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Solidaridad

«Chefs & Kids» Marbella acoge a 27 grandes cocineros en un evento solidario…

Ya se ha presentado la 2ª edición de esta iniciativa solidaria que reunirá el próximo 20 de mayo, en Marbella, a 27 chefs con estrellas Michelin con una finalidad clara: fomentar la afición por la cocina entre los más pequeños y estimular su interés por una alimentación saludable. En Chefs&Kids colaboran con la Fundación Aladina en su labor de ayuda a los niños y adolescentes que padecen cáncer y, por supuesto, a sus familias…

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¿Tienes un restaurante? Ya puedes participar en una nueva edición de «Restaurantes contra el Hambre»…

Restaurantes contra el Hambre es la mayor iniciativa solidaria del sector hostelero y este año cumple su 9ª edición. El año pasado participaron más de 1.000 restaurantes de toda España, sirviendo platos y menús solidarios a sus clientes, recaudando más de 190.000 €. En los últimos 5 años, gracias a esta campaña, Acción contra el hambre ha tratado a 2 millones de niños con desnutrición aguda.

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Un paseo por los restaurantes más solidarios gracias a «Acción contra el hambre»…

La ONG Acción contra el Hambre celebra una año más la campaña Restaurantes contra el Hambre, que esta edición vuelve a contar con padrinos de gran nivel como los chefs Joan Roca, Quique Dacosta, Koldo Rodero y Paco Morales. Este año se espera superar las cifras de la pasada edición en la que  861 locales de todo el país participaron logrando reunir más de 160.000 euros para la lucha contra la desnutrición…

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«Pasta Amatriciana» solidaria en «El Pradal» y en «la Casita de el Pradal»…

Las imágenes de los últimos días abriendo todos los informativos eran decepcionantes: casi 300 muertos y 400 heridos era el saldo final de una de las tragedias sísmicas más terribles de los últimos meses, un terremoto de 6,2 grados que había asolado buena parte del centro de Italia. Una de las localidades más afectadas era la de Amatrice, el pequeño pueblo famoso por ser de donde surgió la famosa pasta a la Amatriciana

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Cocina solidaria en una nueva edición de «Madrid Exquisito»…

HOTEL MIGUEL ÁNGEL. COMEDOR M29

Disfrutar de sabrosos bocados de temporada en un edificio emblemático de Madrid, en una terraza enfrente del Palacio Real, en uno de los mejores tablaos flamencos o en las mesas altas de un gastrobar de moda en el centro, son algunas de las propuestas que ofrecen los restaurantes de “Madrid Exquisito” para el otoño de 2015, con lo mejor de su cocina a un precio inmejorable.

Una treintena de restaurantes se han reunido en esta VII edición que pondrá, una vez más, la alta cocina al alcance de todos durante diez días. Del 23 de octubre al 1 de noviembre se podrá disfrutar de un menú degustación de bocados de calidad por 25 € (IVA incluido, sin bebida), que resumirá la esencia de cada restaurante, dando protagonismo al producto de temporada. De cada menú servido se destinará 1 euro a los comedores sociales que la ONG Mensajeros de la Paz gestiona en Madrid.

BAKIO Chipirones encebollados

En la lista de esta nueva edición de “Madrid Exquisito” repiten algunos como Arce, Bakio, Bolívar, Café de Oriente, Colección Cibeles, Corral de la Morería, El Cenador de Salvador, El Pitaco, El Rincón de Esteban, Ferreiro, Goss Bar, Illunbe, La bodega de Luis, La Canica, La Merced, Lágrimas Negras, Los Galayos, M29, Max Madrid, Ox´s, Paradís Madrid, Paulino de Quevedo, Rosales 76 y Soho Cambridge Club. Pero se suman también otros nombres que participarán por primera vez, como Bogavante Almirante, Casa Carolo, Macadamia, Quilombo, Raw Bar, Rooster, Sal de Hielo, Sal Gorda, Tampu y Ten Club.

