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Paco Roncero y la Fundación CHA se unen para crear “MOM Culinary Institute”…

De las buenas noticias siempre hay que hacerse eco, y más en estos momentos tan difíciles para la gastronomía, por eso, que haya nacido un nuevo centro de formación profesional integral en el área de la hostelería es una gran noticia, en este caso nos la dan Paco Roncero y Cha que han creado “MOM Culinary Institute” unido estrechamente a la sostenibilidad, destacando un huerto urbano en la misma escuela y otro de una hectárea, en las afueras, con una metodología cimentada en las prácticas y usos profesionales del sector productivo.


Ubicado en un singular edificio, en el corazón de Madrid, en el distrito de Salamanca, MOM tiene el
afán y la vocación de convertirse en un referente en la formación profesional integral, actualizada,
dinámica y eficaz para todo el sector de la hostelería. En palabras de Paco Roncero: “La clave es
profesionalizar el sector, quiero devolverle al sector todo lo que ha hecho por mí durante tantos años”.
La Fundación County Hall Arts, CHA, es una fundación dedicada a promover la cultura, el arte y la
educación que considera a la cocina como un arte, enfocando esa cultura culinaria desde un punto de
vista sostenible y saludable respetando el ciclo natural de los alimentos. “Al igual que un buen plato
requiere conocimiento, imaginación y creatividad para desarrollarlo, su tiempo exacto de cocinado y un atractivo emplatado, exactamente así ha sido el desarrollo de este ilusionante proyecto. El día 8 de enero lo presentamos, en Londres, a los miembros de la Fundación CHA e inauguramos nuestra andadura”, destaca, ilusionado, Paco Roncero.

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Completan el equipo Laura Morcillo (co-founder & CEO), abogada y experta en RRHH, transformación
cultural y desarrollo de negocio nacional e internacional; y Nerea Ruano (co-founder & CEO), economista y experta en desarrollo e implementación de nuevos conceptos, marketing y comunicación.
Además, la Fundación Mahou San Miguel, participará como principal colaborador con el objetivo de
seguir impulsando la educación para el empleo en el sector de la hostelería y el turismo, apoyando en
su profesionalización y evolución. Con esta alianza se refuerza su contribución para mejorar la
empleabilidad de nuestros jóvenes y desarrollar su talento.

OFERTA EDUCATIVAPaco-Roncero-MOM-min

En MOM se impartirán las siguientes enseñanzas regladas que estarán homologadas por la Consejería
de Educación de Madrid:
Ciclos formativos Oficiales de Grado Medio:
– Técnico en Cocina y Gastronomía (2 cursos académicos)
Ciclos formativos Oficiales de Grado Superior:
– Técnico Superior en Dirección de Cocina (2 cursos académicos)
– Doble Titulación en Dirección de Cocina y Servicios de Restauración (3 cursos académicos)
Integrarán, en los planes de estudios oficiales y los programas formativos, contenidos que complementen la cualificación profesional de los alumnos permitiéndoles obtener una capacitación de 360º en el sector.

RESTAURANTE

MOM dispondrá de un aula-restaurante donde todos los alumnos realizarán parte de sus prácticas
supervisados por el profesorado.
Estará abierto al público que, mediante reserva previa, quiera degustar alguno de estos platos en
horario de mediodía.

FORMACIÓN

MOM es un centro donde, de la mano de su equipo formativo y de los profesionales y empresas que
colaboran en el proyecto, ofrecerá a las empresas del gremio, variados y adaptados programas de
formación que ayuden a garantizar su sostenimiento en el tiempo con éxito y eficacia.
La formación estará orientada, principalmente, a empresas en funcionamiento o de nueva creación que necesiten mejorar o iniciar su actividad con garantías de éxito dotándolas de instrumentos formativos y conocimientos profesionales.
Completarán esta formación con cursos a particulares y grupos, con cómodos horarios e incluso fines de semana, a los que les apetezca profundizar en sus conocimientos culinarios y pasar un rato agradable rodeado de profesionales gastronómicos.

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CONSULTORÍA

La consultoría de MOM, formada por profesionales con años de exitosa experiencia en el sector, bajo
la supervisión del dos estrellas Michelin, Paco Roncero, evalúan desde cero los planes de expansión, la
preapertura (contratación, personal, oferta gastronómica adaptada, marketing, comunicación) y la
apertura y puesta en marcha de cualquier negocio de restauración tanto en España como en cualquier
parte del mundo.
Cuenta para ello con un departamento de I+D preparado para estos fines.
Además, incorporamos una incubadora de talentos propia (Headhunting y BBDD de perfiles nacionales e internacionales en hostelería).

MÁS INFORMACIÓN: MOM

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One Comments

  • Mauricio Leon Hernández

    1 febrero, 2021

    Siempre he pensado que la cocina es un arte que comienza desde las tiendas de mercado hasta la puesta en marcha de cada preparación para finalizar con una obra de arte puesta en la mesa para ser consumida con todo el agrado y satisfacción por sus sabores inconfundibles que hacen la diferencia entre un simple dulce y un plato hecho arte en las mesas internacionales. Felicidades Paco que gran obra de arte has comenzado nuevamente. Muchos éxitos.

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