“Discarlux” en la Feria de Milán “Identitá Golose”

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Estas son algunas de las carnes que la empresa Discarlux presentó en la décima edición de Identitá Golose una de las citas gastronómicas más importantes de Italia e internacionales con la presencia de 80 cocineros de más de 20 países. La Feria se celebró del 9 al 11 de febrero en el espacio MiCo, (Milano Congressi en Milán Via Gattamelata) y este año se ha presentado con el lema “Inteligencia Voraz”. Cocineros, pasteleros, elaboradores… todos se han reunido para encontrar soluciones innovadoras en tiempos de crisis.

En Italia, el encargado de distribuir las carnes de Discarlux, es Stefano Campanaro que en su momento trabajó de segundo junto a Enrico Crippa

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Aquí en la fotografía Stefano con el chef Corrado Assenza al que en Madrid Fusión le bautizaron como “El alquimista de la Naturaleza”

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Un chef que trabaja con materias primas raras a través de recetas ricas en fascinación, con las que intenta transmitir las emociones de un territorio barroco, expresión con la que le gusta definir a su tierra. Podemos encontrar a Corrado Assenza en el Caffè Sicilia, situado en la hermosa ciudad de Noto, inmerso en los perfumes de las tierras sicilianas en las que se inspira para realizar sus preciadas creaciones. En la siguiente foto Sergio Alba, el jefe de producto de Discarlux con Enrico Crippa

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Enrico Crippa ha recogido vacas sagradas en su CV, Gualtiero Marchesi en Michel Bras, hasta Ferran Adrià. Después de una estancia de tres años en Japón, en 2003, con la familia Ceretto ha abierto el restaurante Piazza Duomo a finales de 2012 donde cuenta con tres estrellas Michelin.

En la siguiente foto los “tres mosqueteros” de Discarlux: Sergio Alba, Carlos Ronda y José Portas junto a uno de los periodistas gastronómicos italianos Carlo Spinelli.

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DISCARLUX

Dirección: Camino de las Hormigueras, 163, 28031 Madrid

Teléfono: 915 07 98 61
Horario: De Lunes a Jueves 6:00–18:00
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