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Comienza “Onda Gourmet” el programa de radio especializado en gastronomía de Ondacero.es

No hay duda que la gastronomía, y todo lo que la rodea, está viviendo su momento más óptimo con infinidad de propuestas para cautivar a los más foodies o amantes de ese noble arte del “comer y el beber”. Curiosamente las radios generalistas no se han dejado cautivar por estos contenidos y al contrario que las televisiones, donde han triunfado programas como Top Chef, Pesadilla en la Cocina, Master Chef, la Cocina de Arguiñano etc… en radio parece que nos hemos quedado algo expectantes ante este tipo de contenidos, un vacío que queremos solventar con “Onda Gourmet” el nuevo programa de Onda Cero donde la gastronomía será la protagonista.

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Se ha publicado el número 9 de la revista gastronómica «Kobe Magazine»…

Ya se ha publicado el número 9 de Kobe Magazine, la revista gastronómica digital que se está convirtiendo en referencia de los foodies más tecnológicos y que sin duda es un adelanto de lo que será la información gastronómica en breve. Una revista que ya se puede descargar en todos los dispositivos móviles (a través de la App de Magview) o disfrutarla en vuestra pantalla de ordenador a través de su web (PINCHA AQUÍ). Ahora, en un nuevo esfuerzo también se puede descargar por la librería digital Kiosko y Mas, una de las más importantes.

La revista está dirigida por el periodista Alberto Granados y colaboran otros importantes gastrónomos y periodistas como Esteban Capdevila los chicos de Mesa de 2 el crítico de cine Fernando Marañón con un divertido juego entre gastronomía y cine, el chef Juan Pozuelo que nos ofrece su visión personal de la gastronomía, el ex-chef Chema Granados y al actor Manu Baqueiro con el conocemos los restaurantes donde comen los actores. Información y diversión en un concepto de revista revolucionaria.

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Regresa el mercado «Madrid Productores» al «Matadero»…

Tras el parón estival durante los meses de julio y agosto, los próximos días 24 y 25 de septiembre regresa a las instalaciones de Matadero Madrid (Paseo de la Chopera, 14) el mercado Madrid Productores, el mayor espacio de venta directa de productores de la región madrileña. Fiel a su cita, el último fin de semana del mes vuelven a congregarse más de un centenar de productores que ofrecerán al gran público madrileño una amplísima oferta de alimentos naturales, artesanales o ecológicos. Se mantiene el horario habitual: el sábado de 11 a 19 horas, y el domingo de 11 a 17 horas.

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Visita a «Abastos 2.0» en Santiago, un disfrute gastronómico…

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Todo un descubrimiento este pequeño local pegado al Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, un paraíso para los gastrónomos que visitan la ciudad en busca de un buen producto. Ubicado en un local que se remonta a 1873 dos jóvenes gallegos Marcos Cerqueiro (a los fogones) e Iago Pazos (en la sala) han creado todo un «Universo» que no para de crecer.

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«Murua Oleoteca» gran selección de aceites en el Mercado de San Antón…

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MURUA Oleoteca abrió hace unos meses en el Mercado de San Antón para degustar y llevarse a casa una cuidada selección de algunos de los mejores aceites que se pueden encontrar en Madrid y además a buen precio.

El espacio Murua Oleoteca se encuentra situado en la Primera planta del moderno mercado, un espacio para los amantes de los aceites donde se pueden catar y degustar y pasearse entre botellas de aceite ecológico y primeras prensas de CÁCERES; aceites premiados y originales envases decorados de TOLEDO y verdaderas joyas para el paladar traídas directamente de JAÉN. Aceites a base de olivas de variedades Manzanilla, Cornicabra y Picual en frascas preparadas para catar allí mismo con pan tierno del propio mercado.

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Y para completar la compra, una escogida sección gourmet con el aceite como denominador común donde encontramos: Ventresca de Atún, Aceitunas, Patés (a destacar el de morcilla con piñones) y además Vinagres, Chocolate (de aceite, si), Sales Exóticas y toda una pared de cosmética para cuidar el cuerpo con aceite puro de oliva por dentro y por fuera. Cremas para las manos, cremas de noche y día, sérum, jabones en cajas decoradas, champús y hasta after shave o crema para el sol.

