Visita al restaurante Nimú Barquillo para probar su nueva carta…

Siempre es un placer visitar el restaurante Nimú Barquillo, uno de los restaurantes que pertenece al grupo By Vamuca propietario de hoteles, restaurantes o bodegas… y con la mejor excusa posible: probar alguno de los nuevos platos de la carta…

Ya he escrito anteriormente del restaurante Nimú Barquillo (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje) por lo que directamente nos vamos a “sumergir” en los nuevos platos de la carta que el chef Héctor Arias (dominicano), con 15 años de experiencia en los fogones del hotel Adler y posteriormente en niMÚ, ha renovado, pero manteniendo el estilo de la casa, basado en un buen producto, una cocina moderna y una cuidada presentación. Bajo la dirección de Antonio Carmona, el chef ejecutivo de todos los restaurantes del grupo BY VAMUCA, Héctor Arias, acompañado de Jowe Soriano (de origen filipino), suman a los platos clásicos de niMÚ “las recomendaciones y sugerencias de los propios clientes, cuyo criterio y gustos siempre son del máximo interés para nosotros”.

Nueva carta:

Entre las entradas de la nueva carta encontramos platos tan apetecibles como un buen plato de Boquerones de Santoña, la clásica Ensaladilla Rusa, Pimientos del Bierzo, Puerros de Sahagún gratinados, Setas y Hongos de temporada a la plancha o Pisto casero con Huevo de corral. Nosotros empezamos con una tabla variada de embutidos de León (de donde son los dueños del grupo) buena Cecina, Chorizo, Salchichón y Lengua de Vaca (muy típica de la zona)…

Unas Croquetas con un original relleno: Chuleta de Vaca (la primera vez que las pruebo) Las croquetas estaban muy bien de sabor (la chuleta antes de triturarla la cocinan) pero siguen trabajando en ellas para darles un pelín más de melosidad…

Unos Huevos rotos con Morcilla de León o como tomamos nosotros con Trufa negra

En el apartado de “mar” de la carta podrán escoger platos tan apetecibles como los Berberechos con arroz, los Chipirones de anzuelo encebollados, el Pulpo de O´Grove, el Tartar de Atún rojo de almadraba con huevo frito, y el Rapito o la Lubina al horno (mínimo dos personas).

Aunque nosotros nos sumergimos por los platos de tierra” comenzando por el jugoso Steak Tartar con un poco de Caviar, ideal combinación porque el Caviar le aporta un toque salino muy bueno al plato…

 o un plato que no es muy habitual en las cartas de los restaurantes (y donde suele ser siempre por encargo) el famoso Solomillo Wellintong (un Solomillo envuelto en Hojaldre y horneado)

También en el apartado de carne encuentras su Hamburguesa casera, el Lomo bajo con verduras al horno, las Albóndigas con verduras, o el Solomillo a la sal (mínimo para dos personas).

Postres:

Es conveniente dejarse “sitio para el postre” porque hay unos cuantos apetecibles como la Tarta fina de manzana con helado de vainilla, La Tarta de chocolate cremosísima, los Mini Helados variados, la Tabla de quesos, o la tan de moda Tarta de queso fluida al horno

Ofertas para mediodía y fines de semana…

El restaurante ofrece una carta para los días laborables, con un menú Fast&Fit por 20 euros para aquellos que necesiten un almuerzo ligero, sano y equilibrado, y otra carta para las noches y los fines de semana, con importantes novedades: una selección de panes de cristal, brioches y niguiris, que irán variando en función de la temporada y el producto del mercado (Los panes de cristal y brioches se elaboran en la cocina showcooking de la barra circular para que los clientes puedan observar la preparación de estos platos y donde podrán picar si así lo desean).

niMÚ tiene ofrecerá una serie de platos fuera de carta que variarán diariamente como diferentes pescados procedentes de las lonjas de Galicia, Asturias o el sur de España, carnes de animales criados en las montañas, angulas, caviar o verduras de la Bañeza, entre otros productos gourmet..

Bodega…

La bodega dispone de una amplia carta de vinos de diferentes denominaciones de origen, donde encontrarán una selección de vinos tintos y blancos de la Rioja, Ribera del Duero, Madrid, El Bierzo, Tierras de León, Toro, Priorat, Castilla y León, Alicante, Monsant, Rias Baixas, Rueda, Ribeiro o Somontano, entre otros, con una apartado especial para cavas y champagnes franceses.

niMÚ Barquillo ahora en casa…

El restaurante niMÚ Barquillo ha diseñado una carta con los platos que mejor pueden viajar a tu casa para llevártelos vía Glovo o recogerlos en el local (take away), previa petición a través de su web.

Todos los productos y platos de niMÚ Barquillo cuentan con todas las garantías sanitarias, cumplen todos los protocolos establecidos por las autoridades y van perfectamente embalados para recibirlos en casa o recogerlos en nuestro local.

Entre los platos de la carta que mejor viajan podréis elegir una crema de zanahoria con jengibre, ensaladilla rusa, embutidos de El Capricho, brioches, conservas de Gueyu Mar, tartar de atún rojo, merluza frita, albóndigas con verduritas, steak tartar –una de las especialidades de la casa- o una jugosa hamburguesa, entre otros.

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Nimú Barquillo es uno de los restaurantes que siempre recomiendo en Madrid a mis amigos y familiares, una carta muy divertida, buen ambiente, local muy bonito, trato muy agradable y una estupenda calidad/precio ¿Se puede pedir más?

RESTAURANTE NIMÚ

Dirección: Calle Barquillo, 40

Zona: Centro (Madrid)

Teléfono:  910 888 898

WEB RTE. niMÚ

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