Tapa Palacio de Cibeles

Un año más, Freixenet patrocina esta acción y realiza su sugerencia de armonía para cada menú con algunas referencias de sus vinos y cavas. Además, esta iniciativa cuenta, como siempre, con el apoyo de “Madrid Destino, Cultura, Turismo y Negocio” (Oficina de Turismo de Madrid).

 

PULSA AQUÍ  para consultar los establecimientos participantes y sus menús

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Probando la nueva carta del restaurante «Nimú» del Hotel Alder en Madrid…

Ya había escrito en alguna otra ocasión del restaurante niMú (PINCHA AQUÍ para leer la crónica) desde la primera vez que lo visité se ha convertido en uno de mis restaurantes favoritos, en primer lugar porque es un espacio cómodo y acogedor de esos en los que parece que la vida se detiene en seco, en los que te olvidas de las prisas para centrarte en una buena copa de vino o en un sabroso plato; después por el servicio, me encanta como Luis Méndez dirige la sala y explica cada plato de la carta y obviamente por la comida, siempre tienen platos muy ricos y a la vez divertidos..

En esta nueva carta hay platos con inspiración asiática, un toque sutil para platos tradicionales como una Ensalada César en hoja de Shiso (12 euros) una reinterpretación muy original de la tradicional ensalada que envuelves en una hoja de Shiso… un plato de esos para disfrutar…

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Otro primeros que se han incorporado a la carta son la Ensalada templada de Vieiras (14 €) o las Verduras en Tempura Teriyaki (12 €) que conviven perfectamente con sus ya clásicos como la Ensaladilla Rusa con Carabineros (15 €) o uno de mis platos favoritos los Niguiris de Huevo frito de Codorniz con Trufa (14 €) unos delicados bocados…

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Dos incorporaciones a la carta que se convertirán en clásicos… Por un lado el Mollete japonés con Pollo crujiente y Huevo de Codorniz (8 €) de esos también de disfrutar y pringarse con una salsa deliciosa…

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y por el otro los Tacos de Atún macerados con foie (23) también con inspiración asiática…

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Entre las novedades para los segundos platos destacan los Chipirones en su tinta con Arroz blanco (16 €), el Tartar de Atún picante (20 €), La Merluza de pintxo frita con Pimientos del Bierzo (15 €), el Bacalao en dos texturas (23 €), las Fajitas de Rabo de Toro desmigado y Guacamole (15 €), las Albóndigas de Ternera lechal que habían puesto fuera de carta pero visto el éxito han tenido que incorporar a la carta (17) y un plato que a mí me encantó los Tacos de Entrecotte al ajillo (17)

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Entre los postres una nueva propuesta esta copa de Tiramisú con sobao pasiego y queso mascarpone… Una delicia dulce

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Aunque no os podéis perder otros clásicos como la Tarta fina de Manzana (6,5 €), las Frambuesas sobre crema tostada (6,5 €) o otro de los postres que más triunfa es la Leche frita (6 €) una obsesión del restaurante que han ido mejorando cada temporada la receta. Todos los postres son caseros y han sido creados por el equipo de niMÚ…

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Si quieres quedar bien y tienes una comida o cena en la que impresionar sin duda este restaurante es una gran recomendación y con precios muy ajustados…

Cocina solidaria:

El restaurante tiene también su parte solidaria porque colabora con la Fundación Raíces a través de su proyecto Cocina Conciencia que tiene como objetivo la inserción socio-laboral de jóvenes en riesgo de exclusión social por la ausencia de referentes adultos o familiares a través de la gastronomía.

Cocina Conciencia es un proyecto que surgió de la inquietud y solidaridad de algunos profesionales vinculados al sector de la gastronomía en Madrid y Barcelona, al que se han adherido bastantes restaurantes de toda España, entre ellos algunos de los más laureados con las famosas estrellas Michelin. Todos estos restaurantes ofrecen formación y un puesto de trabajo a estos jóvenes.

