michelín…

Diego ha colgado en su Facebook:

Hola a tod@s:
Deseo comunicaros, que desde el dia 1 de Octubre, no soy el director gastrónomico de EL CLUB ALLARD. Quiero dar las gracias a El Club Allard por haberme brindado la oportunidad de mostrar, a través de mi cocina, mis inquietudes, mis vivencias y, en definitiva, a mi mismo, MI ALMA. A los que me han apoyado en estos casi doce años de dura lucha y han confiado en mi y en mi esfuerzo, MUCHAS GRACIAS. Pero especialmente, MUCHISIMAS GRACIAS al increíble e irremplazable equipo de el club Allard por su apoyo e entrega incondicional todos estos años. Gracias por estar a mi lado, sois MUY GRANDES. A todos los stagers que han pasado por el club , por dejarme enseñarles y compartir un trocito de mi vida.
Deseo de corazón a el Club Allard el mayor de los exitos y mi mas sincero agradecimiento por todos estos años.
Volveré pronto a revolucionaros
GRACIAS Y HASTA PRONTO

Con Diego Guerrero y José Luis Casado...
Con Diego Guerrero y José Luis Casado…

Obviamente las redes sociales se incendiaron de inmediato y Diego habrá podido comprobar lo querido que es por todos los que amamos la gastronomía. Pero no es un «Adiós», es simplemente un «Hasta Luego», porque seguro que Diego Guerrero ya tiene muchos proyectos en su cabeza y muy pronto le veremos frente a los fogones.

¡TODA LA SUERTE DEL MUNDO AMIGO!

Carlos Moreno… Cuando el cóctel se hace «arte»

A Carlos Moreno lo conocí gracias a mi amigo Paco Patón en el Urban, allí comenzó a gestarse una carrera y el joven «Charly» empezaría a ser imprescindible en cualquier evento que se preciara que tuviera a los cócteles y destilados como protagonistas. Después quiso «volar» solo y se embarcó en la aventura del «O’Clock» donde crearía un buen equipo de trabajo y a la vez seguiría creciendo.

Allí empezó a soñar con el Charly’s Bar, un local donde fuera el responsable directo de un equipo y donde pudiera plasmar toda su creatividad. Tras muchos meses de obra y de diseño el Charly’s Bar es toda una realidad y pude conversar durante la presentación un ratito con uno de los mejores barman del país.

CARLOS MORENO

«Este es un sueño de muchos años. Cierro los ojos y ya comienzo a vislumbrarlo pero aún queda mucho por hacer…»

Eres un privilegiado porque no todo el mundo puede influir tanto en un proyecto, tú has participado desde el principio…

¡Desde antes del principio! Esto ha sido casi como realizar una película. Yo primero tenía la idea en mi cabeza, el proyecto, pero necesitaba un productor. Ese productor llegó y comenzamos a trabajar. Cuando llegué la primera vez a este local pensé que iba a ser imposible, imagínate un piso, repleto de paredes, con sus habitaciones, con sus baños… Fueron cayendo los muros y yo observaba como el local iba evolucionando, pero también es muy desesperante enfrentarte a una obra diariamente… ¡Pensé que no se terminaría nunca!

Antes te escuché decir que un Bar es como un «Ser Vivo» me ha parecido muy interesante…

Los bares no se construyen con ladrillos, se construyen con personas.. con historias… con sueños… Aquí suceden cosas a diario, nunca sabes lo que va a ocurrir ni quien va a aparecer. Incluso el cliente viene cada día con un diferente humor y desea tomar algo que le pueda sorprender. 

Madrid tiene mucha oferta en locales de copas… ¿Qué va a tener diferente el Charly’s Bar?

Todos esos locales son de amigos y todos intentamos  tener un producto con la mejor calidad. Algo diferente puede ser que lo vamos a basar todo en el «humor» y en el «amor». Yo no puedo engañar… Yo soy muy cariñoso y me gusta la diversión, soy muy risueño y eso sin querer lo transmito en todo lo que hago.

CHARLY

Cuando Carlos Moreno sale a tomar una copa ¿Qué toma?