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Acercarse a catar alguna de estas maravillas y llevarse a casa cualquiera de sus productos, desde un protector labial de 2 € hasta una cesta regalo a la medida es, seguro, un buen plan para estos días navideños que ya se acercan…

 

MURUA OLEOTECA

Mercado de San Antón

Dirección: Calle Augusto Figueroa, 24

Barrio: Chueca (Madrid)

Teléfono: 91 3300274

Horario: Lunes a viernes de 10 a 22:0h

De paseo por «MadrEAT» el primer Mercado Gastronómico de Madrid…

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Este sábado ha comenzado la primera edición de «MadrEAT» el primer Mercado Gastronómico de Madrid, y sin duda ha arrancado con fuerza y con una gran aceptación de público, mayoritariamente joven, que ha desbordado todas las expectativas. Este mercado es un lugar para conocer, probar y saborear las mejores cocinas callejeras llegadas de todas partes de España. Un espacio al aire libre donde se han dado cita las últimas tendencias del sector gastro y donde hemos podido descubrir lo último en los llamados «Foodtrucks» las famosas furgonetas de comida, ahora modernizadas y con unas propuestas vanguardistas que nada tienen que ver con los bocadillos o pinchos tradicionales.

El mercado se puede visitar hoy sábado hasta las 00:00 horas y mañana domingo 19 de 12:00 a 18:00 horas, en el Jardín Botánico de la Complutense.

A la cabeza de esta iniciativa encontramos restaurantes de primera línea como Sudestada, Kena o Arzabal y marcas ya consolidadas como La Virgen o La Finca.

El único problema como siempre: la gente. Los madrileños en cuanto hay algo novedoso nos echamos a la calle y en esta ocasión, sobre todo a partir de las 14:0 era bastante complicado conseguir algo de comida sin estarse un buen rato en una fila interminable…

Por la explanada de este mercado ha aparcado su camioneta la cervecería La Virgen con su cerveza artesana, el público esperaba ansioso la fila para poder degustar sus famosos perritos, y sus originales bocadillos y sándwiches con la firma del chef Estanis Carenzo (Sudestada/Chifa).

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Yo he podido probar un bocadillo con Pollo al Chilindrón, solamente con ver la pinta que tiene sobran las palabras…

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Otro de los que más público tenía era el Foodtruck de La Finca con su Pepito de ternera y su steak tartare, reinventados por Javi Estévez, Jefe de Cocina del restaurante El Mesón de Doña Filo, pude saludar a su director Álvaro Jimenez, que se mostraba orgulloso de su furgoneta en la que no faltaban algunos chuletones …

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En cuanto me vio me ofreció uno de los platos estrella de su camión: las mollejitas de ternera… Una delicia!!

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Otro de los que tenía las filas más grandes eran los hermanos de Arzábal, la famosa taberna madrileña ha diseñado un metálico camión en el que ofrece su Fingers de Pularda, los Fish & Chips de Pez Mantequilla o bocadillo de Oreja

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No es de extrañar que Iván estuviera así de sonriente…

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En Alborada pudimos probar su empanada, hasta este mercado han viajado con las tres variedades de empanadas: gallegas xoubiñas, carrillera y bonito,preparadas por el chef Iván Domínguez (1* Michelin).

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Y en la Taberna Rufina probamos sus vermuts aunque también tenían champagne a todas horas acompañados de las mejores conservas Premium.

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Los más golosos también han podido saborear las cookies 100 % naturales, de Lise & Leti, sin conservantes ni colorantes, horneadas en el día.