RESTAURANTE NIMÚ

Dirección: Calle Goya, 31

Teléfono: 91 426 32 25

Horario: De Lunes a domingo de 13:00 a 15:30 y de 21:00 a 23:30.

Municipio: Barrio de Salamanca.

Precio: a partir de 30 €.

WEB RESTAURANTE niMú

 

El chef Juan Pozuelo apadrina «La Tapa solidaria» en Madrid…

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Muchas pequeñas ilusiones suman un gran compromiso. Más de 100 bares, tabernas, y restaurantes participan en la primera edición de La Tapa Solidaria de Madrid, del lunes 15 de diciembre al domingo 15 de marzo. Por cada tapa solidaria consumida se destinarán 50 céntimos a los proyectos contra la desnutrición infantil de Acción Contra el Hambre. Así como a los programas de formación hostelera de Fundación Tomillo para la capacitación laboral de núcleos vulnerables. Esta iniciativa solidaria cuenta con un padrino de excepción: el Chef Juan Pozuelo.

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Durante tres meses un comprometido elenco de la gastronomía capitalina espera recaudar 25.000 euros a través de sus tapas solidarias. MEATing y La Cesta, ambos locales dirigidos por el ganador de dos estrellas Michelín Óscar Velasco; Gastro-taberna La Berenjena, de Rebeca Hernández, destacada concursante de Top Chef; La Gastrocroquetería de Chema, Cafetería ‘La Pecera’ del Círculo de Bellas Artes, Restaurante TriCiclo, Las Tortillas de Gabino y el recién abierto Oh Bla Bla!, de Santiago Segura y Cayetano Rivera, son algunos de los implicados. La inscripción permanece abierta hasta el 15 de enero en www.tapasolidariamadrid.org.

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Aunque la mayoría se sitúan en el centro, casi todos los barrios de la ciudad tienen al menos una tapa solidaria: desde La Castellana hasta La Almudena, pasando por Las Tablas, Alfonso XIII, Ciudad Lineal, Ascao, Núñez de Balboa y O’Donnell hasta Retiro, Embajadores, Lavapiés, La Latina… Chueca agrupa el mayor número (13), incluyendo nueve del Mercado de San Antón. Las tapas de carne predominan con más de 40, pero hay muchas de puchero, pescado y marisco, frías y vegetarianas.

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Cerveza más tapa trae a Madrid una iniciativa que desde hace tres años se celebra en Barcelona con gran éxito. Emblema tradicional del casticismo, la tapa vive una edad de oro como protagonista de rutas y certámenes repartidos por toda la geografía española. La ‘niña bonita’ de nuestra cocina también proyecta la marca España fuera de nuestras fronteras. La Tapa Solidaria convierte estos bocados de ilusión en un gran compromiso.

Los locales que participan en esta nueva edición disponen de una hucha solidaria para las donaciones del público y posavasos donde puntuar la tapa correspondiente. También se puede votar desde la web. Se sortearán dos cenas para dos personas y 10 talleres de tapas creativas entre los votantes. Organizan la plataforma online de apoyo a la hostelería Cerveza más tapa por Madrid, Fundación Tomillo y Acción contra el hambre. Colaboran Chic and Cheap, Espacio Madrid, Eat and Love, Birrabox y De olla y sartén.

La inscripción de restaurantes permanece abierta hasta el 15 de enero.

WEB LA TAPA SOLIDARIA

«Cerveza pa tós» el evento solidario de Gomaespuma…

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«Gomaespumaaaa…. Gomaespuma… Así comenzaba la mítica sintonía que nos tenía enganchados a miles de jóvenes deseosos de escapara de la rutina y divertirnos un rato con la radio… He dicho bien ¡Divertirnos! Si eres oyente de radio en la actualidad sé que no tienes muy unidos esos dos conceptos de divertimento y radio (jeeee que malo soy).