Me gusta variar. Ahora me ha dado por el Manhattan, pero me encanta el Daiquiri o el Bloodymarie, si voy donde Diego me gusta mucho un cóctel de whisky picante que él me prepara. Si voy a un local nuevo en el primer cóctel suelo dejar que me sorprendan, si me gusta suelo dejar que me sigan sorprendiendo, eso sí, si no me enamoran prefiero tomarme una cocacola o una cerveza.

Tus viajes a Londres o Nueva York cambiaron tu vida…

Quizás más Londres, en Nueva York hay un par de locales que me chiflan, pero en Londres hay 5 o 6. Ellos se atreven con todo, utilizan la despensa de los cocineros como si fuera suya. Podemos encontrar en los cócteles desde mermeladas o mieles, un montón de especias, el jengibre está presente en todos los bares… Cualquier condimento que se utilice en un restaurante ellos lo usan para sus mezclas. Hay mucha creatividad pero aún les falta nuestro «factor humano», nuestros barman tienen mucha más vida, interactuamos mucho más con el cliente al que conocemos y cuidamos.

Jóvenes... Éramos más jóvenes...
Jóvenes… Éramos más jóvenes…

  Charly’s Bar

Dirección: Jorge Juan, 22 (Madrid)

 

 

 

 

Restaurante «La Tasca de Figueroa». Cuando el menú del día es todo un lujo…

Los que comemos frecuentemente fuera de casa buscamos restaurantes en los que se pueda tomar un menú del día pero con un buen ambiente, en un local tranquilo, y donde den de comer con calidad y puedas quedar bien con alguien al que tengas que invitar.

Últimamente me he encontrado con dos restaurantes que cumplen todos estos requisitos y hablaré de su menú porque aún no he tenido tiempo de probar su carta, ahora… si se come en carta como en menú el éxito está asegurado.

El primero es la «Tasca de Figueroa«, este restaurante es la antigua Bardencilla y está regentada por varios socios, entre ellos mi amigo Marcos Cámara, que como buen sibarita, ha querido hacer de su local un lugar donde el comer se escriba con mayúsculas. El segundo es «La Fábrica» del que escribiré en breve.

En el menú de la «Tasca» te encuentras muchas sorpresas: la presentación, la cantidad, la calidad y el precio. Comer a diario cuesta 11,50 Euros e incluye (Un primero, un segundo, bebida, postre o café) Pero con platos con tan buena pinta como estos:

Pasta fresca con verduras salteadas al estilo asiático…

pasta

El Pollo en pepitoria…

pepitoria

Los lomos de dorada sobre verduras…

dorada

O la pasta carbonara, en su punto y con una salsa con mucho sabor…

pasta carbonara

Buena pinta ¿Verdad? Pues si encima le añadimos que te atienden muy bien y que les han dejado un local muy confortable se explica que sea uno de los restaurantes que tengo ya como «Cuartel General». Por cierto, de la carta he probado las «croquetas variadas» y son un lujo, con un rebozado crujiente y un interior meloso… ¡Cómo deben de ser! Según vaya probando más platos de la carta os los iré comentando.

la tasca

La Tasca de Figueroa

Tipo de cocina: De mercado.

La casa recomienda: Rissoto negro con boletus (13,20 €), Pulpo a la brasa en timbal con patatas revolconas (16,70 €) ó las Láminas de secreto ibérico con ajos confitados (15,80 €)

Dirección: calle Augusto Figueroa, 47

Teléfono: 915 32 58 34

Web: www.latascadefigueroa.es

Horario: lunes a Jueves: de 13:00 a 0:00; viernes y sábados: de 13:00 a 2:00; Domingos cerrado.

Municipio: Barrio de Chueca.

Precio: a partir de 20 €.

 

Los vinos de tu vida. Nuevo libro de Meritxell Falgueras…

«Quiero ser vuestra cicerone para que descubráis vinos que se encuentran fácilmente en tiendas y restaurantes y para enseñaros que cada cual puede vivirlos a su manera, según su forma de ser, la situación que tenga o con quién se los tome. El vino nos ha regalado mil momentos. Devolvámoselos maridándolo con nuestra vida

los vinos de tu vida

Así habla de su libro Meritxell Falgueras y nos asegura que en el encontraremos toda la ayuda que necesitamos para seleccionar y degustar el vino más adecuado para cada situación de la vida:

Para la primera cita, para una cena de negocios, para los días de fiesta, para hacer el amor, para inspirarse, para impresionar al suegro, para ver una película…

También se especifican las principales características de cada vino, con un poco de historia y algunas curiosidades, qué dicen los expertos, el precio aproximado o como tendríamos que ir vestidos en el momento de probarlos.

