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RESTAURANTES

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Arriaga, el restaurante “con vistas” en Granada del chef Álvaro Arriaga…

Ubicado en la última planta dentro del edificio Museo Memoria de Andalucía, en Granada, a una altura de 55 metros, encontramos el restaurante Arriaga, con unas impresionantes vistas desde donde se divisan la ciudad, la Vega y la Sierra. Un restaurante de “altura” pero también por el sorprendente nivel de la cocina del chef Álvaro Arriaga

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La Única, la cocina de Andrés Madrigal vuelve a brillar en Madrid

¡Qué ganas tenía de que Andrés Madrigal estuviera al frente de una cocina en Madrid! Y ya es una realidad gracias al grupo «La Única» que desde el 2012 sigue abriendo locales y ahora toca en la capital de España después de tener locales en Cartagena de Indias, Ciudad de México, Puebla de Zaragoza y San Miguel de Allende. Madrigal viene a continuar con esa cocina «Mexiterránea» marca del grupo, pero donde el chef tienen libertad para crear platos que en el futuro también estarán en el resto de restaurantes del grupo…

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Bar de Fuegos celebra un «cuatro manos» entre Mauricio Giovaninni y el estrella michelin Diego Gallegos…

Hace unos meses os hablábamos de la apertura de Bar de Fuegos, una nueva parrilla para el barrio de Chueca y que venía avalada por el Chef Estrella Michelin Mauricio Giovanini (Restaurante Messina de Marbella) (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje) un restaurante donde los fuegos son los grandes protagonistas, con cocina al carbón abierta, de forma que los alimentos están a la vista del comensal, que también puede observar la destreza de los parrilleros en acción. Desde hace algunas semanas en este restaurante están realizando «cuatro manos» con diferentes chefs que vienen hasta Madrid para cocinar con Mauricio Giovaninni, el cocinero que está al frente de este proyecto.

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Ginkgo Shows, menú con actuación en los cielos de Madrid…

Hace tiempo que Madrid está a la cabeza gastronómica de este País. Cada día son más los restaurantes que se abren en nuestra ciudad, como el esperado y mediático Zuma (desde el 2002 triunfan en Londres con su oferta de cocina japo actualizada) que ya es una realidad o el nuevo de Pescaderías Coruñesas «Desde 1911» con Abel Valverde al frente de la sala. Ahora estamos viviendo un momento en el que cada vez tenemos más restaurantes con espectáculo, el histórico es el Florida Retiro, pero se han abierto unos cuantos más como Fanático, Oh My Club o del que os vamos a hablar: Ginkgo el Restaurante & Sky en el hotel VP Plaza de España

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Smoked room de Dani García en Madrid, cocina con las brasas y el humo como protagonistas…

Smoked Room es la última aventura del mediático chef Dani García (sí, sí… el que devolvió sus tres estrellas Michelin), un espacio complementario al restaurante Leña y en el que desembarca con un nuevo concepto gastronómico, centrado en las brasas y el humo, y donde encontramos una versión elegante y actualizada de la cocina a la brasa.

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bodeguita del arte

La Bodeguita del Arte, escabeches y guisos junto al Retiro (Madrid)…

Hace unos días visitaba La Bodeguita del Arte, una sucursal del restaurante que el cocinero Chencho Alonso montó hace más de 30 años en el pueblo de Bargas, a 10 kilómetros de Toledo. Allí realizaba y realiza una cocina calmada de fuego lento, de tradición… A esta cocina tradicional se incorporó Miguel Ángel Alonso (Bargas, Toledo, 1995) el hijo de Chencho, con ganas de respetar los platos de sus  padres pero con las ganas de revolucionar que dan sus 26 años. Aquí en este local pegado al Retiro (donde en tiempos estaría el añorado Iñaki Oyarbide) es donde encontramos esa mezcla de tradición y modernidad, con productos a los que vigilar muy de cerca como sus escabeches o sus guisos… Continuar leyendo