A lo que voy… que la Fundación Gomaespuma en Madrid ha organizado el jueves 11 de diciembre un nuevo «Cerveza Pá Tós«, que en esta ocasión se convierte en Mahou Pa Tós porque la buena gente de Mahou se ha decidido a echarle un cable a la Fundación Gomaespuma que destinará la recaudación a seguir financiando los proyectos de educación infantil que tienen en Nicaragua y Sri Lanka.

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Para qué tu no tengas que hacer nada más que pasar un buen rato con nosotros detrás de la barra encontrarás a un montón de personajes conocidos y famosos que echamos una mano a nuestros amigos a la vez que intentaremos que paséis un rato divertido.. y digo con nosotros porque yo estaré apoyando un año más el evento el jueves a eso de las 13:0h os lo digo por si alguien se quiere pasar a hacerme compañía…

En España hay mucha gente haciendo cosas interesantes (en los medios, en la ciencia, en el arte, en el cine, en la música …) pero es difícil coincidir para intercambiar experiencias y aprender del éxito de los demás. Gomaespuma te ofrece esa posibilidad en donde mejor se está: en el bar con una cervecita fría. Apúntate a unas risas con nosotros y nos ponemos al día mientras ayudamos a una labor fundamental: la de intentar un mundo más justo.

Te esperamos, cuando mejor te venga, el Jueves 11 de 12h a 24h en el Mercado de San Ildefonso, en la calle Fuencarral 57

mahou pa tos

Hasta el 16 de Noviembre… «Madrid Exquisito»

Tapa Palacio de Cibeles

Ya van 5 ediciones de esta aventura gastronómica bautizada como «Madrid Exquisito». Durante diez días se pueden disfrutar de excelentes bocados en los mejores establecimientos de la capital. Alrededor de treinta representantes de la alta cocina madrileña (restaurantes, gastrobares, tabernas ilustradas…) ponen a disposición de los clientes un menú de calidad por 25 € (bebidas no incluidas), del cual 1 € solidario irá destinado a la ONG Mensajeros de la Paz.

En esta Edición repiten muchos participantes: Arce, Café de Oriente, Colección Cibeles, Condumios, Corral de la Morería, El Cenador de Salvador, El Chiscón, El Pitaco, Ferreiro, Illunbe, Lágrimas Negras, La Máquina, Nuevo Gerardo, Ox’s, Paradís Madrid, Paulino de Quevedo y Piñera. Y se suman Álbora Bar, Asgaya, Desencaja, Feeling Gastronómico, Gala, José Luís, Juanyta Me Mata, La Mar del Alabardero, Los Galayos, Romano, Quilombo y La Barra de Sandó.

ROLLS DE SALMÓN MARINADO EN SALSA TERIYAKY Y SOJA, CON AGUACATE FRESCO, CEBOLLETA Y SEMILLAS DE SÉSAMO Y AMAPOLA

Y no sólo es estos días, durante todo el año también hay diferentes actividades…

Madrid Exquisito reúne a una treintena de restaurantes, representantes de la cocina de calidad de la capital, con el objetivo de difundir la gastronomía madrileña desde distintas experiencias, asequibles para todos los públicos. A lo largo del año, desarrolla diferentes acciones gastronómicas, culturales, sociales y solidarias, que fusionan tradición y vanguardia en una sola marca, para potenciar la calidad y la excelencia que conforman la identidad de Madrid como capital gastronómica y cultural, un referente en el mapamundi. Lugares con encanto, espacios históricos, nuevas tendencias, productos de temporada, cocina de siempre y de ahora, se pueden disfrutar en cada una de las Ediciones de Madrid Exquisito.

Kokotxas de bacalao con berberechos

MADRID EXQUISITO

Del 7 al 16 de noviembre

PRECIO MENÚ:  25 € (bebidas no incluidas), del cual 1 € solidario irá destinado a la ONG Mensajeros de la Paz

WEB MADRID EXQUISITO

Haz tu reserva online a través de ATRAPALO o por teléfono al propio restaurante.