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O las tartas de El Kiosko que también propone el bocata de calamares con salsa kimchee y los churritos de pollo

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Y por supuesto no me pude marchar sin comprar una Ensaimada de Formentor que elaboran artesanalmente desde 1956 las había con Cabello de Angel, las lisas y con sobrasada… una delicia

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Si quieres conocer el resto de Foodtrucks PINCHA AQUÍ 

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MERCADO MADREAT

¿Dónde? En el Jardín Botánico de la Universidad Complutense

Avenida Complutense, 12

¿Cuándo? El sábado 18 de octubre de 12:00 a 00:00 horas y el domingo 19 de 12:00 a 18:00 horas

WEB MADREAT

Este fin de semana arranca «MadrEat» el primer mercado gastronómico de Madrid…

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Este sábado 18 de octubre de 12:00 a 00:00 horas y el domingo 19 de 12:00 a 18:00 horas, llega por fin, en el Jardín Botánico de la Complutense, la primera edición de MadrEAT, el primer mercado gastronómico de la ciudad que se celebrará el tercer fin de semana de cada mes. MadrEAT es un lugar para conocer, probar y saborear las mejores cocinas callejeras llegadas de todas partes de España. Un espacio al aire libre donde se reúnen las últimas tendencias del sector gastro. Un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y un lugar céntrico y de vanguardia, con una oferta variada y multicultural.

MadrEAT cuenta con la participación de chefs reconocidos como son Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa), Iván Domínguez (Alborada, 1* Michelin y Alabaster) y Luis Arévalo (Kena). Son ellos los que han establecido cómo surge este mercado y cuáles van a ser sus bases: GASTRONOMÍA DE CALIDAD A PRECIO ACCESIBLE. Un grupo de expertos que evalúan directamente los proyectos que forman parte de este mercado.

¿Quién forma parte de este proyecto?

Más de una treintena de propuestas rompedoras, novedosas y de gran calidad tienen ya su espacio en MadrEAT. Aún siguen sumándose iniciativas al proyecto pero estos son los que ya forman parte del mercado:

  • La Virgen con su foodtruck en el que trae la auténtica cerveza artesana de Madrid y donde se sirven varios tipos de perritos, bocadillos y sándwiches con la firma del chef Estanis Carenzo (Sudestada/Chifa).
  • Alborada nos acerca la cocina más atlántica con las tres variedades de empanadas: gallegas xoubiñas, carrillera y bonito,preparadas por el chef Iván Domínguez (1* Michelin).
  • Puntapié y sus chefs, John Husby y Rodrigo García Fonseca, ambos profesores de cocina en Kitchen Club, han preparado una propuesta única para este mercado: el mejor porkbun de Madrid y su chicken bun.
  • La Cabezuela: Iván Muñoz, chef del restaurante Chirón, (1* Michelín), nos presenta sus recetas creadas para quesos La Cabezuela: croquetas de queso de cabra.
  • Taberna Arzabal ofrece su fingers de Pularda, fish & chips de pez mantequilla o bocadillo de oreja
  • MADREAT 2
  • Taberna Rufina con sus vermuts para el aperitivo y champagne a todas horas acompañados de las mejores conservas Premium.
  • Ramonas: El punk bar más divertido en MadrEAT
  • San Wich acerca el sabor a Chile con sus auténticos y clásicos sándwiches y empanadas
  • Cositon’s Meals y sus hot dogs made in USA.
  • Mercato Ballaró y Tretenori: Angelo Marino, chef de Mercató Ballaró nos presenta su versión italiana del Street Food de la mano de Tretenori. Piadina con porchetta, acompañada de alioli hecho en casa con mezcla de guindillas calabresa y siciliana, cilantro y cítricos.
  • Cafe Racer con sus sabrosas pizzas de masa fresca, recién hecha y sus albóndigas tunecinas.
  • K-154 con Andrés Fernández Arias, Jefe de cocina del restaurante Al Vacío, son los reyes del chile. Sandwiches un paso más allá e innovadora cocina al vacio.
  • Goiko Grill propone las hamburguesas de autor elaboradas por Andoni Goicoechea.
  • De cuatro con su oferta kitchen StreetFusion Thai, estará “En Boca de Todos” con su bocadillo de pan casero de pulpo frito con salsa de wasabi, y rollitos vietnamitas de confit de pato y salsa honeychilli.
  • Chirinwito ysu cocina itinerante fusión.Tripe, cheeks and chips con madrileña sauce.
  • MADREAT 3
  • La Finca ofrecerá su carne de la felicidad: Pepito de ternera y steak tartare,  reinventados por Javi Estévez, Jefe de Cocina del restaurante El Mesón de Doña Filo, en la Meat Truck de La Finca.
  • El Kiosko propone bocata de calamares con salsa kimchee y churritos de pollo
  • La Cofradía del santo bocata: Javier de Panic nos presenta bocadillos con su auténtico pan relleno de verduras con queso, panceta, ensalada de tomate y pan.
  • Tío Guss: su foodtruck  nos traerá a MadrEAT la gastronomía del mundo a través de brochetas.
  • La Gastrocaravana, con su Buey Wagyu, nos presenta la brocheta de puntas solomillo de Wagyu y las fajitas de tiras de sobrecostilla.
  • Grill Irrintzi con su bacalao con crema de piquillos y salmón con salsa de alga nori.
  • Fuxia Catalunya: Piadinas, rolls y más …
  • Maria Bonita propone su cocina mexicana con sus tacos de carnitas, tinga de pollo, cochinita pibil y alambre de chuleta.
  • Aceite de Oliva de España participa con varios carritos en los que se podrá degustar varios aceites del mundo.
  • More than Sweets con sus eclairs dulces y salados con el sello de su cocinera formada en Le Cordon Bleu Madrid,
  • Ma Petite Creperie nos traslada a Paríscon sus crepes dulces y saladas.
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  • Formentor nos trae sus ensaimadas que elaboran artesanalmente desde 1956 y que hornearán al momento en MadrEAT.
  • Lise & Leti con sus cookies 100 % naturales, sin conservantes ni colorantes, horneadas en el día.
  • Keko’s: El mundo más dulce de los cake pops
  • Toma Café llenará MadrEAT de olor a café de calidad de todas las partes del mundo
  • Flying Cow viene a descubrirnos la magnífica selección de vinos por copas elegida en exclusiva para MadrEAT por el wine expert Andreas Kubach.
  • Aceite de Oliva de España participa con varios carritos distribuidos por todo el espacio y pone en marcha catas de aceite para degustar las cuatro variedades de aceites de España.

