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Visita al restaurante «La Cabra», disfrutando de la cocina de Javier Aranda en Madrid…

Hay restaurantes o chefs que sin saber porqué dejas un poco de lado, eso me ha pasado con Javier Aranda, le he seguido siempre en la distancia y aunque parezca increíble aún no había visitado ninguno de sus restaurantes. Para ir abriendo boca he conocido su propuesta más desenfadada, el restaurante La Cabra, en Madrid, en el que consiguió su primera Estrella Michelin con tan sólo 27 años…

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«Aarde» el restaurante del grupo «El Paraguas» del que todo el mundo habla…

Es la pregunta que más me hacen mis amigos habitualmente relacionada con la gastronomía… ¿Cómo ha sido posible que un matrimonio haya creado un Imperio gastronómico tan importante como el grupo El Paraguas y que cada restaurante lo tengan lleno de la gente más «top» de Madrid y del extranjero? Y sinceramente… ¡Es muy difícil de contestar! Imagino que ha sido porque todos los locales que han abierto son agradables y confortables, porque han buscado una oferta gastronómica apetecible, buscando platos sabrosos que puedan gustar a todo el mundo y con buena materia prima, y luego sin duda una buena labor de relaciones públicas, consiguiendo, boca a oído, posicionar cada restaurante que abrían…

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Todo lo que imagines en un «Bowl», visita a «Bowl Bar» (Madrid)…

Este coqueto restaurante ubicado en una de las mejores zonas de Madrid (Rosales) y con una propuesta divertida lo llevan tres socios y amigos con un punto común: el desparecido restaurante Alma. Aquí trabajaba en la cocina Gon Hierro tras haber pasado por restaurantes tan prestigiosos como Kabuki o Kbk y en sala Luis Muñoz de Luna, que estuvo en Vertical de Valencia o en el Aspen de Madrid. Y a ese restaurante acudía como cliente el chef Mario Scheffer que ha paseado por cocinas como la de Columbus o Coque de los hermanos Sandoval, Tatel o la Canica. Allí se hicieron inseparables y juntos trabajaron en Aire o Fuego y ahora Bowl Bar ha sido la culminación de esa amistad…

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Comienza “Onda Gourmet” el programa de radio especializado en gastronomía de Ondacero.es

No hay duda que la gastronomía, y todo lo que la rodea, está viviendo su momento más óptimo con infinidad de propuestas para cautivar a los más foodies o amantes de ese noble arte del “comer y el beber”. Curiosamente las radios generalistas no se han dejado cautivar por estos contenidos y al contrario que las televisiones, donde han triunfado programas como Top Chef, Pesadilla en la Cocina, Master Chef, la Cocina de Arguiñano etc… en radio parece que nos hemos quedado algo expectantes ante este tipo de contenidos, un vacío que queremos solventar con “Onda Gourmet” el nuevo programa de Onda Cero donde la gastronomía será la protagonista.

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Almería acoge una nueva edición de los Premios de la Academía Andaluza de Gastronomía y Turismo…

El año pasado acudí por primera vez a las actividades que la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo suele llevar a cabo con motivo de los Premios Andalucía de Gastronomía. En esa ocasión se entregaron en Málaga y fueron todo un acontecimiento (PINCHA AQUÍ para leer la crónica de aquella jornada) En esta nueva edición la entrega de los premios ha sido en Almería, coincidiendo con la capitalidad gastronómica de la ciudad…

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Visita a «La Lonjería» pescado y mariscos en Vallecas (Madrid)…

Los que nos dedicamos a esto del «comer y el beber» estamos acostumbrados a que amigos y familiares nos intenten, de vez en cuando, llevar a esos lugares «imprescindibles» y que no te puedes perder o tu vida será triste y sombría. Es cierto que el grado de acierto suele ser mínimo y nuestra frustración suele ir en aumento cuando visitamos otro restaurante de esos a los que seguramente no volveremos…

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Vega Sicilia nos presenta sus nuevas añadas…

Cuando te llaman de la bodega Vega Sicilia para invitarte a probar las nuevas añadas que acaban de salir al mercado no te queda otra que reservarte esa fecha a fuego en el calendario. Yo he tenido el privilegio de acudir a alguna de sus últimas presentaciones como la que se hizo en Santceloni hace unos años (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje). En esta ocasión la cita fue en el restaurante El Paraguas de Sandro Silva y Marta Seco…

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Fin de semana «Gastrocultural» en la Sierra de Guara…

Cuando alguien se pone en contacto contigo para contarte con toda la pasión e ilusión del mundo, todas las virtudes de su Tierra y la necesidad de que vayas a recorrerlas, a conocerlas y a «sentirlas», uno no se puede negar. Así que preparé las maletas y junto a mi socio y amigo Esteban Capdevila nos dispusimos a «vivir con intensidad» un fin de semana «gastro cultural» diferente, de la mano de la Asociación de empresarios de la Sierra de Guara, dos días de la mano de su tesorera, Ana Blasco, que con su simpatía nos acompañó a muchos de los rincones de esta franja de terreno bordeada por una cadena montañosa en las primeras estribaciones de los Pirineos (en los conocidos como Prepirineos).

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«Bosque de Matasnos presenta en Madrid el primer «Malbec» de la Ribera del Duero…

El espacio gastronómico «Kitchen Club» acogió hace unos días la presentación del primer vino «Malbec» de la Ribera del Duero. Esta joya líquida es obra del enólogo de la bodega Bosque de Matasnos, Jaime Postigo. El tinto está elaborado con uvas procedentes de sus viñas, en el altiplano de la Ribera del Duero, a más de 950 m de altitud y con 75% variedad de uva Tempranillo y 25% Malbec.

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Se entregan en San Sebastián los nuevos «Soles Repsol» con cinco nuevos «3 Soles»…

Este año se ha celebrado en San Sebastián el aniversario de la Guía Repsol, cuarenta años compartiendo una misma filosofía: ahondar en los orígenes para tomar impulso hacía el futuro. Para la celebración se han decantado por una Gala en San Sebastián, donde nació la nueva cocina vasca, con unos principios absolutamente vigentes: recuperar platos perdidos, autenticidad en los productos e innovación.

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