 

«Cocineras con Estrella» frente al Cáncer de Mama…

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Tras el éxito de la primera Edición de «Cocineras con Estrella frente al Cáncer de Mama» que se celebró en Madrid, un evento solidario que reúne a las mejores chefs de nuestro país, se va a celebrar la segunda edición, esta vez en tierras Gallegas. El evento está organizado por la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), a través de su junta provincial de A Coruña, en colaboración con la consultora gastronómica Gastronomoymas (Gy+) y el complejo Pazo de Mella, uno de los centros de referencia en la comarca de A Coruña para la celebración de eventos y congresos.

cocineras-con-estrella-planeta-en-conservaSe trata de una iniciativa en la que 6 cocineras (con 5 estrellas Michelin y 8 soles de la guía Repsol) colaborarán de manera desinteresada, junto a otras empresas, para ofrecer un importante acontecimiento gastronómico y social. La iniciativa tiene como objetivo principal recaudar fondos para la junta provincial de la aecc en A Coruña, con el fin de ayudar a las personas que sufren tumores de mama y a sus familiares.

María Elena Viturro, presidenta provincial de la AECC destacó la generosidad de las empresas que participan en esta iniciativa y recordó que “el cáncer de mama es el tumor maligno más frecuente entre las mujeres españolas. Cada año se diagnostican 26.000 nuevos casos en nuestro país, de los que cerca de mil se producen en Galicia. Sin embargo, un diagnóstico de cáncer de mama ya no es sinónimo de muerte. El 87% de las pacientes, casi nueve de cada diez, logran superar la enfermedad”. La presidenta provincial de la aecc recordó que estos resultados son posibles “gracias al diagnóstico precoz y a los programas de cribado que se llevan a cabo dentro de la sanidad pública, que han contribuido a salvar muchas vidas. Las mamografías que se practican de manera rutinaria a las mujeres de más de 50 años, son pruebas indoloras y sin riesgos, que permiten localizar un tumor dos años antes de que sea palpable. Sin embargo, un 25% de las pacientes llamadas para realizarla no acudieron a la cita, una actitud que debemos trabajar para corregir”.

La jornada, que se celebrará el próximo 20 de mayo en el Pazo de Mella, en Cambre, A Coruña, cedido para la ocasión de manera desinteresada por la familia Bourkaib (gerente del complejo) contará, además, la colaboración del chef Kike Piñeiro, que elaborará un postre especial para la ocasión. Además, la Asociación Gallega de Barmans (AGABA) colaborará también de forma altruista con el evento a través de sus profesionales Adrián Villa y Santi Lamago.

Cocineras participantes…

Los restaurantes y las cocineras que participarán en esta Jornada, y que suman 5 Estrellas Michelín y 8 soles Repsol son: ➢ Les Cols (Olot, Girona) Fina Puigdevall. 2 estrellas Michelin y 2 soles Repsol ➢ La Salita (Valencia), Begoña Rodrigo, ganadora de Top Chef, 1 sol Repsol ➢ A Estación (Cambre, A Coruña), Beatriz Sotelo. 1 estrella Michelin ➢ Jardín (Mallorca), Macarena de Castro. 1 estrella Michelin y 1 sol Repsol ➢ Cocinandos (León), Yolanda León. 1 estrella Michelin y 1 sol Repsol ➢ Xarma (San Sebastián), Aizpea Oihaneder. 2 soles Repsol

Entidades patrocinadoras y colaboradoras…

La iniciativa gastronómica cuenta con el patrocinio de empresas como Josmaga, Grupo Oca, Louzao, Gadisa y Dyson Spain y organismos como Galicia Calidade y el Concello de Cambre. Además, como empresas colaboradoras participan en la jornada el restaurante Arzak (Elena Arzak), Hotel Tryp Coruña, Klimer, D.O Monterrei, Eidos de Iria, Feiraco, Cafento, Aceites Abril, Martín Códax, Señorío de Rubiós, Viajes Orzán, Helados Gael,

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