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Además, en MadrEAT participa ECOEMBES, que ubicará diferentes puestos de reciclaje (papeleras y contenedores) para fomentar e incentivar el reciclaje durante el mercado. Serán los encargados de la recogida y limpieza del recinto, que pertenece a la Universidad Complutense de Madrid, institución que también colabora en este evento.

MERCADO MADREAT

¿Dónde? En el Jardín Botánico de la Universidad Complutense

Avenida Complutense, 12 

¿Cuándo? El sábado 18 de octubre de 12:00 a 00:00 horas y el domingo 19 de 12:00 a 18:00 horas

WEB MADREAT

Llega a Madrid el «III Fruit Market Fashion Week»…

Frutería Mercado Chamberí

Llega a Madrid fiel a su cita anual (y ya es la tercera edición) la Madrid Fruit Market Fashion Week en el Mercado de Chamberí (Alonso Cano, 10) Del 14 al 18 de Octubre, fiel a sus compromisos con vecinos y visitantes, se suma de nuevo a la iniciativa de la Asociación «5 al día» junto con el Ayuntamiento de Madrid y la COCAM (Federación de Comercio Agrupado y Mercados de la Comunidad de Madrid) para celebrar un evento con mucho glamour donde «Frutas y fruteros» se visten de gala para recordar a todo el mundo la importancia de consumir varios vegetales al día para tener una dieta equilibrada. Además, darse un paseo hasta este mercado en pleno barrio de Chamberí con el carrito, elegir las mejores piezas de cada puesto y volver a casa tras hacerse una sesión de fitness o piscina en el gimnasio Maná de la planta superior, contribuye al propósito de hacer una vida más saludable, con el añadido de que en el mismo espacio tenemos salud al cuadrado.

Gimnasio Maná Mercado Chamberí

Como en las dos ediciones pasadas, serán cinco, igual que las frutas, los días en los que los comerciantes de los 27 mercados pondrán todo su empeño en concienciar a los visitantes de una manera lúdica de la importancia de incluir frutas y verduras en la dieta. La música, la magia, los juegos, los diversos talleres y los puntos de información, estarán a disposición de mayores, medianos y pequeños en algunos de los centros. Un montón de actividades para todos los públicos repartidas por Madrid. En Chamberí tendrán lugar una serie de degustaciones que se repartirán por las diferentes fruterías con una o varias protagonistas en cada jornada entre las 12:00 y las 14:00 horas.