«Somos lo que comemos», dijo Josep Pla. «Y también lo que bebemos», añade Meritxell Falgueras. Por eso en Los vinos de tu vida se recomiendan vinos que seguro que gustarán al lector, ayudarán a definir los intereses en el mundo del vino, proporcionará un poco de teoría y mucha práctica… Para degustar cada momento de la vida con más placer y con más felicidad más felicidad!

 

Sobre Meritxell…

Meritxell Falgueras es licenciada en Humanidades i máster en vinicultura y marketing, está haciendo el doctorado en comunicación e investiga sobre el lenguaje en la cata de vinos. Es miembro de la Academia Catalana de Gastronomía y profesora en los cursos oficiales de sommeliers.

Con veinte años se convirtió en la sommelier más joven de España y a los veinticinco ganó el concurso Nariz de Oro como joven promesa.

Colabora en los programas de televisión Vespre a la 2 i Entre vinyes (La 2), Divendres (TV3), y escribe regularmente en Time Out, Magazine de La Vanguardia, Vinos y Restaurantes, el blog Gastro de la Cadena SER y Il sommelier.

Ofrece una visión personal, didáctica y divertida del mundo del vino para los paladares sedientos de conocimiento.

 

Ficha del libro:

Precio: 15,90€

Colección: Cuadrilátero de libros – Práctico

ISBN: 978-84-15088-94-3

Páginas: 176

Formato: 14,5 x 23 cm

Encuadernación: en rústica

Primera edición: octubre del 2013

Martín Berasategui será investido «Doctor Honoris Causa»…

Para festejar el décimo aniversario de la inauguración del centro de excelencia sobre food studies, que tuvo lugar en 2002, la Universidad François-Rabelais de Tours ha decidido investir Doctor Honoris Causa a 4 personalidades del mundo gastronómico entre los que se encuentra el chef vasco, 6 estrellas Michelin, Martín Berasategui.

Hasta este momento ninguna universidad francesa había otorgado este grado a un profesional de la restauración, con lo que se nos encontramos ante un hecho histórico.

martin berasategui

La ceremonia de investidura tendrá lugar el próximo 7 de noviembre por la tarde en el paraninfo de la Universidad después de que un prestigioso comité formado por 45 ilustres profesionales de la gastronomía francesa, presidido por el chef Jean Bardet, designará a los 4 galardonados.

Martín Berasategui ha sido elegido por ser “a lo largo de su carrera, un excelente embajador de la cocina y el arte de vida a la francesa en su país”.

El cocinero donostiarra ha mostrado su enorme satisfacción y orgullo al señalar que “es un honor indescriptible recibir un reconocimiento de esta talla. Francia me ha acogido siempre con los brazos abiertos y le debo mucho de los que soy como cocinero. Es un país fascinante, con una cultura y un hacer culinario de primerísima referencia.”

Junto a Martín Berasategui recibirán este título honorífico el chef japonés Kiyomi Mikuni, del Hotel Mikuni de Japón, Philippe Rochat, del restaurante del Hotel de Ville, Crissier, de Suiza y Pierre Wynants del restaurante Comme Chez Soi belga.

 

El mercado de las verduras de Madrid…

Bajo el lema “MADRID CULTIVA Y PRODUCE”, cada primer sábado de mes la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid organiza el Día de Mercado,  creando un punto de encuentro que permite al visitante el contacto personal con agricultores, ganaderos y empresas del sector agroalimentario de la Comunidad de Madrid, así como el acceso directo a sus productos, todos ellos con una excelente relación calidad/precio.

verduras

El mercado  abre sus puertas de 10 de la mañana a 3 de la tarde en la sede de la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid, en el Paseo de la Puerta del Ángel, 4  (Recinto ferial Casa de Campo ).

