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Un paseo gastronómico por Almería…

No hay duda que este es el año gastronómico de Almería gracias a la capitalidad española que le ha tocado vivir durante estos doce meses. ¡Ya no hay excusa! Hay que despegar y poner en valor todo lo que tiene esta tierra: sus Verduras donde destacan sus Tomates y Pimientos protegidos por ese mar de plástico que envuelve media provincia, su Pescado, su Marisco (con sus gambas rojas de Garrucha), sus platos tradicionales de cuchara…

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Regreso al «Qüenco de Pepa» con «Discarlux»…

Dicen que cuando verdaderamente puedes hablar con «conciencia» de un local es cuando comes dos o tres veces en el mismo, por lo que… ¡Señores! Ya estoy capacitado de hablar con toda razón de El Qüenco de mi adorada Pepa… Ya según empiezo podréis imaginar que todo van a ser halagos.. ¡Y no es para menos!

Repetimos encuentro esta vez solamente con José Portas de Discarlux (A Carlos Ronda le pusimos falta) en esas visitas gastronómicas que realizamos en busca del mejor producto… En esta ocasión nos acompañaron también el chef Juan Pozuelo (que se quedaba maravillado con el producto que tiene Pepa)

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y con un habitual del restaurante y de nuestros «encuentros» gastronómicos Rafa Gutiérrez guitarra de Hombres G y líder de su nueva banda Saltimbankis. 

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En esta ocasión nos pegamos un nuevo «Homenaje» que comenzaba con un Cojón de Gato, con perdón… Un blanco realizado con uvas Gewürztraminer y Chardonnay por una unión de bodegas que se han bautizado como Vinos divertidos que nos ofreció con muy buen criterio Beatriz Andrino la sumiller de El Qüenco, con aromas frutales que nos recuerdan a frutas exóticas, lichis, y bouquet de flores (lilas, madreselva). En boca regresa el perfume de la fruta, un vino fresco e intenso…

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que nos preparaba para lo mejor… Una selección de sus mejores platos que tiene que comenzar forzosamente con la Burrata sobre un Tomate espectacular de los que Pepa recoge en su propia huerta, un lujo no alcance de muchos restaurantes…

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Ese día tenía unos espectaculares Huevos Rellenos (otro de mis platos favoritos de infancia) que Pepa lo «borda» y que forzosamente hay que terminar mojando pan sin tregua…

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Otro plato sorprendente: Estos últimos Guisantes de lágrima de la temporada con su picadillo de Jamón Ibérico sobre dos Huevos fritos, en fin, creo que no tengo que añadir nada más, basta con la foto… (lo de lágrima debe de ser por los churretones que te caen por la cara cuando te los comes)

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Y para terminar otro de los platos emblemáticos de la casa: La Fritura de Pescado, yo que viajo con frecuencia al Sur tengo que reconocer que Pepa domina la fritura como nadie, tiene un producto espectacular que mima con esmero y eso se nota, de hecho puedes tomar en el Qüenco mejor fritura que en muchos de los restaurantes del Sur… (Ahí lo dejo)

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Una nueva jornada feliz rodeado de buenos amigos en uno de mis restaurantes favoritos de la capital, sin duda si no lo conoces… ¡Ya estás tardando!

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RESTAURANTE EL QUENCO DE PEPA

Dirección: Calle Henri Dunant, 21-23 (Semiesquina con Padre Damián)

Teléfono: 91.345.10.86

Mail: quenco@quenco.com

Horario: De lunes a sábado de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30h.

Precio: A partir de 40 Euros.

WEB QUENCO DE PEPA

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DISCARLUX

Dirección: Camino de las Hormigueras, 163, 28031 Madrid

Teléfono: 915 07 98 61

Horario: De Lunes a Jueves 6:00–18:00

Más sobre DISCARLUX (PINCHA AQUÍ)

Comida con Discarlux en el «Quenco de Pepa»…

Ya son habituales las visitas con Discarlux a restaurantes o bien de amigos o clientes o bien «templos» de la gastronomía que hay que conocer porque tienen un gran producto o elaboración. Esta vez visitamos a Pepa y a Mila de el restaurante el Qüenco de Pepa (Para leer una crónica anterior PINCHA AQUÍ)

A la cita acudieron José Portas, Carlos Ronda y Sergio Alba de Discarlux y un servidor…