Cada frutería podrá aportar sus ofertas y muestras, aunque el propio mercado elaborará varios pinchos tomando como base estas materias primas:

Martes 14

Jornada del ‘Mango Trops’

Miércoles 15

Jornada del ‘Kiwi Ibérico’

Jueves 16

Jornada del ‘Plátano de Canarias’ y del ‘Maíz Huercasa’ (mazorcas a la plancha)

Viernes 17

Jornada de la papaya ‘Papayón Isla Bonita’ y del ‘Mango Isla Bonita’

Sábado 18

Jornada del ‘Caqui Persimon’

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Pero esto no es una moda de una semana. Durante los días 23, 24 y 25 de octubre, el Mercado de Chamberí seguirá haciendo hincapié en la importancia de las frutas, y lo hará en esta ocasión con una nueva degustación de ‘Mango Trops’ que dispondrá de su propio puesto tanto por la mañana como por la tarde, en una acción en la que también colaboran con ‘5 al día’. Además, entre evento y evento, ya andan preparando la tercera edición de las ‘Jornadas Gastronómicas en los Mercados de Madrid’ a las que tampoco pueden faltar. Ya lo veis, el Mercado de Chamberí exprime octubre hasta la última fruta.

MERCADO DE CHAMBERI

del 14 al 18 de Octubre

Dirección: Calle Alonso Cano, 10

Teléfono: 91 446 95 74

WEB MERCADO DE CHAMBERI

El 27 y 28 de Septiembre llega a Madrid el «Mercado de Productores»…

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Mercado Productores es un evento único donde el visitante disfrutará, con toda la familia, de una experiencia diferente, agradable, y a la vez descubriendo y aprendiendo sobre consumo y hábitos saludables. Todo en un mismo espacio. Y con el valor añadido de ser productos locales de la Comunidad de Madrid.

La buena alimentación en Mercado Productores…

En Mercado Productores encontraremos las ventajas que nos brindan los alimentos cultivados, criados o procesados en nuestro entorno. Frescura, sabores tradicionales, salud, pero también creación de empleo, productos ecológicos y cuidado medioambiental, fomento de la cultura y el ocio gastronómico.

Mercado Productores será, además, parada obligatoria en los paseos andando o en bicicleta del nuevo Madrid Río o las visitas a Matadero Madrid, uno de los centros de referencia cultural del Ayuntamiento de Madrid y en cuya plaza interior se desarrolla el Mercado.

¿Qué podemos encontrar?cartel-mercado-productores-web

Productos naturales y elaborados ecológicos, Productos lácteos (leche fresca, yogures, batidos), Fabricación artesanal de cerveza, Productos cárnicos (buey, ternera, cerdo, cordero, etc.) Herboristería, Alimentación artesana (conservas, quesos, chocolate, dulces, aceite, miel, mermelada, etc.) Embutidos e ibéricos, Aceitunas y encurtidos, Pan de masa madre y empanadas,Verduras y hortalizas frescas.

Vinos, cervezas, licores y vermut, Germinados, Ahumados (sardinas, bacalao, salmón, etc.), Frutos secos, Pastelería y bollería, Croquetas y empanadillas, Dulces monacales, Complementos gastro alimentarios, Salsas y condimentos, Comidas preparadas 4ª y 5ª gama, Pasta fresca, Frutas y zumos naturales, Helados artesanos.

Huertos urbanos, mesas de cultivo, y jardines verticales, Plantas y flores y Revistas especializadas del sector.

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Las conferencias, talleres, cursos, clases magistrales, catas y maridajes y las demostraciones serán asimismo factor diferenciador del Mercado Productores…

 

MERCADO DE PRODUCTORES

¿CUANDO? El sábado 27 estaremos de 11 a 19 h y el domingo 28 de 11 a 17 h.

¿DÓNDE? En la Plaza Matadero de Madrid. Muy cerca del metro Legazpi, Matadero Madrid, Madrid Río y la Junta Municipal de Arganzuela, para que te hagas una idea.

