Cata maridada con los vinos de Dehesa del Carrizal en el asador El Pedrusco (Madrid)…

Hace unos días se ha celebrado en el asador El Pedrusco de Madrid, una cata maridada con los vinos de Dehesa del Carrizal. Un restaurante familiar del que ya nos hicimos eco en Planeta en Conserva (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). El brand ambassador de la bodega Roberto Alcaraz, amenizó una velada donde se hizo una armonía perfecta entre producto y vinos…

Sobre Dehesa del Carrizal…

La Bodega Dehesa del Carrizal está situada en los Montes de Toledo, cerca del Parque Nacional de Cabañeros, entre las cuencas del Tajo y del Guadiana. Dehesa del Carrizal es un Vino de Pago, la más alta calificación que contempla la legislación. Se trata de una Denominación de Origen Protegida y limitada a 17 bodegas españolas. La singularidad del enclave, los suelos y el clima hacen que se obtengan vinos excepcionales.

La recepción la hicimos con el tinto MV de Dehesa del Carrizal

dehesa del carrizal mv

Roberto Alcaraz, brand Ambassador explicaba los vinos a los asistentes…

roberto alcaraz

A la cata maridada acudieron varios profesionales del sector, periodistas, sumilleres, profesionales del vino… En la foto Alberto Zapata, de Radio Exterior, Celso Vázquez de El Trotamantel, Alicia Gómezde vinos con Alicia” y Adrián Mayorga, experto en comunicación gastronómica…

Otra mesa compuesta por Jimmy Lim, restaurador, Javier Gila, pentacampeón de España de sumilleres y finalista en varios campeonatos mundiales, Carmelo Aunión de Hit Cooking y Eva Garcinuño, Gastroactivity

Begoña Novillo de la revista Madrid In an Out, Juan Manuel Barberá Gastrónomo y Viajero , Rubén Benarroch, de Solo Foodies con un compañero, Ana de Castro especialista en vino y Miguel Ángel Sánchez, de Las manos en la mesa

Ana Hernández, directora de 5 Cocos y comunicación del asador y Ana Rojo de Periodista digital

Y de izq. a dcha. Javier Olivares de Prisa Revistas, Roberto Alcaraz, Alberto Granados, Juan Bueno CEO de Clandevinos y Teto Bergueño, chef y propietario del restaurante Zurito

cata dehesa del carrizal

Los dos hermanos dueños del asador El Pedrusco, Gonzalo en cocina y Antonio en sala, continúan el legado que dejaron sus padres, aunque su madre Rosario continúa con Gonzalo en cocina…

el pedrusco

Lo primero en llegar sería la versión de la Ensaladilla Rusa que han bautizado como Rusa Pedrusquera, la clásica de la madre, con las cosas de hoy, con unas huevas de tobico, que armonizamos con Chardonnay Dehesa del Carrizal.

dehesa del carrizal ensaladilla

A continuación uno de los platos clásicos de la casa, el Torrezno bien tratado, asado a la leña sobre Patatas Revolconas tradicionales, que tomamos con el Dehesa del Carrizal Syrah 2017

dehesa del carrizal torrezno

Cambio de plato y de vino, Croqueta cremosa de leche de… y Huevos fritos hechos como Dios manda que nos sirvieron con el Dehesa del Carrizal Petit Verdot 2018

dehesa del carrizal croqueta

Un sorprendente Steak Tartar de Salchichón de Málaga a nuestra manera armonizado de nuevo con Dehesa del Carrizal Petit Verdot 2018

dehesa del carrizal tartar

Y el último plato, que se puede encontrar en muy pocos restaurantes, “Casquería fina de antaño”. Sangre encebollada sobre un brioche tostado en mantequilla que armonizamos con el Colección Privada de Dehesa del Carrial 2017

dehesa del carrizal sangre

El postre sería un Mousse de Chocolate suave, escamas de sal y aceite de oliva virgen extra que también maridamos con el Colección Privada de Dehesa del Carrial 2017

dehesa del carrizal chocolate

Final de fiesta con la alegría del trabajo bien hecho, de izq. a dcha. Gonzalo, Roberto Alcaraz, Antonio y Alberto Granados, nuestro director y que colabora con la  comunicación de la bodega

dehesa del carrizal alberto granados

Si necesitas más información de la bodega y de los vinos de Dehesa del Carrizal PINCHA AQUÍ 

RESTAURANTE EL PEDRUSCO

Dirección: Calle de Juan de Austria, 27

Zona: Chamberí (Madrid)

Teléfono: 914 468 833

WEB RTE. EL PEDRUSCO

 

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