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turismo

«Veranea en la Bodega» las noches mágicas en González Byass…

Hace tiempo estuve de visita en la bodega González Byass y me pareció una de las más bonitas de este País, repleta de historia que se «huele y saborea» en cada rincón. Los últimos años venían ofreciendo en el verano un importante festival que aunaba música, vinos y gastronomía «Tío Pepe Festival» (PINCHA AQUÍ para conocer la edición del 2018). Este año, por culpa de la pandemia, no se ha podido celebrar, pero en la bodega han preparado una propuesta más que atractiva: “Veranea en la bodega”…

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Restaurante Santa María de la familia Barrera, un lujo a pocos kilómetros de Madrid…

Conozco a Pablo Barrera el «alma mater» de este restaurante desde hace unos cuantos años gracias a su vinculación con el mundo del vino. En la actualidad, es uno de los mejores embajadores del vino Pazo de Rubianes en Madrid y casi todas las presentaciones de este fantástico Albariño se suelen hacer en uno de los restaurantes de la familia, el que tienen en Madrid (Calle de Alonso Cano, 25)…

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Donde comer y beber en Bolonia (Italia), algunas pistas gastronómicas…

En mi pasado viaje a Italia donde estuve recorriendo la Toscana, uno de los lugares que más me gustó ha sido Bolonia, una ciudad con una gran vida estudiantil, con muchos restaurantes y tiendas gourmet. Una ciudad muy acogedora, ideal para pasar un par de días. A continuación algunos «imprescindibles» de la ciudad…

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Los chefs madrileños se “plantan” ante el Congreso de los Diputados…

Los chefs madrileños andan muy preocupados. Las condiciones para que de nuevo el sector se reactive no están siendo las más acertadas y el panorama de incertidumbre «flota» en el ambiente. Hoy martes 26 de Mayo del 2020 se han «plantado» pacíficamente ante el Congreso de los Diputados para hacer llegar su grito de «ayuda» al sector…

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Restaurante Sa Nansa, uno de los imprescindibles en Ibiza…

El logotipo del restaurante que hoy os traigo es una «nansa» (un cesto de forma cilíndrica hecho de red o juncos entretejidos con una especie de embudo en su base dirigido hacia dentro) con el que se pescan las langostas artesanalmente, y por supuesto una langosta, eso ya nos puede dar una idea de lo que vamos a encontrar en este restaurante familiar que regenta con maestría, desde el 2006 en Ibiza, mi querido Pere Turr

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Planeta en Conserva… «se queda en casa»

Quién nos iba a decir cuando veíamos en los informativos los primeros casos de Coronavirus en Wuhan, que pocas semanas después en España llegaríamos casi a las mismas cifras de afectados por el maldito virus. De un día para otro todo se precipitó y como un castillo de naipes se fueron cayendo todas la comidas, presentaciones, viajes y congresos gastronómicos. Primero fue Alimentaria, luego Gourmets, a continuación Alicante gastronómica, los premios de la Academia de gastronomía y turismo de Andalucía… La agenda, que para el mes de marzo era casi de «infarto» se quedaba en pocos días vacía, y debo de reconocer que esa sensación fue verdaderamente deprimente.

A continuación el estado de alerta y todos los restaurantes, distribuidores y hoteles echaban el «cierre» temporal y casi sin aviso, los que nos dedicamos a la gastronomía de manera profesional y autónoma, nos quedábamos en casa sin ingresos y sin clientes… Una situación terrible.

Poco a poco y enclaustrados en nuestros hogares, hemos realizado las actividades que teníamos atrasadas, en mí caso una guía gastronómica de Madrid que espero que cuando todo esto acabe pueda ver la luz… Pero lo que sin duda más me ha sorprendido es que la cocina «nos ha vuelto a unir».

Yo ya recordaba como, de pequeño, la cocina era el punto de unión de las familias. Mi abuela y mi madre cocinaban todo el día y la vida se hacía junto a los fogones, allí al olor de la albóndigas o las rosquillas nos sentábamos a hacer los deberes o a charlar, eso se ha vuelto a repetir.

Instagram ha sido el medio de comunicación elegido por nuestros chefs para enseñarnos algunas de sus recetas, ahora que están en casa tranquilos sin muchas más cosas que hacer. Yo he seguido con atención los consejos de Francis Paniego (del que me proclamo fan incondicional) de Dani García, de Marcos Morán, del chef Arrabal, de mis queridos Carlos Maldonado  o Juan Pozuelo, algunos a los que cuesta seguir por su técnica como Jordi Cruz, me sigo fascinando con las fotos de Laura Pons… pero siempre aprendiendo…

Yo me considero un «cocinillas» a mi estilo, y también me he puesto «en acción» y he cocinado algún plato que he compartido con todos los que me seguís por las redes… Aquí tienes unos cuantos:

Este mes de Marzo hemos tenido nuestro boletín mensual de Planeta en Conserva, pero… ¿Qué pasará? ¿Cuando acabará nuestro cautiverio? ¿Cuando podré volver a salir a comer, a beber, a viajar… para poderoslo contar? Espero que muy pronto y que todo esto  se termine con un mal sueño…

De momento Planeta en Conserva… ¡Se queda en casa!

¡A cocinar!

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Se celebra en Madrid una nueva edición del Concurso Internacional de vinos «Bachuss»…

La gran cita con el mundo del vino, el Concurso Internacional de Vinos Bacchus, ha reunido en Madrid al mayor elenco de profesionales de primer nivel mundial, del 5 al 19 de Marzo. La Unión Española de Catadores (UEC), presidida por Fernando Gurucharri, logra congregar a  Masters of Wine -máxima distinción en el sector-  para liderar a un panel de 80 catadores, entre los que figuran los más influyentes líderes de opinión del planeta.

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Todo preparado en Ibiza para la Tercera Edición de «We are Face Food»

Ya está todo preparado para una nueva edición de «We are Face Food» el evento más esperado por los profesionales del sector Horeca de Ibiza y Formentera. Se celebrará el próximo 13 de marzo, desde las 11 hasta las 18 horas, en los jardines del Agroturismo Atzaro. Un encuentro gastronómico internacional que se celebra en Ibiza y que en su tercera edición, se ha convertido ya en la cita ineludible de todos los profesionales del sector en las Pitiusas para dar el pistoletazo de salida a la temporada…

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Buca Lapi, visita al restaurante más antiguo de Florencia (Italia)…

Buca Lapi es el restaurante más antiguo de la ciudad de Florencia y sus orígenes se remontan al año 1880, ubicado en las bodegas del Palazzo Antinori, este es un local que aún conserva las huellas de más de un siglo de historia gracias a una meticulosa restauración. Al frente del restaurante todo un personaje Luciano Ghinassi, que lleva más de cuarenta años poniendo su particular personalidad…

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