El próximo se realizará el 5 de octubre y se podrán encontrar  productos a los mejores precios en: aceites, carnes, miel, dulces, pan, verduras, hortalizas, quesos, productos ecólogicos y vinos.

Más información: 

www.camaraagraria.org 

 

Arranca… «Madrid Exquisito 2013»

madrid_exquisito2012

¿Te gustaría disfrutar de una terraza en un edificio histórico con impresionantes vistas, comer o cenar en un lugar romántico enfrente del Palacio Real, conocer el tapeo de una taberna ilustrada en el Madrid de los Austrias, descubrir la cocina de vanguardia en un  hotel de puro diseño o elegir la cocina de estricta temporada en el barrio de Chueca con uno de los mejores chefs?

Estas son algunas de las propuestas otoñales de los restaurantes de “Madrid Exquisito”, que del 4 al 13 de Octubre, abren de nuevo sus puertas para ofrecer lo mejor de su cocina a ¡¡un precio increíble!!, con los mejores productos de la estación.

Es una oportunidad única para acercarnos a los mejores restaurantes de la capital a un precio bastante ajustado: 30 Euros (+ I.V.A. Bebidas y destilados a un precio especial) y participando de una buena acción, ya que los chefs de estos magníficos restaurantes ofrecerán en el Día Mundial del Niño el mismo menú que hayan ofertado, en diferentes comedores sociales de Madrid.

Muchos de los chefs en la presentación de Madrid exquisito en el Urban
Muchos de los chefs en la presentación de Madrid exquisito en el Urban

Entre los restaurantes se encuentran el de Pedro Larumbe, Paradis, Palacio de Cibeles, Lhardy, Europa Decó, La Posada de el Chaflán, El Cenador de Salvador… y un largo etcétera que puedes consultar en: Madrid Exquisito

Hay que saber elegir muy bien para que la experiencia sea acertada calidad/precio, por eso hay que visitar la web y estudiar los menús y los restaurantes.

Algunos ejemplos de menús:

EUROPA DECÓ

Tartar de Atún con Crujientes de Aromáticos y Ajoblanco de Lichis

Carrilleras de Ibérico Puro Lacadas, con Tubérculos

Espuma de Arroz con leche, Arroz inflado y helado de Vainilla

Café de Colombia Natural MIgnardises

PALACIO DE CIBELES

Aperitivo del cheff

Vichissoyse

Carrillada con  crema de patata

Torrija de aceite de oliva virgen extra y helado.

LA POSADA DEl CHAFLÁN

Crema de espárragos con uvas y cecina ó Patatas abanda con mejillones y ali oli

Bacalao con espuma de patata, avellana y miel ó Hamburguesa de cordero lechal con cous cous de verduritas

Fresas con chantilly ó Tiramisu

Aprende a cocinar Shusi este sábado en Zielo Shoping Pozuelo…

El Centro Comercial «Zielo Shopping» de Pozuelo sigue con sus «talleres gratuitos«, después del éxito del sábado pasado donde aprendimos a cocinar con chocolate dirigidos por Celina Lozano y donde muchos chavales se lo pasaron en grande…

taller1

taller2

Este sábado toca aprender cocina japonesa con Rocio Persson de Gastromaniac tendremos a las 18:0 un «Taller de Sushi» donde aprenderemos a elaborar futomaki, uramaki y nagiris, además nos contará los protocolos y curiosidades de la auténtica cocina japonesa.

taller sushi

Y además un maestro de ceremonias muy especial: Alberto Granados, y por cierto…

¡LOS TALLERES SON GRATUITOS!

Solamente hay que acudir al Centro Comercial «Zielo Shopping» de Pozuelo (Avenida de Europa 26B, Vía de las Dos Castillas esquina Carretera de Humera).

Las acciones se realizarán en el pasillo central de la planta alta de 18:0 a 21:0 horas.

zielo1

Más información: http://www.zielo.es/

¿Qué misterio esconderá la tumba del expedicionario Shackleton en unos días?

Hoy mismo parte la expedición comandada por mi querido amigo Sebastián Álvaro rumbo a Georgias del Sur, siguiendo las huellas del explorador británico Ernest Shackleton. Una auténtica aventura de unos 40 días atravesando uno de los peores y más peligrosos mares que existen con unos compañeros de lujo:

Juanjo San Sebastián. Miembro de Al Filo. Escritor. Hizo cumbre en el K2.

