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Restaurante

Regreso a la taberna Trifón, uno de mis restaurantes favoritos de Madrid…

Yo sabía que el maldito confinamiento no terminaría hasta que visitara a mi querido Sacha y al gran Trifón, para mí las dos referencias gastronómicas en Madrid. Estaba convencido que hasta que no estuviera sentado en una mesa del restaurante El Fogón de Trifón, tomando sus famosos callos, esto no iría volviendo a la normalidad… Ya nos vamos acercando!!!

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Visita al restaurante «Zurito» de Pozuelo a disfrutar de las carnes de «Discarlux»…

Hace unos días he tenido la ocasión de darme un buen homenaje «carnívoro» en el restaurante Zurito (Pozuelo de Alarcón. Madrid) del chef y propietario Teto Bargueño. Allí se están celebrando unas jornadas donde se pueden disfrutar de las carnes  del proyecto de cría de vacuno en paralelo Fisterra Bovine World (PINCHA AQUÍ para conocer algo más el proyecto) que ha llevado a cabo Discarlux.

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La Malaje cambia de ubicación y se traslada a la «castiza» plaza de la Paja (Madrid)…

Es difícil para los dueños de un restaurante cambiar de local… Todo lo conseguido hasta el momento, clientela, comunicación, etc… se esfuma y toca empezar de nuevo, aunque cuando ya has hecho un «nombre» todo es más sencillo. Eso es lo que ha ocurrido con la taberna «La Malaje» que vuelven a brillar en una nueva ubicación, en este caso en la castiza plaza de la Paja…

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Restaurante Santa María de la familia Barrera, un lujo a pocos kilómetros de Madrid…

Conozco a Pablo Barrera el «alma mater» de este restaurante desde hace unos cuantos años gracias a su vinculación con el mundo del vino. En la actualidad, es uno de los mejores embajadores del vino Pazo de Rubianes en Madrid y casi todas las presentaciones de este fantástico Albariño se suelen hacer en uno de los restaurantes de la familia, el que tienen en Madrid (Calle de Alonso Cano, 25)…

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Vuelve la terraza de «Las brasas del Mentidero» una mezcla del Algarve y Huelva en Madrid…

El Algarve portugués y Huelva son los destinos habituales de vacaciones de los dueños de este grupo de restauración (Grupo Mentidero) con varios restaurantes como El Mentidero de La Villa, La Borda del Mentidero, La Sal del Mentidero o Mentidero & GIN, un catering para eventos y ahora también, productos para «Take Away», y la inspiración de la carta de Las Brasas del Mentidero

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Regreso al restaurante «El Tomate de Aranjuez»…

Seguro que en estos meses de confinamiento habrás estado pensando en esos restaurantes, que en cuanto pudieras, irías a visitar. Yo el primero que visité fue Sacha y su terraza (PINCHA AQUÍ para leer la crónica) y otro a los que tenía ganas era a El Tomate de Aranjuez, por varios motivos: el principal por volver a ver a mi amigo Fran Puerta y al gran Fernando, segundo porque el restaurante me gusta y me encanta su producto, y por supuesto, porque la visita implica también darse una vuelta por este enclave tan especial, con uno de los Palacios más bonitos de la Comunidad…

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Visita a «Sacha», mi primera terraza tras el confinamiento…

Por fin empezamos a ver la luz al final del túnel, en esta «Fase» en la que nos encontramos en Madrid ya se han podido abrir las terrazas, al menos algunas de ellas, las que por capacidad son rentables para sus dueños, porque obviamente, hay algunos restaurantes que les es imposible abrir con tan poco aforo. En el caso de Sacha es una pena que de momento no pueda tener más mesas operativas porque en ese jardín en el que está hay sitio de sobra para más comensales, pero bueno, pasaremos de «Fase» el lunes, eso esperamos, y ya se podrán abrir los locales interiores aunque aún con su capacidad mermada…

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Restaurante «Asturianos», tradición familiar y buena bodega en Madrid…

Repasando todas las publicaciones del blog me he dado cuenta que aún no había hablado de Asturianos, una de mis tabernas favoritas de Madrid. Otro de esos restaurantes en los que todos los críticos gastronómicos están de acuerdo, con un gran producto y con dos hermanos (Alberto y Belarmino Fernández) en sala y bodega y con su madre, la incombustible doña Julia, en los fogones haciendo el «tandem» perfecto…

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Restaurante Sa Nansa, uno de los imprescindibles en Ibiza…

El logotipo del restaurante que hoy os traigo es una «nansa» (un cesto de forma cilíndrica hecho de red o juncos entretejidos con una especie de embudo en su base dirigido hacia dentro) con el que se pescan las langostas artesanalmente, y por supuesto una langosta, eso ya nos puede dar una idea de lo que vamos a encontrar en este restaurante familiar que regenta con maestría, desde el 2006 en Ibiza, mi querido Pere Turr

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La bodega Chivite presenta sus nuevas añadas en Madrid…

Fue la última comida de prensa antes de la gran «debacle» que ha supuesto el Coronavirus en nuestras vidas. Para los periodistas que nos dedicamos a la gastronomía y los viajes ha sido una auténtica ruina, con el cierre de todos nuestros clientes y con la única posibilidad de viajar que nos dan las fotografías, las películas, los programas de viajes o los recuerdos… De tener una agenda repleta de viajes y proyectos a observarla vacía, sin saber muy bien cuando y como llegará la anhelada recuperación. Aún así toca ser positivos y esperar con fuerza los próximos meses que seguro vendrán cargados de trabajo…

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