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Y como veníamos con hambre comenzamos a pedir algunas de los platos imprescindibles de Pepa como la Burrata con su Tomate especial… Plantado en el Huerto que tienen Pepa Y Mila donde han seleccionado semillas, algunas de mas de 50 años y que riegan con mimo y con agua de poza potable…

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O los Huevos de campo estrellados con patatas, jamón Ibérico y pimiento de Padrón

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O su famoso Pisto con verduras de la huerta y huevo empanado, cada cuchara de pisto que entra en la boca te inunda de sabor y te conecta con el pisto de «los de antes» aunque creo que mejoraría si en vez de servir el huevo empanado lo hiciera con huevos fritos…

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Y como no probar su delicada fritura como los Chocos Fritos a la Andaluza

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Elegimos un vino que yo había probado en una visita anterior y que me pareció un gran vino, ideal para esta comida, el tinto Gallinas y Focas, un vino con una curiosa historia que puedes leer (PULSANDO AQUÍ)

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No solamente vamos a los restaurantes a comer, también aprovechamos para planificar estrategias, ver objetivos, poner al día planes de trabajo… Aunque los que conocemos a este equipo sabemos que siempre se hace con una sonrisa…

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La comida sirvió también como «Bienvenida» al verano porque ya el equipo de Discarlux, o al menos algunos, se han tomado vacaciones. A la vuelta seguiremos con nuestras crónicas gastronómicas…

 

RESTAURANTE EL QUENCO DE PEPA

Dirección: Calle Henri Dunant, 21-23 (Semiesquina con Padre Damián)

Teléfono: 91.345.10.86

Mail: quenco@quenco.com

Horario: De lunes a sábado de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30h.

Precio: A partir de 40 Euros.

WEB QUENCO DE PEPA

Crónica de mi visita al rte. «El Quenco de Pepa» en Madrid…

 

quenco.com

Hay personas que aparecen en tu vida y que de repente entran por el carril directo. Es lo que me ha pasado con Pepa, solo han hecho un par de días para que nos hayamos convertido en amigos de esos de los de toda la vida. Pero claro, hacerse amigo de Pepa no tiene mérito porque es todo corazón y amabilidad y siempre tiene una sonrisa preparada para regalarte. Hace unos días acudí con unos cuantos amigos entre ellos Rafa de Hombres G, que fue el que hizo de maestro de ceremonias, a uno de sus restaurantes. Rafa es otro enamorado de las «dotes culinarias» de Pepa. Y eso que tampoco hay mucho secreto en su cocina, tan solo uno, el que creo que es el más importante: ¡Buena Materia Prima!

Nosotros acudimos a su restaurante cercano a la calle Alberto Alcocer, en ese local lleva más de 10 años, con una clientela fija entre los que hay multitud de personajes famosos y conocidos que llegan atraídos por esos productos de la huerta que Pepa tiene a las afueras de Madrid. Una huerta «milagrosa» de las que salen tomates como el de la foto…

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En este caso vinieron acompañados de una Burrata muy sabrosa. Una combinación de «10». Luego llegaron también dos platos que la han hecho famosa: unos calamares muy sabrosos con una fritura en su punto y unas Ortiguillas que se le antojaron a Rafa y que te conectaban directamente con los sabores del Sur.

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Después comenzaron a llegar platos y más platos… Una tortilla de patata con jamoncito por encima, unas alcachofas fritas con parmesano, un pescado riquísimo, una carne roja gallega fileteada y el Steak Tartar cubierto con unas huevas y repleto de patatas de las de antes…

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Aunque parezca imposible dejamos «hueco» para el postre, porque vinieron dos tartas muy sabrosas, la de queso y la de chocolate…

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Desde luego este restaurante se va directamente a la lista de mis locales favoritos y seguro que también lo será para el grupito «peligroso» que nos juntamos. En la foto, de derecha a izquierda: Pepa, Nacho García Mostazo (TVE), Jacob Petrus (TVE), Alfredo Menéndez (RNE), Rafa (Hombres G), Jota Abril (TeleMadrid) y un servidor (Planeta en Conserva).

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RESTAURANTE EL QUENCO DE PEPA

Dirección: Calle Henri Dunant, 21-23 (Semiesquina con Padre Damián)

Teléfono: 91.345.10.86

Mail: quenco@quenco.com

Horario: De lunes a sábado de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30h.

Precio: A partir de 40 Euros.

WEB QUENCO DE PEPA