Ramón Portilla. Miembro de Al Filo. 7 Ochomiles y más de 100 expediciones.

Alex Txikón. Miembro de Al Filo. 10 Ochomiles y carrera imparable.

Juanra Madariaga. Miembro de Al filo. 5 Ochomiles.

Luis Heras. 3 Dakares, Transoriental, expediciones en moto en los cinco continentes.

Mariano Izquierdo. Cámara de Al Filo.

y Remedios Morán. Responsable médico.

Sebastián tiene la intención de llegar hasta la misma tumba del expedicionario y allí colocar un objeto que para él es muy sentimental. Sebas tiene una relación especial con uno de los mejores compositores que existen, Pancho Varona, y se lleva una púa de nuestro amigo para depositarla a modo de homenaje en la tumba de Shackleton. Aquí tenéis en exclusiva la prueba…

sebas pua web

El objetivo de la expedición, una vez completen la dura travesía en barco de 7 días a bordo de la Sourire, capitaneada por todo un experto en aguas antárticas, Hugo Deligneres, es seguir las huellas de Shackleton en Georgias del Sur, exactamente la misma travesía del explorador británico cuando fue en busca de ayuda para rescatar a sus compañeros perdidos en uno de los lugares más bellos, remotos, inaccesibles y solitarios de la Tierra.

con Sebas y Java, su hijo y mano derecha, minutos antes de partir...
con Sebas y Java, su hijo y mano derecha, minutos antes de partir…

Shackleton fue uno de los «curiosos personajes de la historia» que decidí incluir en mi libro «Historias imprescindibles para los amantes de los viajes» y ahora merece la pena recordar su aventura…

 Ernest Shackleton, perdido en la Antártida…

No hay duda de que Ernest Henry Shackleton (1874-1922) se ha convertido en uno de los expedicionarios con más tesón de la historia.

Shackleton nació en Irlanda y era el mayor de diez hermanos. Su padre era médico y estaba empeñado en que Ernest siguiera sus pasos pero no fue así: el joven Shackleton desobedeció los mandatos paternos y se enroló como marino mercante cuando solamente tenía 17 años. A los 20 era teniente y a los 24 alcanzó el grado de capitán.

Con 28 años fue seleccionado para participar en una expedición a la Antártida junto a Robert Falcon Scott. Para reclutar al resto de la tripulación se publicó un anuncio en el periódico Times que ha pasado a la historia: “Se buscan hombres para un peligroso viaje. Salario reducido. Frío penetrante. Largos meses de completa oscuridad. Constante peligro. Dudoso regreso sano y salvo. En caso de éxito, honor y reconocimiento”.

sebuscan

En noviembre de 1902 la expedición alcanzó el punto más austral conseguido jamás por el ser humano hasta esa fecha. La gloria le duró poco al expedicionario, que, atacado por el escorbuto, tuvo que renunciar y regresar a Inglaterra, humillado por no haber podido coronado el Polo Sur.

Shackleton no estaba conforme con aquella mala suerte. Le obsesionaba la necesidad de conquistar el Polo Sur y en 1907 organizó su propia expedición. Partió de nuevo hacia la Antártida a bordo del buque Nimrod. De nuevo alcanzaron una latitud récord, pero, a tan sólo ciento ochenta kilómetros de coronar el Polo Sur y tras haber recorrido tres mil kilómetros, se vieron forzados a abandonar.

El expedicionario se preguntaba el porqué de su infortunio. La situación no mejoró cuando hasta sus oídos llegó la noticia de que el 14 de diciembre de 1911 Ronald Amundsen por fin había conquistado el Polo Sur. Shackleton no pudo dar crédito a la noticia. Decepcionado, decidió ponerse un nuevo objetivo que pudiera compensar sus desgracias: cruzar la Antátida a pie pasando sobre el polo. Un total de tres mil trescientos kilómetros.

