El «Trinxat», el plato más típico de Andorra.

El Trinxat es un guiso típico de Andorra y de la zona del Pirineo. Es un plato muy sencillo de cocinar y tiene muchas calorías por lo que es recomendable para los crudos días de invierno. Aquí os explico un poco más de este plato…

Como habéis visto son muy pocos ingredientes y muy fácil de elaborar:

Ingredientes: Col Verde, Patatas, panceta, morcilla, aceite y sal.

Elaboración: Se ponen las coles a hervir unos 20 minutos y una vez cocidas, se agregan las patatas cortadas en trozos.

A parte, sofreír unos gajos de ajo en una sartén. Cuando estén dorados, retirarlos y en el mismo aceite freír las lonchas de panceta y la morcilla hasta que estén bien dorados.

Escurrir muy bien la verdura y ponerla en una cazuela con el aceite de la panceta.  Trinchar con la ayuda de una espátula hasta que todo quede bien mezclado. Servirla en una fuente acompañada de la panceta.

Y este es el resultado:

trinxat-planeta-en-conserva

Este plato lo degusté en el restaurante Bar Bonet, del que ya os hablaré…

 

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