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Chocomad 2020 (El Salón Internacional del Chocolate) se celebra de forma simbólica en las calles de Madrid…

La edición del Salón Internacional del Chocolate prevista para 2020, del 13 al 15 de noviembre, se canceló en su versión presencial que se iba a celebrar en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles con el fin de respetar los protocolos sanitarios. En su lugar la Fundación Villa y Corte del Chocolate, organizadora del Salón, y su Patrocinador Chocolates La Colonial de Eureka, han diseñado un ChocoMad 2020 simbólico que tendrá diversas celebraciones conmemorativas: EL Turrón de Chocolate Mas Grande del Mundo y la presentación oficial de EL Mapa y Ruta del Chocolate de Madrid; ambos actos tendrán lugar el 4 de Diciembre en la Galería de Cibeles.

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Planeta en Conserva participa en “El debate de las Estrellas”…

Bajo el título “El debate de las Estrellas”, el día 30 de noviembre se ha celebrado en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles, sede del Ayuntamiento de Madrid, un encuentro en el que se han dado cita los chefs de los 11 restaurantes con tres Estrellas MICHELIN de la Guía MICHELIN España & Portugal 2020 y Alberto Granados, director de Planeta en Conserva, ha podido seguir, junto a una decena de compañeros especializados en gastronomía, en directo este encuentro .

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“Carne y Atún” las joyas del restaurante Olive en Torrelodones…

Otro de esos restaurantes que aún no tenía localizado y que he podido visitar gracias a Joaquín Felipe Jr. de Discarlux: Olive en Torrelodones (Madrid). En principio hemos venido para probar alguna de las carnes que Discarlux tiene en su carta, aunque me he llevado una gran sorpresa al conocer que otro de los productos principales de este restaurante es el Atún de la Almadraba

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Cocinar con “Pistachos”. Receta de Costillar de Cordero asado…

Hace unos días se realizaba una presentación virtual de la marca de Pistachos “American Pistachio Growers” un show presentado por Billy Harris, en el que se conectó con las plantaciones de pistachos americanos en California con el actor Rich Kreps y que finalizó con el showcooking de dos recetas del considerado mejor chef de los Estados Unidos, Gerald Hirigoyen

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La “Cesta de Navidad” de Correos Market con productos seleccionados por los Sandoval…

Correos quiere contribuir a celebrar las próximas navidades, que serán atípicas dadas las circunstancias que vivimos, de una forma muy especial. Por ello, para ayudar a vivir con emoción y sabor unas fechas muy entrañables para todos y todas, la compañía ha creado una cesta de Navidad y un Aperitivo de Navidad de Correos Market compuesta por productos seleccionados por los hermanos Sandoval, Mario (chef), Rafael (sumiller) y Diego (jefe de sala), propietarios del restaurante Coque de Madrid, que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. Los tres hermanos han aportado toda su experiencia para seleccionar los mejores productos artesanales locales…

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Visita a el Bucarito, la quesería artesana de Rota (Cádiz)…

Llevo 20 años visitando Rota y desde hace mucho tiempo observando a lo lejos, en la carretera de entrada a la pequeña localidad de Cádiz, el cartel de la Quesería El Bucarito. A sus dueños los he entrevistado alguna vez en la radio, había tomado sus Quesos en alguna cata (los tiene Rubén Valbuena en su quesería de Madrid Cultivo) pero nunca había tenido la ocasión de visitarlos… Hasta hace unas semanas que pasaba por allí y dije… ¡De hoy no pasa!

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Nueva visita al restaurante “La Txitxarrería” (Pozuelo de Alarcón) Madrid…

Hace ya tiempo que visito el restaurante La Txitxarrería y es una gran alegría comprobar, que cada vez que regreso a este restaurante a las afueras de Madrid, en uno de los mejores barrios (Pozuelo de Alarcón), encuentro que ha mejorado en algo. Lo primero en sus instalaciones, cada vez es más acogedor y con una de las terrazas con más ambiente de la zona y lo principal: Siguen peleando por conseguir el mejor producto y comprando a los mejores distribuidores, algo que no en todos los restaurantes sucede…

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Visita al restaurante Los Guayres (1 Estrella Michelin) en la Isla de Gran Canaria…

Ha sido un lujo poder visitar la Isla de Gran Canaria. Ha sido toda una experiencia haber recorrido muchos de sus rincones y haber disfrutado de su gastronomía, de sus vinos, de sus productos y mercados… He realizado varios reportajes que puedes leer PINCHANDO AQUÍ. Una de las jornadas más especiales ha sido la de conocer uno de los siete restaurantes con Estrellas Michelin que tienen las Islas afortunadas. El restaurante Los Guayres (1 Estrella Michelin) que se encuentra dentro del hotel Cordial Mogan Playa 

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Todo preparado para una nueva gala de la Guía Michelin en Madrid…

El año 2020 será recordado por muchos motivos. La pandemia nos está poniendo a todos a prueba continuamente. Nos obliga a asumir nuevas normas, a pensar más en los demás y a ser socialmente más responsables. En el contexto actual, Michelin ha tomado la decisión de transformar el formato habitual de la revelación de las novedades de la Guía Michelin en un formato 100% digital, con la intención de convertir esta gran fiesta de la gastronomía de España y Portugal en una Gala abierta a todos. Por primera vez, todo el mundo estará invitado a vivir la emoción de la Gala, que se retransmitirá en directo el día 14 de diciembre a las 20:00h desde la Puerta del Sol de Madrid. Un momento para hacer un reconocimiento colectivo a un sector, el gastronómico, y a una ciudad, Madrid, que hoy más que nunca necesitan nuestro apoyo.

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