Abre sus puertas Casa Espumosa, la aventura más informal de la Taberna Pedraza…

Hace muy poco escribía sobre La Taberna Pedraza, me parece que tras muchos años han conseguido “afinar” su propuesta gastro, en un local que les acompaña y en el que empiezan a recoger el fruto del trabajo bien hecho, ahora abren nuevo local en Clara del Rey: Casa Espumosa

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Los dueños de Taberna Pedraza, Santiago y Carmen, son de naturaleza inquieta y eso les ha llevado a buscar nuevas aventuras, en este caso con una cervecería, Casa Espumosa, donde sin grandes pretensiones han querido mostrar una cocina más informal pero con alguno de los platos referencia en la “madre nodriza” como sus Croquetas, la Tortilla o los Callos, que se han vuelto imprescindibles en Taberna Pedraza. Aunque para diferenciarse la Tortilla que aquí encontramos es la de Patatas tradicional (mientras que en Pedraza la Tortilla de Betanzos es la “estrella”) pero a la que también Carmen le aplica toda su técnica para que esté tierna y jugosa…

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La “espuma” es fundamental en esta cervecería y no falta un buen número de cervezas, han apostado por Estrella Damm” o los Cavas y Champagnes…

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en vinos tenemos varios donde elegir, yo pude probar este vino de Madrid, La Romera, una joya calidad/precio de bodegas y vińedos Pedro García y que distribuye en Madrid Clandevinos

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En Casa Espumosa encontramos una carta informal con muchos platos de taberna, como la Ensaladilla Rusa

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Los Callos, que también llevan el “sello” inconfundible de la Taberna Pedraza, de Ternera y estofados…

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Las castizas Patatas Bravas o Alioli, la Morcilla de Burgos y algunos no tan habituales como los Filetitos de lomo de Ciervo adobados de los Yébenes, la Ternera con salsa de Atún o este Chorizo de pueblo frito

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Tienen un apartado de platos que habitualmente se encontraban en las cafeterías como los Perritos Calientes, los Sandwich mixtos o las Hamburguesas y también una amplia selección de bocadillos como el de Calamares, de Morcilla, de Chorizo de pueblo frito o el Pepito de Ternera con Pimientos (con la carne de Discarlux, signo de calidad), uno de imprescindibles de Casa Espumosa

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La propuesta gastronómica se remata con varias Ensaladas, Embutidos selectos y Quesos, Conservas y semiconservas y para los más golosos unos cuantos postres como el Pastel de Chocolate puro, la Tarta de Queso al horno o la de Manzana

Una buena variedad de platos de esos que encontrábamos en las tabernas de Madrid que han venido a alegrar este animado barrio. El local tiene una amplia terraza que va a ser de las que más trabaje de la zona.

CERVECERÍA CASA ESPUMOSA

Calle: Clara del Rey, 81

Zona: Alfonso XIII

WEB CASA ESPUMOSA

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