02

Expedición Endurance

También fue conocida como la Expedición Imperial Transantártica. Dos embarcaciones que partieron de Inglaterra el 8 de agosto de 1914: el Endurance, capitaneado por Shackleton y con veintiocho hombres, y el Aurora, a las órdenes del capitán Aeneas Mackintosh. Este segundo barco partía con la misión de ir preparando varios avituallamientos por el lado opuesto al que comenzarían la travesía; de este modo, Shackleton y sus hombres no tendrían escasez de víveres.

Tras varios meses de navegación el Endurance quedó bloqueado entre los hielos. Así pasaron bastante días hasta que a principios de 1915 fueron conscientes de que jamás saldrían de aquellos hielos porque no eran capaces de realizar con el barco ninguna maniobra. Al final el hielo destrozó y hundió la nave. La tripulación tuvo que saltar a la superficie helada. La primera misión que se pusieron fue salvar todo el material que se pudiera antes de que el barco desapareciera en el fondo de aquel océano congelado, cosa que hizo a los pocos días.

Endurance7

Shackleton tuvo que cambiar todos los objetivos que se había marcado al inicio del viaje y centrarse en salvar a sus hombres. Su única meta sería llegar a algún refugio donde se pudiera encontrar víveres aunque por desgracia el punto más cercando quedaba a quinientos kilómetros de distancia.

Se organizó la marcha. Los hombres portaban víveres, combustible, equipos de supervivencia y tres botes salvavidas que en caso de necesidad podrían ser utilizados. Aquella pesada cargada y las condiciones del terreno hacían que cada avance fuera toda una odisea. Shackleton, consciente del desgaste que estaban sufriendo sus hombres y el poco resultado que obtenían, ordenó parar. De momento tendrían que acampar y buscar una solución más sensata.

shackleton3

El grupo montó un campamento en el que aguantaron unos tres meses. Los hombres tuvieron que cazar focas intentando conservar por más tiempo la comida envasada. Pronto las presas comenzaron a escasear y el hambre obligó a los marineros a sacrificar los perros que habían llevado para sus traslados en trineo.

El hielo seguía agrietándose y pronto estuvieron en una pequeña isla triangular flotante. Shackleton consideró que era el momento de intentar navegar utilizando los tres botes que habían conservado. Varios días de travesía terminaron por agotar a la tripulación sin tener la certeza de que fueran a conseguir su objetivo. Finalmente encontraron una zona que parecía segura para volver a montar el campamento.

El capitán era consciente de que había que tomar decisiones arriesgadas, el campamento más cercando quedaba muy lejos de su posición y había que intentar localizarlo. Ésa fue la única salvación para sus hombres. La tripulación ayudó a adaptar uno de los botes con la intención de que aguantara una navegación larga. Shackleton se embarcó junto a seis compañeros con el objetivo de localizar ayuda. Como los víveres escaseaban, el capitán llevó sólo comida para cuatro semanas. Si en ese tiempo no habían conseguido llegar al campamento más cercano, estarían perdidos.

Después de quince días de navegación llegaron a Georgia del Sur. Según sus datos a poca distancia de donde se encontraban estaba ubicada una estación ballenera. Shackleton dejó a tres hombres junto al improvisado barco y continuó con otros tres. Caminaron sin descanso hasta que después de más de treinta horas de marcha consiguieron encontrar la estación. Lo primero que hicieron fue ir a recoger en un ballenero los hombres que se habían quedado protegiendo la pequeña embarcación.

barca

En cuanto cogieron fuerzas intentaron ir en ayuda del resto de compañeros, que aguardaban desesperados, pero el mal tiempo y la barrera helada que los separaba lo hicieron imposible. El marino inglés lo intentó con otras embarcaciones sin éxito. Finalmente y gracias a la intermediación de su gobierno se consiguió un pequeño barco de vapor muy resistente con el que encontró al resto de sus compañeros sin bajas en la expedición.

Peor suerte corrieron los compañeros del Aurora: varios de ellos fallecieron intentando cumplir la misión de avituallamiento programada.

El último viaje

No satisfecho con sus hazañas, Shackleton intentó organizar de nuevo una expedición que lo llevara al Polo Norte. Debía conseguir coronarlo antes que Amundsen y sus hombres aunque finalmente, y tras reunir la financiación necesaria, decidió regresar a la Antártida.