WEB MERCADO DE PRODUCTORES

 

Platea Madrid, nuevo espacio gourmet para los amantes de la gastronomía…

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Tenía ganas de conocer este nuevo espacio dedicado a la gastronomía en pleno centro de Madrid y tal y com lo vendían era muy atrayente: 6 estrellas Michelín, una joya de escenario que actúa como zona de eventos, barras de autor, cocinas del mundo, show cooking, talleres culinarios, catas, cerveza, afterworks, tienda gourmet, dulce, música en directo, artes escénicas, danza aérea, micro teatro, cabaret, retransmisiones en pantalla gigante…

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Y tal y como lo cuentan es. Platea Madrid está ubicado en el antiguo cine Carlos III, y no han escatimado en gastos, se ha realizado una inversión de 60 millones de euros, un espacio de 5.800 metros cuadrados con capacidad para 1.183 personas. Está decorado por Lázaro Rosa-Violán. Este exitoso interiorista, inspirándose en la estética de los años 40 y 50 ha conjugado a la perfección luces, ambientes y espacios gastronómicos, dotando a cada uno de identidad propia y al mismo tiempo logrando un conjunto de coherencia estética. Paletas de colores caldera, marrones y verdes, incorporación de la cerámica como elemento decorativo, un sinfín de detalles que conforman un espacio único.

La primera sorpresa agradable que te encuentras es la nueva tienda Gold Gourmet de Luis Pacheco. El mercado donde encontrar maravillosas “delicatesen”, charcutería y voluptuosa fruta escogida personalmente por Luis Pacheco. Un espacio polivalente con cocina que dispone de comedor privado donde celebrar almuerzos y cenas, reuniones y talleres, cursos especiales de gastonomía…

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Tres grandes de la gastronomía: Marcos Morán, Paco Roncero y Pepe Solla te harán soñar con sus mejores propuestas. Sinergias es la unión de estos tres alquimistas de la cocina materializada en cinco espacios: La Batea, Castizo y A Mordisco, con una filosofía de comida informal y un especial guiño a la tapa. Entrecortes y De Cuchara, enfocados a los guisos tradicionales y profundizando en nuestras raíces de hoy y de siempre.

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Producto meticulosamente elegido, propuestas sorprendentes, virtuosismo técnico y un inevitable golpe de humor en sus platos, es la carta de presentación del afamado dos estrechas Michelín Ramón Freixa. Su restaurante Arriba con aire bistró está ubicado en la primera planta de Platea, y por lo que he podido mirar por encima con precios más que ajustados…

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Platea te hará viajar a través de un recorrido sensorial por cuatro grandes cocinas. El mexicano Besos de Sal de Alex de la Fuente, Shikku la mejor versión de la cocina japonesa a cargo de Rafael Sánchez, Fortino de Ranieri Casalini con las mejores recetas italianas y Kinua, la propuesta peruana de Kiko Zeballos y los dulces de Mamá Framboise, de la mano del chef-pastelero Alejandro Montes.

La coctelería será agitada por los mejores bartenders de la ciudad: Diego Cabrera y Luca Anastasio que regentan tres barras en las que disfrutar de los mejores vinos y destilados. El Foso, la opción más canalla y divertida, cócteles por jarra, sangría, rebujito o agua de Valencia servidas en medias o jarras enteras. El Patio, para los que buscan algo más exótico, una vuelta al mundo a través de los cócteles, sabores y culturas. El Palco, la opción más sofisticada, ubicado en la segunda planta y con vistas espectaculares del recinto colmará las expectativas de los amantes de la coctelería.

Y mientras tomas una cerveza, un cóctel o disfrutas de la gastronomía….

espectaculos-platea-planeta-en-conservaPerformance, actuaciones en directo, música… Según explican en Platea:  ¡Todo va a ser posible! Cada día será un momento único, cada sabor un mundo, cada visita un plan diferente. ¡Un espacio nuevo todos los días del año!

PLATEA MADRID

Dirección: Calle Goya, 5-7.

Barrio: Salamanca.

WEB PLATEA MADRID

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