El Grupo Mentidero inaugura un nuevo restaurante en Las Rozas Village (Madrid)…

Mentidero Las Rozas Village, es ya una realidad, el nuevo restaurante del Grupo Mentidero ha abierto sus puertas en el destino de compras por excelencia de Madrid, que reúne a las mejores marcas de moda y estilo de vida, donde vivir una experiencia de compras única: Las Rozas Village. Cocina de moda y saludable, productos de primera calidad y sus recetas favoritas de parrilla y del Sur, todo ello en un espacio que cuenta con una gran terraza y que es ideal para hacer una pausa durante una jornada de shopping y seguir disfrutando de un entorno singular…

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La Catapa, la taberna «ilustrada» del chef Miguel Ángel Jiménez…

La Catapa es el proyecto personal del chef Miguel Ángel Jiménez al que le llevo siguiendo desde su época como jefe de cocina en Ramsés (Madrid). Un luchador incansable que decidió montar su propio local, primero en un pequeño restaurante en la misma calle que le encontramos ahora, junto al Retiro, con buen producto y con una cocina sincera, lo que le hizo que muy pronto tuviera que ampliar al local donde se encuentra actualmente (en el que antiguamente estuvo la primera taberna Laredo), algo más amplio, con una generosa barra, un pequeño comedor y ahora con una buena terraza. La Catapa siempre la encontrarás en la lista de las «mejores barras» de Madrid, y ahora con la incorporación del sumiller Nico Fernández quieren pelear por ser una de las tabernas donde esa gastronomía esté asociada a los mejores vinos, tanto en barra como en carta…

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Visita al restaurante Casa Pacheco en Salamanca…

Siempre que voy a Salamanca contacto con mis amigas Rebeca y Mati, dos gastrónomas disfrutonas que siempre me dan recomendaciones de qué comer y beber en la zona. Esta vez fue diferente, ellas se encargaron de llevarme a comer y cenar un fin de semana, restaurantes que yo no conocía como Casa Pacheco, una auténtica sorpresa. Me ha encantado conocer este restaurante muy recomendable para los taurinos por su decoración, y para los que no lo somos, por lo que nos encontramos sobre el plato y dentro de la copa. Un restaurante que ahora regenta José Antonio Benito, cuarta generación, peleando por el mejor producto y pegado a marcas tan importantes como Joselito

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Roostiq Madrid, un restaurante donde el fuego, la huerta y la granja son los protagonistas…

Aunque ya llevan tiempo en nuestra ciudad aún no había podido probar la carta del restaurante Roostiq ubicado en el mismo local que anteriormente encontrábamos la Bardencilla o hace menos tiempo La Tasca de Figueroa en el barrio de Chueca, uno de los de más ambiente de Madrid. Y eso que es uno de esos restaurante que saben «moverse» bien en las redes sociales y tienen varios productos que están entre los más fotografiados como sus Torreznos o la Tarta de Queso. Un local donde el «fuego» y la «huerta» son los protagonistas. Un restaurante que había disfrutado en su barra y que ya tocaba hacerlo en su sala…

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Castro y González, la marca de ibéricos presenta sus nuevos productos en Zalacain

Tenía ganas de conocer el «nuevo» Zalacain, tras la noticia de su cierre por quiebra de negocio y una incertidumbre sobre su final, el grupo Urrechu, con el emblemático chef Iñigo Urrechu como estandarte, decidió hacerse cargo de la deuda y abrir de nuevo las puertas de este histórico local que fue el primer restaurante que consiguió para Madrid las tres estrellas Michelin, y que era un ejemplo de calidad y buen servicio. Un local al que había que acceder con chaqueta y corbata y con una clientela repleta de banqueros, políticos y empresarios. He regresado para una comida en el que íbamos a maridar el nuevo jamón de Castro y González y los champagnes de la marca Tattinger

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Lhardy, el histórico restaurante reabre gracias a Pescaderias Coruñesas…

La noticia nos sobrecogió a todos los que amamos la gastronomía y los locales históricos de nuestra ciudad, el emblemático restaurante Lhardy «echaba el cierre» y se planteaba su futuro. Menos mal que muy pronto se publicaba que el grupo Pescaderías Coruñesas propiedad de la familia García Azpiroz (con otros restaurantes como O’Pazo, El Pescador o Filandón (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) se hacía cargo de la famosa tienda y restaurante madrileños y los volvía a abrir con aires renovados, mucha ilusión y un «lavado de cara» que ha conseguido ponerlo mucho más en valor…

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