Shackleton se volvió a enrolar el 17 de septiembre de 1921 y, aunque parezca imposible, lo siguieron varios de los marinos que lo habían acompañado en la expedición anterior. El viaje hacia la Antártida se desarrolló sin incidentes hasta que en enero de 1922 Shackleton sufrió un ataque cardiaco y falleció sobre el hielo que tantas aventuras le había hecho protagonizar.

tumba2

Aunque su cuerpo fue devuelto a Inglaterra, su viuda solicitó que fuera enterrado en Georgia del Sur, muy cerca de la antigua base ballenera donde encontraron la ayuda necesaria para regresar con vida en su penúltimo viaje. Hoy en día la tumba es visitada por multitud de aventureros y turistas que pasan por la zona y que recuerdan a aquel marino que la historia recordará por su tesón.

Más información del viaje en la web de Sebastián Álvaro

portada

 

 

 

 

 

El restaurante «Julián Duque» de Segovia se renueva…

El conocido restaurador segoviano Julián Duque inauguró el pasado mes de junio un nuevo local en plena Plaza Mayor de Segovia, un proyecto que lleva su propio nombre –Restaurante Julián Duque– y que se suma a los otros cuatro espacios que posee en la provincia y para darlo a conocer organizó el pasado miércoles un encuentro con periodistas en el que estuvo acompañado de grandes nombres de la gastronomía madrileña como Oscar Velasco (2 Estrellas Michelín en Santceloni) Mario Sandoval (1 Estrella Michelín en Coque) y Pepa Muñoz de «El Qüenco de Pepa». 

DUQUE1El menú que nos sirvieron consistió en los siguientes platos:

Tronco de tomates de la huerta con bonito y anchoa elaborado por Pepa Muñoz, una estupenda manera de empezar un menú demostrando, una vez más, que un buen producto no necesita apenas nada más.

DUQUE2

Seguimos con sopa de calamares y setas de Oscar Velasco… ¡Sublime! Con el calamar tierno y con una sopa con recuerdos japoneses que maridaba estupendamente.

DUQUE3

Luego el cochinillo asado y dorado por Duque al que le tendremos que dar una nueva oportunidad, y por último un chocolate en texturas con licor de Mario Sandoval, realmente supremo, los chocolates eran muy suaves y me pareció un postre muy redondo.

DUQUE4

DUQUE5

Los platos que sirvieron de inauguración del local no estarán en la carta (excepto el cochinillo) ya que en esta nueva etapa quieren que destaque el producto de la tierra. Julián Duque y su equipo se caracterizan por una cocina con platos típicos de la cocina tradicional segoviana y asados.

DUQUE6

Algunos de los platos que propone son, por ejemplo: Salteado de boletus edulis y trigueros y láminas de jamón ibérico con aceite de trufa, Judiones de la granja con chorizo, morcilla y oreja o Rape a la plancha con salteado de boletus y langostinos.

juli
Siendo cuarta generación de Maestros Asadores, en este nuevo restaurante no ha dejado de lado la tradición de la cocina castellana, el mimo hacia los productos de la tierra y el buen hacer en los asados y platos de corte tradicional. Sin embargo, como adaptación a los tiempos y a la zona donde se ubica –conocida por ser centro de tapeo en la ciudad- el nuevo Restaurante Julián Duque presenta una zona de barra y mesas altas donde rendirse a una carta de tapas y raciones como los  quesos, los ibéricos, cinco variedades de croquetas –entre ellas, unas originales de cordero confitado- ensaladas o tostas son una muestra de lo que ofrece. Por cierto… No hay que perderse los torreznos… ¡Muy ricos!
torreznos

 

juli2

Restaurante Julián Duque

Tipo de cocina: Asador, tradicional.

La casa recomienda: El cochinillo asado, el salteado de boletus edulis y trigueros y láminas de jamón ibérico con aceite de trufa y los Judiones de la granja con chorizo, morcilla y oreja.

Dirección: Plaza Mayor nº 8. 40001 Segovia (España)

Reservas: +34 620190579 +34 921461577
reservas@grupojulianduque.es

Horario: Todos los días de 9:00 a 24:30 h.

Precio medio: 30 – 40 euros

webwww.restaurantejulianduque.es